Népújság, 1987. október (38. évfolyam, 231-257. szám)
1987-10-08 / 237. szám
Moher pulóver, csavart mintával Orvosunk A rajzon látható modell eredetije 38-as méretű és halványzöld moherből készült. Negyvenöt deka anyag kell hozzá, mert a bő ujjak és a csavart minta sokat felvesz. A passzérész 50 szemmel. 6 centi magasan készül el, eleje és háta 45— 45 centi magas. Az ujja szintén. Minden darab dzsörzé- mintás (egy sor sima. egy sor fordított váltakozása), kivéve az elejét, ahol csavart oszlopok futnak végig a pasz- szétól a vállig. Amikor a négy részt megkötöttük, csavart díszpántot készítünk, amelynek két szára az ujjhossz + vállszélességgel és a kiöblösödés a nyakkör hosz- szával egyenlő. A csavart mintához segédtű kell. A Röltexekben lehet kapni, egy csomagban két tű található, vastagabb és vékonyabb kötőtűhöz alkalmazkodó. A csavart minta: huszonkét kezdő szemre négy fordított, tizennégy sima és négy fordított szemet kötünk. A következő sorban simára fordítottat. fordítottra simát kötünk. A csavarás a tizennégy középső szemen lesz, mindig a sima oldalon. A Az ősz egyik, sokak által kedvelt, jellegzetes, finom itala, a szőlőmust. A le.gzamatosabb, legíze- sebb mustot a jól érett csemege- vagy borszőlőből nyerhetjük. Kisebb mennyiségű szőlő kipréselésére igen alkalmas a tiszta krumpíinyomó- Ha viszont több mint tíz kilogramm szőlőt kívánunk feldolgozni, hasznosabb para- dicsompasszírozót használni, mert könnyebben haladunk. A munkánk még gyorsabb és könnyebb, ha kis prést vásárolunk. (A legkülönbözőbb méretűek szerezhetők be a mezőgazdasági szaküzletekben, a növénypatikákban.) Ezt majd gyümölcslé nyerésére is felhasználhatjuk. Akinek elegendő hűvös helye, hideg pincéje van, érdemes a mustot tartósítania. így bármikor, télen is fogyaszthat a család az étvágygerjesztő, emésztést segítő finom italból, s jóAz iskolai év kezdetével a tanulók nyári, kötetlenebb életmódját a felelősség, a tanulás, a munka, a szorosabban szervezett rend váltja fel. Ennek a kialakításában is nélkülözhetetlen a szülői irányítás és ellenőrzés, hogy a gyermekek megfelelő időérzékre tegyenek szert, célszerűen használják fel az órákat, napokat. Az idő — pénz; halljuk úton-útfélen. S hogy gyermekeink majd felnőttként megfelelően bánjanak vele, már zsenge koruktól úgy kell őket nevelnünk, hogy szellemi gyarapodásukkal együtt fokozatosan tudatosodjék bennük az időhöz való helyes viszonyulás. De vajon a felnőttek is mindig példamutatók? A megfigyelés azt igazolja, négy fordított után hét simát a segédtűre emelünk, és a szál mögé tesszük, majd a következő hét simát simán lekötjük, s a segédtűre vett első hét sima szemet ezután kötjük le, majd a négy fordított következik. A visszáját lekötjük a dzsör- zékötés szabálya szerint, majd nyolc sort kötünk, és újra csavarhatunk. Amikor a nyakköri pántrészhez val olcsóbb, mintha üzletből vásárolnánk gyümölcsle- vet. ___ Tartósításra azonban csak teljesen egészséges szőlőt használjunk, s nagyon vigyázzunk munkánk során a tisztaságra. A sajtolás után a mustot hagyjuk ülepedni, s majd ha a sok zavarosító részecske már leszállt az edény aljára, akkor öntsük le óvatosan, vagy fejtsük le gumicsővel a tiszta mustot. Ügyeljünk, hogy az üledéket ne keverjük fel! A többféle tartósítási mód — kénezés, szalicile- zés — közül legbiztosabb eljárás a hőkezelés. Ekkor a mustot vízfürdőben 80 "Ólon 20 percig főzzük. E módszer egyedüli hibája, hogy kissé főtt ízű lesz az ital. Jól lezárt palackban, üvegballonban, hűvös, hideg helyen a must akár egy-két évig is eltartható. Finom csemege a szőlőbefőtt is. Erre a célra a nagy szemű, vastag héjú, hogy sokaknak legnagyobb gondja, hogyan „üsse agyon” a napot. Unatkozik, és várja délután az estét, télen a tavaszt. A jelennek sohasem tud örülni. Ez a típus mindig az időtől vár valamit. Ezzel szemben vannak azok, akik minden idejüket ki tudják tölteni, méghozzá komoly tartalommal. A helyes időérzékre gyakorlattal lehet szert tenni. Persze, sokaknál ez sohasem fejlődik ki helyesen- Állandóan késéssel küszködnek. Az iskola és a szülő egyik alapvető feladata kialakítani és kifejleszteni a gyermekben a helyes időérzéket. Elsősorban le kell szoktatnunk őket a pepecselésről, a késésről, és rá kell nevelnünk a feladatok pontos teljesítésére, és úgy kell irányítanunk, hogy minérünk. duplájára szaporítjuk a sort. de úgy, hogy a két szélső négy szemet ne bántsuk! Amikor külön-kü- lön megkötöttük az eleje és a háta nyakrészt, visszafogyasztjuk a belső szemeket az eredeti tizennégyre. Az összeállítás horgolással készül, az ujjaszélekhez, és a nyakkivágáshoz hozzáhor- gdjuk a pántot, és csak ezután állítjuk össze oldalt. illatos, nem teljesen érett csemegeszőlő alkalmas. A szőlőt vigyázva bogyózzuk le, hogy az egészséges szemeket kis kocsányrésszel vágjuk le, és így helyezzük az előzőleg tisztára mosott üvegekbe. Egy liter vízhez 40-—50 dkg cukrot mérjünk; forraljuk fel, szűrjük le a habot, és öntsük a szirupot a szőlőre. Az üvegek nagyságától függően literenként fél gramm szalicilt adagoljunk, majd celofánnal gondosan zárjuk le- A szőlőbogyókat leönthetjük cukrozott szőlőlével is, de ekkor literenként 1 gramm szalicilt kell adagolnunk a romlás megakadályozására. Majd helyezzük az üvegeket meleg vízbe, melegítsük fel 90—92 °C-ra, és 15—20 percig tartsuk ezen a hőfokon. Utána az edény tetejét ruhával letakarva az üvegeket addig hagyjuk a meleg vízben, amíg az teljesen ki nem hűl. így kezelve, a befőtt sokáig eláll. dent a maga idejében végezzen el. így szoktatjuk a rendszeres munkára és észrevétlenül alakul ki benne a helyes értékelés. Nem elfogadható az a kifogás egyes szülő részéről, hogy kevés, vagy egyáltalán nincs „ilyesmire” ideje. „Talán bizony állandóan a sarká' ban legyen?” — kérdéssel hárítja el magától a felelősséget. A szülő példája rendkívül fontos, hiszen gyakorlati készségek kialakításáról van szó, amelyeket ha a gyermek megszerzett, már saját erejére bízhatjuk, maga is tud idejével helyesen, ésszerűen gazdálkodni. Ahol ellenben az ellenkezőjét látja, benne is helytelen szokásokat alakít ki a rossz példa. Nagy hiba, amikor éppen a szülő hagyj a tétlenül ülni, unatkozni gyermekét s Étkek Zrínyi Miklós és Bornemissza Anna udvarából Receptek a XVII. századból „... minden egyéb alkalmatlanságot elszenved az ember, de ha a hasa korog, minden ízetlen...” — írja Zrínyi Miklós, akiről kevesen tudják, mennyire teljes ember volt. Költő, hadtudományi író, politikus, hadvezér, aki nemcsak eposzt írt és csatázott, de gondot viselt gyümölcsöskertjére, s konyháját nagy tudományé szakács igazgatta; az a főmester éppen, aki papírra vetette az udvar szakács- könyvét, Az köz-étkeknek főzéséről való rövid feljegy- zés-t. Jó háromszáz év elmúltával adunk most közre eredeti fogalmazásban néhány receptet a Csáktornyái Zrínyi-udvar, valamint Bornemissza Anna fejedelemasz- szony szakácskönyvéből a hajdani ízeket, zamatokat felidézni kívánó mai háziasszonyoknak. Rántott rizskása Zrínyi Miklós asztaláról: „A rizskását megtisztogatván téj- ben főzd meg és mikor fő, tégy mazsolaszőlőt belé, mézet, és keverd el benne. Ha megfő, egy tiszta tálba rakd ki, tedd hidegre, hadd hűljön jól meg, és mikor meghűl, jó keményen, metéld fel jó laposan, mint két ujjnyi nagy darabokra. Négy vagy öt tyúkmonyat (tyúktojást) üss egy tálba, és égy kevéske fejér liszttel jól keverd meg. és a rizskását darabonként mártsd belé abba, és tiszta vajban rántsd meg (süsd meg), és renddel a tálba rakván mézzel felyül trágyázd meg (öntözd meg) és add fel.” Főtt pisztráng magyar módra. csuka savanyú káposztával: „Áztass cipót borban, és az pisztrángot főzd meg sóban. A borban áztatott cipót vagdald meg almával együtt. Ereszd föl borral és ecettel, rágd belé az pisztrángot, hadd főjjön. Borsold, sáfrányozd meg. Csináld édesen. Metélj citromot is belé. Tárkonyt is metélhetsz belé. Hidegen avagy melegen adhatod: úgy főzik magyar módon.” „Végy egy egész káposztát, metéld darabokra, s főzd meg káposztalében. Tégy borsot, sáfrányt belé, s hadd főjjön. Rakj rántott (sült) és kéken főtt csukát belé. Vajat is tölts reá, amelyben az halat is rántottad. Olajjal is jó.„ Amilyen nehéz, s fülünknek idegen e receptek nyelvezete, reméljük. olyan könnyű lesz elkészíteni e fejedelmi étkeket. ezzel időtékozláshoz szoktatja, aminek mulasztás, kapkodás és sietség a következménye. Helyes neveléssel, az életrend pontos, következetes betartásával tanulja meg a gyermek: az idővel hogyan takarékoskodjék, hogy ossza be és használja gazdaságosan. Lassan rászokik a rendre, fegyelemre. Elkezdve a reggeli felkeléstől, az esti lefekvésig, az egész napi tevékenységet (étkezés, tanulás, játék, szórakozás, házi munka) pontos életrenddé kell kialakítania, s mindezeknek a későbbiek során is meglesz a gyümölcse, amikor mint felnőtt munkáját is az idő függvényében pontosan, késedelem, kapkodás és sietség nélkül végzi majd. A. S. Gyermekkorom óta pigmenthiányos állapottal kezelnek az orvosok — kevés eredménnyel. Aggódásaimat csak fokozza, hogy egyik gyermekem is hasonló betegségben szenved. Öröklö- dik-e, gyógyítható-e ez a kór? — kérdezi V. J.-né egri olvasónk. A pigmenthiányos bőrbetegség viszonylag ritka kórkép. azonban a legújabb kutatások arról számolnak be, hogy halmozottan fordul elő olyanoknál, akiknél az immunrendszerrel súlyos problémák vannak. A cukorbetegek között is gyakoribb az előfordulás, sok esetben a két problémát együtt találjuk. Ezért a legújabb felfogás szerint a betegség elsősorban az immunbetegségek csoportjába tartozik, és örökölhető. Az esetek többségénél 14 éves kor alatt keletkezik, de a felnőtteknél is gyakori, főleg nőknél fordul elő. Kiváltó okként sok mindent „feltételeznek”: például napégés, gyógyszertúlérzékenység, stressahelyzeValljuk meg őszintén, kozmetikai iparunkat még nem a világ élvonalában jegyzik. Bár az utóbbi években biztató fejlődés mutatkozik, eddig talán a Helia—D Társaságnak sikerült betörnie a fejlett tőkés országok piacára. A jól menedzselt, termékeink külcsínyére, és belbecsére egyaránt ügyelő vállalkozás a folyamatos innovációra alapozza tevékenységét. Rendszeresen bővíti választékát, táj hatóanyagokkal kísérletezik. Kezdetben volt a ma már klasszikusnak számító napraforgó kivonatból készült krémcsalád, mellyel hírnevet és tisztes hasznot szereztek. Ennek kiegészítésére jelentek meg az arctejek és lemosok; sőt a férfiak részére is készült egy krém és egy after shave. A következőkben a pro- poliszos termékekkel jelentek meg a piacon, szintén sikerrel. (Ebből is látszik: a méhektől sem szégyen tanulni. . ..). A spanyolmeggyből készült krémet, zselét és maszkot egyelőre csak kozmetikusoktek, különböző helyi, vegyi traumák. Valójában az igazi ok nem ismeretes, feltehetően több károsító ágens együttes hatásáról van szó. Ami a gyógykezelést illeti, megpróbálkoznak az elváltozás ecsetelésével, kenőcsöket alkalmaznak, sajnos kevés eredménnyel. A feltételezett vas- és C-vita- min hiányát a fentiek adagolásával enyhítik, gyakran roboráló kezelést javasol az orvos. Mindezek azonban nem mindig hozzák meg a kívánt hatást A betegség hovatartozását eldöntő újabb vizsgálatok — amelyek a cukorbajjal is összefüggésbe hozzák annak keletkezését — reményt és biztatást adhatnak a jövőre nézve arra, hogy ez a kór véglegesen is gyógyítható lesz — a betegek örömére. is meglepték a nagyközönséget egy újdonsággal: a BNV-n mutatták be a Tokaji aszúból készült krémeket. A hegyaljai szőlők töpörödött szemeit már a híres középkori orvos, Paracelcus is ajánlotta némely betegségre, a belőle készült nedű hatását pedig valamennyien ismerjük, de 'kozmetikumként nemigen használtuk. Két magyar feltaláló most megoldotta, hogyan lehet az aszú biológiailag értékes összetevőit „krémesíteni”, így megszülettek a zselémaszk- és masszázskrémek. Csomagolásuk elegáns, illatuk diszkrét és nagyon kellemes — hatásosságukról, vagy hatástalan voltukról pedig ki-ki meggyőződhet „a maga bőrén”. Legalábbis a hölgyek, mert mi férfiak továbbra is inkább „belsőleg” használjuk a Tokaji aszút. Bár ki tudja? Lehet, hogy készül már a mi krémünk is a Helia boszorkánykonyhájában ... (koncz) Mustkészítés, Időérzék - időbeosztás KOZMETIKUMOK - ASZÚBÓL Borban a szépség? nak gyártják, de az idén
