Népújság, 1988. november (39. évfolyam, 261-285. szám)
1988-11-03 / 263. szám
NÉPÚJSÁG, 1988. november 3., csütörtök CSALÁD — OTTHON — ISKOLA 5. Egészségmegőrzés, sikerrel Nyilvános riport egy természetgyógyásszal Ilyen, és efféle tornagyakorlatokat is láthatnak a vendégek (Fotó: Gál Gábor) Receptsarok ínyenceknek Gombakoszorú tojással Hozzávalók: 8 zsemleszelet, 20 dkg sampion vagy más gomba, petrezselyem, 8 dkg vaj, só, bors, 8 tojás, 1/5 liter tejszín, 8 dkg vaj. A zsemleszeleteket vajban megsütjük. A megmaradt vajon a finomra vágott petrezselymet, a felvágott gombát megpároljuk, sóval és borssal ízesítjük. A zsemleszeleteket a tepsiben elhelyezzük, és a gombát koszorú formában rárakjuk, amelynek közepébe 1—2 evőkanál tejszínből, sajtból és tojássárgából készült krémet teszünk. A tojásfehérjét egy csipet sóval habosra verünk, a koszorút bevonjuk vele és középerős lángon 4—5 percig sütjük. Mikor a tojássárga epeszínű lesz, kész az étel. Vegyes tavaszi salátával fogyaszthatjuk. Tojáskrém á la Normandia Hozzávalók: 3/10 liter Burgundi, 10 dkg cukor, 4 tojássárga, 1 nagy citrom. Egy tűzálló tálban a tojássárgákat cukorral habosra keverjük, kis bort hozzáöntve gőz fölött állandó keverés mellett szilárd krémmé dolgozzuk. A citromlevet cseppenként hozzáadva, azt jól elkeverve néhány percig főzzük. Tűzálló pohárba töltjük és forrón tálaljuk. Mandulás habcsókot vagy palacsintát adhatunk hozzá. Egy rendkívül tápláló krém ez, amelyet nagy hidegben vagy szabadban végzett fizikai munka után ajánljuk. Régen ez volt a reggelijük a normandiai halászoknak. Sonkás omlett-tekercs Hozzávalók: 8 tojás, 15 dkg főtt, szeletelt sonka, 3 dkg liszt, 5 dkg sajt, 3 evőkanál tej, 12 dkg vaj, mustár, só, bors, 1 középnagyságú uborka. A tojásokat sóval, borssal, sajttal, tejjel és liszt hozzáadásával habverővel simára keveijük. A tepsiben 4 dkg vajat szétkenünk, a tojáskeveréket ráöntjük és előmelegített sütőben 8—10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A maradék vajat habosra keveijük, kb. egy evőkanál mustárt és apróra vágott uborkát adunk hozzá. Evvel a krémmel a kihűlt omlettet megkenjük, és a sonkaszeleteket ráterítjük, majd szorosan összetekerjük. Alufóliába csomagoljuk és egy órára a hűtő- szekrénybe tesszük. Tálalás előtt ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk. Uborkát, szezonsalátát vagy pirítós kenyeret adhatunk hozzá. Sertéssült sajttal és paradicsommal Hozzávalók: 8 szelet csont nélküli sertéshússzelet, 40 dkg nem túl érett paradicsom, 10 dkg füstölt szalonnna, 50 dkg burgonya, 15 dkg sajt, 1 csomag petrezselyem, bazilikum, só, bors, olaj. A húst megmossuk, kiklopfol- juk, besózzuk, kevés olajban mindkét oldalát megsütjük. A meghámozott burgonyát félpuhára főzzük, szeletekre vágjuk. Tűzálló tálban a szalonnadarabokat elhelyezzük, először a burgonyaszeleteket rakjuk bele, majd a húst, amit ízlés szerint befűszerezünk, majd paradicsom- szeletekkel fedjük be. A már használt olajjal meglocsoljuk, majd előmelegített sütőben, lassú tűzön (kb. 20—25 percig) sütjük, míg a paradicsom kissé megbámul. A reszelt sajtot rátesszük, és így kb. 5 percig visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt megolvad. Petrezselyemmel meghintjük, és azonnal tálaljuk. Császárné Benké Mária nevét ma már országszerte ismerik, hiszen ez az erős akaratú asszony sok éven át olyan tomagyakorla- * ti, légzéstechnikai, étkezési rendszert dolgozott ki, amelynek révén nemcsak megőrizhetjük, hanem vissza is szerezhetjük egészségünket. Az érdeklődők vele találkozhatnak holnap délután a Népújság és a Hevesi Szemle közéleti klubjában, a megyei pártbizottság oktatási igazgatóságának földszinti nagytermében. A A kecskeméti ortopéd szakorvosok többévi kutatómunka alapján megállapították, hogy már a 3—6 éves korú gyermekek nagy részénél lábstatikai rendellenesség (közismert néven: lúdtalp) fordul elő és gyakori a testtartás rendellenesség is. Ennek korrigálása az óvodás életkorban feltétlenül ajánlatos a későbbi, illetve felnőttkori mozgásszervi panaszok csökkentése érdekében. Figyelembe véve az életkori sajátosságokat, gyógytornászokkal, óvodapedagógusokkal közösen olyan gyakorlatsort dolgoztak ki, amely megelőzi, illetve korrigálja ezen hibákat. 1987 tavaszán a megyei Köjál egészségügyi osztálya és a Heves Megyei Pedagógiai Intézet, igénybe véve a kecskeméti szakértők segítségét, megszervezték megyénkben is a felkészítő tanfolyamot az óvodapedagógusok számára. Bekapcsolódtak a munkába megyénk ortopéd szakorvosai és gyógytornászai, akik fontosnak tartották a korrekciós tevékenységet. A óvodai nevelőtestületekben jó visszhangra talált a kezdemé4 órakor kezdődő kiállításmegnyitó után — ekkor Szalatnyay József, Munkácsy-dijas festőművész alkotásaival ismerkedhetnek meg a művészetbarátok — vele készít nyilvános riportot Pécsi István lapunk olvasószerkesztője. A programhoz — többek között — ingyenes ételbemutató, illetve kóstolás is társul. A belépők még holnap igényelhetők *Jvasószolgálatunk- nál, amely az egri Nagy János utca felől közeh'thető meg. nyezés, amely egészségesebbé teszi gyermekeinket. Az érdeklődés széles körű az óvodapedagógusok és a szülők részéről is. Az óvodán belüli és kívüli játékos láb- és tartásjavító foglalkozások — ez utóbbi szervezésére a tanfolyam elvégzését tanúsító bizonyítvány feljogosítja az óvónőket és élnek is ezzel —, arra inspirált bennünket, hogy szélesítsük a felkészítő szakemberek körét, szervezzük meg újra a kiképző tanfolyamot. Ennek érdekében fogtak össze a megyei Köjál egészségnevelés osztálya, a Megyei Művelődési Központ és. a Megyei Pedagógiai Intézet szakemberei, valamint lelkes ortopéd szakorvosok, gyógytornászok, óvónők. Az érdeklődés rendkívül nagy, a Megyei Művelődési Központban lévő tanfolyamra több mint hatvanan jelentkeztek. Mindez jól szemlélteti azt is, hogy a jó cél milyen mértékben képes mozgósítani. Urban Anna a megyei pedagógiai intézet munkatársa Játékos testnevelés Gyógyfüvek között „A hivatásom a ...” Keveij össze kerekpe- rényt, fehérmájva-, édes- és kankalingyökeret, cse- resznyeszárat, pipacsszir- uiot, bodza- és ökörfarkkóró-virágot, fehérmájva-, martilapu- és tüdőlevelet, somkóró-, kenderke-, citrom-. kakukk-, betonika-, veronika és izsópfüvet, majd vízben forrald fel, s csodálatos italt kapsz. legalábbis így emlegetik dr. Hajós Ilona professzorasz- szony gyógytea-összeállítá- sát azok a betegek, akik asztmás rohamokkal küszködnek. A felsorolt, tizennyolcféle füvet a Herbári- áknál szerezhetik be, s az egri Bajcsy-Zsilinszky úti kisbolt azon kevesek közé tartozik az országban, ahol egy helyen, a droghoz szükséges valamennyi alkotóelem rendelkezésre áll, s kiki otthon maga elkészítheti a főzetet. A járókelőt gyakran megállásra készteti a helyiségből kiáramló kellemes illat, az újdonságokkal teli, ízlésesen berendezett portál, s a betérőt — a törzsvendégek már tudják — mindig szeretet és kedvesség övezi. Az egri áfész öt évvel ezelőtt hirdette meg üzletét, s a verseny- tárgyalást többek között dr. Ba- giné Vass Erzsébet is megpályázta, majd megnyerte, s ezzel végleg lemondott a katedráról, hogy egy új, semmivel sem könnyebb szakmába fogjon. — No, azért nem volt ez olyan egyszerű — mondja keserű mosollyal a fiatalasszony. Nagyon sok éjszakát virrasztottam át, míg végül elköszöntem az Egri 9-es Számú Általános Iskolától, a kollégáktól, a tanítványoktól. Az ott eltöltött évekre ma is szívesen emlékszem, és a pedagógiából tanultakat nap mint nap, az eladói pult mögül is hasznosítom. Énekszakon végeztem az egri főiskolán, és már a diákévek alatt is sokszor kínzott a torokfájás, a hangszalaggyulladás. A panaszaim később csak sűrűsödtek, s az orvosok azt javasolták, sürgősen változtassak munkát. — Sokan kérdezhetnék, hogy miért éppen emellett döntött. Nyithatott volna butikot is, ha már a kereskedésre adta a fejét. — Korábban, két és fél évig gyógyszerészetet tanultam Budapesten, de a szívem hazahúzott, s tanulmányaimat a főiskolán folytattam. Áz egyetemen — akkor még csak a fakultációban — gyógynövényekkel is foglalkoztam, s a füvek hatásáról tudni akartam mindent. Felkerestem a szakma kiváló tudorait, többek között Romváry Vilmost, Ver- zárné dr. Petri Gizellát, és sokat segített Rédei László, szilvásvárad! gyógyszerész is. Egy kis könyvtárra való irodalmat gyűjtöttem össze, amelyek közül a legbecsesebb az 1700-as évekből való kiadvány. Öt évvel ezelőtt újra előszedtem a már elfeledett köteteket. Nem is jelentkezhettem volna a hirdetésre szakmai felkészültség nélkül, s bár nem tették kötelezővé, de beiratkoztam az üzletvezető-képzőbe is. Nemcsak speciális gyógyszerismeretre van itt szükség, hanem j ó kereskedői érzékre is. Én vagyok egyszemélyben ennek a kis boltnak az anyagbeszerzője, alkalmazottja, és takan'tónője. A különféle fűszereken, füveken kívül gyógynövény-kozmetikumokat is kínálok. Áz újdonságokat álladóan figyelemmel kísérem, minden szakmai találkozóra, tapasztalatcserére elmegyek. Legutóbb például Ausztriában hallhattam e témárój érdekes előadásokat. Angolul és németül is tanulok, hogy a külföldi szaklapokat is forgathassam. — A természetes gyógymódok reneszánszát éljük. így van ez a herbatikumok esetében is? — Régen a legtöbb magyar családban csak a kamillateát ismerték. Szerencsére napjainkban egyre több a tudományosan és a köznyelven szerkesztett könyv, amely a fogyasztók segítségére lehet. Fontos tudnunk azonban, hogy ezek a növények nem „csodaszerek”, nem a csodaerejükkel, hanem a bennük lévő értékes hatóanyagokkal, helyes módszerrel és indokkal alkalmazva gyógyítanak. Mindig felhívom a vevőim figyelmét arra is, hogy kezelőorvosaikkal konzultálják meg egy-egy kúra szükségességét, mielőtt elkészítik a teát. Legtöbben mozgásszervi, keringési, idegi és a helytelen táplálkozás következtében kialakult gyomor-, bélpanaszokra keresnek gyógyírt. — Úgy tudom, hogy lakásának egy szeglete olyan, mint egy kis drogéria. — Szerénytelenség nélkül mondhatom, hogy a hivatásoma hobbim. Az üzletben százhu- szonkétféle gyógyfüvet tartok, ugyanennyi van otthon is. Míg más nő imád sütni, főzni, én a konyhában a füvekkel kísérletezem, s először magamon próbálom ki a teákat. Érdekelnek a gyógyítás ősi módszerei is. Nemrégen olvastam, hogy már az egyiptomiak nyolcszáz különböző receptet írtak le papirusztekercsre, és a fokhagymát igen sokra tartották. Fűben, fában van az orvosság, tartja a régi mondás, amit én azzal egészíte- nék-ki, hogy úton útfélen meglelhetjük, csak ismernünk kell, csak le kell hajolnunk érte. A Népkertben található például a mézre hullató fecskefű, amit szemölcsre ajánl a szakirodalom, a Shell-kútnál kéklik a katánkóró, ez epebajokra kitűnő. Ha egyszer valaki komolyan „belekóstol” ebben a tudományba, többé nem szabadul hatása alól. így vagyok ezzel én is. — Az üzlet falán lévő oklevéllel nemcsak szakmai, kereskedői tudását ismerték el... — Erre a táblára vagyok a legbüszkébb. A Fogyasztók Kiváló Boltja címet 1987-ben kaptam meg, a közönség szavazata alapján. De talán ennél is nagyobb öröm számomra, hogy az emberek megtisztelnek bizalmukkal. Különösen akkor érzem ezt, ha a vásárló, legyen az tini, vagy bőszoknyás anyóka, azzal lép be hozzám: — Tessék rajtam segíteni...! Szüle Rita Sportruhák gyerekeknek A gyerekek nem csak sportoláshoz viselik a sportos öltözéket. így természetes, hogy az erős igénybevétel miatt hamarabb elkopnak. Egy kis toldással, alakítással sok mindent helyre lehet hozni. Aki ért a varráshoz, esetleg két régiből egy új darabot tud készíteni. 1. Kockás ffanell- vagy szövetblúz, ami alá jól lehet rétegesen öltözködni. Föléje vízlepergető anyagból készült rövid, a blúz gombjára gombolható kapucnis pelerint javasolunk. Ha kis zacskót is készítünk a pelerin számára, elfér a táskában és szükség esetén elővehető. 2. Fiúknak-lá- nyoknak is csinos ujj nélküli overall, ballonból, kordból, düftinből. A derékrész kis gombolópántokkal gombolódik. A derékbősége a gumiházba fogott. 3. Régi kinőtt kétrészest, kockás anyaggal bővíthe- tünk, hosszabbíthatunk. így még divatos is lesz. 4. Fiúknak-lanyoknak, duplasoros, ejtett vállű, kapucnis dzseki. A pantalló bőségét háromhárom gombolópánt fogja le. 5. Lányoknak való mellény, aszimmetrikus gombolással, peíerin ujjakkal. 6. Fmknak-lányoknak melles pantallók, kockás anyaggal kombinálva. Kinőtt darajj, hosszabbítására is alkalmas forma. 7. Fiú vagy lány is viselheti a ragián szabású, eföl végig gombolt kezeslábast. A zseb és alef ombolt elejerész kockás anyagból észülhet. Á derékbőség és a zseb széle gumiházba fogott. 8. Szövetdzseki, korddal vagy düftinnel kombinálva. Ez a fazon is alkalmas hosz- szabbításra. Villányi Zsuzsa
