Új Szó, 2007. február (60. évfolyam, 26-49. szám)
2007-02-16 / 39. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2007. FEBRUÁR 16. Kertészkedő - hirdetés 13 A brokkoli környezeti igényei hasonlóak a karfioléhoz, de még ott is termeszthető, ahol a karfiol már nem Csírázáskor igényli a legtöbb hőt A brokkoli tápanyagigénye a karfiolhoz hasonlóan nagy, különösen a tenyészidőszak vége felé igényel több nitrogént, amikor az oldalrózsákat fejleszti (Képarchívum) Sok értékes anyagot tartalmaznak Friss zöldség helyett csírát is fogyaszthatunk A brokkoli (Brassica cretica convar, botrytis. L. var. itali- ca) vagy régebbi nevén spárgakel - mint a tudományos neve is utal rá - feltételezések szerint Kréta vagy Ciprus szigetén alakult ki, különböző leveles káposztaváltozatokból. Vetésterületi adatait a FAO nem tartja nyilván, de becslések szerint a világon kb. 150 ezer hektáron termesztik. OROSZ FERENC A brokkoli főleg a mediterrán éghajlatú országokban terjedt el, majd az első világháború után átkerült az Egyesült Államokba is, ahol a termőterülete ma már a karfiolét is meghaladja. Európában Spanyolország a legnagyobb termesztő, őt követi Nagy-Britannia és Olaszország. Térségünkben a 18. század végén jelent meg, és valószínűleg Olaszországon keresztül került régiónkba. Mindez azonban hosszú ideig nem járt a gyors elterjedésével, és a 20. század végéig meglehetősen ismeretlen maradt. Gazdag vitaminforrás A táplálkozásban betöltött szerepe fontosabb a karfiolénál, ugyanis a nagy mennyiségű A- és sok C-vi- taminon (120 mg/100 g) kívül jelentős mértékben tartalmaz thia- mint, riboflavint és ásványi sókat. A felhasználási területe változatos, mert levesnek, savanyúságnak és köretnek is elkészíthető, mivel hajtatással elnyújtható a friss fogyasztási időszaka, azt pedig még a hűtőipari áru is kiegészíti. A brokkoli a karfiolhoz hasonlóan egyéves növény, fogyasztásra itt is az elhúsosodott virágzati szár és virágzat - rózsa - kerül, mely azonban nem fehér (habár olyan is van), hanem zöld. A főrózsa levágása után a levelek hónaljából odalrózsák fejlődnek, melyek 1-3 hét múlva szedhetők, de a méretüket tekintve már lényegesen kisebbek. Környezeti- és tápanyagigénye A környezeti igényei hasonlóak a karfioléhoz, de olyan körülmények között is termeszthető, ahol a karfiol már nem. Meszes talajon a vetésváltás nélkül termesztésre kevésbé érzékeny. Hőigénye közepes, hasonló a karfioléhoz, de a szélsőségeket jobban tűrik, a 25 °C feletti hőmérséklet sem károsítja, és mínusz 3-5 °C-ot is kibír. A csírázáskor van a legnagyobb szüksége a legmagasabb - 18-22 °C-os - hőmérsékletre, utána már 15-20 °C-on is jól fejlődik. Tartós melegben, 30 °C fölött a rózsák lazulnak, és levélátnövésre is számítani lehet. A fényigénye közepes, illetve nagy, de a túlságosan erős fény sem károsítja. Vízigénye nagy. Különösen palántáról szaporítva csak nagy vízadagokkal öntözve termeszthető, de az átmeneti vízhiányt jobban elviseli, mint a karfiol. Tápanyagigénye a karfiolhoz hasonlóan nagy, különösen a tenyészidőszak vége felé igényel több nitrogént, amikor az oldalrózsákat fejleszti. A mikroelemek közül különösen a bór és a molibdén hiányára érzékeny. Előbbi esetben a rózsák elbarnulnak, a szár elszí- neződik és benne üregesedés lép fel, míg utóbbinál a levél - az erek között - kihalványodik, elsárgul. Milyen fajtát válasszunk? A kereskedelemben vöröseslila, fehér és zöld fajtákat találunk. A vöröseslila rózsájú fajták a hűvösebb termőhelyekre és kötöttebb talajokra valók. Nálunk inkább a zöld rózsájú, ún. calabrese típusú fajták tetjedtek el. A tenyészidő alapján korainak tekintjük az 55-66 napos, középérésűnek a 65-75 napos, késeinek a 75 napnál hosszabb tenyészidejű fajtákat. A termesztéstechnológiai változatok közül a korai szabadföldi, a nyári és az őszi termesztést alkalmazzák. Palántaneveléssel és helyrevetéssel egyaránt szaporítható. Korai termesztés esetén rövid tenyészidejű (55-65 napos) fajtát célszerű választani, a magokat február közepe táján vessük el tápkockába vagy tálcába, fűtött fóliasátorba. 5-6 hét alatt 500-600 palánta nevelhető fel négyzetméterenként. A kiültetés március végén-április elején történik 50 x 40-40 cm-es térállásra, a szedésre május-június végén kerül sor. A nyári termesztéshez a szaporítás történhet palántáról vagy helyrevetéssel. A palántaneveléshez április elején még fűtetlen fóliasátorba, de április közepétől már szabadföldi ágyásokba is vethetjük a magot. A 4-5 hét alatt felnevelhető palántákat (400-500 db/m2) május, június elején ültethetjük ki, 60 x 40-50 cm-es tenyészterületre. Itt elsősorban a középhosszú tenyészidejű fajták jönnek számításba. Helyrevetés esetén a vetésidő 3^1 héttel korábbi a palánták kiültetéséhez viszonyítva. Az őszi termesztéshez a palántákat ugyancsak szabadföldi ágyásokban neveljük 4-4,5 hét alatt, amihez május vége, július közepe között vessünk. A palántákat június vége-augusztus közepe között ültethetjük, 60-70 x 40-50 cm-es sor- és tőtávolságra. A nagyobb térállás akkor ajánlott, ha oldalrózsákat is tervezünk szedni. Ennél a technológiai változatnál a szedés szeptember közepe, október közepe között várható. Ez az időzítés, a gyakori magas hőmérséklet miatt fellépő levélátnövés és rózsafellazulás kiküszöbölése érdekében valószínűleg későbbi időpontra fog eltolódni (a fajta tenyészidejétől függően október végére-november elejére). A rózsákat gazdasági érettségben szedjük, amikor elérték a végleges méretüket, de a bimbók még nem nyíltak ki. Az értékesítés történhet közvedenül a levágott virágzati szárral együtt, és a rózsák szétszedésével. (A Kertészet és Szőlészet nyomában) ISMERTETŐ Az évnek ebben a szakában a kertekben még semmi nem terem, viszont szervezetünk igényli a friss zöldséget. A csíranövénykék kitűnő fehéijeforrások, magas a rosttartalmuk, és nagyon sok, emésztést segítő enzimet, vitamint, ásványi anyagot tartalmaznak. Friss fogyasztásra csak vegyszermentes, kezeletlen magokat vásároljunk, csíráztassunk! A magokat egy éjszakára langyos vízbe beáztatjuk, reggel leöblítjük, és vattával, itatóssal bélelt üvegedénybe tesszük, vagy földbe ültetjük. Le is takarhatjuk, hogy megfelelő páratartalmat biztosítsunk, de anélkül is csírázásnak indulnak. Ügyeljünk arra, hogy a magok ne álljanak pangó vízben. Fajtától függően 2-4 nap múlva megjelennek a pici csírák, majd pár napon belül kis zöld, aratásra kész növénykéink lesznek. Konyhai ollóval vágjunk a növényekből, és ha lehet, nyersen fogyasszuk el. A levágott, de rögtön fel nem használt zöldet tegyük hűtőszekrénybe. Ha naponta leöblítjük, akár egy hétig is frissen eltartható, fogyasztható. A különböző csírák gyógyászati felhasználása csak kiegészítőként játszhat szerepet az egyes betegségek kezelésekor. A búza csírája segíti az emésztést, serkenti az immunrendszert, méregtelenít (sok vegyszer, gyógyszer fogyasztásakor). Gyulladás- csökkentő, jótékonyan hat a hormonokra. Fáradtság, idegrendszeri problémák, impotencia, reuma kezelésénél is hatásos. A- és C-vita- mint, vasat, kalciumot, magnéziumot, kobaltot és egyéb értékes elemeket tartalmaz. A lucernát szív- és érrendszeri betegségek, hólyag- és veseelégtelenség, idegrendszeri problémák, fáradtság, hajhullás és súlyfelesleg esetén építsük be étrendünkbe. Hasznos lehet csont- és fogproblémák, álmatlanság és asztma ellen is. A-, C-, B-, B12-, D-, E- és K-vitamint, továbbá vasat, kalciumot, foszfort és magnéziumot tartalmaz. A retek csírájának méregtelenítő, immunrendszer-erősítő hatása van. Arcüreggyulladás, hörghurut, epekő, epegyulladás esetén ajánlott. A-, Bl- és B16 vitamint, vasat, foszfort, káliumot és folsavat találunk benne. A napraforgó csírája méregtelenít, tisztít, csökkenti a koleszterin- szintet, hatásos prosztata- és hólyaggyulladáskor, vizelési zavaroknál és szemproblémáknál. A-, C-, B-, D- és E-vitamint, vasat, foszfort, kalciumot, jódot, cinket, rezet és más elemeket tartalmaz. A lenmag serkenti az agyműködést, jól használható cukorbaj, ekcéma, gyulladások, allergia, gyomorfekély és bélgyulladás ellen, ízületi gyulladás, izomláz, izomfájás és székrekedés esetén is sikerrel használható. A bab a fáradtság leküzdésére, a hormonháztartás, mirigyek működésének rendezésére, ödémák lelohasztására ajánlott. Csíráztatva fogyasztásakor nem keletkeznek bélgázok. A zsázsa asztma, allergia, tüsszö- gés, érrendszeri betegségek, epe-, máj-, bélproblémák és ízületi gyulladás esetén hatásos. A mustárt keringési rendellenességek, májproblémák, bőr-, haj- és körömpanaszok, rossz emésztés, megfázás, idegrendszeri gyengeség és elégtelen mirigyműködés orvoslásában használják. A zeller ajánlott hörghurut, idegrendszeri problémák, súlyfelesleg kezelésére, (w) Brokkoli és paradicsom Amerikai kutatók szerint a paradicsom és a brokkoli együttes fogyasztása segít a prosztatarák elleni harcban. A felmérés megállapította, hogy ha a két zöldség egyszerre van jelen a diétában, akkor erősebb a hatása, mintha külön fogyasztanák azokat. Az Illinois Egyetem kutatói úgy vélik, hogy a zöldségek különböző alkotóelemei más-más biológiai „csapás” mentén „együttműködnek” a rákos sejtek elleni támadásban. Ezért azt ajánlják, a férfiak rendszeresen, hetente három-öt alkalommal fogyasszák el egy nyers brokkoli háromnegyedét, és egyenek meg két-három paradicsomot. A kutatások szerint akik rendszeresen esznek friss paradicsomot, akár 40 százalékkal is csökkent- hetik a prosztatarák kialakulásának kockázatát, a brokkoli kéntartalma pedig késlelteti a daganatok növekedését, (w) A dotációk nem mindig érkeznek időben - az áthidaló hitel igen A VÚB Bank áthidaló hitelét a földműves már akár egy nap múlva megkaphatja Minden földműves tudja, hogy pénzügyi szempontból az az időszak a legrosszabb, amíg az Agrárkifizető Ügynökség (PPA) által fizetett támogatásra vár. Az elkövetkező termesztési időszakot illetően azonnal kiadásai vannak, de nincs mindig kéznél a kellő összeg. A várakozás kritikus időszakára a speciális áthidaló hitel a legelőnyösebb megoldás. Viktor Roško mérnökkel, a VÚB termékigazgatási, cash management és marketingosztályának igazgatójával arról beszélgetünk, hogyan kaphatunk ilyen hitelt, és hogyan használhatjuk fel a legelőnyösebben. Mire szolgál az áthidaló hitel? Az áthidaló hitel különleges termék, amelyet kimondottan azoknak a földműveseknek fejlesztettünk ki, akik támogatást igényeltek a PPA-tól. Az a feladata, hogy fedezze azt az átmeneti pénzhiányt, amely amiatt az ismert tény miatt keletkezik, hogy a mezőgazdászoknak hamarabb van szükségük a pénzre, mint ahogy a támogatást megkapják. Az áthidaló hitelt mindenki igényelheti, tekintet nélkül arra, hogy földterületre, a hátrányos helyzetű területekre, állatokra, dohányra, cukorra, terményekre igényli azt. Van valamilyen előnye a más hitelekkel szemben? A legnagyobb előnye, hogy a pénz, amelyet a földműves leghamarabb decemberben kap kézhez, azonnal a rendelkezésére áll, s addig nem kerül neki semmibe, míg a támogatást meg nem kapja. A tőke, a kamatok a kezelési költség csak a folyósított támogatásból törlesztendő. A hitelt folyamatosan is meríti, hogy fedezze kiadásait, és ezzel még a hitelre kimért kamatokat is minimalizálja. Ha kérvényezi, és pénzügyi helyzete lehetővé teszi, a hitelt határidő előtt is visszatérítheti, és még szankciós pótdíjat sem fizet. A merítéskor a banknál nem kell igazolni, hogy mire fordítja a pénzt. További előnye a kedvezményes kamatláb, a csökkentett kezelési költségek, és az, hogy ingyen vezetjük a speciális számláját. Várható, hogy 2007-ben nagyobb lesz a támogatás, mint tavaly? A VÚB hozzáigazítja termékét? Igen. Az állami költségvetésnek köszönhetően 2007-ben a mezőgazdászok közvetlen támo- gatásrára az EU 15 70 százalékával megegyező összeg áll a rendelkezésükre, ez tavaly csak 54 százalékot tett ki. Szeretnénk a földművesek kedvében járni azzal, és már most tudunk nekik hitelt nyújtani, amelynek a nagyságát nem kötjük a tavalyi támogatás összegéhez, hanem az idén várható összegnek megfelelő nagyságú hitelt kínálunk. Nagyobb összegű hitel áll tehát a rendelkezésükre, és csak tőlük függ, hogy mire fordítják - például földvásárlásra. Mikor kérvényezhető ez a hitel? Akár már most is. Ha már tavaly kérvényezte a támogatást a PPA-nál, mi már azelőtt hitelt nyújtunk Önnek, hogy az idén kérvényezné. Nem kell várnia a támogatási kérvények leadási határidejéig, amely például az állattenyésztés esetében júniusban telik le, már ma hitelhez juthat. Mekkora a hitel maximális nagysága? A VÚB Bank nem határozta meg a hitel maximális nagyságát. A kérvényezett támogatás 100 százalékát áthidalhatja vele, legyen az összege 400 000 vagy akár 20 millió. Meddig tart a hitel ügyintézése, és mi kell hozzá? A VÚB Bank legkorábban egy nappal a kért iratok bemutatása után írja jóvá számlájára a kért összeget. Ha tavaly folyamodott támogatásért, elegendő, ha felmutatja a 2006-ra vonatkozó kérvényt, az azonosítólapot, a PPA végzését és a múlt évi pénzügyi kimutatásokat. Ha először kér hitelt, akkor a pénzügyi kimutatásokon kívül be kell mutatnia a 2007-re vonatkozó kérvényt és a PPA azonosítólapját. Az ügyintézést egyszerűsítik és gyorsítják a biztosítására vonatkozó minimálisak követelmények, legtöbb esetben ugyanis elég, ha biankó váltót állít ki a kérvényező. Ki tud segítem a földművesnek a hitel intézésénél? Szívesen nyújtanak szakmai segítséget a VÚB Bank vállalkozói szolgáltatások nyújtására szakosodott 13 cégi kereskedelmi központba tömörült 32 kirendeltsége bármelyikének dolgozói. Az áthidaló hitelről részletes tájékoztatást megtalál azt a www.vub.sk honlapunkon is. BP-7-10638
