A Hét 1958/1 (3. évfolyam, 1-26. szám)

1958-04-13 / 15. szám

сЛ tengeri moi&at titka Moszatok (Algae) alacsonyabbrendű növények, melyeknek gyökerük, száruk, levelük nincs, Начет testük az úgynevezett thallusböl, telepből áll. Az egysejtű szervezetektől a legösszetettebb alkotású szervezetig minden változatot megtalálunk közötj lük. Édesvízben és tengerben egyformán élnek. (Lexikon) Egy a nagy Konfucius korából (i. e. 600) származó kínai verseskönyvben dicsérő sorok zengnek egy szakácsnőről, aki ízletes tetszetős ételt készített— tengeri moszatokból. Shen-Mung, akit gyakran emlegetnek „az orvostudományok apja" néven, már ezt megelőzőlen is rámutatott a moszatok fontos szerepére a gyógyászat terén. Mi, európaiak általában — valljuk be őszintén — kevés moszatot, tengeri herkentyűt és . egyéb hasonló finom falatot fogyasztunk. Még nem jöttünk rá az ízére, s szívesebben rendelünk borjúpörköltet vagy vesevelöt. Nem így a távolkeleti népek, s elsősorban a japánok, mert ők bizony elég sokat fogyasztanak belőle. Ugyanígy a Hawaii-szigetek lakói is, akiknek étlapján több mint 60 különböző moszatféleség szerepel. De azért Európában is akadnak moszatevők. Írország és az Arau-szigetek sziklás partjain, ahol nincs semmi termőföld, a tengeri moszat pótolja a friss főzeléket. Moszat-torta, a jövő csemegéje Földünk többi lakója is eszik ám moszatot, csak éppen — nem tud róla. Egyes sajtfélékben és csokoládé gyártmányokban (akár hiszik, akár nem) a moszatot is felhasználják. Sokan ismerik vagy legalábbis hallottak már például az Agar-Agárról, mely nem más mint a tengeri vörös moszat kivonata. Az Agar-Agar igen könnyen emészthető, s általában az ételfélék elkészítésében mint koagulációs etem szerepel. Koagulációnak nevezzük azt a vegyi folyamatot, amelynek során a kolloid formában oldott anyag az oldatból kicsapódik (pl. a vér vagy a tej megalvadása). Az úgynevezett zseléhez is Agar-Agar kell. És ki ne szeretné, ki ne majszolná szívesen a zselétöltésű csokoládét vagy a különböző szép, színes zselé-cukorkát?. I Este ! Az égi dombnak peremén tüzet rakott az este. I Kúszik a lompos rözsefény a fáradt fellegekre. [ Feketeszárnyú pernye száll, mint hangjukvesztett varjak, ' kihányt a tűz és a határ л csendbe burkolva hallgat. | X A kósza szél szikrára lel Ь ! ölén a hamvas dombnak, : 1 л \ az égre szórja ezrivel, с . s ott csillagként ragyognak. ZALA JÖZSEI V riftflfll ll I II и il й I i« i»i|l tl Ha pedig szereti, akkor vegye tudomásul, hogy a zselével tulajdonképpen — tengeri moszatot eszik! Az Agar-Agart a gyógyszeriparban is használják, mégpedig bizonyos porok hüvelyét készítik belőle (az úgynevezett kapszulákat); a fogorvosok — főként az Egyesült Államokban — mint lenyomat masszát alkalmazzák a müfogsorok készítésekor. Az Agar-Agar, mint mondottuk, a Vörös moszat terméke. Hasonló anyag a Carrageenin is. Ezt az úgynevezett ír moszatból nyerik. Az említett moszatfélét májustól szeptemberig gyűjtik a tengerből a partmenti lakosok. Feldolgozása után a Carrageenint ugyanúgy és ugyanolyan célokra használják fel, mint az Agar-Agart. így aztán minden túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy a jövő egyik legnépszerűbb csemegéje talán éppen a — moszat torta lesz. A jövő tápszer-laboratóriumai Ma még fel se mérhető annak a csodálatra méltó, új felfedezésnek jelentősége, amelyre a különféle moszat-kultúrákat tanulmányozó tudósok jöttek rá. A felfedezés lényege röviden ez: Technikai szempontból lehetővé vált, hogy laboratóriumokban, gondos ellenőrzés mellett készítsék el azt az élelmiszermennyiséget, amelyre földünk egész lakosságának szüksége van. Sőt, már ennél is tovább jutott a tudomány: a moszatok nem csupán az emberi és állati élet forrásai lehetnek, hanem mindezeken felül, mint szerves nyersanyagok az iparban is jól hasznosíthatók. így aztán ezek a felfedezések egyszer s mindenkorra megcáfolják Malthusnak a föld túlnépesedéséről szóló elméletét. Mint ismeretes a növény a nap sugárzása, a víz, az ásványi sók stb. hatására olyan szerves táplálékot termel, mely aztán az emberek s az állatvilág táplálkozására szolgál. A napenergia tehát életünk egyik alapvető feltétele. Ma már a világnak úgyszólván valamennyi országában tanulmányozzák a tudósok a kérdést, hogyan lehetne a moszatokat is teljes mértékben bevonni táplál-Szerkesztői üzenetek B. György, Kassa: Szép, töretlen stílusú levelének olvasása után érdeklődéssel nyúltunk verseihez, ezek azonban, sajnos, elmaradnak prózája mögött. Mondanivalójuk nem köti le az Olvasó figyelmét. Csilingelő rímeiből hiányzik az egyéni érzések valóban költői ábrázolása. Versei nem emelkednek feljebb az emlékkönyv-versek átlagánál. Miután saját bevallása szerint régebben írta őket, lehetséges, hogy ma már másképpen vetné papírra gondolatait. Z. V. B. P., Nagyszelmenc: Versei igen gyenge, kezdetleges próbálkozások. Közlésre alkalmatlanok. Vigyázzon a nyelv tisztaságára — tájszólásban verset írni nem lehet. F. K„ Komárom: Külföldi riportokat alkalomszerűen hozunk. Örülünk, hogy a kozásunkba. Ezeket a növényfajtákat ugyanis olyan módon lehet tenyészteni, hogy a napenergiát a lehető legnagyobb mértékben kihasználhassuk. Az egysejtű moszatok megfelelő kezeléssel, mondhatnánk minden kívánt százalékarányban megtermik a zsírt és proteint. Eddig a Chlorella nevű moszatfajta kecsegtet a legszebb eredménnyel ezen a téren. Megfelelő nagyságú területen, a legkedvezőbb feltételek mellett termesztett Chlorella előzetes becslések szerint elegendő lenne az egész földgolyó fehérjeszükségletének fedezésére. E pillanatban a földnek csaknem valamennyi országában lázas kutatómunka folyik ezen a téren. A washingtoni Carnegie Intézet nemrég kiadott jelentése részletesen ismerteti az amerikai moszatkutatás eredményeit, különös tekintettel a Chlorella moszatokkal végzett kísérletekre. A mesterségesen tenyésztett moszatok termékeit vegyi és táplélástudományi tekintetben alaposan megvizsgálják. A vegyelemzés szerint a moszat növényi olajat és klorofilt ad. Még fontosabbak a Chlorella tápértékével kapcsolatos vizsgálatok eredményei. Ezek szerint a szárított Chlorella 50 százalékig terjedő fehérjetartalma és 20 százalékos növényi olaj tartalmán kívül egész sor természetes vitamint is tartalmaz. A legfontosabb gazdasági kérdés már csupán a nagyban való termelés berendezésének meglehetősen drága volta. Az eddigi kutatások legérdekesebb eredményeit a tokiói Tokugava Intézet érte el, s így valószínűleg Japán lesz az első ország, ahol a tengeri'moszatok nagyban való termesztéséhez hozzáfognak. Füstölt csülök helyett — moszat? A tenger tápanyag-tartalékai csaknem kimeríthetetlenek. S ezeknek a termékeknek mennyiségét lényegesen növelhetjük is. így hát semmi okunk sincs rá. hogy földünk népességének állandó és gyors szaporodásával kapcsolatban aggodalmaink legyenek, s attól tartsunk, hogy idővel — kevésnek bizonyul az emberiség élelme. Nem kell félnünk. Nem halunk éhen akkor sem, ha tízszer ennyien élünk majd a földön. Lesz itt étel elegendő, ha nem is füstölt • csülöknek, hanem vörös algának nevezik is. S ki tudja, talán még az orjalevesnél és az erdélyi rakott káposztánál is finomabb zamatot ad majd neki a modern tudomány! Z. A. Kolozsvárról szóló írások megnyerték tetszését. Beküldött verse nem közölhető. B. J., Mufad: írása ügyes, párbeszédei elevenek, alapötlete azonban naiv, s*ha az eset meg is történt, nem hat az igazság, a valóság erejével. K. 3., Galánta: Verseinek gondolata szép, különösen a Tűz című igen megkapó. A többi írások alapgondolatát azonban már plakátszerűen fejezi ki. A Regény című verse túlságosan érzelgős. Sokat kellene olvasnia, tanulnia, hogy hibáit- felismerve és leküzdve nyomdaérett verseket írjon. Р. Т., Vince: Versében fűzfapoéták szenvelgő hangjá»- szól. Az írás közlésre alkalmatlan. P. L„ Bardoiiovo: Verse naiv és lelkendező, nélkülözi az igazi élményt, az ihletet. Formai megoldása és rímelése is gyenge. Közlésre alkalmatlan. 10