Esztergom és Vidéke, 1997

1997-07-24 / 30-31. szám

12 Esztergom és Vidéke 1997. június 26. HAZUNK TAJA A szamóca szaporítása, fiatalítása A szamóca gyökértörzsén, a talajszint közelében elhelyezkedő oldalrügyekből fejlődnek az indák. Ezeken alakulnak ki a szamóca vegetatív szaporító képletei, az indanövények, a szamócapalánták. Az indák növekedése a virágzás után kezdődik, a szüret után válik erőteljessé, és késő őszig tarthat. Egy növényen több inda is képződik, és egy indán több palánta. Mivel az indák sok erőt elvesznek az anyanövénytől, egy növényen csupán egyeden indát hagyjunk, s azon egyeden indanövényt. Maga az anyanövény 3-4 év alatt elöregszik, egyre kevesebb és kisebb termést hoz. Ezért a régi töveket le kell váltani. A korszerű ikersoros váltóművelésnél egymástól 30 cm-re lévő ikersorokba telepítjük a szamócapalántákat 20 cm-es tőtávolságra. Az ikersorok közötti távolság 120 cm. Az anyatövenként meghagyott egyeden indanövényt az ikersorok külső oldalára vezetjük, s ott legyökereztetjük. Szeptemberben a palántákat levágjuk az anyanövényekről s végleges helyükre ültetjük a régi ikersorok két oldalán, azoktól 30-30 cm távolságra. A négysoros egységek között így 60 cm-es út marad. A következő (azaz a 2.) évben két sor helyett már négy fog teremni. A 2. évjien valamennyi indát levágjuk, nem szaporítunk. A 3. évben a fiatalabb töveken meghagyunk egy-egy indanövényt, az öregebb töveket pedig - miután letermettek - kidobjuk. A régi sorok helyét megtrágyázzuk, felássuk, ide vezetjük a fiatabb tövek indáit, s ősszel ide, a régi sorok helyére ültetjük az új palántákat. A 4. évben megint nem szaporítunk, az 5.-ben viszont ismét levágjuk az idősebb sorokat. A 6. évben nincs változás, a 7. évben, miután letermettek a sorok, valamennyit kiszedjük a földből, s kertünk egy másik helyén folytatjuk a szamócatermesztést. A régi szamócasorok helyére más növényt ültetünk. A szamócatelepítésnél sokan használják a feketefóliás talajtakarást, aminek sok előnye van ugyan (nem szárad ki a talaj, nem kell kapálni, gyomlálni), de igen költséges. Néhány szót még a fajtákról! Ha módunkban van válogatni az egyes szamócafajták között, úgy ajánlatos a terület 1/3-át korai, 1/3-át középérésű, 1/3-át pedig kései fajtákkal beültetni. (Az első csoportba tartozik pl. a Surprise, a másodikba a Gorella, a Humi Grandé, a Senga Sengana, a harmadikba a Vesper és a Souvenir.) így május végétől június végéig állandóan lesz szüretelhető szamócánk. Töltött ponty Aki sikeresen horgászott, megérdemli, hogy zsákmánya fejedelmi eledel legyen. De aki nem „pecás", az is hozzájuthat egy szép nagy (legalább 1 kg-os) pontyhoz. Ezen kívül kell még hozzá 10 dkg gomba, 5 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 dl tejföl, kevés petrezselyem, őröltbors, só, mustár, 3 tojás, 2 dl bor, 1 kávéskanál cukor. A megtisztított pontyot a hátán felvágva kivesszük a belső részeket és a gerinccsontot. Kivül-belül megsózzuk. Majd 2 dkg vajon enyhén megpirítjuk a gombát, hozzákeverünk 2 dkg lisztet, 1 dl tejfölt, apróra vágott petrezselymet, borsot, sót, 1 tojást. Ezzel a keverékkel megtöltjük a halat. Pecsenytűvel összetűzzük, tűzálló tálba téve aláöntünk 1 dl bort, 1 dl vizet, rákennünk 3 dkg vajat, és a sütőben addig pároljuk, míg levét el nem főtte. Ekkor 1 dl tejföllel leöntjiik és ropogósra sütjük. Vajas-petrezselymes burgonyával és az alábbi mártással tálaljuk: 1 dl bort, 1 dl tejfölt, kevés mustárt, sót, 2 tojást s egy kávéskanálnyi cukrot hidegen összekeverünk, majd állandó keverés mellett sűrűsödésig főzzük. Forrón adjuk a halhoz. Jó étvágyat kíván: Trexlerné Zajách Gizi A gyilkos és a szelíd galócákról Ha galócáról van szó, a legtöbb ember a gyilkos galócára, a gombagyűjtők örök ellenségére gondol. Igaz, a galócák közé tartoznak a legmérgezőbb gombáink, de kitűnő ehető fajok is akadnak közöttük. Halálosan mérgező galócák GYILKOS GALÓCA - Kalapja domború, majd ellaposodó, zöldes, bamászöldes, olajsárgás, de fehéres is lehet. Selymesen fénylő, csupasz Sűrű lemezei fehérek. Tönkje fehér vagy a kalap színéhez hasonló. Gallérja és a tönk alsó részén a bocskora fehér. Szaga a nyers burgonyára emékeztett Tölgyfák alatt gyakori nyáron és ősszel. Falloid típusú mérgezést okoz, a lappangási idő 6-40 óra. Összetéveszthető: a csiperkékkel, zöld galambgombákkal, sárgászöld pereszkével. FEHÉR GYILKOS GALÓCA - Kalapja fehér vagy kissé sárgás, többé-kevésbé ragadós, szárazon fénylő. Lemezei fehérek, sűrűn állnak. Tönkje, gallérja és bocskora is fehér. Nyár elejétől őszig előforduló faj. Mérgezésének lappangási ideje: 6-40 óra. Összetéveszthető: a csiperkékkel, tadógombával, májusi pereszkével, ragadós bocskorosgombával. Életveszélyesen, súlyos mérgező galócák PÁRDUCGALÓCA - Kalapja félgömb alakú, domború, majd laposan kiterülő, barna, halványbarna, fehér pettyekkel díszített Széle többé-kevésbé bordás. Sűrű lemezei fehérek. Tönkje fehér. Gallérja gyengén fejlett, bocskora is csak párkányszerű. Lomb- és fenyőerdőben kora nyártól őszig terem. Panteridin típusú mérgezést okoz. A lappangási idő: 0,5-4 óra. Összetéveszthető: a nagy ózlábgombávaj, erdei csjperkével, piruló galócával. LEGYÖLÖ GALÓCA -Kalapja félgömb alakú, domború, piros, de kifakulhat barnás sárgára Sűrű fehér varszerű pettyek díszítik. Lemezei fehérek, sűrűn állnak. Tönkje fehér vagy sárgás árnyalatú, gallérja fejlett A tönk gumós alját rücskös övek díszítik. Nyíresek, fenyőerdők, mohás bükkösök talaján terem.Idegtünetekkel járó mérgezést okoz, a lappangási idő: 0,5-4 óra. Összetéveszthető: a császáigombával, piros galambgombával, ízletes nagy galambgombával, dióízű- és hánytató galambgombával. Jegyezzük meg\ A gombamérgezések mindig rosszulléttel, hányással és hasmenéssel kezdődnek. Ha a gombás étel fogyasztása után ezek a tünetek jelentkeznek, azonnal forduljunk orvoshoz, még akkor is, ha azokat az étel elfogyasztása után 6-36 óra múlva tapasztaljuk. Aki el akarja kerülni a gombamérgezést kizárólag legális árusítóhelyen (piacon, vásárcsarnokban) árult, hatóságilag ellenőrzött gombát vásároljon. Házaló árustól senki ne vegyen gombát! Aki pedig maga szedi, csak olyant gyűjtsön fogyasztásra, amelyeket már jól ismer, vagy pedig mutassa be a gombaszakértőknek. Ehető, jóízű galócák CSÁSZÁRGALÓCA - Ez az évezredek óta nagy becsben álló, kitűnő ízű gomba hazánkban sajnos ritka. Tölgyesekben, szelídgesztenyésekben gyűjthető. Termőhelyén csak meleg, csapadékos nyarak második felében jön elő. A kalapja narancspiros. A lemezek, a tönk és a hús élénk citromsárga, aranysárga. A sárga szín minden más galócától megkülönbözteti. Bármilyen elkészítési módban kitűnő, szárítva is megtartja ízét színét. A római császárok dús lakomáinak egyik fénypontja volt a különféleképpen elkészített császárgomba. Jó ízét annyira becsülték, hogy még a későbbi korokban is csak a kiváltságosok eledele volt PIRULÓ GALÓCA - Hazánkban egyike a leggyakoribb gombáknak. Árnyas völgyekben, nyirkos, patakmenti sávokban igen nagy mennyiségben terem Bár hasonlít a párducgalócára, mégis biztos a felismerése. Ez a gomba pirul\ Kalapja változóan vörösbarna, lemezei nyomásra húsvörösen foltosodnak, húsa is vöröses. Amelyik példányon nem látjuk ezt a félreismerhetetlen húsvörös színváltozást, azt el kell dobni! A gombák - így az ehető galócák is - hasznos fehérjeforrások és emésztést elősegítő fűszerek. Fokozza jelentőségűket hogy az erdők-mezők szinte ingyenes ajándékai. Klotz József Gyilkosság a nyaralóban Krimi-kvíz - Halló, rendőrség? Mr. Arthos, a gazdánk öngyilkos lett Kérem jöjjenek ki az Arthos nyaralóba! Tobbler felügyelő kiszállt a helyszínre, megvizsgálta a hullát, átnézte a szobákat, és kihallgatta a személyzetet. Jegyzetfüzetébe az alábbi bejegyzéseket írta. A helyszíni szemle megállapításai: - A hulla a nappaliszobában volt az asztalra borulva; a szoba ajtaja belülről volt bezárva. - Az ajtó külső kilincsén csak Mary ujjlenyomatai voltak tisztán kivehetők. - A konyhaasztalon egy tál félig megpucolt krumpli, egy kés és egy pár gumikesztyű volt. -Valamennyi szoba ablakát nyitva találtam. - A holttest jobb keze mellett feküdt a pisztoly, rajta csak Mr. Arthos ujjlenyomata; bal kezénél egy toll és egy kávéval teli csésze. A szobák fekvése: - A bejárati ajtó egy előszobába vezet. Ebből balra nyílik a nappali és a konyha, jobbra a fürdőszoba és a hálószoba. A nappali és a fürdőszoba ablakai a bejárati ajtó mellett helyezkednek el, a konyha és a hálószoba ablakai oldalra nyílnak. (Az autó a hálószoba ablaka alatt állt.) A vallomások: - Mary, a szobalány: „Éppen a hálószobában törölgettem a port, mikor meghallottam a pisztolylövést a nappaliból. Kiszaladtam, próbáltam benyitni a nappaliba, de zárva volt az ajtó. Néhány másodperc múlva bejött az előszoba ajtón Bob, aki előzőleg a hálószoba ablaka alatt mosta a kocsit majd közvetlen utána a konyhából Dianna, a szakácsnő. Korábban, mikor a nappaliban töröltem a port, láttam, hogy a gazdám a pisztolyát tisztogatta. Vagyonát, úgy tudom, hármunkra hagyta, mivel nem voltak rokonai." - Dianna, a szakácsnő: „Mikor meghallottam a lövést, éppen krumplit pucoltam. Letettem, ami a kezemben volt, és kisiettem a konyhából. Mary akkor már az ajtónál állt, Bob is akkor lépett be az előszoba ajtón. Nem sokkal előtte vittem be Mr. Arthosnak egy csésze kávét, éppen írt valamit a naptárába. A pisztolya az asztalon hevert" - Bob, a söfőr: „Éppen a kocsit mostam, amikor a lövést hallottam. Úgy megijedtem, hogy eldobtam a vödröt, és futottam a házba. Mikor beléptem az előszobába, Mary már az ajtónál matatott, Dianna csak valamivel később lépett ki a konyhából. Mivel nem tudtuk betörni az ajtót, az alacsony ablakon át mentük be a szobába. A gazdám akkor már nem élt A reggelinél láttam őt élve utoljára. Akkor azt mondta, hogy délután majd be kell vinnem a városba az ügyvédjéhez, mert új végrendeletet akar készíteni." Tobbler felügyelő mégegyszer átfutotta jegyzeteit, még egy kérdést tett fel Mary-nek, majd letartóztatta a gyilkost Ön szerint kit? És miért éppen őt? S vajon mit kérdezett Mary-től? Miért nem hitte el az öngyilkosságot? Ha ön tudja a válaszokat, úja meg nekünk!