Erzsébetváros, 2001 (9. évfolyam, 1-24. szám)
2001-08-13 / 15. szám
a* 2001/15. szám REJTVÉNY - RECEPT 15 Egyszer fenn, másszor lenn VÍZSZINTES: 1. A beküldendő megfejtés eleje (zárt betűk: F.E.O.Y.V.). 13. Omegáéknál petróleumos. 14. Ápol egynemű betűi. 15. Farmer márka. 16. Juttatná. 17. Kis edény. 20. Tábori lelkész a Svejkben. 21. Régiesen akadályozza. 23. ... tangere, ne nyúlj hozzám, ne illess, latinul. 26. Arzén vegyjele. 27. Tüskés gyomnövény. 29. Elismert rádiós tudósító, újságíró volt, Pál. 31. Sakkjátszma egyik vége. 32. Fotós műszó. 34. ... lang syne: a régijó idők, skót mondás. 35. Menyecske. 37. Építészet fontos ága. 40. L.T.E. 41. Ilyen fizika is van. 43. Pipere márka. 44. Kis Antal. 46. Vagány kártya. 48. Néprajz. 50. Lantán vegyjele. 51. Kérdés tárgyra. 52. Kossuth Lajos azt tette. 54. Falu egyik része. 56. Több irányba megy. 58. Nagyon rossz élethelyzet. 60. Egyik női rokon. 61. Búzának van ilyen tartalma. 63. Nyár közepe! 64. Duna menti helységbe való. FÜGGŐLEGES: 2. Filmbeli kötés párja. 3. Helység a Vértesi Tájvédelmi Körzetben. 4. Női név. 5. Német és portugál autók jele. 6. Iskolai bútor fordítva. 7. Pl. sikeres kiállításoknál fontos. 8. Színészünk, Frigyes. 9. Iglu belsejében van! 10. Libériái város. 11. Idegen Éva. 12. Üveges tette. 16. A megfejtés második része (zárt betűk: L.K.D.A.R.). 18. Osztrák folyócska. 19. Római kettő. 22. Okozz kárt. 24. Személyes névmás. 28. Kortyolja. 30. Kutyafajta. 31. ... Hari, egykori kémnő. 33. Japán híradástechnikai márka. 36. Vallást jelent latinul. 38. Ahány. 39. Paul ..., nyugati táncdalénekes. 42. Névelős tüzelőanyag és építőanyag forgalmazó cég. 45. Frappáns mondás, megjegyzés. 47. Thaiföldi és zambiai autók jelzése. 49. N.É.E. 50. Római katonai egység volt. 53. Emil magánhangzói. 55. Vanádium, nitrogén és terbium vegyjele. 57. Kar betűi keverve. 59. G.S.S. 62. Repülőgép eleje! 65. Nagy varázsló. Ipacs László Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 16. sorok megfejtése. Határidő: augusztus 22. A megfejtést nyílt levelezőlapon szerkesztőségünk címére (1052 Váci u. 18.) kérjük beküldeni. Előző rejtvényünk helyes megfejtése: Amióta Éva megette az almát sok múlik az ember vacsoráján. Helyes megfejtést beküldő nyertes olvasóink: Nagy Béláné 1073 Erzsébet krt. 21., Filó Ferencné 1078 Marek József utca 32., Baráth Józsefné 1076 Verseny utca 18. Gratulálunk, jutalmukat postán kapják meg! LÁNG ERZSI SZAKÁCS TANÁCSAI Zöldséges ételek Augusztus. Az év leggazdagabb hónapja, a nyár minden kincse kínálja magát, a bőség zavara az, hogy mit főzzünk, mit fogyasszunk. Igyekezzünk kihasználni és sok könnyű zöldséget, és gyümölcsöt adjunk szeretteinknek. Gyors, laktató étel a cukkinis gombás szélesmetélt Öt dkg füstölt szalonnát felkockázok, megsütöm. Rádobok 1 csokor felkarikázott újhagymát, 2-3 cikk szétnyomott fokhagymát, majd 25 dkg felaprított gombát. Erős tűzön pirítom, majd egy sárga és egy piros húsú paprikát, körülbelül 30-40 dkg vékonyan felkarikázott cukkinit adva hozzá, továbbra is erős tűzön pirítom. Sózom, borsozom, felaprított bazsalikomot vagy petrezselymet teszek rá. A tészta kifözéséig melegen tartom. A leszűrt tésztával átkeverve reszelt sajttal vagy juhsajttal tálalom. Nyárson sült hal Salsa mártással: a tengeri hal fiiéról felengedés után leitatom a nedvességet, nagyobb kockára vágom, és enyhén megsózom. Vastagabb húsú kockára vágott paprikával és fél cm vastagra vágott cukkini karikákkal váltakozva nyársra húzom. Zúzott fokhagymát fél citrom levével, 1 dl olajjal elkeverek, és ezzel az öntettel kenegetem a grillben vagy parázson sülő finomságot. A salsa mártáshoz 2 nagy, kockára vágott paradicsomot, 1 csípős apróra vágott paprikát, kis fej aprított hagymát összekeverek. ízlés szerint sóból, ecetből, olajból, borsból, 2 ág felaprított bazsalikommal öntetet készítek és összekeverve a zöldségekkel, jól behűtöm. Rác csirke: kilónyi burgonyát megfőzök héjában, meghámozom, felkariká- zom. Két kicsontozott, le- bőrözött csirke mellet csíkokra vágok, megsózom és lisztbe forgatva forró olajban megsütöm. A visz- szamaradt olajban hagymát dinsztelek és a szokásos módon néhány paprikából, paradicsomból lecsót készítek. A krumplit, csirkét, lecsót tűzálló tálba rétegezem, meglocsolom 1 pohár sózott, paprikával ízesítet tejföllel és forró sütőben 20-25 percig sütöm. Tejfölös mákos pite, sárgabarackkal: kelt tésztát készítek fél kg liszt, 4 dkg cukros tejben kelesztett élesztő, csipet só, 10 dkg margarin, kevés tej fel- használásával. Letakarva pihentetem. A sárgabarackot felezem, kimagozom, kevés édesítőszerrel megszórva állni hagyom. Három tojást szétválasztok, a fehérjét kemény habbá verem. A tojások sárgáját 3 evőkanál cukorral, vaníliával habosra keverem, hozzáadok 4 dl sovány tejfölt, 5 dkg darált mákot, fél sütőport, reszelt citromhéjat, végül a felvert tojáshabot. A kelt tésztát átgyúrom és margarinnal kikent tepsibe nyújtom, rövid ideig ke- lesztem. A mákos masszát szétsimítom rajta és kirakom a felezett sárgabarackkal. Alsó lángon, 2-es fokozaton 30-40 percig sütöm. ** *
