Vendéglősök Lapja, 1913 (29. évfolyam, 1-24. szám)
1913-06-05 / 11. szám
1913. junius 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 a kiváló bőr- és lithiumos gyógyforrás, vese- és halhólyagbajok nál, köszvénynél, czukorbetegségnél, vörhenynél, emésztési és lélegzési szervek hurutjainál kitűnő hatású.. SCHULTES ÁGOST Szinye-Lipóczi Salvator forrás-Vállalat, Budapest, V. Rudolf-rakpart 8. Szőlő- és gyümölcstermelés. Az az ítéletidő, amely április közepe felé Magyarország .nagyrészén végigvonult, az első napokban szinte elképzelhetetlen ijedtséget okozott. Az első jelentések, amelyek a rémület hatása alatt indultak útnak, azt foglalták magukban, hogy a szőlő- és a gyümölcstermés legnagyobb része tönkre ment és pedig leginkább ott, ahol legnagyobb szüret szokott lenni. Az ijedtség a havazás és a fagy után következő napokban még azokat i^ elfogta, akik a földmivelésügyi'minisztériumnak megbízottai s akik hivatalos jelentéseket küldenek. Ezek között nem egy akadt olyan, aki sietett kijelenteni, hogy a korai gyümölcsöknak1 és a szőlőnek száz* per- czentje esett áldozatául a fagynak, ami azt jelenti, hogy az illető helyeken semmi, de semmi sem fog teremni. Azóta, hogy a havazás iés a fagy elmúlt, meg hogy a nap kisütött, némi változás történt s azok, akik a szőlős- és a gyürriölcsöskertekben alaposan szétnéztek, arra a meggyőződésre iu- tottak, hogy az első hírek túlzottak voltak. Az kétségtelen ugyan, hogy a förtelmes idő alapos kárt okozott, de korántsem olyan nagyot, mint hitték. Az áprilisi fagy máskülönban nem is lehet olyan hatású, mint amilyen a májusi szokott lennie amely, ha komiszul viseli magát, kegyetlenül leszüretel. A minisztérium híradása szerint a Duna—Tisza közén sem meggy, sem baraczk sem' cseresznye, sem mandula, sem szőlő nem maradt s igy ennek a vidéknek a népére Ínség várakozik. Pedig hát nem igy van a dolog s nagy általánosságban éppen nem lehet mondani, hogy minden elfagyott. Vannak egyes kevéssé védett helyek, ahol a termésnek kilenczven százaléka is áldozatul esett az időjárásnak, de azért mégis több az olyan terület, ahol a hideg csak megtizedelte a termést s a legrosszabb^ esetben sem vitt el harmincz-negyven per- czentnél többet. így tehát ma még nem lehet mondani, hogy gonosz idők virradnak ránk, mert kis, esetleg közepes termés kétségtelenül lesz, ami csakis a fogyasztókra jár kárral, mert a termelők ezt a keveset jobb áron adják el s igy számadásukat úgy' ahogy megtalálják. Azután több olyan része van^ az országnak, amelyen a hideg vajmi keveset ártott s ahol jó középtermésre is kilátás van. Az is igen valószínű, hogy később, amikor a gyümölcs- és a szőlőtermés jobban kivehető lesz s amikor azt is meg lehet állapítani, hogy sok fa és tőke kiheverte a csapást, még kedvezőbb jelentéseket kapunk, ha mindjárt nem is olyat, amilyen kívánatos volna. Miért van legtöbb pénz Franczia- országban ? Azért, mert az egész ország okszerű gazdálkodást folytat, úgy, hogy a termőföld holdja, nem 50 — 60 koronát jövedelmez, mint nálunk, hanem százakat, sőt súlyos ezreket. Első helyen természetesen a kertgazdálkodás áll, mint a mely az őstermelés összes ágazatai között a legjövedelmezőbb. A kertgazdálkodás jövedelmező czikkei közül itt is csak egyet kívánunk megemlíteni, a Csiperke gomba (Cham- pygnoti) tenyésztést, melyet oly nagyban űznek, hogy a párisi piaczon évente 51 millió frank forgalmat produkálunk az egyes országban pedig sok száz millió értékű nemes gombát árusítunk el. A csiperke gomba tenyésztése rendkívül egyszerű és gazdaságos. Termelhető mindenütt, a hol csak egy kis fedett helyiség van, tehát üres szobákban, konyhákban, még ha fütnek is bennük, barlangokban, pinczékben, színekben és istállókban egyaránt, sőt még padlásokon is. Egy 20Dmtr, tehát egy rendes szoba nagyságának megfelelő területű gomba telep kb. 300 klgr. termés eredményt produkálhat, a mi pénzértékünkben franczia földön 600 franknak, nálunk pedig mégegyszer annyinak felel meg, miután nálunk mégegyszer annyi árban lehet értékesíteni. Egy 20 Dmtr. területű gomba telep berendezése alig követel áldozatot. Egy szekér közönséges friss istálló trágya és 2V2klgr. gombacsira kell hozzá, melynek klgrja 3 korona, mely kitűnő minőségben s könnyen érthető részletes utasítással kapható a „Nagyvárad-Velenczei kertészet vezetőségnél“ Nagyváradon. Utánozzuk tehát a francziákat és neveljünk Csiperke (Champygnon) gombát, mely kitűnő tápértékénél fogva a húst is pótolja, s melynek élvezete a nálunk oly gyakori gomba mérgezést is kizárja. CSRRM OK. R pór-cseléd sírja. (Jrrá tett a halál: részeltete a hazaföldből. Két lépés — de elég; nyugoszom a magamén. Földemet és az igazságot szépen köszönöm már, Két lépést nem adott birni az élet elébb! c/L pusztulás. A nemzet az egyénben kor esősül S a pusztuló házban pusztul a haza. Hiába hívsz istent is orvosul, Ha a szellem léha s ha az erkölcs laza! Rdósság-csinálás. Rz adósság-csinálás oly kedélyesen megy, Mint mikor a katonaság zene-szóra megy: Harsog a kürt, vig az ember, csupa tűz meg lob S ha elhallgat a zeneszó: megperdü! a dob! Társas reggelik. Junius 13-ikán Klecker Alajos éttermében Margitszigeti felső vendéglő. Délután ozsonna. Junius 20 ikán Gundel Károly éttermében VI., Állat-kert, reggeli. Junius 27-ikén Neményi Béla éttermében Városliget. (Fővárosi pavilion) reggeli. Julius 4-ikén Waltz György vendéglőjében VI., Aréna-ut 106. reggeli. Julius 11-ikén Kővári Jenő éttermében I,, Városligeti fasor 6. Este 8 órakor vacsora. Julius 18-ikán Gregorits Ferencz vendéglőjében VI., Hermina ut és Erzsébet- királyné-ut sarok reggeli. „Jó barátok“ összejövetelei: Junius 11-ikén Gráf János vendéglőjében VI. Andrássy-ut 80. Junius 18-ikán : Berta Gyula vendéglőjében VII. Aréna-ut 5. Junius 25-ikén : Wagenhoffer Márton vendéglőjében X. Kápolna-tér 1. Löwenstein M. utóda Horváth Nándor cs. és kir. udvari szállító (IV., Vámház-körut 4. Telefon 11—24. Évtizedek óta az ország legnagyobb szállodáinak, vendéglőseinek és kávéházainak állandó szállítója. Fióküzlet: IV, Türr István-utcza 7. Telefon 11—48.) A „Főherczegi halászati Központ“ (Apa- tin) mai számunkban közölt hirdetését ajánljuk t. olvasóink figyelmébe. KÜLÖNFÉLÉK Esküvő. Folyo hó 15-ikén délelőtt 11 és fél órakor a budapesti Dohány-utczai izr. templomban esküdnek örök hűséget egymásnak Reich Aladár és Neiger Izabella kisasszony, Neiger Jakab fővárosi vendéglős kartársunk és kedves neje bájos, szép leánya. A tiszta szerelemből kötendő frigyen Isten áldása legyen ! Schubert Péter ünneplése. A ,,Délmagyarországi Vendéglős és Kávésipartársulat“ érdemes elnöke Schubert Péter ur immár tiz éve áll az Ipartársulat élén. Ezen tiz év alatt a Délmagyarországi Vendéglős és Kávésipartársulat az ország egyik leg- elsőbb és igen számottevő vidéki szakegyesületévé nőtte ki magát és mindenkor bő fejlesztője volt a kartársi összetartásnak és együttérzésnek. A szaktársi érdekek ezen élénken fejlődő egyesületben mindenkor megfelelő képviseletet nyertek, ami elsősorban és kiváltképpen a jubiláns érdeme, akinek 10 éves buzgó elnöki működését most készülnek megünnepelni Temes- várott hálás szaktársai. E hó 16-án este 9 órakor lakoma lesz tiszteletére a ,, Korona herczeg“ szálloda dísztermében, mely alkalommal Groszmann Samu dr. ügyvéd az ipartársulat jogtanácsosa ünnepi beszéd keretében fogja Schubert Péter érdemeit méltatni. Mint értesülünk a jubilánsnak a többek közt egy pazarmivü ezüst babérkoszorút is fognak átnyújtani. A jubileumi ünnepségekre az ipartársulat meghívta az ország összes szakegyesületeit, amelyek közül már is igen sokan jelentették be részvételüket. Ez is bizonyítéka annak, hogy jubiláns az egész országban milyen népszerűségnek örvend. Halálozások. M ül ln er József budai, Jégve- rem-utezai vendéglős életének 58 évében folyó hó 1-én elhunyt. Temetése az ev. egyház szertartása mellett folyó hó 3-ikán délután nagy részvét mellett ment végbe. — Radocsay Imrét, a pécsi vendéglős ipartársulat elnökét fájdalmas családi veszteség érte forrón szeretett Teruska leányának élete 17-ik évében történt elhunytával. — Arneth Anna, néhai W öl fel István fővárosi vendéglősnek 25 éven keresztül volt szakácsnője életének 78-ik évében jobblétre költözött. A megboldogult tisztes matróna W ölfel István gyermekeinek hűséges gondozójuk volt, valóságos anyai szeretettel oktatta őket a főzés művészetében. Temetése folyó hó 1-én délután a ref. egyház szertartása mellett ment végbe. Koszorút küldött Horváth József budai kartársunk is »hálás kegyelete« jeléül. Utolsó útjára Horváth Józsefné úrnő is elkísérte. — Béke poraikra! Eljegyzések. Arany József főpinezér, Arany János fővárosi vendéglős kartársunk testvér- öcscse eljegyezte Ohmann Margit kisasszonyt. Ugyancsak Arany János szépmüveltségü nővérét Emma kisasszonyt eljegyezte Ohmann Antal a »Continentál« szálloda főpinezére. Isten áldása legyen a megkötendő dupla frigyeken! Vendéglőkben, kávéházakban, éttermekben rendkívüli kedveltségnek örvend a paptamási Lythia gyógyvíz! Vizelethajtó és hugysavoldó! Vesebajoknál nélkülözhetetlen ! Főraktár: Brázay Kálmán czégnél, A Budapest, Vili., Baross-utcza 43. a
