Erzsébetváros, 1996 (4. évfolyam, 1-17. szám)
1996-08-02 / 10. szám
1996/10. szám 15 RECEPTEK - REJTVÉNY Nyári ételreceptek GYUVECS Egy kis fej apróra vágott hagymát addig dinsztelgetünk a tepsi sarkában, míg megfonnyad. Akkor levesszük a gázról és szétkenjük a tepsiben. Körülbelül 1/4 kg rizst megmosunk és elteregetjük rajta. Kicsit megsózzuk, s egy pici borsot is teszünk rá. Körülbelül 1/2 kg paradicsomot karikára vágunk, s egymás mellé tesszük, majd megsózzuk. 5-6 db vastag húsú zöldpaprikát három részre vágunk, rátesszük, s ezt is megsózzuk. Rövidkarajt (vagy oldalast, bordát) veszünk, szeletekre vágjuk, megsózzuk, rátesszük. Kis darabka zsírt rakunk 5-6 szabadon maradt helyre. Vizet töltünk rá, hogy ujjnyira ellepje. Időnként megkóstoljuk, a húst megfordítjuk. A sütést alsó lángon kezdjük. FRANCIA HAGYMALEVES Alapanyagok: 500 gramm hagyma, 30 gramm vaj vagy margarin, só, 30 gramm liszt, 1 liter erőleves (kockából), bors, 8 kisebb szelet kenyér, 100 gramm kemény sajt (pl. ementáli, trappista, edami, füstölt), 1 csokor petrezselyem. Az elkészítés: A megtisztított, megmosott hagymát vékonyan felka- rikázzuk, és vajon, kevés sóval, fedő alatt, többszöri keveréssel puhára, csaknem pépszerűre pároljuk. Liszttel megszóljuk, hozzáadjuk az erőlevest, frissen őrölt borssal ízesítjük és fedő nélkül addig főzzük, amíg a hagyma szinte felszívódik. Közben szárazon megpirítjuk a kenyeret, minden tányér aljára 2-2 szeletet helyezünk, befedjük hajszálvékonyra szeletelt sajttal és rámerjük a tűzforró levest. Néhány percig pihentetjük (vagy tűzálló tálkákat használva előmelegített, kikapcsolt sütőbe tesszük), amíg a kenyér jól megszívja magát a levessel és menten tálaljuk. Változat: a pirított kenyérszeleteket bedörzsöljük fokhagymával, édeskésebb ízhatású (például ementáli) sajtot használunk, nehogy a fokhagyma és a pikánsabb sajt elnyomja a hagyma jellegzetes ízét! Ez az étel valamikor a legszegényebb emberek köznapi étke volt, ma minden valamirevaló francia vendéglő étlapján szerepel. Jobbra kanyarodni TILOS! ... .v ha mégis, alkudni is lehet? Ha valaki autóval járt már az Erzsébet körúton és jobbra bekanyarodott a Wesselényi utcába, annak néhány megtett méter után kellemetlen meglepetésben volt része. Ugyanis egy, esetleg két rendőr megállítja és megkérdezi: ugyan miért is kanyarodott be szabálytalanul, figyelmen kívül hagyva a körúton kirakott KRESZ- táblát. Az autós persze sejti, hogy valami nincs rendben, hibázott, de gondolkodik: mégis mi tilthatja, hogy a szélső sávból jobbra kisívbe bekanyarodjon egy mellékutcába, hiszen nem okozott semmilyen fennakadást, nem veszélyeztette senki és semmi életét, épségét és a körút többi mellékutcájába semmi nem tiltja a jobbrakanyarodást (Kivéve azokat, amelyeknek egyirányúsága miatt nem lehet behajtani, például a Dob utca, de ebben az esetben ez nem áll fenn.) A rendőr azonban szigorú, közli a megszeppent autóssal, hogy egy kötelező haladási irányt jelző tábla csak az egyenes előrehaladást engedélyezi a körúton, majd büntet, fizetni kell. A legjobb azonban az, hogy alkudni lehet. Meglehet állapodni egy bizonyos összegben. Természetesen számla ilyen esetben nem jár. Az autós örül, hogy viszonylag könnyen megúszta, a rendőr is örül, hiszen keresett egy kis pénzt. Ezek után aki okos a más kárán tanul és igyekszik a Wesselényi utcát más irányból megközelíteni... D. I. IRODALMI SÉTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 L2 13 14 15 o 16 17 o o 18 o 19 20 o 21 22 23 24 o 25 26 o 27 o 2B 29 o 30 31 32 o o 33 34 35 o O 36 37 38 o 39 o 40 o o 41 42 43 o 44 o 45 “1 47 48 o 49 50 51 o 52 53 o 54 55 56 o 57 o o 58 59 60 1 61 o 62 63 t-► VÍZSZINTES: 1. Neves írónk volt, 1887-ben a Damjanich u. 27. sz. házban született. 15. Aluminium tartalmú vegyület. 16. Másik helyre nyomott. 17. Reménykedik. 18. Nemzeti Bajnokság. 19. Hozzájut. 20. Hélium és kén vegyjele. 21. Szántás után marad. 25. Csak belül vagány! 26. Kiejtett mássalhangzó. 27. A hinduizmus egyik tétele. 28. Elemér egynemű betűi. 30. Nyugat-európai kis sziget. 31. Torok. 33. Latin magánóra. 36. A New-York kéváház törzsvendége volt ez az író. 40. Pontokat rajzol. 4L Nemzete. 43. Kubai és spanyol autók jele. 44. Kevert aga. 45. Egész. 47. Azon a területen. 49. Fordított Ludolf-féle szám. 50. Szereplő J. Heller, a 22-es csapdája c. könyvében. 52. Kezemmel felé közeledek-e? 54. Angol betegség! 55. A Fidzsi szigetek egyik tagja. 57. Az egyik legelső város. 58. Autóverseny egyik írásmóddal. 60. Pest megyei helység. 62. Mintadarabok. FÜGGŐLEGES: 1. Dél-bakonyi hegy. 2. ... juris, nem önjogú ember. 3. Női szépítő szer. 4. Kis Imre! 5. Athéni városrész. 6. Páratlan tanú! 7. Szultáni feleségek lakosztálya. 8. Fordított kettősbetű. 9. Hozzájárulok. 10. Nigériai város. 13. Irodalmi műfaj. 14. Csíkozás. 18. Amerikai nagyváros névbetűi. 22. Az irodalmi asztaltársaság másik tagja. 23. A napból áramlik. 24. Római kétezemégyszázkilencvenöt. 27. Alkotmánylevél, alapokmány. 29. Rázúdít. 32. G.B.Ö. 34. Tetejére. 35. Ócska. 37. Oxigén, tantál, nitrogén vegyjele. 38. Győr belső része! 39. Csattanós felelet. 40. Nagyon gyorsan. 42. Fárad. 43. Dohány utcai intézmény volt, ahol irodalmi délutánokat tartottak az alagsorban. 46. Port szór. 48. Bodri tesz ilyet. 51. Könyvsorozat címe volt a hetvenes években. 56. Mister magyarul. 54. Gyorsan felszálló. 56. Megkeveredve únt! 59. ... right, minden rendben. 61. Sci-fi film címe. 62. Microsecundum. 63. Visszaád! Beküldenő a vízszintes 1. és 36., valamint a függőleges 22. és 43. sorok. Ipacs László Beküldési határidő: 1996. augusztus 15. Az előző számunkban közölt rejtvény helyes megfejtése: Barlang mozi, Hauszmann Alajos, Jósika Miklós, Tetemrehívás. Könyvjutalmat nyertek: Filó Ferencné 1078 Bp. Marek József u. 32., P. Nagy Gabriella 1075 Bp. Wesselényi u. 34. I. em. 3., Tóth Ferenc 1077 Bp. Rottenbiller u. 42. fsz. 2.
