Észak-Magyarország, 1995. június (51. évfolyam, 128-152. szám)

1995-06-29 / 151. szám

10 SZABADIDŐ Kertbarát 1995- Iúnius 29.« Csütörtök Aranyos nedűk Bogács (ÉM) - A III. Bükkvinfestre 349 bor­ral neveztek a szőlősgazdák. Nagy aranyérmet kapott: az Egervin Rt. 91- es Oportója, 87-es Olaszrizlingje, Farkas Péter (Miskolc) 84-es Jégbora, Elek Péter (Mezőkö­vesd) 94-es Zengője, Fekete Rudolf (Bogács) 92-es Furmintja, Martin Klein (Geisenheim) 92-es Rajnai rizlingje, id. Hollókői István (Tállya) 83-as 6 puttonyos Aszúja, Laurencsik László (Tolcsva) 88-as Aszúeszenciája, 90-es, 88-as, 85-ös 5 puttonyos Aszúja, 88-as 6 putto­nyos Aszúja, Papp Ernő (Bükkzsérc) 94-es Chardonnay-ja, Győri Gyula (Eger) 93-as Ca­bernet sanvignonja. Aranyérmes borok: Egervin Rt. 92-es Olasz- rizling, 92-es, 93-as Leányka, 93-as Kékfran­kos, Győri Gyula (Eger) 94-es Muskotály, 94- es Leányka, 93-as Bikavér, Farkas Péter (Mis­kolc) 89-es, 94-es Zengő Jégbor, 90-es, 94-es Zengő, Elek Péter (Mezőkövesd) 94-es Zengő, Farkas Tamás (Miskolc) 94-es Cserszegi fű­szeres, 94-es Zweigelt, Sziklai Miklós (Mis­kolc) 93-as Rizlingszilváni, 93-as Zengő, Fodor József (Bogács) 94-es Rizlingszilváni, Kovács Miklós (Miskolc) 94-es Tramini, Ferenc Ernő (Bogács) 94-es Pinot Blanc, Fekete Rudolf (Bo­gács) 94-es Leányka, 94-es Zengő, 93-as Le­ányka, 91-es Furmint, 94-es Kékfrankos, Nagy László (Bogács) 94-es Zengő, Nyeste István (Bogács) 94-es Olaszrizling, Kerékgyár­tó Gábor (Bogács) 93-as Olaszrizling, Szeren­csi Ottó (Bogács) 93-as Vénhegyi fehér, 94-es Zweigelt, Papp Ernő (Bükkzsérc) 94-es Mus­cat Ottonel, Mikesz Lajos (Bogács) 94-es Olaszrizling, Minya István (Miskolc) 94-es Furmint-hárslevelű, Ráski László (Miskolc) 94-es Furmint, 94-es Hárslevelű, Hoffman János (Hercegkút) 94-es Hárslevelű, Rák Imre (Hercegkút) két 92-es, 94-es Furmint, Götz János (Hercegkút) 92-es édes és száraz Fur­mint, 90-es száraz Szamorodni, Hercegkúti Szövetkezet 83-as száraz Szamorodni, Hollókői Zoltán (Tállya) 85-ös 6 puttonyos Aszú, Holló­kői JózsefiTállya) 86-os 4 puttonyos Aszú, Gál András (Szerencs) 94-es Furmint, Varkoly András (Mád) 92-es 5 puttonyos Aszú, Dalno­ki Kováts Attila (Tokaj) 93-as muskotály, Du dovics Attila (Tállya) 90-es édes Szamorodni, 88-as 5 puttonyos Aszú, 89-es 3 puttonyos Aszú, ifj. Hollókői István (Tállya) 93-as Fur­mint, 86-os 5 puttonyos Aszú, Varkoly István (Mád) 91-es Muskotály, Kiss György (Tállya) 98-es, 90-es Furmint, 78-as 6 puttonyos Aszú, 83-as 5 puttonyos Aszú, Kiss Gabriella (Tál­lya) 85-ös 4 puttonyos Aszú, Laurencsik László (Tolcsva) 85-ös száraz Szamorodni, Páll János (Tárcái) 84-es Furmint, Muha János (Sze­rencs) 94-es Hárselvelű, Dudovics István (Tá­llya) 94-es Furmint, 85-ös 4 puttonyos Aszú, Rózsa István (Tállya) 94-es Furmint, Hollókői Józsefi Tállya) 88-as 4 puttonyos Aszú, 93-as 3 puttonyos Aszú, Leskó István (Mád) 94-es Fur­mint, Weinbau Glosz und Szurovecz (Tokaj) 90-es Furmint, Kardos Jánosné (Sátoraljaúj­hely) 88-as 5 puttonyos Aszú, Sőregi Károly (Gyöngyös) 94-es Tramini, Benyó János (Mo- nor) 94-es Chardonnay, 94-es Zweigelt, Kovács Ottó (Zalaegerszeg) 94-es Nektár, a Keszthelyi Agrártudományi Egyetem 94-es Rizling-trami- ni, 94-es Korona, 94-es Nektár, Vonyarcvashe- gyi Szakszövetkezet 92-es Szürkebarát, 94-es Cserszegi fűszeres, Papp János (Vonyarcvas­hegy) 94-es Szürkebarát, Weinbau Kaiblinger (Ausztria) 93-as Rizlingszilváni, 93-as Zöld veltelini, 92-es, 93-as Zweigelt, Weinbau Siko- ra (Ausztria) 92-es, 94-es Zöld veltelini, Wein­bau Erber 93-as Üjburgundi, 93-as Zöld velte­lini, Geisenheim város 88-as Rajnai rizling, Fridheim Reichchert (Rüdesheim) 93-as Raj­nai rizling, 93-as Spatburgunder, Alfred Stab­le (Stephanshausen) 89-es, 93-as Rajnai riz­ling, Martin Klein (Geisenheim) 92-es Rajnai rizling, 92-es Riesling Spätlese, Alexander Kasa (Szlovákia) 93-as Hárslevelű, 93-as Mus­cat Ottonel, Siklósi János (Bogács) 94-es Bika­vér, 94-es Zweigelt rose, Braskó Péter (Bogács) 93-as Kékfrankos, Vályi Nagy Bertalan (Mező- keresztes) 94-es Zweigelt, Gál István (Tibold- daróc) 94-es Zweigelt, Hajdú Norbert (Mis­kolc) 94-es Zweigelt, Horváth Sándor (Szlová­kia) 94-es Kékfrankos. A legszebb palackozott borok versenyének végeredménye: 1. díj: Chateau Megyer Rt. Aszú­ja és Reiner Schmitt (Rüdesheim) Riesling ka- binett bora, 2. díj: Adolf Wiehl (Johannisberg) Riesling Spätlese és Glosz und Szurovecz (To­kaj) édes Szamorodni bora. 3. díj: Hajdubor- Hajduwein (Miskolc) bogácsi Rizlingszilváni és Szerencsi Ottó (Bogács) Vénhegyi vörös bora. A borfesztivál különdíjai: A Kertészek és Kertbarátok B.-A.-Z. Megyei Szövetsége különdíjait kapták: a Hajdú fivérek 8 érmes borukért és palackozott boruk színvo­nalas grafikai megjelenítéséért, Kovács Miklós (Miskolc) 94-es Tramini, Sziklai Miklós (Mis­kolci 94-es Cserszegi fűszeres boráért. Az F.M. Megyei Hivatala nagydíját Laurencsik László (Tolcsva) az EDDAVIN Kft. öt nagy arany- és aranyérmes boráért. A Gazdakörök Megyei Szövetsége díját Hoff­mann János (Hercegkút) 94-es Hárslevelű bo­ráért, a Hórvölgye Mg. Szövetkezet díját Sze­rencsi Ottó (Bogács) 6 érmes boráért. A Délborsocli. Regionális Vállalatfejlesztési Alapítvány díját Fekete Rudolf (Bogács) 7 ér­mes boráért, az Egeruin Rt. különdíját a Szen- tistváni Mg. Szövetkezet 93-as Kékfrankosá­ért. A Tokajhegyaljai Szövetségét Rák Imre (Hercegkút) Gál András (Szerencs), Gergely Vince Mád kaptak. Volt egyszer egy fesztivál... Az eredményhirdetés ünnepi pillanata. Százhúsz bor kapott aranyérmet. fotó: Dobos Klára Hajdú Imre ...mely fesztivál dacból, egy csak azért is elszántságból született. Igen, megszületett, s most, há­rom év múltával jó látni, hogy szépen cseperedik. Lesz ebből még deli legény, kiről messze földön is beszélnek majd, sőt, el­jönnek onnan is, külországok­ból megcsodálni. Pontosabban, majd újra visszajönnek, mint ahogy már most is akadnak ilyenek. Sokan rájöttek nyilván, a Bükkvin- festről, a Bükkaljai Nemzetközi Borfesztiválról, tájegységünk im­már legrangosabb borkultur(ális) rendezvényeiről van szó. Egy olyan rendezvényről, mely sokirányú célt akar szolgálni. Akaija borunk, sőt mindenünk hírét teijeszteni; akar nevelni és tanítani mások példájá­val; akar szórakoztatni, feledtetni; akarja, hogy legalább erre a négy napra kiegyenesedjen a görbe hátú szőlőtermesztő dereka, s járjon fele­melt fejjel, büszke tekintettel; akar­ja, hogy ünnepe legyen ez a fesztivál a szőlő munkásának éppúgy, mint munkája gyümölcsének. Úgy tartja az e tájon élő férfiem­ber, hogy három említésre méltó jó létezik e világon: előtte - erősítőnek - egy pohár tokaji aszú, utána - fel­frissítőnek - egy pohár bükkaljai rizling. Én tudom, hogy akadnak nem kevesen, akik ezzel így egészen nem értenek egyet, s villányi, szekszár­di, somlói, egri nedűre esküsznek előtte és,utána... van, aki közbülső­ként is. Ám a véleménykülönbségek ellenére azt hiszem egyben egyetér­tünk: a bor - fajtától, nemtől, fele- kezettől függetlenül - az emberi élet egyik legnagyobb gyönyöre, kel- leme. S ez az ital mindig méltó az ün­nepre. S az az ember, aki szolgája az „italok királyának”, úgyszintén méltó az ünnepre. Igen, mert a bor valóban az ita­lok királya, egy nedűt sem méltó ve­le együtt említem. A pezsgő operett­ital, sok-sok buborékkal rózsaszín álom, a sör pocakhizlaló, falusi kocsmák kuglipartijainak méltó kí­sérője, a pálinka pedig... tömény ká­bítás, butító tüzes víz. A bor más, egészen más... A jó bor persze. Épp úgy éke királyi asz­taloknak, mint csendes pincesori beszélgetéseknek, hol meditálva tű­nődünk el a világ folyásáról. A Teremtő sok mindenből szű­kén mért ide, a mai Magyarország területére. Bőkezű volt viszont a szőlő termőhelyi adottságait illető­en. Magyarországnak szinte min­den részén megterem a szőlő, mely­ből majdnem mindenhol igazán jó­féle nedű kerekedik. Egyik hely természetesen jobb, mint a másik, ám a sok jó, azonos tulajdonságokkal bíró termőhelyek között is kialakult különbség. Egyik tájat - politikusok, gazdasági szak­emberek, írók, költők jóvoltából — is­meri ország-világ, a másik viszont (az előbbiek patronáló támogatása nélkül) mindmáig árnyékba maradt. Nos, akik az elmúlt hétvégén Bo­gácson, a III. Bükkvinfest rendezvé­nyein jelen voltak, egyúttal egy na­gyon jó termőhelyi adottságú, ám mindmáig árnyékban maradt borvi­dék vendégei voltak. Tavaly e feszti­vál kapcsán úgy fogalmaztam: Ma­gyarország legmostohább sorsú bor­vidékén járnak, ahová abban a bizo­nyos 40 évben még egy végterméket előállító borkombinát sem jutott. De talán éppen ezért, pontosan 4 évvel ezelőtt, pontosan itt Bogá­cson, egy elég nagy nehézség árán összehozott helyi borverseny köze­pette fogalmazódott meg néhány, e táj kitöréséért tenni akaróban, hogy csináljunk, csak azért is csináljunk itt, Bogácson, Bogácsért, Bükkaljá- ért, Tokaj-Hegyaljáért, az egész Borsod-Abaúj-Zemplén megyéért egy, méghozzá egy évről évre to­vábblépő, terebélyesedő borünne­pet, egy fesztivált. így született meg akkor a Bükkaljai borfesztivál gon­dolata, mely ez évtől már a Bükk­vinfest nevet viseli. Ez a fesztivál, mint már említet­tem, dacból született. De talán ép­pen ezért nem önző, nem egoista fesztivál. A felsorolt célokon túl a magyar szőlészet és borászat ügyét is kívánja szolgálni. Sót, elsősorban azt kívánja szolgálni. E fesztivál a megyében - s ezt örömmel mondom - nem maradt magára. Támogató, segítő partner volt ebben Tokaj-Hegyalja is. Az ot­tani szőlészek, borászok megértet­ték az első pillanatban: itt Bogácson együtt, egymásért történnek a dol­gok. Tavaly a fesztivál központi rendezvényén, a borversenyen 291 borral neveztek az ország sok tájá­ról a gazdák. Nemzetközi volt a bor­verseny, hiszen osztrák szőlészek, borászok is részt vettek rajta szép számmal. Az idei versenyre 349 bor érke­zett. S a visszatérő osztrákok mel­lett ezúttal már itt vannak a leghí­resebb német borvidék, a Rheingau borai is, Johannisbergből, Geisen- heimből, Rüdesheimből. De érkez­tek borok Olaszországból (A ver­seny fővédnöke Németh Miklós jó­voltából) és Szlovákiából is. Az utóbbi országból, illetve Ausztriából borász vendégei is voltak a Bükk- vinfestnek. Öröm volt újra látni a már ta­valyról, tavalyelőtt ismert, vissza­térő arcokat. De még nagyobb öröm látni az új arcokat! Ez azt jelzi: bő­vültünk, gyarapodtunk. A vissza­térők között jó volt újra látni Kádár Gyula professzor urat, Merényi Ká­rolyt a kistermelők, kertbarátok or­szágos elnökét, Leskó Istvánt, Sza­bó Dánielt, Szabó Sándort, Kardos Jánost, Hetzi Jánost Tokaj-Hegyal- járól, Molnár Imrét Egerből, az újonnan érkezettek közül a Bónus Bonórum borrend tagjait Balaton- boglárról, Romány Pál volt mező- gazdasági minisztert, V. Farkas Jó­zsefet a sajt Óborrend nagymeste­rét, Bakonyi Károly szőlőnemesítőt, a cserszegi fűszeres fajta „feltalá­lóját”, a művészeket: Feledy Gyulát, Barczi Pált, Seres Ildikót, Ábrahám Istvánt, és még sok-sok jeles szemé­lyiséget. Ők fontosnak tartották a célt, a borügy jó szolgálatát. Meg­tiszteltetésnek vették a felkérést, s a hívó szóra jöttek. Nem így Bükk- alja egyes borászai a szomszédból, néhány kilométer távolságból. Le­hetne őket minősíteni, ám nem te­szem. Egyébként is, aki veszít él­ményt és tapasztalatot, azt legfel­jebb sajnálni lehet. Az én bevezetőmben is említett optimizmusomat neih ők, hanem például Horváth Sándor Szlovákiá­ból érkezett borász táplálja, aki könnyekig meghatódott a tapasztal­takon és azt hajtogatta: - Ne hagy­játok abba fiúk! Csináljátok a jövő­ben is lelkesen. Nagy dolog ez, ne­kem el hihetitek! Munkában a kilenc zsűri egyike. A borminősítés kemény, nagy figyelmet és koncentrálást igénylő munka. Fotó: Fojtán László Szakértelem az áru mellé Mátészalka (KM) - A legnagyob- bakon kívül nem sok olyan műtrá­gya-, növényvédőszer-, és vetőmag­forgalmazó dolgozik Szabolcs-Szat- már-Bereg megyében, ahol az áru mellé minden igényt kielégítő, ha kell mérnöki szintű szaktanácsot is kap a vevő. Márpedig a négyéves múlttal rendelkező, tavaly óta Má­tészalkán a hajdani vetőmagválla­lat telepén működő Bio Garten ke­reskedelmi társaság ilyen.- Amikor 1991-ben feleségemmel együtt, aki éppúgy növényvédelmi szakmérnök, mint én, Nagydoboson megalakítottuk a céget — meséli Gergely László cégvezető -, éppen az a cél vezérelt, s az adott reményt arra, hogy állni fogjuk a versenyt a piacon, hogy a hagyományos vető­magboltok mellett egy teljesebb szolgáltatást nyújtó mezőgazdasági árudát alakítsunk ki. Mára ez annyira sikerült, hogy további két felkészült szakember - a tapasztalt szakmérnök Kuzsel Antal és vegyi­pari technikus Szalacsi Dezső - lett a munkatársunk, akik a vevők min­den kérdésére választ tudnak adni. Hogy ez mennyire így van, arról ott- jártunkkor magunk is meggyőződ­hettünk. A Szálkáról és a környék­ről is érkező kistermelők kérdezhet­ték a Bio Garten munkatársakat uborkájukban, gyümölcsfáikon, burgonya és ki tudja milyen zöld­ségnövényeiken előforduló különfé­le problémák megoldásáról, hasz­nos tanács nélkül senki nem távo­zott a kért vagy ajánlott növényvé­dőszerével, lombtrágyájával. Az el­adók külön kérés nélkül is felhívták a figyelmet a föltétien betartandó, legfontosabb előírásokra. — A három mérnökből álló gárdánk 20 évnél hosszabb termelési gyakor­lattal a háta mögött, magabiztosan dolgozik a szaktanácsadási terepen is - folytatja a cégvezető -, hiszen a praxist a láptól a homokig a legszé- leskörűbb gazdálkodási tapasztala­tok során szereztük meg. Csak biz­tos eredetű, minőségi áruval foglal­kozunk, mert nekünk fontos a ve­vők bizalma. Közöttük a kiskerttu­lajdonosoktól a tsz-utódokig sokféle akad, s nem csak a környékről ke­rülnek ki. Több tízmilliós forgal­munk egy jelentős részét távoli me­gyékkel bonyolítjuk. Fontosnak tartjuk a gazdálkodók szakmai to­vábbképzését, mert ezen a téren óriási hiányosságok vannak. A di­lettáns termelők miatt pusztul a környezetünk, szennyeződnek erde- ink, folyóink, aminek a magunk módján mi is igyekszünk gátat vetni. A cég fejlődését mutatja, hogy a központi telep mellett eddig már kilenc lerakata is létesült a kör­nyékbeli településeken magánvál­lalkozókkal kötött bizományosi szerződés alapján. Most a Csaholy- tól Gyügyéig és Meggyestő Csen- gerújfaluig terjedő hálózat bővíté­séről gondolkodik a Bio Garten az Ecsedi láp, valamint az ukrán ha­tár térségében. Borászati kislexikon XV. must a szőlő friss leve mustfokolás a must sűrűségének meghatározása merülő sűrűségmé­rővel nádméz a nádcukor régi neve nagyfröccs két deci bor és egy de­ci szódavíz keveréke Nanométer az analitikában a fénysugarak hullámhosszúságának mértékegysége natúr nyers, eredeti nehéz bor testes, rendszerint^ nagy alkoholtartalmú bor nektár a görög hitregékben az iste­nek halhatatlanságot adó itala; ávitt értelemben = finom édesbor nemes pincepenész Cladospori- um cellare nemesrothadás a szőlő aszú- sodása neutrális semleges, közömbös, pl. jellegtelen - de nem hibás - bor Noah (noha, nóa, nova- Noé) vala­mikor a legjobban elteijedt direkt termő szőlőfajtánk volt nyalós bor édeskés bor nyálkázas a must tisztítása ülepí- téssel nyers bor még kialakulatlan bor; további érlelést, kezelést igényel nyívíz a megcsapolt nyírfa leve, amelyet esetleg alkoholos itallá er­jesztenek vagy gyógyszerként fo­gyasztanak nyújtás a (must) bor mennyiségé­nek növelése, általában meg nem engedett anyagokkal (főleg vízzel) vagy módszerekkel

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom