Erzsébetváros, 2001 (9. évfolyam, 1-24. szám)
2001-12-21 / 24. szám
2001/24. szám REJTVÉNY - RECEPT 15 Karácsonyra VÍZSZINTES: 1. Arany, tömjén és mirha volt az ajándékuk (zárt betűk: E.Y.B.S.). 13. Erre a helyre idézte. 14. Vasmű része, névelővel. 15. Sablon. 16. A Rakéta Regényújság rövidítése volt. 19. Földet forgatsz, régiesen. 20. Önzés nagyobbik része. 21. Kabátot, inget zár. 23. Római egy és ezerötszáz. 24. Névelős duó. 26. Ingert közvetít. 28. Pasi egynemüi. 29. Régen idéz. 30. ... Stewart, brit énekes. 31. AAAA. 32. Népcsoport. 34. Szeszes desztilátor. 37. Kézzel jelzi beleegyezését. 39. Amerikai sci-fi film címe. 40. Megkevert hír! 41. J.Á. 42. Fordított állóvíz. 43. Csendes-óceáni stratégiai sziget volt. 45. Bikaviadal szereplője. 47. Máltai, magyar és uruguay-i autók jele. 49. Újonc katonák egyik gyakorlata. 51. Várjad meg a második részben! 52. Oda- künn. 54. Keskeny. 55. Cserjeforma. 57. Kortyolt. 59. Dél-amerikai tűzhányó. FÜGGŐLEGES: 1. Libahangok. 2. A túloldalra taszítja. 3. Ragyogás, derű, angolul. 4. Gyorsmozgású hal. 5. Á.V.É. 6. Részvénytársaság. 7. Tiszába ömlik. 8. Kis Norbert. 9. Hajó egyik fele! 10. Végek nélküli hékás. 11. Idegen Rozália. 12. Az egyik Mann testvér. 17. Annyi mint. 18. E.O.D. 21. Pest megyei helységbe való. 22. Bánatos. 24. A karácsonyi jászol első látogatói (zárt betűk: Á.R.K.Á.). 25. Nyomtuk. 27. Régebbi vízi járműn közlekedő. 31. Ruhátlan alkotás. 33. Fordított poszt! 34. A Ludolf-féle szám. 35. Csúnya (két szó). 36. Égi tyúk. 38. Keresztülhivatja régiesen. 4L Ügyes hajító (két szó). 44. Ki, kifelé, németül. 45. Egyik bejgli fajta. 46. Szenegál fővárosa. 48. Unsz, régen. 50. Visszaűz! 53. Hosszú kettősbetü. 55. Beat, magyarosan. 56. Pakol. 58. Pl. a Balaton. 60. Belül érzi! Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 24. sorok megfejtése. Határidő: 2002. január 10. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kérjük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Komolynak tettetheti magát az ember, de szellemesnek nem. A Madách Színházba 2-2 színházjegyet nyertek: Hor- pácsi Józsefné 1077 Király utca 97. III./L, Szmodics József 1076 Thököly utca 27., Vargha Máté 1077 Hevesi S. tér 1.1./7. Gratulálunk, nyerteseinket levélben értesítjük! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Szilveszteri eszem-iszom Idén szilveszterkor rám hárul a háziasszony szerepe. Szűk baráti körömhöz hatan tartozunk, így velünk együtt 8-10-en leszünk. Persze igyekszem különleges dolgokat kínálni, de néha a legegyszerűbb a legjobb. . Bevezető csipegetnivalónak ezúttal csíkokra vágott zöldségeket adok kétféle mártással. A mártogatós hozzávalói: 4 sárgarépa, 2 zellerszár, 1 uborka, 2 csomó retek, 2 karalábé (kapható melegházi). A zöldségeket megtisztítom, és ceruza vastagságú rudakra vágom, s retket ha nem fehér téli retek egyben hagyom. Sajtmártás: 25 dkg krémsajt, 2 gerezd fokhagyma, kis csokor zöldhagyma, 10-15 dkg olajbogyó, 1-2 kanál Worchester, vagy szója szósz. A kikevert krémsajthoz hozzáadom az apróra reszelt hagymát, fokhagymát, durvára vágott olajbogyót, sót, és 1 órára hűtőbe teszem. Avokádó mártás: 2 érett avokádó, 1 citrom leve, 2 evőkanál tejszín, őrölt bors, só. Az avokádót kettévágom, magját kiszedem, a húsát kikanalazom a héjából. A gyümölcshúst a citrommal, sóval, tejszínnel, borssal turmixolom, majd behűtőm. A zöldségeket a vendégek a mártásokba mártogatva fogyasztják. A hideg előétel után meleg- szendvicset és sült töltött tojást tálalok. Hozzávalók: 80 dkg vékonyra szeletelt kenyér, 25-25 dkg füstölt sonka, trappista sajt, 2 dl tejföl, 20 dkg gomba, 1 vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, morzsolt borsmenta (vagy oregánó), petrezselyem, só. A finomra vágott hagymát olajban megfonnyasz- tom, hozzáadom a szeletelt gombát és a csíkokra vágott sonkát. Sóval, borssal, borsmentával ízesítem, petrezselyemmel megszórom. A tejföllel megkenem a kenyereket, ráhalmozom a kihűtött ragut és megszórom reszelt sajttal. Az előre elkészített szendvicseket csak akkor teszem sütőbe, ha már kínálni szeretném. Pár perc csak, amíg a sajt ráolvad. Sült töltött tojás: 8 főtt tojás, 1 dl tej, 1 zsemle, 2 dl tejföl, 1 evőkanál olaj, fél csokor petrezselyem, reszelt szerecsendió, őrölt bors, só. A tojásokat megtisztítom, kettévágom. A sárgáját a tejben beáztatott és jól kinyomkodott zsemlével együtt áttöröm. Borssal, szerecsendióval apróra vágott petrezselyemmel fűszerezem, sózom, majd fél dl tejföllel jól elkeverem. Megtöltöm a tojásokat, olajjal kikent tűzálló tálba rendezve leöntöm a maradék tejföllel és sütőben megsütöm. Juhtúróval töltött gomba: 60 dkg egyforma, közepes gomba, 15 dkg juhtúró, 1 zsemle, 1 dl tej, 1/2 póréhagyma, 2-3 cikk fokhagyma, bors, ételízesítő por, bazsalikom, petrezselyem, 2 kanál margarin. A gombákat megmosom, megtörtöm, szárát kitöröm, az üregbe ételízesítő port szórok, és fejjel lefordítva pihentetem. A póréhagymát felkockázom és 1 kanál margarinon megpárolom. Hozzáadom a gomba szárakat, a petrezselymet, és kihütöm. Összekeverem a ragut a juhtúróval, a kinyomkodott, beáztatott zsömlével és a fűszerekkel. Kikent tűzálló tálba teszem a keverékkel megtöltött gombafejeket, tetejükre kis margarin darabkát teszek, és sütőben megsütöm. Frissen készült salátákat adok hozzá. Jó étvágyat, Boldog Újévet!
