Erzsébetváros, 2003 (12. évfolyam, 1-24. szám)
2003-03-12 / 5. szám
2003/5. szám REJTVÉNY - RECEPT 17 Március Rejtvényünkben Tóth Árpád fenti című verséből olvashat idézetet. VÍZSZINTES: 1. Az idézet első része (zárt betűk: Ó.Y.T.D.A.). 13. Utca a franciáknál. 14. Görög betű. 15. Helység az esztergomi vasútvonalon. 16. Hajszolnak. 17. Felemelt C hang. 18. Kortyolná. 19. Gyakorító. 20. Birtokol. 22. Régi római súlyegység, kb. I font. 24. Megkevert tag! 25. Fordított kettősbetü. 26. Amiben a rádióadás "közlekedik". 27. Kikötői műtárgy, névelővel. 29. Kor. 31. Izomkötő szövet. 32. Ritka női nevünk. 33. Pesti Műsor. 34. Maró hatású gáz. 36. Ládikó. 38. Brazil szövetségi állam. 40. Üres sut! 41. Fogorvos az ideggel teszi. 43. "Asszonyképző". 45. A vízszintes 34. teszi. 46. Modem képzőművészeti irányzat. 47. Egyik rózsafajta. 48. Akció része! 49. Belül ferde! 51. Hozzávetőlegesen szinonimájának rövidítése. 52. Színészünk volt, Sándor. 53. Becézett Attila. 54. Dél-spanyol sziklafok. 56. Helység Fejér megyében. 58. ...-dzsicu, japán eredetű birkózás. 59. Széltől szóló hangszer. 61. Régi fegyver. 62. Kis keverés! FÜGGŐLEGES: 2. Ilyen a puskák csöve belülről. 3. Belga város. 4. Veszprém megyei helységbe való. 5. Patás állat. 6. Római negyvenöt és negyvenkilenc. 7. A német szűkebb értelemben kifejezés (im engeren sinn) rövidítése. 8. Forronganak. 9. Egyik dátumrag. 10. Ösztökélő szó. 11. Védenek. 12. Héjat, kérget fejt. 13. Az idézet második része (zárt betűk: Z.L.A.L.K.). 16. Angoloknál az autó, kocsi. 21. Egyfajta rendőrségi dolgozó. 23. A Nap latinul. 27. Piperemárka. 28. Hozzájut valamilyen módon. 30. Idegen tagadás. 32. Kis Ibolya. 33. Fortélyos eljárás. 35. Rövidített repülő. 37. A Duna egyik romániai mellékfolyója. 39. Annyi mint. 42. Pici házikó. 44. Az idézet utolsó része. 46. Francia női név. 47. A Tisza egyik melléke. 50. Szoba angolul. 52. Nyugat-európai vidék. 53. Névelős csúszó sportszerem. 55. Ghánái és kambodzsai autók jele. 57. G.F.R. 60. Csak félig ÁFÁ-s! 61. Római négyszáz- kilencvenkilenc. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1., valamint a függőleges 13. és 44. sorok megfejtése. Beküldési határidő: március 20. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Óh tavasz, én úgy szeretlek te nagy zengő rosszaság. A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink: Szentesi Ferencné 1075 Kazinczy utca 47. II./l., Gél Katalin 1071 Dembinszky utca 46. 1I./38., Pollhammer Tamás 1074 Rákóczi út 86. II./3. Gratulálunk, jutalmukat postán kapják meg! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Burgonyás és hagymás ételkülönlegességek Farsang vége van, s a hosszú hideg tél után hosz- szú nagyböjti idő vár ránk, hiszen húsvét csak április vége felé lesz. Régebben az egyházak parancsa szerint húsmentes, napi háromszori étkezésre korlátozódó, mértéktartó életvitel volt tanácsos, amit nem is volt nehéz betartani, hiszen ekkorra már a kamra, speiz is üres. A legtöbb háztartásban, amikor semmi egyéb nincs, krumpli és hagyma azért akad. Töltött burgonyacsónak. Hozzávalók: 8 közepes burgonya, 1 evőkanál köménymag, l csomag petrezselyem, 15 dkg vaj, 1 kiskanál citromlé, I piros húsú paprika, 1 sárgahúsú paprika, 20 dkg paradicsom, 1 tálca újhagyma, 25 dkg camem- ber sajt, bazsalikom, 15 dkg zöldborsó. A krumplikat jól megmosom, és sóval és köménnyel ízesített vízben megfőzöm. Az aprított petrezselymet és a bazsalikomot összekeverem 10 dkg vajjal. Sóval, borssal, citromlével ízesítem. Félreteszek 2 evőkanálnyit, a többit alufóliába csomagolva rúddá sodorva hűtőbe teszem. A paprikát, paradicsomot, új- hagymát apró kockára vágom, s a felforrósított maradék vajban a borsóval együtt megpárolom. Sóval, borssal ízesítem. A megfőtt krumplikat félbevágom, kanállal kissé kikaparom a belsejét. Ezt villával összetöröm, és a felkockázott sajttal együtt a párolt zöldségekhez keverem. A masszát a burgonyákba töltöm és tepsibe rendezem. 15 percig összepirítom, majd a forró csónakokra egy-egy karika fűszeres vajat téve tálalom. Illik hozzá a téli csala- mádé. Hozzávalók: 2 közepes fehér-, 1 lilahagyma, 1-1 sárga és piros kaliforniai paprika, 1 uborka, 25 dkg fejes káposzta, vagy kínai kel, 1 db sárgarépa, só, cukor, ecet, 1 evőkanál olaj. A hozzávalókat megmosom, tisztítva vékony csíkokra vágom, 1 kiska- nál sóval átforgatva állni hagyom. A levét leöntve ízlés szerint édesítem 1 evőkanál cukorral, 2 evőkanál ecettel. Jól átforgatva érlelem. Tálaláskor 1 evőkanál olajjal dúsítom. Hagymás, sajtos torta. Hozzávalók: 7 dkg vaj, 12 dkg liszt, 12 dkg reszelt sajt, kevés hideg víz. A töltelékez: 3 nagy fej hagyma, 5 dkg vaj, 1 evőkanál olaj, 1 lapos kanál liszt, 2 tojás, 1 evőkanál tejszín vagy tej, bors, só, szerecsendió, diónyi vaj, 5 dkg reszelt sajt. A liszttel elmorzsolom a vajat, majd a sajttal és vízzel összegyúrom. Kivajazott, tűzálló tálba terítem a tésztát, hogy pereme is legyen. Hűtőben pihentetem. (Előre is elkészíthető.) Megszurkálom villával, majd sütőben lefedve 10 percig sütöm, majd kivéve pihentetem. A töltelékhez megforrósítom a vajat és olajat, és aranysárgára pirítom benne a szeletelt hagymát. Megszórom liszttel és lehúzom a tűzről. A tojásokat felverem, a tejszínnel fűszerezem és hozzáadom a reszelt sajt felét. Összekeverem a pirított hagymával és a sült tésztára öntöm. Megszórom a maradék vajjal és sajttal, és fél óra alatt készre sütöm. Forrón tortaformára szeletelve tálalom. ERZSÉBETVÁROS A VII. kerületi Önkormányzat lapja Igazgató-főszerkesztő: Karalyos József Lapszerkesztő: Sári Juciit Fömunkatárs: Matus Adrien Fotó: Nyári Gyula Tördelés: Bozsoky Tamás Kiadja az Önkormányzat megbízásából az INN-PRESS LAPKIADÓ Szerkesztőség, központ: Bp. 1052. Váci u. 18. Tel./fax: 317-2473,317-2552, 267-0525. E-mail: erzsebetvaros@tTeernail.hu Nyomás: Szikra Lapnyomda Rt. Bp. X. Kozma u. 2. Felelős vezető: Sivó Imre vezérigazgató
