Hausner Gábor szerk.: A Hadtörténeti Múzeum Értesítője = Acta Musei Militaris in Hungaria. 7. (Budapest, 2004)

GYŰJTEMÉNYI- ÉS MŰHELYMUNKA - SÜLI ATTILA: Az 1909 M. mozgókonyha

Megnevezés A hét hány napjára adták Napi mérték Hús 1 190 gramm Búzaliszt 2 190 gramm Borsó, lencse vagy bab 2 140 gramm 2 centiliter Árpakása 1 140 gramm 2 centiliter Pohánka vagy köles 1 nem ismert Savanyú káposzta, répa 1 280 gramm Burgonya 1 560 gramm Ecet 2 2 centiliter Disznózsír vagy háj 7 20 gramm Vöröshagyma 7 10 gramm Fokhagyma vagy bors. 7 0,5 gramm Az első világháborúban az élelmezés megoldásának két módja létezett, az utánszállítással történő és a helyszíni beszerzéseken alapuló. A két rendszer megfelelő összehangolása nagyon fontos volt, mert az utánszállítást sokszor a helyszíni beszerzések eredményeitől függetlenül hajtották végre, ez pedig sokszor tékozláshoz vezetett.

12 Azokon a vasútállomásokon, ahol a közös hadsereg csapatai állomásoztak, közös raktáraik is voltak. A laktanyákhoz és lőterekhez tartozó kerteket burgonyakertekként művelték. Egyes állomásokon saját kezelésű volt a húsvágás. A laktanyai konyhákban a főzés (Wagner, Pilbuall, Árhay) katlanokban történt. Gyakorlatokon 2 személyes tábori főzőedényekben főztek, amivel sok volt a vesződés, hiszen a legénység nagy része főzésben járatlan volt. A megoldást az 1909 M. mozgókonyha jelentette." Talán nem véletlen, hogy a két világháború közötti katonai szakirodalom a következő megállapítást tette: „csak a régi katonák tudják kellően méltányolni, hogy a mozgókonyhák és főzőládák rendszeresítése korszakalkotó újítás volt a hadsereg élelmezésében."

14 Az 1909 M. mozgókonyha leírása A mozgókonyha alapvetően két részből áll: a mozdonyszekrénnyel ellátott mozdonyból és a tűzhelyszekrénnyel ellátott hátsókocsiból. A mozdony részei: a mozdonyállvány, mozdony és lábszekrény. Az alosztályok pénzét a mozdony egy rekeszében elhelyezett vasszekrényben őrizték.

b A hátsókocsi részei: a kocsiállvány, tűzhelyszekrény, négy katlan. A mozdonyszekrényt a hús és más élelmiszerek tárolására, valamint a felszerelési tárgyak őrzésére használták, a húst a benne elhelyezett húskampókra akasztották. A tűzhelyszekrényben három nagy és egy kis üst, valamint egy sütő a tepsivel kapott 12 Putz, 1931. 146. p. 13 Mojzer, 1928. 198. p. 14 Mojzer - Gottll. k. 33. p. 15 Zimonyi, 1984. 254. p.