A Hét 1977/1 (22. évfolyam, 1-25. szám)
1977-06-11 / 23. szám
Cu Izek Szabadtéri sütésről, főzésről lesz itt szó, amely a mai víkendező, kempingező, kiránduló, horgászó és vadászó ember igényeinek pontosan megfelel. A NYÄRS A legegyszerűbb sütőszerszám. A helyszínen beszerezhető, nem kell az embernek magával vinnie. A legjobb hozzá a mogyoró és a som kellő vastagságú vesszeje. De jó a bükk is, valamint a gyümölcsfák ága (ez utóbbiak közül a cseresznye szép világos, a szilva pedig sötétvörös lesz). A legkiválóbb viszont a hosszú szálú nyír. A nyárs hegyes végét laposra kell formálni, nehogy a sülő szalonna megforduljon rajta. A SÜLT SZALONNA Ősrégi csemegéje ez az erdőn-mezőn dolgozó és napjainkban a kiránduló, víkendező embereknek. Ha úgy tetszik, külön szertartása van. Ki hogy süti — ízlés dolga. Erdei Ferenc úgy irta le könyvében, ahogy az apjától tanulta, ami az Alföldön, különösképpen a Körös—Tisza—Maros közén szokásos. A sütésre legjobb a vastag, fehér, sós szalonna, de talán még ennél is alkalmasabb a húsos kolozsvári szalonna. A kenyeret, amire a szalonna zsírját csurgatjuk, okvetlenül meg kell pirítani, mert sem a sült szalonna, sem az előre zsírozott kenyér enélkül nem igazi. Ezután jöhet a sütés. A nyársra húzott szalonnát alulról felfelé — legfeljebb vízszintesen kell tartani a nyársat — kell forgatni. így nem lesz füstös, és ha függőlegesen a pirított kenyér fölé tartjuk —, ömlik belőle a zsír. Aki szereti, fokhagymával bedörzsölve fogyaszthatja. Egy-két szelet ilyen pirítós már magában véve is pompás étel. A forrásvíz, a bor, a tej, a tea vagy a Coca-Cola egyaránt illik hozzá. Amikor már alig csepeg zsír a szalonnából, akkor kész a második fogás, maga a sült szalonna. Liturgikus szabály, hogy a kész, s forró sült szalonnát hideg vízzel kell spriccelni vagy belemártani. Azért, hogy megfagyjon rajta a zsír, s belül ízesebb legyen. ÉBRESZTŐ ORA-RÁDIÖ Ha van otthon ébresztőóra és rádió (e kettő általában minden háztartásban akad), akkor olcsón megoldható a zenés ébresztés. A további anyagszükséglet: 1 db egyáramkörös billenőkapcsoló, 1 db konnektor, 1 db villásdugó és kb. 1 m kéteres vezeték, valamint 12 mm vastag rétegelt lemez vagy deszka. Az alkatrészeket facsavarokkal — a képen látható módon — szereljük össze. Az óra megfelelő, mindig azonos helyzetét négy kis szeg biztosítja. A szerkezet működése igen egyszerű. Ha az óra felhúzócsavarja átbillenti a kapcsolót, megszólal a rádió (vagy a magnó). (Ha a felhúzócsavar nem megfelelő, cseréljük ki vagy kissé alakítsuk át.) FORTÉLYOK 9 Ha nem feltétlenül szükséges, a zománcozott edényt ne mossuk szemcsés tisztítóporral (VIM). Barnulását eltávolíthatjuk, ha nyers burgonyát főzünk benne, egy éjszakán át állni hagyjuk, majd még egyszer felforraljuk. A vízkövet 10 százalékos ecetes oldattal vagy erős sós oldattal moshatjuk ki belőle. Utána szódás vízzel öblítsük, mert ez közömbösíti a savat. 9 A zománcos edények élettartamát meghosszabbíthatjuk — nem pattogzik le a zománc —, ha az első használat után megtöltjük vízzel, felmelegítjük, és a vizet fél óráig forraljuk benne. 9 A fából készült vágódeszkák tovább tartják meg világos színűket, ha használat előtt hideg vizet eresztünk rá. Ugyanis a fa a hideg vízzel telítődik, és ezáltal a színeket és szagokat kevésbé szívja magába. A nagyon zsíros vágódeszkát előbb sóval dörzsöljük be, majd mosóporos forró vízzel súroljuk tisztára. 9 Kő- vagy cementpadlójú helyiségben (konyhában, erkélyen) fülsértő hangot ad a székek húzogatása, a szobában pedig a parkettát is felkarcolhatja. Ezen úgy segíthetünk, ha a székek lábaira gumivagy posztódarabból kiváqott, kis, kerek lapokat ragasztunk. így segíthetünk a „bicegő“ asztalon is. 9 Sok háztartásban előfordul, hogy délben vagy este nem fogy el a főzött mennyiség, de a jó háziasszonynál semmi étel sem vész kárba! Ha bármilyen kevés is marad valamilyen húsból, pörköltből, rizsből, burgonyából, tegyük egy tiszta kis edényben a hűtőszekrénybe. Jól felhasználhatjuk tölteléknek vagy kiegészítőnek egy másik ételhez. HORGOLT DÍSZEK ötletesen és ízlésesen díszíthetjük gyermekünk pulóverjét, mellénykéjét, ruháját horgolt figurákkal is. Készítésük igen egyszerű, A csigát 35 láncszemre kezdjük, amelyre mindkét oldalról 35 hosszúpálcát horgolunk. A csiga elejét szélesebbre készítjük. A harmadik sorba még 12 hosszúpálcát öltünk. A szarvacskák láncszemekből készülnek. A végét visszahajtjuk és rávarrjuk a ruhára. A csigaház négy színből: 1. sor: 6 láncszemből gyűrű. 2. sor: 13 hosszúpálca. 3. sor: minden második szembe 2 hosszúpálca. 4. sor: minden 3. szembe két hosszúpálca. 5—6. sor: minden 4. szembe két hosszúpálca. A házikót 16 láncszemre kezdjük és öt sor hosszúpálcát horgolunk rá. A tető három sor hosszúpálcából készül úgy, hogy minden sor elején egy szemet fogyasztunk. A kémény két sor hosszúpálcóból készül, az ablakok és az ajtó szálöltéssel van kivarrva. A fácska törzse két sor hosszúpálca, koronája 6 láncszemből formált gyűrűvel kezdődik. Ebbe 13 hosszúpálcát öltünk. A befejező sor: 1 rövidpálca, 2 hosszúpálca, 1 rövidpálca az előző sor minden szemébe. A házacskát és a fát kézzel varrjuk a ruhára, a napot élénk színű, sárga fonallal hímezzük. 21
