Ferencváros, 1999 (9. évfolyam, 1-12. szám)
1999. november / 11. szám
Ferencváros 15 HÍREK - INFORMÁCIÓK ízek utcája A Ferencvárosi Búcsún, a kirakodóvásár sátrai között kapott helyet az ízek utcája. Az érdeklődők szeme láttára készültek a Mátyás király korabeli ételek a királyi főszakács irányítása mellett. A nyilvános konyha jól illett a ferencvárosi búcsúk régi hangulatához, a népnyelv régen „paszuly búcsúnak" vagy „paca- los búcsúnak” nevezte a franzstadti rendezvényeket, utalva az ott kapható ételekre. Az étlapon szerepelt az 1600-as évekből származó receptek alapján a Nagyszentmiklósi erdei gomba üstöny és a Zsemlében tálalt káposztás hús, roston sült kolbásszal. Az iskola két tanulója a Vada Péterné királyi főcukrász által elnyert díjjal. A királyi főszakács tálal Középen az oroszlánkirály, körülötte a csemeték (arcfestés utáni családi idill) A Georgio Perlasca Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskola tanulói szolgálták fel Szálteleki József, a királyi főszakács által készített étkeket. A Pa-Dö-Dö tagjai az ízek utcájában gyűjtöttek erőt az esti koncertre.
