Esztergom és Vidéke, 2000

2000-05-04 / 18. szám

2000, május 4.-' •. Esztergom és - Vidéke H ? ••í 1.-, * HÁZUNK TÁJA * Kvíz 2000 IX. forduló Lomtalanítás! A 2000. évi lomtalanítást a Rumpold Kft. május 8. és 20-a között az alábbi ütemezés szerint végzi a város területén: Május 8-án: Szentgyörgymező (a Dobozi utcától a Dunáig terjedő városrész). Május 9-én: a Dobozi utcától a Vaskapu felé terjedő városrész (Béke tér, Bánomi ltp. és a hozzájuk csatlakozó utcák). Május 10-én: Víziváros és Szenttamás utcái és terei (egészen a Lőrinc utcáig). Május 11-én: Aranyhegy (Magyary L. u., Víztorony u., Monteverdi u„ Irinyi u., Aranyhegyi u., Kaán u., Kölcsey u., Népkert u., Semmelweis u., Babits u., Petőfi u., Siszler u., Malonyai u., Lachner u., Honvéd u., Rozália u., Besze u„ Temető u., Kálvária u., Károlyi M. és Julianus barát u.). Május 12-én: a déli városrész (a Kiss János utcától a Kis-Duna-partig terjedő terület). (A többi lomtalanítási napok ütemzését következő számunkban közöljük.) Ésszerűen! Energiahatékonyság (III.) Tallózás a májusi névnapok között Míg márciusban Sándor, József és Benedek a meleget hozták, májusban Szervác, Pongrác és Bonifác a hideg idővel lephetnek meg minket, kártékony fagyot hozva akertészkedőknek május 12-én, 13-án és 14-én. Ma már e három név nagyon ritka, inkább csak „fagyosszentekként" ismertek. Sokkal népszerűbbek a Zsófiák, akik május 15-én ünneplik névnapjukat. Nevük a görög Szófiából ered, amelynek jelentése: bölcsesség. Zsófia az északi népek nyelvén: Sonja, az oroszok becézett Zsófija is hasonló hangzású: Szonya. A május 3-i Tímea is népszerű keresztnevünk, melyet Jókai Aranyemberének bájos hősnője tett népszerűvé. Jókai e nevet valószínűleg a görög Eftimea megrövidítésével alkotta, jelentése: tisztelet. Május 31-én az Angélákat, azaz az angyalokat köszönthetjük. E névnek az az egyedüli szépséghibája,hogy az Angelus eredetileg hímnemű, mivel Isten követei, hírnökei mind férfiak voltak. Az erősebb nem tagjai csak „udvariasságból" engedték át ezt a nevet a nőknek. Ma már Angyalka formában is anyakönyvezhető. Az Eszterek a naptárban mindössze egyetlen nappal előzik meg az Orbánokat, népszerűségben azonban messze előttük járnak. A május 24-i Eszter jelentése a héber nyelvben: mirtusz, a perzsa nyelvben pedig „bájos fiatal lány", ami lényegében hasonló jelentés, hiszen a mirtusz az ókorban a szüzesség jelképe volt. Bár az Orbéin-nevet nyolc pápa is viselte, manapság már csak ritkán találkozunk vele a keresztelőkön. Városunkban egy kápolna őrzi még e nevet, a később szentté avatott I. Orbán pápa emlékére, aki egyben a szőlőművelők, a kádárok és a kocsmárosok védőszentje is, nem csoda hát, ha e kápolna a szőlőhegyen áll. Hiába a szőlősgazdák védőszentje Orbán, gyakran mégis megkeseríti az életüket, mint a negyedik fagyosszent. Erre utal a szegedi mondás: „Azt is agyon köllött volna ütni, aki Orbánt beletötte a kalendáromba!" Orbán és a szőlő, no meg a bor kapcsolatára utal Petőfi verse is: Temérdek borfélét ivott meg Orbán,/Vidám hajnal azért pirult az orrán." Ezek után megérthetjük azt is, hogy a „föltette Orbéin süvegét" szólásunk miért jelenti azt: jól felöntött a garatra. Pedig különben nincs semmi baj az eredeti jelentésével: Orbán a latin Urbánusból rövidült, ami azt jelenti: városi, azaz művelt, udvarias ember. Vagyis a „bájos fiatal lányt" jelentő Eszter de még az angyali türelmű Angéla, sőt a tiszteletet parancsoló Tímea és a bölcs Zsófia is - bátran belékarolhat, s az oltár elé vezetheti Orbánját föltéve, ha nem „pirul vidám luijnal az orr cin"! Gondűző gasztronómia A bolgár konyháról A bolgár ételek talán ismertebbek az esztergomiak körében, mint más, távoli országok specialitásai, hiszen már a Kádár-rezsim alatt is sokunknak volt lehetősége - viszonylag olcsó áron - egy-két hetet a Fekete-tenger partján eltölteni, s megízlelni a bolgárok nemzeti eledeleit. Az ottani emberek - az ország adottságainak megfelelően - elsősorban a zöldségeket, a bárányhúst és a halakat használják fel alapanyagul. A belőlük készült speciális ételek közül mutatunk be most néhányat. Gradinarszka csorba (kertészleves) Tulajdonképpen zöldségleves, melybe hagymát, sárgarépát, zellert, céklát, zöldbabot, zöldborsót, káposztát főznek, és joghurttal ízesítik. Manasztirszka csorba Babból, sárgarépából főzött, zellerrel, hagymával, paradicsommal, paprikával, majorannával ízesített leves. Trator Kockára vágott uborkából és joghurtból készült leves, apróra vágott dióval, kaporral, fokhagymával és olajjal ízesítve. Hidegen fogyasztják. Kurban csorba Főtt bárányhúsból és májból újhagymával, paradicsommal, paprikával, rizzsel és majorannával készült savanyú leves. Tálalás előtt egy felvert tojás is kerül bele. Faszul Az előzőleg megfőzött fehérbabot fokhagymával, hagymával, olajjal, reszelt sárgarépával, citromlével, cukorraléspetrezselyemmelkeveriköszsze, és hidegen tálalják. Kjopulu Apróra vágott, gyengén megsütött, majd pépesített padlizsán zöldpaprikával, paradicsommal elkeverve, fokhagymával, pirospaprikával, olajjal, citromlével és apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítve. Hűtve jobb. Agneskicsrevca A báránybelet zöldségekkel együtt megfőzik, azután hagymával, paradicsompürével és fokhagymával megsütik, majd sűrű, besamell-szerű mártással leöntve tálalják. Drob szarma Főtt báránybél és máj rizzsel és hagymával. A hozzávalókat hájba csomagolják, majd sütőben megsütik. Sűrű tojásmártással tálalják. Kjufteta Borjú- és sertéshúsból kenyér, hagyma, tojás és petrezselyem hozzáadásával készült húsgombócok - grillezve. Saran polnen Hagymával, dióval, főtt rizzsel és pirospaprikával töltött ponty, sütőben megsütve. Újabb fordulónk könnyebbnek ígérkezik, hiszen némi talpalással, kutakodással, régi könyvek, újságok fellapozásával mindenki utánanézhet a kért adatoknak. Hogy mik is ezek az adatok? Jeles napok dátumai. Természetesen valamennyi dátum Esztergomhoz kapcsolódik. 1. Mikor járt Esztergomban és vezényelte saját müvét Liszt Ferenc? 2. Kossuth Lajos mikori látogatását őrzi emléktábla városunkban? 3. Mikor volt városunkban utoljára a Szent Korona? 4. Mikor tett látogatást Esztergomban II. János Pál pápa? 5. Melyik napon találkozott egymással városunkban a jelenlegi magyar és a szlovák kormányfő? A megfejtéseket - mint már közöltük - a XIV. forduló után kell összesítve beküldeni. Megújuló energiák Nézd csak, odakint süt a nap! Gyerünk hát ki a szabadba! Biztosan hallottál már a megújuló energiákról. A Nap, a szél, a víz - egyszóval minden, ami a természetben folyamatosan jelen van. Nincs is más dolgunk, csak meg kell őket szelídíteni! Nézzünk csak vissza a múltba! Szél- és vízimalmok, vitorláshajók vagy éppen a papírsárkányok, mind valamelyik fenti megújuló forrást használják. Tudtad azt, hogy a Nap sugárzási energiája a Földön többezerszer nagyobb az emberiség teljes energiaigényénél? - És akkor miért nem felejtjük el az atomenergiát, a kőolajat, a földgázt, a szenet, a város szélén füstölgő kéményeket, amelyek mind egy-egy környezeti katasztrófa lehetőségét hordozzák magukban? - kérdezheted. Hát igen... Nehéz erre válaszolni. De szeretnénk, ha a gyermekeitek már csak a tankönyveikből ismernék a környezetre káros energiaforrásokat. -És hogyan hasznosítják napjainkban a különböző megújuló energiákat? -jöhet a következő kérdésed. Először is a napenergiáról! Napelem és napkollektor, bizonyára hallotad már e megnevezéseket. Tudtad-e azonban, hogy nem egy, hanem két különböző rendszerről van szó ? A napkollektor a Nap energiáját hővé alakítja át. E rendszert használjuk melegvíz előállítására, épületek, medencék, növényházak fűtésére. A napelem - vagy tudományosabban fotovillamos cella - a Nap energiáját fizikai úton elektromos egyenárammá alakítja át. Tobb kvarcóra és számológép is napelemekkel működik. Aztán itt van a szélenergia! Míg korábban szélmalmok lapátait forgatta, korunkban már szélturbinák alakítják át mechanikai munkává a szél mozgási energiáját, amely gépek, szivattyúk, villamos generátorok hajtására fordítható. Hallotál már a biomassza energiáról? Biomasszának hívjuk közös néven az erdészeti és növényi hulladékokat, állati trágyát, energiaerdőket és energianövényeket. Az elégésükkel nyert hőenergiával családi házak fűtése, hőközpontok és távfűtési rendszerek energiaellátása egyaránt biztosítható. Hát mára ennyi... Mindez nem túl sok a megújuló energiákról, de ha megkeresitek a hozzátok legközelebb eső környezetvédő egyesületet, ők biztosan tudnak nektek bővebb információt is adni e témáról.