Tolnamegyei Ujság, 1943 (25. évfolyam, 1-93. szám)
1943-06-12 / 41. szám
1943 jminis 12. TOLNANEGYEI ÚJSÁG — Tanítói kinevezés. A pécsi egyházmegyei hatóság Csordás Máriát a hőgyészi V. sorsz. tanítói állásra rendes tanítói minőségben kinevezte, Pozsonyi Margitot pedig a harc-janyapusztai tanítói állásra alkalmazta. — Rendelet a vasutak elsöté- tiséről. A honvédelmi miniszter rendelete értelmében — mint ismeretes — május 22 étól kezdve az elsötétítés időpontja megváltozott. — Ugyanez a rendelet most elsőizben, külön kitér a közforgalmú vasutak elsötétítésének kérdésére is. A vasutaknál az el ötétités mindjárt sötétedéskor — a vasúti kocsik lámpáinak kigyujtásakor — kezdődik és egészen a lámpák eloltásáig, tehát napkeltéig tart. Erre a külön intézkedésre azért volt szükség, mert a nyílt pályán futó vonatok, amelyek egyébként kedvelt célpont* jai az ellenséges repülőknek, az elsötétítés időpontja előtt bekövetkező légitámadásról idejében nem értesithetők. — Legyalulta az ujjait. Takács Gyula dombóvári lakos otthon asztalosmunkával foglalatoskodott. — Gyalulás közben azonban olyan szerencsétlenül járt, hogy az éles gyalu levágta bal kezének három ujját. Súlyos sérülésével a kaposvári köz- kórházba szállították, ahol ápolás alá vették. A magyar tea A teaiváshoz kiskorunktól lassan szoktunk hozzá. Nem könnyű a megkedvelt teafőzet élvezetéről lemondani, mert csak lassú folyamat alatt válhat megszokottá — egy egészen más zamatjellegfi tea fogyasztása. Éppen ezért több elgondolás vezette azokat, akik a külföldi teák helyébe magyar növények leveleiből, vagy más részeiből igyekeztek teákat összeállítani. Az ebben buvárkodók egyik része azt gondolta, .hogy a külföldi teák használatát legkönnyebben úgy tudjuk kiküszöbölni, ha kinai, indiai vagy más külföldi teákhoz hasonló zamattal látjuk el 4Z erre alkalmas növények leveleit Mások úgy vélték, hogy teafélékre alkalmas növények aromajellegét a maga eredetiségében kell meghagyni. A legáltalánosabb azonban az, hogy többfajta növény levelét, vagy más ízt adó részét keverik össze. Sok magyar teánál a tealevélhez aro- másitás céljából olyan növények részeit is hozzákeverik, amelyek nem alapanyagként, hanem csak mint járulékos izt adó anyagok alkalmasak. A főldmivelésügyi miniszter egy rendelete felsorolja mindazokat a növényeket, amelyeknek levelei, vagy más részei magyar tea készítéséhez felhasználhatók. A rendelet ^szerint alapanyagokként a következők vehetők igénybe: akácvirág, bodzavirág, borsosmentalevél, cickafarkfű, citromfüievél, csarabfü vagy hangafü, csipkebogyómag, fekete- ribizkelevél, hársfavirág, málnalevél, nyirfalevél, szamócalevél, szederlevél, székfüvirág, utilevél és veronikafű. Járulékos anyagok a következők lehetnek: borókabogyó, cseresznyeszár, édesgyőkér, édeskömény, somkoróvirág, szagosmügefü, tölgyfakéreg és zsályalevél. A rendelet egyelőre háromféle jellegű magyar tea forgalombahozatalát szabályozza. Ezek a következők: 1. Az „M“ jellegű magyar tea, főalkotórésze a ^borsosmentalevél, 2. az „RM jellegű, ennél a főalkotórész a szederlevél (Rubi fruticosi folium — Rubes fruticosus) és 3. a „Tu jellegű, amelynél a főalkotórész a hársfavirág (Tiliae flos — Tilia cordata — Tilia platyphyllos). A főalkotórésznek legalább 70%>-ban kell szerepelni. A további 30%>-hoz a fent említett többi alapanyagok, vagy legfeljebb 5—5 %>-ban a járulékos anyagok használhatók fel. A gyógycélokra forgalombahozott teákat a rendelet nem érinti, de az említett három tiupsu magyar teáknál viszont tilos a burkolatlan, vagy a propaganda iratokon a gyógyító hatásra hivatkozni. A rendelettől eltérő teák csak külön engedély alapján hozhatók forgalomba. Ezeknek a csomagjain azonban fel kell tüntetni azt, hogy milyen különleges eljárással készülnek. Vannak olyanok, akik a kinai és indiai teák fogyasztásának élvezetéről nem akarnak lemondani és meg tudják fizetni azokat a teaárakat, amely összegekért külföldi teák a meglevő készletekből még kaphatók. Áthidaló ebben a kérdésben az a megoldás, hogy egyes teanagykereskedők magyar teák közé kevernek 5—15°/o mennyiségű kinai, vagy indiai teát és ezzel hasonlóbbá teszik azt, a külföldi teához. Érdekes, hogy a magyar tea kérdésével már a múlt század közepén is foglalkoztak. Reisinger János egyetemi tanár akkor a földieper, szamóca, veres áfonya stb. kívül a szőlővirágját ajánlotta magyar teának. A mai magyar teák nagyrésze szederlevél, amelyről világhírű botanikusunk, dr Moesz Gusztáv 1914 őszén megjelent cikkében azt Írja, 0« w A*' a\\e" ,V V _.\»C \W* hogy a kinai tea pótlására bármely erdei szeder levele alkalmas. Egy másik hires botanikusunk a sima felületű, vékonylevelü szederlevelet tartja legalkalmasabbnak, amely szántóföldek szélén és a dunamenti ligetekben is nagy mennyiségben fordul elő. Bármelyiket szedjük is, a fontos csak az, hogy friss zöld leveleket szedjünk és bogárrágta, pecsétes, szinehagyott, molyhos és tisztátalan levelek ne kerüljenek bele, mert ezek az ízét nagyon lerontják. A többi magyar teának alkalmas növény felismerése s igy a gyűjtése is lényegesen könnyebb. A szedést nem ajánlatos nedves időben végezni. A száraz időben szedett levelet is az átadásig szellős, tiszta helyen szétteregetve kell tartani. A múlt háború ideje alatt is az erdei szeder levelének gyűjtésére szólították fel az iskolákat. Ma már nem kell találgatnunk, hogy vájjon az iskolás gyermekeknek, a cserkészeknek és a leventéknek milyen teaféléket kellene gyűjteni. A gyűjtésre vonatkozólag a teanövényeket átvevő cégek és megkeresésre a Növénykisérleti Állomások, úgyszintén a Közeliátási Hivatal illetékes osztálya, készséggel adnak felvilágosítást. HadlemléKm&vek. orszdszűszlók, templomfelszereléiek művészies kivitelű síremlékek készítése és raktár márványból és műkőből — kedvező fizetési feltételekkel Hutschenbacher Ödön és Fia ( Mutschenbacher Jenő) kőfaragó, szobrászati műterme, sírkő nagyraktára Szekszárd, Horthy Hliklós-ut 14—16—18. szám Fiók sirkőraktárak: Tolna és Kakasd 5 A magyar teák fogyasztásánál kétségkívül le kell mondanunk a koffeinhez hasonló thein nevű alkaloidának hatásáról, de tisztán csak megszokáson múlik, hogy a magyar teák izle- tes, zamatos illatos haté- ’ sit élvezzük. Az egyes magyar tea alapanyagok, mint pl. a borsosmenta vagy a hársfavirág önmagában is elég aromásak. Ez az aroma azonban sajátosságánál fogva nem mindenki által kedvelt. Jobbára tehát nem is magyar teákról, hanem teakeveré- kekröl beszélhetünk, mert legtöbbje többféle alap- és járulékos anyagból van összeállítva. De a külföldi teák nagy részét is keverten hozták forgalomba, császárkeverék és egyéb hangzatos nevek alatt. A jói összeállított teakeverékek voltak mindig a legkeresettebbek. Az aroma növelésnek egy másik módja az, hogy a tealeveleket a szedés után összesodorták, miáltal a zöld levelekben levő sejtfalak megbomlottak és a levelek belső anyagjainak egymásra való hatása által megindult az úgynevezett fermentálóddá, ami az aroma teljes kifejlődéséhez vezetett. A magyar teáknál sajnos, errevonatkozólag még nincsenek eléggé megnyugtató kísérleteink, mert a magyar teák készítését s igy a fogyasztását is legtöbben átmeneti jellegűnek tekintették. Az indiai, de főleg a kinai fekete teák legnagyobb része azonban nemcsak fermentáláson, hanem ízesítésen, illetve illatositáson is átesik. Ily műveletekhez a narancs, jázmin, csillagánizs, kurkuma, viola-
