Szolnok Megyei Néplap, 1987. augusztus (38. évfolyam, 180-204. szám)
1987-08-01 / 180. szám
12 Házunk tája 1987. AUGUSZTUS 1. Kezdőknek: a főtt tésztákról Bár manapság kiváló késztésztákat lehet vásárolni, sokan ragaszkodnak a maguk gyúrta házitésztákhoz. Aki pedig kezdő, annak bizony a tésztagyúrást is jól meg kell tanulnia. A kellő mennyiségű lisztet átszitáljuk , és a gyúródeszka közepére halmozzuk fel. A dombocska közepére kezünkkel kis mélyedést vájunk. Ebbe ütjük bele a tojást, kis sót teszünk hozzá, majd kevés vizet úgy, hogy jobbkezünkkel már lassan a liszt közé is keverjük. Sohase öntsünk egyszerre sok folyadékot bele, mert lágy lehet, ha meg folyton lisztet kell hozzápótolni, túl 6ok tésztánk lesz. Mikor jobb- kezünkkel elkevertük a tojást, vizet és lisztet, és érezzük, hogy éppen kellő nedvesség van benne, azaz gyúrható, nem pancsos. akkor mindkét kezünkkel nekilátunk gyúrni, forgatni, amíg csak a deszkától el nem válik és sima, kicsit lyukacsos nem lesz. Ezután pihentetjük, illetve nyújthatjuk. A tésztakifőzésnek (laska, metélttészták, gombócok, galuskák, makarónik) is vannak apró fortélyai. A lábas. amelyben a tésztát kifőzzük, mindig akkora legyen, hogy a tésztamennyiség kényelmesen elférhessen benne, meg is kavarhassuk vagy felrázhassuk. Ha nincs elég nagy edényünk, úgy két-három részletben főzzük ki a tésztát. A lábasnak pontosan ráülő fedője legyen. Tartsunk külön tésztafőző lábast, amelyben legfeljebb tiszta vizet melegíthetünk, de egyebet ne főzzünk benne. A tésztaszűrő, a kanál szintén külön legyen. A lábasba annyi vizet tegyünk főni, hogy a tésztát beletéve, ki ne fusson. Gyengén meg is sózzuk, és diónyi zsírt is rakjunk a főzővízbe, így nem lesz ragacsos a tészta. Mikor a víz bugyborékolva forr, beleengedjük a tésztát (makarónit, derelyét ugyanígy' főzzük), óvatosan megkeverjük, hogy össze ne törjön, és a fedővel úgy takarjuk le, hogy kis rést hagyjunk a gőznek. Legjobb, ha a fakanalat fektetjük végig a lábason, erre tesszük a fedőt. Ha friss a tészta, elég, ha egyet-kettőt forr, ha száraz, akkor tovább kell főzni. Próbaképpen kiemelünk egyet és kettévágva megnézzük, átfőtt-e. Ha igen, tésztaszűrőbe szedjük, és hideg vízbe megmártjuk, különben összeragad. Elég, ha a tésztaszűrőt egy pillanatra a csap alá tartjuk. Kihűteni, áztatni nem szabad a tésztát. A hideg vizet jól lecsepegtetjük úgy, hogy a szűrőt óvatosan rázogatjuk a tésztával. Utána a zsírral átmelegedett másik lábasba rakjuk. Itt sem kavarjuk, csak- rázogatjuk a lábassal együtt, míg az egész átzsírosodik. Túl zsíros ne legyen! Ezután jöhet rá a dió, mák, sonka ßtb. ízlés szerint. Ha galuskát főzünk, egyenesen a vízbe szaggassuk, közben keverjük, hogy össze ne ragadjon. Mikor a víz felveti, leszűrjük, leöblítjük. Ouieillftotta: Hónai Erxiíbet Mindönki jót akar, mégis... Tetézett kamaszsors István első házassága méa akkor felbomlott, amikor Éva lánya alig egy esztendős volt. A kapcsolat közöltük jó és rendszeres maradt. Amikor István újra megnősült, Éva akkor is sokat volt náluk, örömmel várta az új kistestvért. Egyszóval úgy tűnt, nincs semmi gond. Istvánék később a fővárosba költöztek. Éva az édesanyjával falun maradt. Amikor elvégezte a nyolcadik osztályt. István kérte a gyerek édesanyját. engedje hozzájuk Évát: Pestre, egyszerűbb itt gimnáziumba iámi. mint a faluból naoon- ta oda-vissza három órát vonatozni a legközelebbi városba. ahol gimnázium van. Éva anyja — okosan. a gyerek érdekét nézve — beleegyezett. És Éva most úi életet kezd. Nem könnvű a dolga. Szomorú mert hiányzik az édesanyja, hiányzanak a régi barátnők, és éopen az amúgyis nehéz kamaszkorban belekerült eßv nem ismeretlen. mégiscsak idegen családba. Félreértés ne essék: szereti az édesaoiát. elfogadja a második feleséget is. szereti a kisöccsét is. de nem tud mit kezdeni velük, hiszen nem tud mit kezdeni önmagával sem És nehéz a családnak is. Az a na keveset van otthon, igen elfoglalt. Juli. a feleség alig 15 évvel idősebb csak Évánál, ö sok mindenért szólna a gyereknek, ha a „saját” gyereke lenne. Szólna. amiért úgv látia. hogy nagyon keveset tanul: szólna. hogy foglalkozzon néha a kisöccsével is: szólna, hogy ne csak a fogyókúrázásával törődjön, hanem egv kicsit többet tartózkodjon a fürdőkádban. És szólna azért is, hogy ne vonuljon félre külön a szobájába nanhosz- szat; hogy ebéd után segítsen el mosogatni: hogy öltözzön melegebben, ha esik az eső és hideg van kint. De nem mer szólni, nehogy azt gondolja a kislány, hogy ő bántani akarja. Nehéz és kényes helyzet. Mindenki iót akar. de rettentő sok türelemre van szükség ahhoz, hogv ne legyen súrlódás. Pedig talán jobb lenne, ha súrlódnának. És ezt. nem egv tizenöt éves. amúgvis nehéz kamaszkorban lévő gyereknek kellene ió irányba hozni, hanem a felnőtteknek. ‘Talán elsősorban az apának — ha mégoly elfoglalt is. S. Aí. Kálmán Imre Rejtvényünk megfejtésével Kálmán Imre öt operettjének címét nyerik Pajtás, tarts velünk! IV. forduló 1 A magyar történelem „korona és kard” jelenete megyénk területén játszódott le. Nevezd meg azt a tiszaparti községet, ahol a két királyfi — Endre és Béla — találkozása lezajlott. (A középkori vár feltételezett színhelyén egyszerű emlékoszlop áll.) 2. Ki volt a magvar nőnevelés és tanítóképzés egyik legnagyobb alakja, akit szoros szálak fűztek Jászberényhez? Ha az anagrammát megfejtitek, megkapjátok a nevét! ZERZJIK ANNA 3. Nagykun „örök magyar” „a magyar nép tudósa” — ezeket írták róla kortársai. tanítványai. Karcagon. a múzeum bejáratánál vörösmárvány relief őrzi emlékét. Nevezzétek meg a néprajztudóst és a dombormű kisújszállási születésű alkotóiát! 4. Nemcsak napjainkban lehetünk büszkék a mezőtúriak népdalköreire. Már a XIX. század utolsó évtizedeiben is szerveztek ilyen együtteseket. Az egyik daluk első versszakát szótagokra bontottuk. Rakjátok össze a szöveget! A csillaggal jelzett kockákból induljatok! (1 ábra) 5. Mutassatok be egy a XVIII.—XIX. században épült nagykunsági lakóházat! Miből készült, hány helyiségből állt. milyen bútorokkal rendezték be? A megfejtéseket augusztus 10-ig kell eliuttatnotok a Verseghy Ferenc Megyei Könyvtár gyermekkönyvtárába. Címünk: 5000 Szolnok. Kossuth tér 4. Ne feledjétek el feltüntetni, hogv melyik könyvben ill. folyóiratban bukkantatok rá a helves válaszra. Azt is írjátok oda. hogy melyik iskolába hányadik osztályba jártok! (A HA DO BÍM LES Rí NÁ GYOTT ZŐ KA RE EL ME* SZE A GÓ IS TŐM BA BO TÚ Uborkából Bőrfinomító és hajpakolás Ha uborkasalátát készítünk, ne dobjuk el az uborka héját sem. Az uborkát feldolgozás előtt alaposan mossuk meg, a héját és a két végéről levágott darabokat vágjuk apróra, tegyük üvegedénybe, öntsünk rá vizet, és takarjuk le. Másnap az uborkahéj levét öntsük a mosdó- vagy fürdővizünkbe, finomítja a bőrt. A fejbőr is igényli a vita- minos pakolásokat. Hajnövekedést elősegítő, hajhagymát tápláló pakolást készíthetünk uborkalével: két evőkanál uborkalevet, két tojássárgáját, egy evőkanál ricinusolajat, egy evőkanál mézet keverünk össze, és bekenjük ezzel a masszával a fejbőrt. A pakolást 30—60 percig hagyjuk fent, aztán csalánsampormal mossunk fejet. Az uborkalét kézápolásra is felhasználhatjuk. Zsíros krémet keverjünk össze néhány csepp citrommal és uborkalével, kenjük be ezzel bőven a kezünket, húzzunk fel kesztyűt, és hagyjuk rajta 30 percig, hogy a pakolás jól felszívódjon a bőrbe (erre alkalmas időpont az esti tévézés). megfejtéseket összegyűjtve, együtt is beküldhetik szeptember 15-ig azok a gyerekek. akik a szünidőben nem tartózkodnak itthon.) A III. forduló megfejtéseinek beküldői közül könyvet nyertek: Kovács Tünde Jászberény. Mozsár Zoltán Jászágó és Stuchlik Nóra Jászapáti. 1 VÍZSZINTES: 1. Az első : egyik leghíresebb szerzeménye. 1.1. Radius. 1«. Neves operaénekesnő (Karola.) 15. Kavicsdarab! 16. Kettős betű. 18. Színművész (Dezső). 20. Szabaddá tévé. 21. I.. X.. I.. I.. I. 23. Kettőzve: cukorka 24. Zakó egynemű betűi. 26. Annyi mint. röviden. 27. Vérpálya. 28. Az egykori országgyűlés jelzője volt. 30. Az ilyen közönségnek örül a színész. 32. Kohászati központ 33. Fémhuzal. 34. Tengeri rák. 35. A. . . tett város (Mark Twain.) 36. Tölt. 37. A beszéd és írás vidám eleme. 38. Csapadék 39. Pesti részlet! 40. A szerző utolsó operettje. 44. A iitium vegyjele. 46. Estélyi öltözék. 47. Lapis . .. (lazurit). 49. A Volga mellékvize. 51. Menetvég! 52. Van ilyen lap is, rend is. 54. Városrész rövidítése. 55. Nőnevelésünk egyik elő- harcosa (Pálné). 57. Koros. 58. Schubert dal. 59. Rizspálinka. 60. Eszméletét veszti. 61. Elébetesz. 62. Sportalap névbetűi. 63. Fiatalon elhunyt költőnk (István.) 65. Kettős betű. 66. Ügykezelő. 69. Egy európai tőváros lakója. 71. A harmadik operett. FÜGGŐLEGES: 2. Az arzén vegyjele. 3. Lábával továbbít. 4. Valódi. 5. Az egykori orosz uralkodótól eredő. 6. Mátka. 7. A tetejére. 8. Én. latinul (lord.) 9. A tálhoz dörzsölödött. 10. Visszamaradó jel. 11. Világhírű operettje. 12. Az ötödik szerzemény. 15. Citálva. 17. Hamburgi magazin. 19. Felelős- ségrevonás 22. Erőmüvéről ismert 25. Női név. 29. Diplomáciai testület. 30. A Szaharában sok van. 31. Vízmozgás. 32. Azonos betűk. 34. Léghuzam. 35. Lengyel város. 37. Ismert. 38. Város az NSZK-ban. 41. A francia köztársaság hivatalos rövidítése. 42. Azonosak. 43. Folyó Alaszkában 45. Telefontárs. 48. Késsel eltávolít. 50. Betakarítani a termést. 53. Pont a közepébe. 56. Labdarúgó trófea. 57. Régi hosszmérték. 58. Igaznak tekintene. 60. Nemes bor. 61. Rablott zsákmány. 62. A béke színe. 64. Otelló népe. 66. Pici rész! 67. Török gépkocsik jelzése. 68. Évszak. 70. Határrag. E. B. Beküldendő: az öt operett címe augusztus 8-ig. A veszélyről című. július 18-i rejtvényünk helyes megfejtése: Egy bizonyos ponton túl minden veszély egyforma. Könyvutalványt nyertek: Kovács Jánosné Karcag, Mezei Ferencné Jászapáti és Koncz Istvánná Kenderes. (Az utalványokat postán küldjük el.) KistormolOk - kertbarátok A teraszon füge és babérrózsa Teraszainkon, balkonjainkon nyáron át és kora őszszel kellemes hatást keltenek a mediterrán származású leanderek vagy kevés- ;'Dé ismert nevükön a babér- rózsáik. Virágjaik színe a fehértől a sárgán át egészen a sötétbordóig változik. Edény es növények, az első őszi fagyok előtt be kell vinnünk fagymentes, de világos helyiségbe, ahol télen olykorolykor meg is kell öntöznünk őket. Igazi pompájukat akkor fejtik ki, ha bőséges tápanyagról gondoskodunk számukra. A téli koplalásos időszak után átültetés nélkül is gondoskodhatunk számára tápanyagról. A tő köré, mintegy 2 cm vastagon terítsünk érett trágyát, amely az öntözések során fokozatosan bemosódik az edény földjébe. Ezt havonta ismételjük meg. Időnként nem árt lazítani a tő körül a talajt Nagyon meghálálják, ha meleg nyári estéken naponta megöntözzük, lehetőleg esővízzel. Ha a növény éhezik és szomjazik, a virágzás gyenge vagy el is maradhat. Az elhanyagolt növényeket a pajzstetvek is ellepik. A tet- veket kefével lemossuk, majd 2 százalékos kálissap- panos oldattal permetezzük. Szaporítani félfás dugványról lehet, augusztusban. Lehetőleg olyan hajtásból készítsünk dugványt, amely már hozott virágot. A dugványt akár egy pohár vízben is meggyökereztetjük, és akkor ültetjük cserépbe, amikor a kis gyökerek már bámulni kezdenek. A nyári ápoláshoz tartozik a lombtrágyázás. Kéthetente 0.2 százalékos Wuxal lombtrágyával permetezzük meg a növényeket, ettől lombjuk élénkzöld színt kap, és jó hatással van a virágzásra is. A füge ugyancsak mediterrán származású növény. Nálunk déli felcvésben még takarás nélkül is áttelelnek az idősebb bokrok. Igazi kéthasznú növény. Díszkertbe is illik 6zép, szeldelt leveleivel, formás bokrával, de hálás és rendszeresen termő gyümölcsként is becsüljük. A nálunk termő típusok csak nővirágot fejlesztenek, és beporzás nélkül érlelik be mag nélküli gyümölcseiket. Dugványozással, de még inkább tősarjai segítségével könnyen szaporítható. A gyökeres növényeket az anyatőről leválasztva előbb cserepezzük, s csak áttelelés után, a következő tavasszal, rügyíakadás előtt ültessük állandó helyére. A még jól meg nem gyökeresedett növényt a tél erősen megviselné. Helyenként az idősebb töveket is takarják télre. Amíg lehet, a törzses rózsához hasonlóan lehajlítják és földdel takarják. Az erősen terebélyes bokrokat lazán összekötik, majd csomagolópapírral, zsákvászonnal többszörösen fedik. Ha elfagy, ismét kihajt, de csak évek múltán terem. A füge évente kétszer terem, először július—augusztusban, másodszor októberben szedhetünk róla gyümölcsöt. (Tamás Enikő A JASZKUIU holAii önelszámoló rendszerben szerződéssel TEHERGÉPJÁRMÜVEKET AD BÉRBE, a vállalat által lekötött íuvarfeladatok végzésére, illetve szabadpiaci fuvarozásra. A szerződésbeadás feltétele: a munkavégzésre való alkalmasság, és a vállalattal való munkaviszony létesítése. Jelentkezés: Szolnok, Landler Jenő út 24. Teherforgalmi Üzemegység, továbbá jászberényi, karcagi és mezőtúri üzemegység! központokban. (H680)
