Ferencváros, 2003 (13. évfolyam, 1-12. szám)
2003. július / 7. szám
Hideg tésztasaláta-avagy: ami sok, az sok... Hiába vártam a nyarat, a meleget, átkoztam a fagyot, a havat, a csúszós utakat és a íűtetlen villamosokat, ez a hetek óta tartó kánikula már a legmegveszekedettebb napimádókat és a kifejezetten forróvérűeket is próbára teszi, nemhogy engem. Nincs enyhülés, csak a zuhany alatt, a konyhában olvadozik a műanyag vízvető csík, a gumikesztyű, és a kávé is csak jéggel élvezhető. A blúzom kivágásába becsusszanó jégkockát sem kapom ki visítva, csak szép lassan, kéjes sóhajok közepette: „De finom hideg!” Azért olykor-olykor, ha a tűzhely környékére tévedek, még átfut az agyamon: Jól esne egy kis petrezselymes krumpli rántott hússal meg uborkasalátával!”, ám még mielőtt begyújtanám a gázlángot, már meg is gondolom magam. „Majd holnap, vagy éjszaka, amikor már csak 28 fok lesz.” Aztán hajnali fél ötkor, amikor a madarak már javában csácsognak, és a nap is kezd besütni, megjön az ihlet: tésztasaláta hidegen. Igaz, a tésztát mindenképp meg kell főzni, de azt a 15 percet még én is kibírom, ez az étel pedig napokig eltartható a hűtőben. Arról nem is beszélve, minél többször eszem belőle, annál többször állhatok a hűtőajtóba, és élvezhetem a rám áramló hűvös levegőt. Hozzávalók: (6 adaghoz) fél kiló olasz tészta, ha lehet, valami különleges formájú vagy színű (fusilli, penne, con- ciglie, farfalle) harminc deka koktélparadicsom harminc deka mozzarella sajt tíz deka olajbogyó, só, bors, oregano kevés citromlé és 5-6 evőkanál olívaolaj A kifőtt tésztát a szűrőben hagyom kihűlni, de néha megforgatom, hogy ne ragadjon ösz- sze. Minden olasz tészta zacskóján szerepel, hogy hány perc főzést igényel, ezt szigorúan tartsuk be, még akkor is, ha úgy ítélnénk meg, túl kemény maradt. A többi hozzávalóval együtt is dagad még, és puhul is. A paradicsomokat félbevágjuk, a mozzarella sajtot hasonló nagyságú darabokra, a kimagozott olajbogyót egészben keverjük hozzá, megöntözzük olívaolajjal, kevés citromlével, megszóljuk sóval, borssal, oreganóval, és hűtőbe rakjuk legalább két órára. Tovább lehet gazdagítani tonhalkonzerwel vagy sovány sonkadarabokkal, kapribogyóval és articsókával, csípős, ecetes pepperoni paprikával, esetleg petrezselyemmel, lényeg, hogy friss zöldséget ne tegyünk hozzá, mert levet ereszt, megfonnyad, és a saláta már másnap nem lesz élvezhető. A koktélparadicsomot is csak akkor helyettesítsük magyar paradicsommal, ha nagyon finom érett, de kemény, és a salátát még aznap megesszük. A póré- vagy újhagymát is csak friss fogyasztásnál ajánlatos belekeverni, egyébként tányéron adjuk hozzá. Ugyanez vonatkozik a reszelt parmezánra is: ha szeretnénk a salátát még ízesebbé tenni, csak a tányéron szóljuk rá. Nagyon könnyű, nagyon könnyen elkészíthető kánikulai étel, igaz, nem a legolcsóbb. De a gázzal vagy a villannyal mindenképpen spórolunk, mert csak a tészta főzéséhez használjuk, mégis egy fél tucat ember ehet belőle.-mezsuFelhívás A Ferencvárosi Adám Jenő Zeneiskola felvételi meghallgatást tart 2003. szeptember 4-én du. 3-tól 5 óráig, IX. Köztelek u. 8. sz. II. emeletén. Tel: 218-38-34. Kalendárium 2.1677. Ráday Pál, kuruc diplomata, II. Rákóczi Ferenc fejedelem személyi titkárának, a Ráday Gyűjtemény megteremtőjének születésnapja. 2.1947. Rápolthy Anna, a Nemzeti Színház tagja (Dr Hedri László, királyi jegyző fiának felesége.) Bakáts tér 5. sz. alatti lakásukon elhunyt. 6. A felejthetetlen „fradisták” Rudas Ferenc (1921.), Mike István (1924.), továbbá 15-én Sárosi III. Béla (1919.), és 19-én Budai II. László (1928.) születésnapjára emlékezünk. 11. 1879. Cholnoky László (Viktor és Jenő testvére), a modem magyar novellairodalom úttörőjének születésére emlékeztet - volt lakóházán, a Ráday u. 14. sz. falán 1972-ben elhelyezett - emléktábla. 11.1946. elhunyt Hüttl Dezső, hazánk első építészdoktora, műegyetemi tanár az Üllői u. 1. sz. alatti Állami Biztosító tervezője. 12. 1873. elhunyt Ráday Gedeon reformpolitikus. 1867-ben a jász-kunok főkapitánya, a Dunamelléki Református Egyházkerület főgondnoka. Értékes könyvtárát a pesti református főiskolának adta el. 12.1882. Ezen a napon született dr. Tóth Péter ügyész, az 1908-as londoni és az 1912-es stockholmi olimpián aranyérmes kardcsapat tagja. Kitelepítése után sporttársai harcolták ki számára Lónyay u. 50. sz. alatti lakását. 16. 1843. Született Fodor József higiénikus egyetemi tanár, akadémikus, a Cambridge-i egyetem díszdoktora, Markusovszky Lajossal megszervezte az Országos Közegészségügyi Egyesületet. 18.1818. Kovács Mihály festő születésnapja. Ismert alkotása: Árpád pajzsra emeltetése c. történeti festménye. Nevét a Török Pál u. 1. sz. alatti Képző- és Iparművészeti Szakközépiskolában tanult művészek között tartják számon. 18.1833 Keleti Károlynak, az Országos Statisztikai Hivatal első igazgatójának születésnapja. Sokat tett Rómer Flóris régész, egyetemi tanár és Pulszky Károly művészettörténésszel az Iparmúzeum létesítésében. 19.1850. Születése napján az aradi Czigler Győző építészre, a Bakáts téri Polgármesteri Hivatal épületének tervezőjére emlékezünk, 21. 1936. Lukácsné Máthé Sára asztaliteniszező, edző. 1958-ban a budapesti Európa-bajnokságon, 1959-ben a dortmundi világbajnokságon, 1960- ban a zágrábi Eb-n indult a Fradi színeiben. 22.1818. Kauser Lipót építész születésnapja. A Gönczy Pál u. 3. sz., kétemeletes eklektikus, neoreneszánsz műemlék épületet 1960-ban emelték a Kauser és Frey Lajos építészek tervei szerint. 23.1979. Életének 50. évében Barcelonában, a Quiron Klinikán hunyt el KOCSIS SÁNDOR, olimpiai, világbajnoki válogatott csapat tagja, a „három aranyásó” egyike, az „aranycsapat” legendás tagja, háromszoros gólkirálya, „a KOCKA”... Samodai József Ferencvárosi 17 2003■ július
