Erzsébetváros, 2003 (12. évfolyam, 1-24. szám)
2003-05-13 / 9. szám
2003/9. szám REJTVÉNY - RECEPT 17 Egy vers Rejtvényünkben Kosztolányi Dezső egy, a kerületben lévő szórakozóhellyel kapcsolatos versének címét olvashatja. VÍZSZINTES: 1. Egyik Móricz mü címe. 8. A megfejtés második része (zárt betűk: A.O.H.). 13. Kis Zsigmond. 14. Bók betűi keverve. 16. Törököknél a hitetlen. 17. Elfogyasztotta. 18. Woody ..., amerikai filmszínész, rendező. 20. A Rolling Stones zenekar frontembere, Jagger. 21. Szemmel észlelném. 23. Elemi részecske. 24. Az egyik órahang. 26. Lyuk szélei! 27. Nagyon hasonló. 29. Az arzén vegyjele. 31. Morse-jel. 32. A szűz csillagkép latinul, névelővel. 33. Régi nyelv. 35. Olajos részvénytársaságunk névbetűi. 37. Tenyeres-talpas. 39. E.N.É. 40. Vajon magasan beadja a labdát? 42. íráshoz használatos, névelővel. 44. Német és spanyol autók jele. 45. Kötőszó. 46. Mely helyen várakozik? (két szó). 47. A szoros ábécé eleje. 48. Hozzájut. 50. Romániai folyó. 52. Díszítesz. 54. Színészünk, József. 56. Idegen Klára. 58. Test, törzs a németeknél. 59. Életerőt ad. 61. L.J.Z. 62. Éghajlat. 63. Készen vehető csokomyak- kendő. 64. Gyertyakészítéshez használják, névelővel. FÜGGŐLEGES: 1. A megfejtés első része (zárt betű: E.). 2. Forgatták a földet. 3. Sírt. 4. Nyelvtani fogalom. 5. Be párja. 6. Helyrag. 7. 1973-as amerikai fűm címe (Faye Dunaway). 9. Angol rész! 10. E.Y.M. 11. Angolul vár. 12. Amerikai félsziget. 15. íráshoz kell. 18. Amely irányba. 19. Idegen tagadás. 22. Hamis bíró. 24. Gépek. 28. Megkevert ta! 30. Kígyó hangja. 32. Világos angol sör. 33. Ritka férfinév. 34. Női név. 36. Kezeslábas. 38. Portugál, thaiföldi és luxemburgi autók jele. 4L Folyadék. 43. Énekhangfajta. 46. Búd Spencer társa, Terence. 47. Göröngy nélküli, névelővel. 49. Kézzel jelzi. 51. Sport Club. 53. Thaiföldi és iráni autók jele. 55. A.E.P. 57. Visszaszí! 60. TeleSport. 62. Kicsinyítő képző. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 8. és a függőleges 1. sorok megfejtése. Beküldési határidő: május 20. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: A tisztesség olyan, mint az igazi úri szabó. Nem ismer alkut. Előző lapszámunk helyes megfejtői: Vékási Eszter 1071 Damjanich utca 12., Fekete Antalné 1078 Murányi utca 61. III719., Trényi Klaudia 1073 Osvát utca 17.11I./28. A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink a FEKETE SAS KIADÓ könyveiből választhatnak (www.feketesas.hu), melyet a FEKETE SAS KULTÚRBARLANG (VII. kér. Erzsébet krt. 15.) ajánlott fel. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Tavaszi piknik kosár Fasírtos extra. Hozzávalók: 50 dkg darált hús (amilyen van). 1 mokkáskanál kakukkfű, I mokkáskanál rozmaring, I mokkáskanál majoránna, fél dl vörösbor, 4 tojás, 4 szelet sajt, 4 bacon szalonna, 4 salátalevél, só, bors. A darálthúst a fűszerekkel és a borral összedolgozom, fűszerezem, sóval, borssal és fél órára be- hűtöm. A salátát megmosom. A tojásokból 4 tükörtojást sütök. Fel- forrósított olajban a 4 húspogácsát pirosra sütöm, amikor a másik oldalára fordítom, 1 szelet sajtot is ráfektetek. A maradék olajon megpirítom a bacon szalonnát. A zsömlék aljára salátalevelet fektetek erre teszem a húspogácsát a sajttal. Ráteszem a bacont és tetejére borítom a tükörtojást. Ezt befedem a zsemle másik felével, és alufóliába csomagolom. Almás, húsos zsemle. Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj, 2 alma, I kiskanál vaj, I kiskanál cukor, 4 salátalevél, I kiskanál mustár, 4 hamburger zsömle, kevés olaj, só, bors, 1 kanál liszt. A négy vékony szelet karajt kiveregetem, sózom, borsozom, lisztbe mártom, és kevés forró olajon megsütöm. A visszamaradt olajban megmelegítem a vajat, megpirítom a cukrot, és a meghámozott, karikára vágott almát megpárolom rövid ideig. Kettévágom a zsömlét, az aljára fektetem a salátát, erre teszem a húst, rá az almakarikát, és kevés mustárt. Befedem a zsömle másik felével. Alma helyett ananásszal is készíthető. Otthoni ételeinkben is a frissre, a zöldre vágyunk. Most bőségesen kapható friss karalábé, saláta, spárga, most kell megvenni, hiszen hamar felváltja más primőr őket. Karalábét, répát érdemes nyersen is a gyerekek kezébe adni, hiszen többet ér, mint az öreg, szivacsos, kásás áttelelt alma. Sonkás karalábé sajtmártással. Hozzávalók: 80 dkg primőr karalábé, 10 dkg vaj, só, 1 csokor petrezselyem, 4 dkg liszt, 10 dkg trappista sajt, 4 dl tej, 20 dkg gépsonka. A megtisztított, megmosott karalábét 1/2x2 cm-es hasábokra aprítom. Ételízesítős vízben puhára főzöm, leszűröm, levét megtartom. A gépsonkát felaprítom és vajon átforgatom, majd a karalábéval összepirítom. Finomra vágott petrezselyemmel megszórom, a sajtmártással leöntve tálalom. Sajtmártás: olvasztott vajban felhevítem a lisztet első habzásig, felöntöm a karalábé levének egy részével, és a tejjel. Kiforralom, sózom és reszelt sajtot keverek bele. A karalábé az egyetlen káposztaféle, ami nem puffaszt, így diétásoknak is ajánlható! Joghurtos, epres szelet. Hozzávalók a piskótához: 6 tojás, 3 evőkanál viz, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 1 sütőpor. A krémhez: 25 dkg túró, 4,5 dl epres joghurt, 1 csomag zselatin, 2 dl tejszín, 2 evőkanál folyékony édesítő, vaníliáscukor, 50 dkg eper. 6 tojás fehérjéhez 3 evőkanál vizet teszek és félkeményen 4 evőkanál cukrot, mellyel keményre keverem. A tojássárgákat a maradék cukorral kikeverem, majd lazán elegyítem a habbal. Hozzáadom a sütőporos lisztet, és sütőpapírral bélelt tepsiben megsütöm. Ha jól kihűlt kettévágom. A túrót a joghurttal, az édesítővel, vaníliás cukorral összekeverem. A zselatint 1 dl vízben, vagy szörpben felolvasztom, s ha langyosra hűlt hozzáadom a krémhez. 2 dl tejszínt habbá verek, és belekeverem a krémbe. A krémet félfolyó állapotban nagyrészt a piskótára halmozom, és kirakom a megtisztított eperrel. Betakarom a másik piskótával, és a maradék krémmel bevonom. Kevés eperszemmel díszítem, kockára vágva tálalom, ha jól kihűlt
