Heves Megyei Hírlap, 2018. november (29. évfolyam, 254-278. szám)
2018-11-09 / 260. szám
2018. NOVEMBER 9., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Változatos tészták, krémek és ízek ebéd utánra vagy egy kis nassolásra Csavargatjuk, tekergetjük... Mogyorós minicsigák fehércsoki-mázzal HOZZÁVALÓK (20 DARABHOZ): 400 g liszt + a nyújtáshoz, 50 g friss élesztő, 1 kk. só, 1 kk. kristálycukor, 2 ek. olaj, 150 g natúr földimogyoró, 60 g porcukor, 1 tk. őrölt fahéj, 60 g vaj, 90 g fehér csokoládé. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A lisztet és az élesztőt morzsoljuk el. Adjuk hozzá a sót, a cukrot^ az olajat és annyi langyos vizet, hogy a hozzávalókból feszes, ruganyos tésztát gyúrhassunk. Pihentessük szobahőmérsékleten 30 percig. 2. A mogyorót daráljuk le, majd keverjük össze a porcukorral és a fahéjjal. A vajat olvasszuk meg. 3. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, majd egyenletesen szórjuk meg a mogyorós keverékkel. Csurgassuk rá az időközben langyosra hűlt vajat, és szorosan tekerjük fel. 4. Eles késsel vágjuk fel a roládot ujjnyi vastag szeletekre, és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kb. 3 cm távolságra. Süssük aranybarnára a csigákat 12-15 perc alatt a 180 fokra előmelegített sütőben. Ha kihűltek, csorgassuk rájuk a megolvasztott fehér csokoládét. Legyen szó az ebéd kísérőjéről vagy egy kis nassolásról, egy tekercs, rolád vagy csiga mindig beválik. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Mákos tekercs citromos túrókrémmel HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ): A tésztához: 5 db tojás, 100 g kristálycukor, só, 100 g liszt, 30 g cukrozatlan darált mák. A TÖLTELÉKHEZ: 150gricotta, 50 g mascarpone, 25 g porcukor, 2 db biocitrom. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tojásokat válasszuk szét, és a fehérjékből 1 csipet sóval verjünk kemény habot. A sárgájákat keverjük habosra a kristálycukorral. Óvatosan forgassuk össze a kettőt, majd kanalanként adjuk hozzá az elvegyített lisztet és mákot. Simítsuk a tésztát sütőpapírral bélelt sütőtálcára, és toljuk be 8-10 peVcre a 170 fokos sütőbe. Résnyire nyitott ajtónál hagyjuk langyosra hűlni, majd vegyük ki, és tekerjük bele egy nedves konyharuhába. 2. A töltelékhez keverjük ki a ricottát a mascarponéval, a porcukorral és a citromok lereszelt héjával. A krém felét simítsuk a tésztára, majd szorosan tekerjük fel. A maradék krémmel vonjuk be a tekercset. Fogyasztásig tároljuk hűtőszekrényben. Narancsos keksztekercs HOZZÁVALÓK (2 RÚDHOZ): A tésztához: 500 g darált keksz, 200 g porcukor, 50 g keserű kakaópor, 1 tasak vaníliás cukor, 100-150 ml tej. A TÖLTELÉKHEZ: 100 g vaj, 150 g porcukor, 2 db narancs lereszelt héja, 10 ml narancslikőr (elhagyható), pár csepp sárga ételfesték (elhagyható). ELKÉSZÍTÉSE: 1. A darált kekszet keverjük el a porcukorral, a kakaóporral és a vaníliás cukorral, majd kezdjük el összegyúrni, és közben apránként csorgassunk hozzá annyi tejet, hogy nyújtható állagú tésztát kapjunk. 2. A töltelékhez a szoba-hőmérsékletű vajat keverjük habosra a porcukorral, majd adjuk hozzá a narancshéjat, a narancslikőrt, valamint az ételfestéket. 3. A tésztát osszuk kétfelé, és az egyik adagot folpakon nyújtsuk ki 4-5 cm vastagra. Késsel kenjük rá a krém felét, aztán szorosan tekerjük fel. Ugyanígy járjunk el a másik adag tésztával is. Csomagoljuk a tekercseket folpakba, és tálalás előtt rakjuk be őket a hűtőszekrénybe 3-4 órára, hogy összeálljanak. HIRDETÉS Különleges évaddal jelentkezik a Fölszállott a páva népzenei és néptáncos tehetségkutató. Fölszállott a páva - A Döntők Döntője a Duna Televízión! Ez alkalommal az eddigi évadok legjobbjai mérik össze a tudásukat. A Döntők Döntője alcímet viselő hatodik évadban régi nagy kedvencek lépnek a színpadra. Fontos változás, hogy az előző évadoktól eltérően a zsűri a produkciók szóbeli értékelése után átadja a döntés jogát a televíziónézőknek, így a közönség szavazatain múlik, kik jutnak a december 21-ei döntőbe. K-----------■ DUNA . ^§1 Föls/aftott jpava „ . m .r;ÉÉL-~1|| iíjlglf ll T * m • * j* ■ • * LWUk „A Döntők Döntőjében már a legjobbak küzdenek egymással. Izgalmas lesz látni, kiből mi lett az elmúlt idő során. Úgy gondolom, hogy a Fölszállott a páva hatodik évada a kibontakozott tehetségek szép zenés párbeszéde lesz. Az elmúlt évadokban sokat kaptam a fiataloktól úgy is, mint népdalénekes: egy-egy dallamot, tónust. Remélem ezúttal is sok jó pillanattal ajándékoznak meg bennünket. Annak külön örülök, hogy idén a közönség pontozza a produkciókat” - mondta Sebestyén Márta, Kossuth-díjas énekes, a zsűri tagja. További érdekességek, kulisszatitkok a mediaklikk.hu/pava oldalon, valamint a produkció Facebook és Instagram oldalán. Fölszállott a páva - A Döntők Döntője -minden pénteken élőben 19.30-tól HIRDETÉS 11.10. SZOMBATTOL 11.11. VASÁRNAPIG SZUPER HÉTVÉGI VÁSÁROLJON 11.10-EN, SZOMBÁTO ÉS 11.11-ÉN, VASÁRNAP LEGALÁBB 5000 FT ÉRTÉKBEN, ÉS 500 FT-OS KUPONT ADUNK AJÁNDl BEVÁLTHATÓ: 2018.12.31-IG. oVÁRÓKUPOj ÉRTÉKŰ kúpok
