A Hét 1967/2 (12. évfolyam, 27-52. szám)
1967-10-29 / 44. szám
Lévai olvasónk aszal a kérdéssel fordult hozzánk, hogy milyen szerepe van a cukornak az emberi szervezetben, és mi a hipermangán? DR. MANIGATTI ISTVÄN ORVOS: A helyes táplálkozás egyik feltétele, hogy a táplálék mind a három alaptápanyagot tartalmazza: a fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat. Ezenkívül a táplálkozás útján még különbőzé ásványi sók és vitaminok jutnak a szervezetbe. Fehérjéké? azért van szükség, mert szervezetünk saját fehérjéiből bizonyos mennyiséget felbont és ezt a táplálkozás útján kell pótolni. Mivel azonban a fehérjék kalóriaértéke kicsi, szükség van még szénhidrátokra és zsírokra. A szénhidrátok a táplálkozás nélkülözhetetlen részel, de az egyoldalú, főleg szénhidrátokat tartalmazó táplálkozás különböző zavarokat okozhat. A szénhidrátok főleg a növényt eredetű táplálékokban fordulnak elő ‘nagy mennyiségben: gabonaneműekben, burgonyában, cukorban sib. A szénhidrátok az emésztő szervekben [gyomor, béli az emésztő nedvek hatására szőlőcukorrá alakulnak át és mint Hyen szívódnak fel a vérbe. Ebből az következik, hogy a szénhidrátok bármilyen táplálék formájában Is jutottak a szervezetbe, végeredményben szőlőcukorra alakulnak át. Normális körülmények között éhomra az ember vércukortartalma kb. 0,1 %. Bőséges szénhidrát (cukor, lisztből készült ételek stb.l fogyasztása esetén a vér cukortartalma fokozódik és ha eléri a 0,2 %-ot, akkor a vizelet útján cukor távozik. Ez az úgynevezett táplálkozást cukorvtzelés. Ez nem kóros jelenség, hanem csak a szervezet eltávolítja a fölös cukrot. Kevert táplálkozásnál a vér cukortartalma csak rövtd. átmeneti Időre fokozódik. de csak nagyon kis mértékben. A szervezetbe jutott szénhidrátok egy része fedezi a szervezet kalória-szükségletének jó részét, nagyobb részben azonban a szőlőcukorrá átalakult szénhidrátok a májban rakódnak le állati keményítő, vagyis glikogén formájában. A máj elraktározza, s szükség esetén megint szőlőcukorrá alakítja át. Tudnt kell azt Is, hogy a glikogén fehérjékből Is képződhetik. A glikogén képződése nagyon komplikált folyamat, amelyben nagy szerepe van a gyomortájékon elhelyezkedő hasnyálmirigynek, amely az ún. Langerhans-féle szigetecskékben Insu- Unt termel és ez a vérbe választódik ki. Ha ezekben a szigetecskékben zavar áll elő az tnsullntermelés terén, akkor a vér cukortartalma emelkedik, és a vizelet útján rendszeresen cukor távozik el a szervezetből. Ebben az esetben cukorbetegségről szólunk. Az embert szervezet számára a legcélszerűbb a vegyes táplálkozás, amely tartalmazza a már említett alaptápanyagokat. Semmtesetre sem ajánlatos huzamosabb Ideig az egyoldalú táplálkozás, ez csaknem minden esetben különböző zavarokat válthat ki. Bizonyos esetekben orvosi ajánlatra fokozható a szénhidrátok menynylsége, soványabb egyének több szénhidrátot fogyaszthatnák, ezzel szemben a hízásra hajlamos egyéneknek korlátozntok kell a szénhidrátok mennyiségét. Tudni kell ul., hogy a szénhidrátok zsírrá Is átalakulhatnak. 2. A közhasználatban hlpermangán név alatt Ismert szer tulajdonképpen káltumhlpermangán, amely a .mangánsav sója. Forgalomba sötétltla kristályok formájában kerül, de csak oldatokban használatos. Az orvosok ma már csak ritkán alkalmazzák, mivel hatásosabb szerek állnak rendelkezésükre. Különben fertőtlenítőszerként használatos, halványlila oldat formájában, rosszul gyógyuló sebek, gennyes börfelületek és más bőrbetegségék kezelésére borogatások vagy fürdők alakjában. Valamikor gyomorhurutok kezelésére Is használták. Egészen híg oldatban káros melléktUnetet nincsenek. A hajas fejbőr öblítésére ts használható, ha er tje valamilyen bőrfolyamai miatt szükség van. egyiknek van egy Ósöreg temploma, köztük a porecsi Basilica Eufrasiana, melynek alapkövét még a negyedik században, a keresztényüldözések Idején rakták le, a puleí aréna mellett Isztria legnevesebb történelmi emléke. Rovinj székesegyháza lmponálóbb; súlyos méltósággal magasodik a város felett, úgy akarta a középkori egyház, hogy meghajlást parancsoló« hirdesse nagyságát és örök dicsőségét. Dísztelenek a falai és bent kopár csend és hűvösség fogad, mintha Itt az Idő megállt volna: megfogyott a hívők száma és megkopott a székesegyház fénye, hatalmas boltozatai szürkén és dermesztőn beszélnek a múltról, Emlék már, málladozó középkor, kopár és halott múlt. A néhány kilométerre Rovlnjtől fekvő, dél' szaki növényekkel díszített Crveni Ótok nevű szigetecske idegenforgalmi látványosság. Kolostorát fényűzőn berendezett hotellé alakították át. Kristálytiszta Itt a tenger vize, mint a hegyi forrásé, a levegő balzsamos, és fürdő után érdemes megpihenni a hotel repkénnyel befuttatott, tengerre néző pergolás teraszán. Aki a Quarnerol öbölbe vagy Ide Isztriába utazik, ne szálljon meg a nagyhírű, mondén Opatijában, az egykori Abbáziában, kerülje a nagyvilági Lovrant is, keresse fel Inkább a földnyelveken fekvő festői déli kisvárosokat, vagy keletebbre Rabacot, lkát, és Icsicsit. Tájban, égben és tengerben, ételben és Italban teltebben megkapja ott mindazt, amit kíván. A pirani gettó A plróni velencei ház Nagy múltú kisvárosok Háromhetes utunk alatt megismertem mind a három Isztriát. Fehér Isztria a neve a világítón fehér mészkősziklás északnak. Szürke Isztria a szakadékos hegyekkel tarkított középső fennsík, és a déli rész, ahol a talaj mészkőalapját harnavörös földréteg borltja, a Vörös Isztria nevet viseli. Élményben és látnivalóban a legtöbbet nyújt a délvidék, a Kopertől, az egykori Capodistriátől Plomlnl'g terjedő tengerpart, melynek szépségén csak a dalmát tengerpart varázsával vetekedő Kvarner tesz túl. Koper, Izola, Píran, Umag, Novlgrad, Porecs és Rovinj — ezek a nagymúltú tengerparti városkák, amelyek már a legendás régmúltban, latin időkben településként léteztek, nem mondhatók klasszikus értelemben szépnek, Inkább vonzón érdekesek, és mindegyik megérdemli, hogy hosszabban időzzünk falai közt. Mlnd-Magasan fekvő szállásunk teraszáról kelet felé a savudrial sópárlóklg, ablakiból pedig Triászt házalt, Jő Időben Maximillán mexikói császár egykori várkastélyát, Miramarét láthattuk. A közeli Piranha csaknem naponta eljártunk. Lefelé negyedórát tartott az út, felfelé már félórát kaptattunk, de megérte a fáradságot. Tengerre néző főtere a Plranban született Tartini kecses szobrával és Velence uralmát hirdető oszlopaival olaszosan festői; egyik sarkában álló házát mintha a lagúnák városából hozták volna ide. Piran keskeny utcácskái kánikulában is hűvösek, s itt megértettem, hogy nem annyira a szegénység, a térhiány okából szorultak így össze, de hogy örökké árnyékban maradjanak, nagy forrőságok idején is élni lehessen bennük. Le hang a lón gondozatlanok a zegzúgos utcácskák többemeletes házal, de patkánytanyákra valló pinceszag nem csapott felém. Szinte elképzelhetetlen, hogyan élhettek itt csatornázás és vízvezeték nélkül Pirán halászai, hajósai és — mint mondják — kalózai. Egyik terén még ott szentekkel tarkított vlzfogő, a házak tetejéről csörgő esőt itt gyűjtötték egy kis me-Umag óvárosa a kikötővel. 20
