Tanulmányok Budapest Múltjából 10. (1943)
Borsa Béla : Reneszánszkori ünnepségek Budán
36 BORSA ВЕЪА A terembe először a férfiak mentek be, azután a leányok és végül az asszonyok nagyság szerint. Mosdómedencével várták őket. 65 ) Először a leányok és az asszonyok mosták meg kezüket, azután a férfiak. 66 ) Az asztalnál csak késsel ettek, a villát nem használták. (A körmöcbányaiak is aranypengéjű kést ajándékoztak Mátyásnak.) 67 ) A közös asztal és étkezés gyönyörűségeit Mátyás annyira szerette, hogy lakomáira óriási összegeket áldozott. Szinte pazarlásszámba megy már a fantasztikus ételekből álló fogások hosszú sora. A székesfehérvári koronázási ebéd 24 fogásból állt, de a nap rövidsége rniatt valamennyit nem tálalták fel. 68 ) A budai ebéden 11, az újévi lakomán 12 fogást szolgáltak fel. A feltálalt ételek részletes ismertetését csupán H. Seybold krónikája őrizte meg. A lakodalmi ebédet így írja le : A vár egyik termében egy 22 lépés hosszú, keresztben felállított asztalhoz ültek, amely három gyönyörű piros bársonytakaróval volt lefedve. Mindegyiken virágok, Magyarország és a királyné címere volt arannyal és gyönggyel kivarrva. Ezek a takarók 10 láb szélesek és 22 láb hosszúak voltak. Alattuk és mellettük még számos aranyhímzésű terítő kápráztatta a szemet. Ennek az asztalnak a közepén ült a király, balján a királyné. Csupán ők ettek arany tálakból. A király jobbján a királyné fivére és az olasz vendégek, a királyné mellett pedig Kristóf herceg, valamint Lajos hercegnek és másoknak a követsége foglalt helyet. A többi asztalnál főurak, várispánok, két asztalnál pedig olaszok helyezkedtek el. Megkezdődött az étkezés. A király ételei előtt négy étekfogó főúr haladt : Frigyes herceg Lignitzből, Hinco herceg Glazból, a boszniai király fia és János ratibori herceg. 69 ) Az első fogás édesség volt. A második fogáson és fogásban élő madarak énekeltek. A harmadik fogás fekete vadpecsenye, a negyedik vagdalt hús fehér és barna szeletekben, az ötödik egy aranyozott puszpángbokor utánzata, amelyen csillogó angyalok és mókusok pihentek. A hatodik tálban gyöngytyúkok és kappanok sárga almákon álltak. A hetedik egy kertet ábrázolt. Kerítésén madarak ültek, a kert közepén arany mirtuszfa emelkedett. Ezen akkora barna és zöld körték és sütemények függtek, mint egy kókuszdió. Az egész pörköltcukorból készült. A nyolcadik fogás rizs, a kilencedik ismét vadpecsenye, a tizedik csirkebecsinált valamilyen sárga mártással, végül a tizenegyedik kitolófánk volt. Az újévi lakomáról H. Seybold a következőket mondja : Újév napján a király főurakat és prelátusokat vendégelt meg a palota egyik termében. —A király jobbján étkeztek a pápai követ és az olaszok, a királyné mellett pedig Kristóf herceg, az Eberstein grófok, a palotagróf (Pfalzgraf) küldöttsége, Heinrich úr Miltitzből, a szász uralkodó küldöttsége, egy úr Bernből, Lajos herceg tanácsosa és végül Ottó herceg követei. Ateremhoszszában az asztalnál mindkét oldalon prelátusok, főurak és egy külön asztalnál olaszok ültek. Az egyes fogásokat az étekfogók négyesével, hatosával kísérték. Először egy arany tálon édességet szolgáltak fel. A második fogás csirke és kappan valamilyen sárga mártásban, a harmadik vadsült, a negyedik halkocsonya, közepében volt egy fej, abból nőtt ki egy aranyozott mirtuszág,
