Erzsébetváros, 2003 (12. évfolyam, 1-24. szám)
2003-06-26 / 12. szám
2003/12. szám REJTVÉNY - RECEPT 21 Rejtvényünkben egy találó régi római mondást idézünk. VÍZSZINTES: 1. Az idézet első része (zárt betűk: G.T.). 14. Sorsjegyfajta. 15. Balkáni állam. 16. Hibáztató. 17. Csekély értékű utánzat. 19. O.M.T. 20. Japán és román autók jele. 21. Gyöngy. 22. Névelős nesz. 24. U.E. 25. Ráró egynemű betűi. 26. Női név. 27. Cirkuszi mutatványos. 30. Méter és tonna. 31. Lak betűi keverve. 32. Erdei vad. 33. Véredények. 34. Celine ..., a Titanic filmzenéjének énekese. 36. Vöröses. 38. Könnyű fém vegyjele. 39. Festő géniuszunk volt, ... Mihály. 42. Piros az alma. 44. Régiesen küzd. 45. Róma egynemüi. 46. Hideg évszakkal kapcsolatos. 47. Borszőlőfajta. 49. Golyós sportág. 51. Némán dönt! 52. Számukra. 53. Vízhordó edény. 54. Mezőgazdasági eszköz. 56. Na, futás! FÜGGŐLEGES: 1. Régi ürmérték. 2. Pakolj. 3. Szőlőfajta. 4. Színészünk, ... Flórián. 5. Román autótípus. 6. Mozi egyik fele. 7. Napszak. 8. Színészünk,... Péter. 9. Víziója. 10. Luxemburgi, belga és olasz autók jele. 11. Morse-jel. 12. Ónnal bevonsz. 13. Igen hideg idő. 18. Ezen felül. 21. Téli álmot alszik. 22. Rangjelző előtag. 23. Az idézet második része (zárt betűk: S.N.M.). 24. Megtréfál. 26. Finom innivaló. 28. Tiltás. 29. Személyes névmás. 30. Ursa ..., Kis Medve. 34. Dunaújváros eleje! 35. Kanál része! 37. Híztam. 39. Közepes. 40. Játéktermes ajándék. 41. Mustárgáz. 43. Magatok. 44. Viszketést enyhít. 47. Levágott gabonakereszt. 48. Előző lapszámunk helyes megfejtői: Honti Gézáné 1072 Nagydiófa utca 13. II./10., Kovács Attila 1078 Marek József utca 35. IV./5., Rácz Sándor 1078 Hemád utca 30. Amely személyé. 49. Halmozott érték. 50. Ot körülvéve. 52. Fordított tanítás! 53. V.Z.Z. 55. Kicsinyítő képző. 57. Üres sas! Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 23. sorok megfejtése. Beküldési határidő: július 7. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Nincs veszélyesebb, mint a csekélyek nagyravágyása. A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink a FEKETE SAS KIADÓ könyveiből választhatnak (www.feketesas.hu), melyet a FEKETE SAS KULTÚRBARLANG (VII kér. Erzsébet krt. 15.) ajánlott fel. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Ételek idényzöldségekből, gyümölcsökből Zöldséges rizses húst ajánlok. Hozzávalók: 60 dkg sertés lapocka, 3 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, őrölt kömény, 1 kiskanál pirospaprika, bors, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 2-3 db sárgarépa és gyökér, 1 db zeller, 30 dkg rizs, 1 csokor petrezselyemzöld, só. A felkockázott húsból pörkölttel indítok a szokásos módon. Olajon meg- fonnyasztom a hagymát, fokhagymát, fűszerezem, és rádobva a húst, kevés lével lefedve félpuhára párolom. 1 evőkanál olajon átkeverem a megmosott rizst, és a megtisztított, karikára vágott zöldségeket. Kimérek 1 liter vizet, felöntöm, majd az egészet a pörkölthöz adom. Jól megsózom, (mert a rizs nagyon sok sót felvesz) és nagyon kis lángon jól letakarva párolom, csak egyszer-kétszer keverek rajta. Frissen vágott petrezselyemmel és borssal megszórva tálalom, uborkasalátát adok mellé. Zöldborsós, gombás pulykaragu. Hozzávalók: 1 db 50-60 dkg-os pulykacomb, 20 dkg gomba, 1 fej hagyma, 1 kis doboz csemegekukorica konzerv, 25 dkg tisztított zöldborsó, 1 paradicsom, só, bors, 1 csokor petrezselyem, 1 evőkanál liszt, 5 evőkanál olaj. A húst kicsontozom, leöblítem, vékony szeletekre vágom, majd borsoz- va, és olajjal átkeverve hűtőben pácolom. A gombát felszeletelem, a borsót kifejtem, a hagymát felkari- kázom. 2 evőkanál olajon megfonnyasztom a hagymát, rádobom a gombát, és erős lángon pirítom. Hozzáadom a zöldborsót, és lefedve mérsékelt tűzön puhára párolom. A húst megszórom a liszttel, és 3 evőkanál felforrósított olajban folyamatosan keverve 4-5 percig sütöm. Hozzáadom a kukoricát, a gombás zöldborsót ösz- szeforralom, utána sózom, és vágott petrezselyemmel megszórom. Paradicsom szeletekkel díszítem. Krumplipürét, vagy újkrumplit adok hozzá. Készíthető csirkemellből vagy sertéscombból is. Diós, meggyes kocka. Hozzávalók: 3 tojás, 15 dkg margarin, 25 dkg cukor, 10 dkg darált dió, 30 dkg liszt, 1 sütőpor, 1 vanília, reszelt citromhéj, 2 dl tej, 60 dkg kimagozott cseresznye vagy meggy. A cukrot és a tojást habosra keverem, hozzáadom a margarint is. Belerakom a vaníliáscukrot, citromhéjat, a diót és a sütőporos lisztet. Tejjel addig hígítom, míg kenhető masszát kapok. Kivajazott 30 x 40 cm-es tepsibe simítom, (elég sűrű) és kirakom gyümölccsel. Ha a gyümölcs nagyon fanyar, előzőleg folyékony édesítővel megkeresztelem, esetleg egy kis fahéjjal megszórom. (A folyékony édesítőt sokszor használom gyümölcsös tésztákhoz, mert nem folyósítja el a tölteléket, mint a cukor.) Lassú tűznél sütöm, hogy legyen ideje felemelkedni. Június vége van, de ez sajnos a piaci árakon nem látszik. Igaz, hogy egész télen és tavasszal vehettünk primőr paprikát, paradicsomot, de meg kell állapítanom, hogy az árai most sem alacsonyabbak. Ugyanez a helyzet szinte minden főznivaló zöldséggel, gyümölccsel. Engem nem boldogít, hogy már februárban vehetek görögdiny- nyét, ha most ugyanilyen áron juthatok hozzá az eperhez, cseresznyéhez. Igaz, a hús olcsó, de meddig? Előre borítékolható, hogy megint nem lesz érdemes disznót tartani, tehát majd jól felmegy az ára, ha lesz egyáltalán.
