Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)
Növénytermesztés - Borsó
re&Kedések viszont behozták a "szedőbossó", "ződbossó", "velőbossó", "cnkorboss(5 N különböző fajtáit - anit néha már zölden leszedtek, többnyire azonban magnak érleltek, mint n sárgabossót n . A borsótermést kezdetben teljes egészében elszállították: a gazdák kezén csak a jószággal etethető borsószalma maradt s a pénzben kifizetett vételár gyarapította a gazdaságot. (Saját használatra régi módon továbbra is csicseri borsót Hitettek szikes földek szögletébe.) Később a gazdák fölfedez'ék,hogy a borsó nagyértéktt, "hizánkos" abraktakarmány 3 a disznók kiválóan fejlődnek tőle. Kakas József - aki az 1940-e8 évek elején a Kellner Ilka cégnek termelt borsót - így emlékezik a kezdetekre: "egy alkalommal ugy vót szerződve, hogy ki kellett válogatni belőle a tört szemet, Németországba ment vetőmagnak. Hordtuk át Hevesre, hevesi asszonyok válogatták. A törött szemek itt maradtak. Megetettük a disznóval, s nagyon jónak bizonyult. Bzzel még hizlalni is lehet." he eleinte még tapasztalatlanok voltak. "Némelyik nagyon ráfizetett - aj, de hízik, etette nagyon - egy hónap aulva dögölie lett a hízó." Kialakult azonban az etetés rendje, miképpen kell a borsódarát adagolni, árpadarával keverni s a borsó fontos, megbecsült helyet kapott az abraktakarmányok között. "Bágyön a parasztság a ravaszságra. Ha megfizettek érte, mind bevittük, ha meg ócsollottuk, azt mondtuk, keveset termett a főd, memmaradt nekünk.*' Manapság a szántóföldi borsótermesztéshez általában már ősszel mélyen felszántják a földet s nagyon gondosan elmunkálják.A borsó igen korai vetemény, csak az árpa előzi meg. A vetése géppel történik, de nem valamennyi csővel: egyesek két cső után hagynak egyet üresen, mások minden második csövet járatnak üresen, ismét másoknál két cső vet, kettő nem vet. A beosztás attól is függ, szándékoznak-e utóbb kapálni a borsót. A "kapás bossót" általában két-két egymás melletti sorban vetik, közbül egy vagy két sort hagynak ki, ahol a kapa eljárhat. Tetős után a borsóföldet föltétlen hengerezni kell, hogy a földje egyenletesen sima legyen. "A bossó lefekszik,e igen nehes kaszálni, ha röge s a főd. De ha sima a főd, le tudja tenni a kaszát egész a fődre." A sürün vetett borsó kapálására csak különlegesen keskeny kapa alkalmas. Erre a célra kopott kapákból vágnak le keskeny borsókapát. Kelés után nemsokára már kapálják is vele a borsót. Több kapálást nem is igen kap, mert kedvező időjárás esetén gyorsan fejlődik s elfolyik a földön, - ezt is csak akkor teszik meg,ha a szerződtető vállalat kiköti. Máskülönben a borsó gondozása csupán abból áll, hogy a gurdint"
