Esztergom és Vidéke, 2002

2002-07-18 / 28-29. szám

2002. július 18. Esztergom és Vidéke 11 KERT * KONYHA * KEDVTELÉS * KÍVÁNCSISÁG eSZSL • ANYANYELVÜNK GYÖNGYSZEMEI Ne igyunk előre a medve bőrére! Ennek a szólásnak az eredete a régmúlt ködébe vész. Sok helyen és sokféle változatban forog azonban közszájon, Heltai Gáspár és Pázmány Péter is használja, igaz, náluk nem isznak, hanem alkusznak, a medve bőrére. Érdekessége a szólásnak, hogy a diplomácia történetébe is bevonult. Amikor a Merész Károly növekvő hatalmára féltékeny XI. Lajos francia király szövetséget ajánlott III. Frigyes német-római császárnak, az utóbbi az alábbi mesével tért ki a válaszadás elől. Egy németországi város határában élt egy medve, amely nagy pusztításokat vitt végbe. Három cimbora gondolt egyet, elmentek a kocsmároshoz, akinek már jócskán tartoztak, és felajánlották neki, hogy ha elengedi adóságukat és enni-inni is ad nekik, akkor ők elejtik a medvét, és a bőrét a kocsmárosnak ajándékozzák. A kocsmáros belement az egyezségbe, bőséges ebédet és innivalót adott nekik, de a medve bőrét soha nem kapta meg. A három férfi ugyanis kiment az erdőbe elejteni a medvét, de mikor az megjelent, úgy megijedtek, hogy ketten felmásztak egy fára, a harmadik pedig a földre vetette magát és mozdulatlanságba dermedt, ismervén a medve természetét, aki halottnak hitt embert nem támad meg. A medve megszaglászta a fekvő férfit, megnyalta a fülét, majd odébb állt. A fáról lekászálódók megkérdezték társukat, mit súgott a fülébe a medve. Mire az így válaszolt: „azt mondta, sose alkudjak előre a medve bőrére, amíg a medve nem döglött meg." Amivel a császár azt akarta a francia uralkodó tudtára adni, hogy ne osszák fel maguk között Merész Károly birodalmát, amíg az meg nem halt. A történelem a császárt igazolta. A burgundi herceg ugyanis Nancy ostrománál elesett. A francia részek ekkor Franciaországhoz kerültek, a többit pedig Frigyes fia, Miksa kapta, mikor feleségül vette az elhunyt Merész Károly lányát, Burgundi Máriát. Mi se igyunk hát előre olyan egyezségünk vagy tervünk sikerére, amely még nem valósult meg, mert lehet, hogy soha nem is fog megvalósulni! HOBBI-SAROK A bridzsről dióhéjban A játék, ami az egész világon elterjedt, a brit whist-ből származik, és közeli rokonságban áll a francia orosz preferance kártyajátékkal. A Kártyalexikon definíciója szerint: egyszerű ütéses játék, melyet 52 lapos francia kártyával legalább négy játékos játszik. A játék nevének eredete vitatott, népetimológiai magyarázat szerint a bridge (= híd) szóból származik. A francia kártya misztériumáról essék néhány szó: a négy szín, négy évszakot jelent, mindegyik színben 12 (hónap ) + 1 = 13 , összesen 52 lap (vagyis ötvenkét hét). 4 x (1 + 2 + 3 + 4 + .... + 13) = 364 ( + 1) = 365 nap! Csupa kabala! Csupa misztikum! Hát még a bridzs, a kimeríthetetlen kombinációkkal! Világméretű elterjedéséhez nemzetközi szabályok kellettek, melyeket már az 1930-as évekre megalkottak. Ely Culbertsont (1891 - 1955) tekinthetjük a modern bridzs megteremtőjének. Alapműnek tekinthető könyve magyarul is megjelent: A kontrakt bridzs kék könyve. A megje• KÖNYVAJÁNLÓ Csernohorszky Vilmos: Erkölcs és politika II - III. (Sz.B.) Az Erkölcs és politika első kötete még 1983-ban jelent meg Németországban. E kötetben a Kádár-rezsim hazugságait megelégelt és 1968-ban a szabad világot választó szerző azokat az írásait gyűjtötte össze, melyek a nyugati magyar emigráció lapjában, a Nemzetőrben láttak napvilágot. Barátai biztatására 1998-ban ismét kötetbe rendezte az első kötet megjelenése óta írt cikkeit, tanulmányait. Az anyag olyan terjedelmes volt, hogy csak két kötetben fért el, kihagyni belőle pedig kár lett volna bármit is, ezt mindazok igazolhatják, akik akkor olvasták e gyűjteményt. Most újra megjelent az esztergomi könyvesboltok kirakatában e kétkötetes cikk- és tanulmánygyűjtemény. Csernohorszky Vilmos - akit elemzői a keresztény liberális erkölcsi-politikai kategóriába próbálnak besorolni, holott sem kereszténysége, sem liberalizmusa nem értelmezhető e fogalmak eredeti értelmében - történelmi és politikai analíziseivel - sebész múltjához híven - szellemi szikéjével a társadalmi bajok gennyes gócait tárja fel meglepő éleslátással. Számos megállapítását - mely megírása idején kétkedést váltott ki az olvasók többségében - mára igazolta a történelem. Máté Imre írja a kötet előszavában: „ A mű... elsősorban nem a politikusoknak szól, hanem az oknyomozó olvasónak, s arra int, hogy ne fogadjuk el a történteket soha véletlennek, sorscsapásnak, és ne várjunk utópikus megoldásokat, mint például történelmi igazságszolgáltatást, mert olyan nincs. Csak Istentől adott értelem és szabad akarat van. Sorsunk alakulása elsősorban attól függ, hogy miben hiszünk, és meggyőződésünk jegyében értelmesen cselekszünk-e vagy ostobán." Á kötet külön érdeme, hogy bár a szerző külföldön él, a hazai politikai életben éppoly tájékozott, mint az itthon élők, sőt - bátran állíthatom - sokkal tájékozottabb, hiszen rengeteget olvas, magyar és nyugat-európai újságokat, tanulmányokat egyaránt, ráadásul saját bőrén tapasztalja és jó érzékkel analizálja a nyugati demokráciák változásait. Könyve nemcsak tanulságos, de érdekes és kiváló stílusban íródott olvasmány, bátran ajánlhatom az erkölcsi és politikai kérdések iránt érdeklődő, igényes olvasóközönségnek. lenés idejében már legalábbis a fővárosban "divatba jött" a bridzs. Sorolhatnánk - önkényesen - a kiváló magyar játékosokat: Darvas Róbert, Widder Lajos, Zánkay János, Ottlik Géza, Csepeli Miklós, Linzmayer Lajos. Ők könyveket is írtak a bridzsről. A játéknak csak egyféle szabálya van, de többféleképpen játszhatják: versenyszerűen, akár több százezer résztvevővel, és ún. társasági bridzs formájában, négyen. Ez utóbbira ma már interneten is lehet jelentkezni, és játszani akár egy japán vagy egy fokföldi partnerrel. A legfontosabb szabály a fair play (vagyis a becsületes, sportszerű, korrekt játék)! A játékban a híd (bridge) fontos szerephez jut: összeköti a szemben ülő partnereket, akiket praktikusan az égtájakkal nevezünk meg. Észak - Dél vonal küzd Kelet - Nyugat vonal ellen. A jól megkevert kártyacsomagot egyesével elosztja az osztó. Minden játékos kezében 13 lap van. Az egyes játszmák licittel kezdődnek, amely sokak szerint a bridzs legérdekesebb része, hiszen ekkor dől el, melyik pár, milyen aduszínnel és milyen nagyságú teljesítést vállal. A játékot ütésre játsszák, mindenjátékos minden ütéshez tesz egy Halászlé a hegyek alján Van annak már több mint két hónapja is talán, hogy hírt adtunk e rovatunkban a Herbalance egészségvédő szervezet helyi csoportjáról. Most nemrég meghívást kaptunk tőlük, szeretettel várnak egy baráti összejövetelre a szervezet helyi vezetőjének, Büttner Kálmánnak pilismaróti „rezidenciájába". A helyszín a pilismaróti hegyek lábánál, az erdőtől alig 50 méterre fekszik. Kétszintes ház hatalmas kerttel, amelyben - egészségvédőkhöz méltó módon - biozöldségek, gyógy- és fűszernövények, különleges, vitamindús gyümölcsök teremnek a vendéglátó házaspár szorgos keze nyomán. Odaérkeztünkkor már rotyogva illatozott a halászlé a kerti kondérban, s a diófát körülölelő hatalmas asztalon ott sorakoztak a különféle, behűtött gyümölcslevek, no és természetesen a saját termésű vörösbor is mert a halászlé készítője meg is sértődne, ha az általa fogott pontyok és keszegek „harmadik leve" nem valami jóféle bor lenne. - Mi, akik itt a környéken a Herbalance gyógytermékeit forgalmazzuk, nem csupán üzleti kapcsolatban állunk egymással - magyarázza Kálmán, a házigazda. - Barátok vagyunk, egy nagy család, akiket az egészséges életmód szeretete és ennek propagálása köt össze. Rendszeresen ápoljuk ezt a baráti kapcsolatot, hol szakmai előadásokkal, termékismertetőkkel, hol pedig a maihoz hasonló, vidám hangulatú összejövetelekkel. Mert a mai rohanó világban nagy szükség van az ilyen jellegű kikapcsolódásra, feltöltődésre. - Már a legifjabb korosztályt is „megfertőztétek". Hallom, rajzpályázatot írtatok ki a gyerekek részére az egészséges életmód népszerűsítésére. r - És sokan jelentkeztek is rajzokkal, festményekkel. Nem is tudtuk eldönteni, kinek adjuk az első díjat, így aztán minden résztvevőnek juttattunk életkoruknak megfelelő ajándékokat. - Olvastam, hogy Te is kaptál valamilyen díjat. - Országos szervezetünk rendszeresen értékeli törekvéseinket, és a legaktívabbakat eredeti módon jutalmazza. Legutóbb én érdemeltem ki „a hónap munkatársa" megtisztelő címet, amivel - legnagyobb örömömre - egy adriai tengerparti nyaralás is együtt jár. - Gratulálunk a sikeredhez. De ha már a nyaralás szóba került, hadd kérdezzem meg, van-e á Herbalance-nak valami hatásos terméke a bőr leégése ellen ? lapot. Színre szín kötelező! Nincs felülütési kényszer, sem adu-tevési kényszer. A kihívott szín legmagasabb lapja, ill. adu viszi az ütést. Az a játékos hív, aki vitte az ütést. Az ütések egyenlő értékűek. A versenyszerű játékban az ütéseket a játékosok nem csapják az asztal közepére, hanem kimutatás után, színével lefelé maguk elé helyezik. Tehát a parti végén minden játékos előtt ott fekszik az a tizenhárom lap, amivel elkezdett játszani. Ezt elhelyezi egy tokban, melynek négy, az égtájakkal jelzett zsebe van. A játék eredményét feljegyzik az íráslapra. Ezt a partit (leosztást) másik asztalnál, asztaloknál is lejátsszák, gondosan ügyelve arra, hogy mindenki a helyes égtájnak megfelelő zsebből vegye ki lapjait. Az ott született eredményeket szintén felírják az íráslapra. Ez teszi lehetővé a szerencse teljes kiszűrését, a tudás előtérbe kerülését. Klasszikus példa a csapatverseny: két asztalnál két, négy-fős csapat játszik. Egyiknél "A" csapat É-D, "B" csapat K-Ny, a másiknál fordított az ülés. Mindkettőnél lejátszanak 8-8 leosztást, majd a tokokat kicserélik. Az eredmények különbsége beszédes. Hazánkban a Magyar Bridzs Szövetség egyesíti a Erre a kérdésre már az észak-dunántúli körzet szakmai vezetője, a nagycenki Endrődi József válaszol, aki - feleségével, Edittel együtt rendszeres vendége az esztergomi csoport összejöveteleinek. - Most van kivizsgálás alatt egy új bőrvédő készítmény, amelyet reményeim szerint hamarosan piacra dobunk. De hogy erre mikor kerül sor, azt most még nem tudom megmondani, hiszen a Herbalance csak tökéletesen kivizsgált és kipróbált termékeket hajlandó forgalmazni. Egyelőre csak annyit mondhatok, hogy egy rendkívül hatásos gyógykészítményről van szó. De addig is nagyon tudom ajánlani a már évek óta sikerrel alkalmazott kozmetikumunkat, amely hatásosan védi és táplálja a bőrt. Sok érzékeny bőrű társunk használja és dicséri. - Akinek ilyen jellegű panasza van, forduljon hozzánk bizalommal - veszi vissza a szót Kálmán. - Továbbra is megtalálhatók vagyunk csütörtökön esténként az esztergomi Szabadidőközpont presszójának emeletén. E szakmai beszélgetés folytatására már nincs idő. Elkészült a halászlé, már meri is a kondérból Madarász Gyula, a mai nap főszakácsa (képünkön). - Sót már ne rakjatok bele! - tanácsolja barátainak. - A sok konyhasó nem jó a szervezetnek. De aki csípősebben szereti, az még tehet hozzá Marcsi házi fűszerkeverékből. Közben Marcsi, a ház asszonya körbekínálja a finom rozskenyeret, Gyula barátunktól pedig két ízletes falat között megtudom, hogy - eddigi tapasztalataimmal ellentétben vörösbor és fokhagyma is kell a halászlébe. Az előbbi nem engedi szétfőni a hal húsát, az utóbbi pedig jobban kiemeli a pontydarabok kellemes zamatát. Ámit egyébként magam is igazolhatok. A jó riporter holtig tanul. SzáBa játék kedvelőit, koordinálja a versenyeket. Városunkban is van versenybridzsre lehetőség: Az Esztergomi Bridzs Egyesület régóta működik, szervezetként 1996 óta. A Szabadidőközpontban kapunk lehetőséget a működésünkhöz. Itt hétfői napokon 17 órától kezdődik a játék a galérián. Megragadva ezen ismeretterjesztő cikket is, elmondom: minden érdeklődőt szeretettel fogadunk, akár teljesen kezdő, akár már haladó. Cáfolom mindazokat akik azt híresztelik, hogy a bridzs nehéz játék. Ezek az emberek meg sem próbálták e játékot elsajátítani. Magam negyven éve kezdtem, és még nem untam meg! Álljon itt végezetül egy idézet William Somerset Maughamtól: "Merem állítani, hogy a jó bridzsjátékost jellemző alaptulajdonságok közül nem hiányozhat az igazságszeretet, a tiszta fej, a megfontoltság és a bölcs óvatosság, amely azonban vállalja a kockázatot is, és nem kesereg sokat azon, amin már nem lehet segíteni.Talán éppen ezek azok a tulajdonságok, amelyek nélkülözhetetlenek ahhoz a nagyobb játékhoz, amit emberi életnek nevezünk." Kiss György 1$ KERTÉSZKONYHA Ételek zöldbabból Kapros zöldbableves 60 dkg megtisztított, felszeletelt zöldbabot kevés zsiradékon és vízen puhára párolunk. Hozzáadunk 1 evőkanálnyi vágott kaprot, vízzel felengedjük, vékony pirospaprikás rántással berántjuk. ízlés szerint ízesítjük sóval, cukorral, ecettel. Hideg zöldbableves Enyhén sós vízben megfőzzük a zöldbabot. Ha megpuhult, tejfölös habarással besűrítjük. Amikor langyosra hűlt, belekeverünk 2 tojás sárgáját. Hidegen tálaljuk. Aki savanykásan szereti, ízesítse citromlével! Alföldi zöldbableves A megtisztított zöldbabot néhány gerezd fokhagymával kevés zsíron félpuhára pároljuk. Hozzáteszünk felkarikázva 2-3 szál sárgarépát és petrezselymet, majd feleresztve puhára főzzük. Vékony rántással berántjuk, tejföllel «és vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. Hagymás zöldbab 1 kg vöröshagymát nagy kockákra vágunk, olajon megfuttatjuk, majd hozzáteszünk 60 dkg, 1 cm-es darabokra vágott zöldbabot (lehetőleg Juliska-babot), és sóval, borssal ízesítve fedő alatt puhára pároljuk. 1 pohár tejfölből és 2 tojásból keveréket készítünk, és a hagymás babra öntjük. Készre forraljuk. Joghurtos zöldbab 80 dkg zöldbabot puhára párolunk. 10 dkg apróra vágótt hagymát 5 dkg vajon aranysárgára pirítunk, beletesszük a babot, sóval ízesítjük, és még 5 percig pároljuk. Tálaláskor megszórjuk frissen vágott petrezselyemzölddel. Személyenként egy pohárnyi - kevés sóval és tört fokhagymával ízesített - joghurtot tálalunk hozzá. Erdélyi babfőzelék 1 kg felszeletelt zöldbabot sós vízben 4-5 gerezd fokhagymával puhára párolunk. 2 db paradicsomot felkockázunk, és 1 csokor apróra metélt petrezselyemzölddel együtt a babhoz adjuk, majd összeforraljuk. Pirospaprikás rántással besűrítjük. Tükörtojással, sült kolbásszal vagy fasírttal tálaljuk. Erzsi zöldbabtortája 25 dkg szarvacska- vagy tollhegytésztát enyhén sós vízben kifőzünk, leöblítjük, leszűrjük. Fél kiló zöldbabot sós vízben puhára párolunk. Egy tortaformát vajjal kikenünk, zsemlemorzsával megszórunk. Egy tálban 2 tojás sárgáját, 12 dkg margarint, 1 evőkanál gulyáskrémet, 10 dkg reszelt sajtot, 2 dl tejfölt habosra keverünk. Hozzáadjuk a tésztát és a babot, valamint 3 tojás keményre felvert habját. Óvatosan összekeverjük, majd a tortaformába öntjük. A tetejét 5 dkg reszelt sajt, 1 dl tejföl és 1 tojás sárgájának keverékével megkenjük, enyhén megsózzuk. Lassú tűzön szép pirosra sütjük.Tálalhatjuk szaftos húsokhoz köretnek - valamilyen szósszal vagy szósz nélkül -, de önálló fogásnak is igen finom. Horváth Gáborné dr.