Ferencváros, 2008 (18. évfolyam, 1-50. szám)
2008-04-04 / 13. szám
érencváros 2008. április 4. MELLÉKLET 7 APRÓ KERTEK Mi kerüljön a cserepekbe? Zöldfűszerek, amelyek ízletesebbé teszik életünket A csípős chilli Magyarországon is egyre kedveltebb fűszer Pályázat 2trezselyem - a fehérrépa veiének egyik alfaja a me^ ilőpetrezselyem, amely kis yökere következtében cselben is termeszthető. Össze- ígva, de díszítésként egyben használhatjuk, levesektől ; főzelékektől kezdve a szolokon, hal- és tojásételeken iresztül a húsok tölteléké- , zöldségételekig, salátákig ;inte mindenbe, de illik a trgonyához is. Zsálya - az orvosi zsálya segí- az emésztést, így fűszerként áros ételeket ízesíthetünk :le. Jól illik a szárnyasokhoz, idakhoz, hústöltelékekbe, ájhoz, halakhoz, pástéto- okhoz, valamint lágy sajtok ; főtt tészták ízesítésére. Erős e van, ezért bánjunk vele ratosan. Lehetséges mérge- > hatása miatt az orvosi zsá- a illóolaja nem használható mgyításra. Erre alkalmasabb muskotályzsálya, amely tar- lmazza az orvosi zsálya minin jótékony tulajdonságát, és :m mérgező. Bazsalikom - az olasz ételek ggyakrabban használt fűsze- , a klasszikus pesto elmarad- itatlan összetevője. Jól illik iss salátákhoz, paradicsomos ozzarellához, más paradi- omos ételekhez, szószokhoz, imbához és babhoz, ízesíthet szerecetet, savanyúságot és ártást is. Ha valóban élvez- akarjuk, akkor válasszuk frisset, amelynek zamatát fagyasztással megőrizhetjük. Főzéskor csak az utolsó percekben keverjük az ételbe. Borsikafű (csombor) - a régi magyar ételek egyik alapvető fűszere. Hurkát, savanyúságot, pecsenyéket, tojás- és gombaételeket, majonézt, mártásokat, salátákat, ecetes és vizes uborkát is ízesítenek vele. Főzéskor óvatosan alkalmazzuk, erős ízétől megkeseredhet az étel. Csökkenti a hüvelyesek puffasztó hatását, ezért a babból készült ételek egyik jellegzetes fűszere is. Szurokfű (oregánó) - manapság az idegen neve népszerűbb, pedig régóta ismert hazánkban. A legtöbb oregánót a görög és az olasz konyha használ, remekül illik a paradicsommártásokhoz, pizzákhoz, bárány- és sertés- -g sültekhez, grillezett halakhoz í CD és a juhsajthoz. Nálunk sok- >o szór a majoránna pótlására is | alkalmazzák. "* Kakukkfű - átható íze miatt mértékkel használjuk, nehezen emészthető levesekhez, pácokhoz, töltelékekhez, mártásokhoz, baromfi- és marhasültekhez, tokányok- hoz, ürücombhoz, vadas ételekhez, töltött káposztához, véres és májas hurkához, kolbászokhoz, ugyanis elősegíti a zsírok lebontását. íze jól kombinálható petrezselyemmel és babérral. A citromillatú változata csirkéhez, halhoz, meleg zöldségekhez, gyümölcssalátákhoz, dzsemekhez való. Majoránna - levesek, főzelékek és mártások, húsételek, pástétomok ízesítésére is használhatjuk. A bárány-, birka-, ürühúsok alapvető fűszere, elveszi e húsok mellékízét. Ezért dörzsölik be vele sütés előtt a vadmadarak húsát is. A paprika mellett a legnépszerűbb fűszer, disznóvágáskor a hurkák ízesítésére is használatos. Jól megvan a zöldségfélékkel, kiemeli a paradicsom, a burgonya, a tökfélék ízét, jól párosítható fokhagymával és chilivel. A kerti grillezés sztárja, ha szárait a parázsra tesszük, a felszálló, illatos füst kellemes ízt ad a nyárson sülteknek. Rozmaring - leveleit frissen vagy szárítva, hajtásait és virágait frissen használjuk, a levesek és mártások ízesítésén túl bárány-, vad- és szárnyassültek, töltött húsételek készítésénél. Jól harmonizál a fokhagymával és a kakukkfűvel, tehetünk belőle gombás ételekbe, hagymás pácokba és szószokba is. Erős aromája miatt csak kis meny- nyiséget használjunk. S. G. A „Föld Napja" alkalmából a Ferencvárosi Önkormányzat Környezetvédelmi- Közterületi- és Közbiztonsági Bizottsága pályázatot hirdet a lakókörnyezet parkosítására, a zöldfelületek bővítésére, gondozására. A pályázaton részt vehetnek a IX. kerület területén lévő társasházak, önkormányzati tulajdonú lakóházak, intézmények akik a belső zöld udvarokat, előkerteket kívánják gondozni (kivéve a József Attila lakótelep és az Aszódi és Gyáli úti Itp. társasházait). Pályázati feltételek:- A pályázó vállalja a felújítandó zöldfelület további folyamatos gondozását- Társasházanként csak egy pályázat nyújtható be- Pályázni lehet a tájékoztatóban megjelölt növényekre, anyagokra max. bruttó 50 ezer Ft értékhatárig Előnyt jelent a pályázó társasház, lakóközösség részéről a munkálatokhoz, költségekhez való önerős hozzájárulás. A pályázat beadási határideje 2008. április 18. A pályázatok elbírálása 2008. április 30-ig megtörténik. Ezután az anyagok, növények címekre szállítása a nyertes pályázók részére folyamatosan zajlik, előzetes értesítés alapján 2008. május 31-ig bezárólag. A pályázatok leadhatók ügy- félfogadási időben, vagy feladhatók postán vagy faxon a Városüzemeltetési Iroda (Bp. IX. Üllői út 45., fax 2 190 398) címére. További információk 2 158 140-es telefonon, Kovács István főkertésznél kaphatók. A pályázatban a társasház kapcsolattartójának nevét, telefonszámát fel kell tüntetni. Az igényelhető anyagok egységárai:- gyöngykavics 10 920- Ft/m3- termőföld 5640- Ft/m3- zsákos virágföld 40 l-es 1128-Ft- komposzt 14 880- Ft/m3- marhatrágya 40 l-es 1140- Ft -fűmag 1320- Ft -virágpalánta 132- Ft- évelő 534- Ft- konténeres sövénycserje 480- Ft- konténeres virágzó cserje 576- Ft- díszfa földlabdás 14 160- Ft- tuja 5760- Ft- muskátli 600- Ft- balkonláda (80 cm alátéttel) 1080- Ft A nyertesek írásban kapnak értesítést. Hozza ki tévéjéből a legjobbat! 2590 Ft! ;*etó' havi d, 5 kéth°napfc dei<óder ha■ hónapban a Kiugró képminőségre vágyik? Válasszon akár 90 csatornából álló kínálatunkból, hogy a digitális tévéadás DVD-szintű élményt nyújtson! 'et even át maxpak c Az akció részletei: www.antennadigital.hu c 06 40 50 50 40
