Erzsébetváros, 2002 (10-11. évfolyam, 1-24. szám)
2002-12-20 / 24. szám
2002/24. szám REJTVÉNY - RECEPT 19 Téli éjszaka Rejtvényünkben József Attila fenti című verséből idézünk. VÍZSZINTES: 1. Az idézet első része (zárt betűk: A.A.M.). 14. Lant társ, névelővel. 15. Leporolják róla a port. 16. Rövid reprezentáció. 17. Len betűi keverve. 18. Szintén. 19. Uránium egyik fele. 20. Túl korai. 23. Azonos magánhangzók. 25. Kubai és thaiföldi autók jele. 26. Nak párja. 27. E helyre irántiunk. 30. Mutatószó. 31. Unalmas. 32. Osztrák folyó. 33. Szaggatja. 35. Nem, németül. 37. ... mars, lódulj. 38. Közel-keleti fennsík. 39. Az egyik csillagjegy. 40. Öreg bácsika. 4L Megkevert hun! 42. Részvénytársaság. 43. Elősegít. 46. AAAA. 47. Róka egynemű betűi. 49. Asztácium vegyjele. 50. Két ételízesítő. 53. Eszme. 55. Hidrogén és nitrogén. 57. A BKV egyik elődje volt. 58. Nyomó. 59. Dalszínházi magánszám. 62. Lengyelekre mondják. FÜGGŐLEGES: 1. Francia színésznő, Vlady. 2. Lassan észre térni. 3. Szemtelen, pimasz. 4. Az amerikai öt tó egyike. 5. E napon. 6. Babaaltató szó. 7. Életfelfogás. 8. Tüzel. 9. Suli. 10. Bibliai alak. 11. Bites helyeslés. 12. Dús betűi keverve. 13. Dunántúli város. 17. Tüzelj rá. 21. Erdei folyondár. 22. Júnó másként írva. 24. Antal az oroszoknál. 28. Néma tanú! 29. A Nap tesz így reggel. 31. Rádiós személyiség, János. 34. Autós manőver. 36. Mezőgazdasági szerszám. 37. Anyós férje. 38. Ghánái, thaiföldi és kubai autók jele. 39. Az idézet második része (zárt betűk: Í.K.D.). 40. Annyi, mint. 4L Uruguay-i, izraeli és vatikáni autók jele. 44. Egymás utáni számok. 45. Pajkos, pajzán. 46. Névelös balkáni tánc. 48. Jut részére is, régiesen. 51. ..., útfélen. 52. Ravaszdi. 54. Számítógépes háló. 56. N.Á.U. 60. Re párja. 61. Erei! 62. Olasz folyó. Ipacs László 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 n 14 i 16 1 r K 20 21 22 H23 r_ 26 Jf 28 29 Ji 30 1 r ■ 32 ■ 33 34 ■ 35 36 ■37 ■ 38 39 ■40 41 J wr 44 4^^ W I ■ 47 n r H50 51 52 53 54 ■ 55 56 r ^58 59 I 60 61 t-► Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 39. sorok megfejtése. Beküldési határidő: 2003. január 6. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Karácsonyi rege ha valóra válna, igazi boldogság szállna a világra. A helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink: Friedler Magdolna 1072 Nagydiófa utca 32. I./4., Liszt Istvánné 1074 Rákóczi út 74-76., Pillár József 1071 Damjanich utca 30. Gratulálunk, jutalmukat postán kapják meg! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Szilveszteri csipegetnivalók Az év utolsó napja a vidámságé, melyet jó szervezéssel és előkészítéssel valódi ünneppé varázsolhatunk. Gondoskodjunk sós csipegetnivalóról, tartalmas, itatósnak való ételről, és lehetőleg könnyű italokról, hogy mindannyian jókedvűen, és ne magunkat „kiütve” lépjünk át az új évbe. Sós kekszes falatok tojáskrémmel. Hozzávalók: 2 csomag szendvicskeksz, 2 doboz Creme Bonjour borsos krém, 5 db összetört kemény tojás, 2 szál újhagyma, mustár. A krém hozzávalóit géppel vagy kézzel habosra keverem az összevágott újhagymával. A kekszekre kis halmokat nyomok, és színes paprikával, vagy olívabogyóval díszítem. Uborkás keksz. Hozzávalók: 2 csomag keksz, ! doboz uborkás Bonjour krém, I kígyóuborka, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl joghurt, só, őrölt bors. A megmosott uborkát apró szálasra reszelem, megsózom és rövid idő múlva jól kicsavarom. Összekeverem a szendvicskrémmel, belepréselem a fokhagymát, borsozom, s a joghurttal krémszerűvé hígítom. A kekszre halmozva tálalom. Tojástekercs. Hozzávalók: 2-3 evőkanál olaj, 8 tojás, 1 púpozott evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl, só, 1 csokor petrezselyem, metélőhagyma, 20 dkg gépsonka, 20 dkg reszelt füstölt sajt. Egy közepes tepsit alufóliával kibélelek és beleöntöm az olajat. Előmelegített sütőben megforrósí- tom. Közben a tojásokat fölverem, akkor jó, ha teljesen szétterül a tepsiben, majd 3-as fokozaton 10-12 percig sütöm. Utána fóliával együtt kiveszem és beterítem a sonkaszeletekkel, majd rászórom a reszelt sajtot. Föltekerem rolóddá, és kihűtöm. Legalább fél napig hűtőben pihentetem, majd vékonyan felszeletelve, salátával, vagy majonézes salátával tálalom. Töltött borjú, vagy pulyka rolád. Hozzávalók: 80 dkg borjúcomb, vagy pulykamell 1 cm vastagra vágva, 2 darabba széthajtva, 20 dkg füstölt sonka, 10 dkg szalonna, 20 dkg leeső darált hús, 10 dkg reszelt sajt, 1 gerezd fokhagyma, petrezselyem, 1 nyers, 4 főtt tojás felkockázva, szerecsendió, só, bors a sütéshez, 1 fej hagyma, 3 evőkanál olaj, 1 dl fehérbor, 1 dl húsleves (kockából), majoránna, bazsalikom. A két nagy szelet húst megveregetem, formázom. A leeső húst a szalonnával megdarálom, hozzáadom a sajtot, a fokhagymát, petrezselymet a felvert tojást és az összevágott főtt tojásokat. Fű- . szerezem sóval, borssal, szerecsendióval. A tölteléket elosztom a gyengén sózott húsokon feltekerem, megtűzöm. Forró olajban körbe sütöm, majd a zsiradékba hagymát teszek, felöntöm borssal, hozzáadom a fűszereket. Befedve 60 percig párolom, a levet pótolom a húslével. Ha kihűlt szeletekre vágva salátákkal, vagy párolt gyümölccsel tálalom. Házi tojáslikőr. Hozzávalók: 0,5 l tejszín, 0,5 kg porcukor, 1 rúd vanília, 6 tojás sárgája, 0,5 l vodka. Felforralom a tejszínt a porcukorral és vaníliával, majd langyosra hűtöm. Habosra keverem a tojássárgákat (kevés elvett porcukorral) és állandóan kevergetve hozzáadom a tejszínt. A vodkát apránként adom hozzá. Hűtőben legalább 1 hétig érlelem, de aztán fagyasztani kell a kényes hozzávalók miatt.
