Esztergom és Vidéke, 1996

1996-03-21 / 12. szám

1996. március 21. Esztergom és Vidéke 7 * TARKASÁG * Pécsi Ildikóval - női témákról Pécsi Ildikó színművésznő, országgyűlési képviselő rövid látogatást tett az esztergomi Relabor Rehabilitációs Célszervezetnél. Dr. Titmann János ügyvezető igazgató ismertette a Kft. alap felépítését és tevékenységét, a képviselőasszony pedig a beszélgetés során kitért arra, hogy az országban több, ilyen rendszerben működő rehabilitációs célszervezetre lenne szükség. A baráti hangulatú beszélgetés közben rövid interjút kértem Pécsi Ildikótól az Esztergom és Vidéke számára. - Kedves Művésznő! Ön írt egy könyvet, amelyben 3 hónapos fogyókúrát és tornát ajánl a fogyni kívánó hölgyeknek. Ugyanebben a könyvében nem éppen fogyókúrás recepteket is közread. Milyen viszszajelzéseket kapott olvasóitól? - Volt aki kipróbálta a fogyókúrát és lefogyott, volt aki a nem fogyókúrás receptekből jókat főzött. Van aki állandóan végzi azt a tornát, amit a férjem, Szűcs Lajos kitalált, és van olyan is, aki rendszeresen főz a diétás receptekből. - Ön szerint is sok az elhízott nő Magyarországon? - Étkezési szokásaink következtében könnyen moletté válhat itt az ember. De nem az a lényeg, hogy valaki kövér-e vagy sovány, hanem az, hogy miként érzi magát. Ha valaki elfogadja a molettséget és jól érzi magát, úgy nyugodtan vállalhatja! - A nők életkörülményei, társadalmi helyzete koronként és országonként más és más. Milyen nőnek lenni most - Magyarországon? - Nőnek lenni mindig nagyon szép, és mindig nagyon nehéz. A nő hivatása: az életfolytonosság fenntartása, az anyaság, a gyermekek értelmes, értékes emberré nevelése nagyon nehéz, de ez a legszebb dolog! Manapság kevesebb gyermek születik, és ez a romló gazdasági helyzetben érthető is. Kevesebben vállalják az anyaságot. Az állam támogatja ugyan a családokat, de csak bizonyos határon belül. Nem lehet mindent áthárítani az államra abból, ami a gyermekneveléssel együttjár. Például a gyermekek tanulásának segítésénél figyelembe kell venni a tanulmányi eredményt is. Köszönöm a beszélgetést, és kérem engedje meg hogy a „Mitől nem fogytam le... és mitől fogytam le" című könyvéből egy receptet közreadjunk az Esztergom és Vidéke hölgy olvasóinak: Különösen finom sajtos krumpli Meghámozom a krumplit, megmosom és félbevágom. Kuktában 3 percig főzöm sós vízben. Amikor elment a gőz, felnyitom a kuktát és hagyom, hogy kiszáradjon. Forró olajban rózsaszínűre sütöm, és ahogy kiszedem, azonnal bőségesen megszórom reszelt sajttal, a sajt szépen ráolvad, ekkor petrezselyemmel megszórom és forrón tálalom. Egytálételnek is elegendő. Muzslai Zs. Ágnes kertbarát kalendárium Időjárás: Az elkövetkező időszakra felmelegedés és kevés csapadék várható. Jeles napok: Gyümölcsoltó Boldogasszony. Az ünnep az V. században keletkezett, mint az angyali üdvözlet ünnepe. Ez a nap a faoltások kezdete. Kerti tanácsok: A szikkadt talajon, elsősorban a homokos területen megkezdhetjük a tav aszi talajmunkákat. Ültethetjük a borsót, a zöldségféléket, a mákot A kötött talajú területeken ügyeljünk arra, hogy a mag ne kerüljön ragacsos földbe, mert befullad a csíranövény. Elkerülhetjük a befulladást ha a magágyba komposztot a magra takarásként homokot EGOM-KVÍZ ( X. forduló) A Vffl. forduló megfejtése: 22/a, 23/b, 24/c. Hibátlan megfejtést küldtek be: BendeLajosné, Klotz József, Nagy Tibor, Herodek Györgyné, Víg Lajosné, Szabolcs László, Cserny Tiborné, Sölétormos Ottóné, Pálfalvi Imréné és a Balassa iskola idegenforgalmi csoportja. Utolsó három kérdésünk: 28. Esztergom történetében a Haller név már régebben is előforteszünk. Kezdjük el a metszést a fákon, a szőlőben, kivéve a kajszini és az őszibarackfákat ezeket csak rügyfakadás után metsszük. A díszfáknál és díszcserjéknél is végezzük el a koronaalakítási metszést azonban erőteljes beavatkozást ne végezzünk, mert azt a díszfák és cserjék nehezen vagy egyáltalán nem viselik el. Ha van kertünkben olyan fa, amely kellő koronával rendelkezik, erőteljes a növekedése, de termést nem hoz, csökkentsük a növekedését koronavisszavágással. Ez a beavatkozás legtöbb esetben eredményre vezet. Ha mégsem, akkor oltsuk át a fát. A jelen időszak a faoltás ideje. Az oltás tudományában segít eligazodni Jeszenszky Árpád könyve, mely az dult. Mi őrizte vagy őrzi e nevet városunkban? a.) 1919 áprilisában Szamuely Ttbor, a Tanácsköztársaság külügyi népbiztosa küldte le Esztergomba Haller Jánost az Országos Direktórium tagját hogy segítse a helyi direktórium működését Nevéhez fűződik az egyházi vagyonnal kapcsolatos városi határozat amelyet azóta is csak „Haller-dekrétum" néven emlegetnek. b.) A XIX. század második felében volt egy Haller út Esztergomban, amely az ott lakó Haller családról kapta a nevét. (Jelenleg az oltás, szemzés, dugványozás tudományába avat be. Vetési naptár: március - retek, sárgarépa, petrezselyem, borsó, vöröshagyma, zeller, mák; április- cékla, tökfélék, bab, csemegekukorica, burgonya. Elfelejtett mesterségek közé tartozik lassan, a régi időkben minden nagyobb kertben jelenlévő méhészet. Városunkban még vannak kitűnő méhészek, akik szívesen adnak tanácsot a kezdőknek, de Szabó Károly: A méhész műhelyében című könyve is segítő társa lehet az érdeklődőknek. A hét mondása: Ha a világot bölcsek, építészek, orvosok, szakácsok és kertészek irányítanák, béke és boldogság uralkodna a földön. Andrássy út nevet viseli.) c.) A mostani Fogas vendéglő helyén volt valamikor a Haller vendéglő, a déli városrész - az akkori Ferenc város - leglátogatottabb szórakozóhelye. 29. Ennek az utcának a nyomvonala már a török időkben is megvolt. Régi neve arra utal, hogy ezt a területet a bosnyákok lakták egykor. A múlt században itt állt a Bosznia Borozó. Mi az utca mai neve? a.) Becket Tamás utca. b.) Basa utca. c.) Hunyadi János utca. Gasztronómiai barangolások Gyászjelentést hozott minap a posta. Unokanővérem férje távozott el körünkből. A halotti toron éjszakába nyúlóan eszegettünk, iszogattunk s beszélgettünk csendesen, felidzéve a nagyszüleinknél töltött régi nyarakat. Az emlékezés fonalát friss-nyugdíjas Terézke húgom szakította meg, mikoris jó hangosan ezt kérdezte: - Nem tudjátok hogyan készítette nagyanyánk a kelkáposztás csirkét? - Dehogy nem, - jegyeztem meg halkan - gyakorta főzőm, csak nálunk kelkáposztás mutymurutty a neve. Édesapám már az esküvő után megkérte anyámat hogy tanulja el nagyanyánktól ezt a finomságot. így készül: Vegyetek hozzá egy paprikásra való csirkehúst és a szokásos módon készítsétek el, de bőséges lében, és csak félig főzzétek meg... Közben mossatok és tisztítsatok meg egy kisebb kelkáposztát és torzsájával együtt vágjátok negyedekre. Lobogva forró, enyhén sós vízbe rakjátok bele, s várjátok meg, amíg a víz újból felforr. Ekkor vegyétek ki, csepegtessétek és hűtsétek le egy kicsit Vágjátok (a torzsája nélkül!) másfélszer másfél centis kockákra, és rakjátok bele a félig főt csirkepaprikásba. Fedő alatt főzzétek puhára. Ezután vékony fokhagymás-borsos rántással sűrítsétek be. Nemcsak második fogásnak, hanem akár egytálételnek is megteszi. Horváth Gáborné dr. 30. Ki vagy mi a Bizánci sztaurotéka? a.) A görög katolikus egyház magasrangú főpapja volt aki Szent István megkoronázásánál a keleti egyházat képviselte. Díszes ajándéktárgyai ma is láthatók a Kincstárban. b.) Ez egy gazdag díszítésű kereszt-ereklyetartó ünnepi ikon, a Kincstár egyik ötvös műremeke. c.) Bizánci eredetű, régi ikonokat tartalmazó, díszes kivitelű könyv, a Bibliotéka féltett kincse. A megfejtéseket a jövő hét végéig juttathatják d a szerkesztőség címére.