Dunántúli Napló, 1985. október (42. évfolyam, 270-299. szám)
1985-10-05 / 274. szám
Megjelent a túlkínálat Több olcsó árut! Jó az ellátás csempéből, fénycsövekből, műanyagáruból Változott a radiátorhelyzet, megszűnt a fürdőkádhiány Kevés a tv és a mosógép A boltok kínálata színes televízióból, fagyasztóládából, vagy más tartós fogyasztási cikkből el-elmarad a kereslettel. S időnként nincs könnyű helyzetben a vásárló akkor sem, ha valami egyszerűbb iparcikkhez szeretne jutni. Az eladók az érdeklődésre legtöbbször azt mondják: nincs, keveset szállít az ipar. Meg, hogy túl gyorsan nőnek az igények. Hiba lenne azonban azt állítani, hogy csak hiánycikkek vannak, a piacon megjelent a túlkínálat is. Ezek többnyire olyan holmik, amelyek korábban el-eltünedeztek az üzletekből, most viszont tele van velük a raktár. Lukács Vinco, a pécsi TITÁN Kereskedelmi Vállalat igazgatóhelyettese szerint összességében az idén javult az iparcikkellátás. Megszűnt a fürdőkádhiány, a boltokban nyolc-tízféle is kapható. Az más kérdés, hogy nem a legjobb minőségben. A Kecskeméti Kód- qvár által szállított termékek között kevés az első osztályú. A szilárdtüzelésű tűzhelyekből eddig is elegendő állt a lakosság rendelkezésére. A nagykereskedelmi vállalat 4—5 típust is forgalmaz, a baj az, hogy az olcsóbb fajtákat nemigen tudják beszerezni. Jó az ellátás csempékből, műanyag csövekből, háztartási műanyag- és finomacéláruból. Gyermek-, férfi- és női kerékpárból 10 fajta van forgalomban, a hazai mellett szovjet gyártmány is. Lényegesen javult az ellátás izzókból, fénycsövekből, porszívókból. Egyes szeqfélékből meg egyenesen túlkínálat van. Csaptelepekből a mennyiség elegendő, az olcsó áru azonban többnyire itt is hiányzik. Sokat változott a radiátorhelyzet. Mennyiség van bőven, néhány típust viszont hiába keresünk a boltokban. A kereskedők szerint baj az is, hogy a legújabbakat, mivel nem ismerik eléggé, nem szívesen vásárolják. Gondok vannak a központi fűtéshez használatos csövekkel, összekötő idomokkal, bár az év hátralévő részé. HÉTVÉGÉ ben az import révén várhatóan enyhülni fog a hiány. Nem csökken a kereslet a televíziók iránt. A gyártók az első félévben lényegesen kevesebbet szállítottak a tervezettnél. A közel 15 milliós lemaradás igen érzékenyen érinti a kiskereskedelmet. A negyedik negyedévben javulás nem várható. A nagykereskedelmi vállalat importtal szeretné enyhíteni a hiányt. Pár ezer készülék szállítására már szerződést is kötöttek. A Hajdúsági Iparművek lemaradása miatt az év első felében kevesebb automata mosógépet vásárolhatunk. Több mint 7 millió forint értékű szállítás maradt el az első félévben. Nem tudták kielégíteni az igényeket 120 és 150 literes bojlerekből. Gond volt a különféle szerelési cikkekkel. A Kontakta kapcsolóit, konnektorait a nagykereskedelem importtal igyekszik pótolni. A négymegyés nagykereskedelmi vállalat árualapjának 80 százalékát belföldi gyártóktól, 20 százalékát pedig szocialista és tőkés importból szerzi be. Általában 18—20 000 cikket forgalmaznak, juttatnak el az állami és a szövetkezeti boltokba, valamint a saját kiskereskedelmi üzleteikbe. Ferenci Demeter Pécsi gasztrofol Negyvenötezer adag étel minden héten Három műszakban nyolc szakács - Csak a legtökéletesebb nyersanyagot használhatják - Felfedezték az üdülők és éttermek A Mecsekvidéki Vendéglátó Vállalat pécsi gasztrofol üzeme egyáltalán nem hasonlít gyárra. Inkább egy furcsa konyha ez, ahonnan az étel nem az ebédlőasztalra kerül, hanem a mélyhűtő kamrába. A szakácsok, a konyhalányok úgy beöltöztek, akár az orvosok a műtőben, itt mindenki fehérben jár. A szigor már-már túlzásnak hat. Az adagokat gyártás közben és a technológiai folyamat végén is ellenőrzik. Hiba vagy tévedés nem lehet. Csak a legtökéletesebb nyersanyagot használhatják, csak friss sertés-, vagy marhahúst. A jól felszerelt laboratóriumban minden megtalálható, ami az élelmiszervizsgálathoz szükséges. Dr. Szőke Béláné, a laboratórium vezetője mégis inkább a főzőüstök közelében vigyázza a rendet: — Legelőször azt vizsgáljuk, hogyan érkezik a nyersanyag. Az ellenőrzés a gyártás során sem szűnik, sőt a végén is mintát veszünk. Mikrobiológiai vizsgálatot végzünk, szárazanyag- és zsír- tartalmat mérünk. Ellenőrizzük a töltősúlyt, a hús és a mártás súlyát, megkóstoljuk az ételt. Miért e nagy bizalmatlanság? A szakember kész a válasszal: a sertéshús minősége sokat romlott az elmúlt tíz év alatt. — Komolyabb panasz vagy minőségi kifogás soha nem volt ellenünk - mondja Eger- szegi Endre, az üzem vezetője. — Három műszakban nyolc szakács dolgozik. A munka ugyancsak megterhelő. A főszakácsnak itt nem kell napi 30—40-féle ételt készítenie, de sokkal több az emelg'etés, a hajolgatás. — Ezernyolcszáz adag sertéspörkölthöz például 180 kiló hús, 18 kg zsír, 54 kg vöröshagyma, 54 deka fokhagyma kell — sorolja fejből Jozi- fek László, az üzemvezető helyettese. - A főzési tervet általában keddi napokon készítjük. Megvizsgáljuk, milyen szállítmány várható, milyen anyagok állnak rendelkezésre. Ennek megfelelően rendeljük a nyersanyagot. — Tíz éve még könnyebb volt eladni, az áremelések után, ma már sokkal nehezebb — veszi át a szót Eger- szegi Endre. — Jelenleg 25- féle nagykiszerelésű terméket gyártunk. A 60, 90 és 120 adagos tételeket az éttermi konyhák használják fel. A boltokban árusított dobozos készítményből viszont 22-félét készítünk. Az eddig megszokott ízek, például a sólet füstölt hússol, a bakonyi sertésszelet, a pacalpörkölt, a húsgaluskaleves és a töltött káposzta mellett időnként újabbakkal is bővítik a kínálatot. Előfordult már, hogy a megrendelők jelentkeztek igényekkel. Sikere volt a Pécsi Állami Gazdaság által termesztett laskagombából készített ételnek. Egy-egy új termék bevezetése rendszerint próbafőzéssel kezdődik. Különféle anyaghányadokat vesznek és Csupán egy alapvető szabály van, amit nagyon fontos betartani: a felmelegített és felbontott ételt nem szabad még egyszer visszafagyasztani. Az Edison utcai üzemben 45 500 adag ételt készítenek egy héten. Felhasználnak 100 mázsa sertés-, 50 mázsa marhahúst és 40-50 mázsa belsőséget, Mindenből a legjobbat és csak első osztályút. A termék ezért - pontosabban - ezért is - drága. Az árban nyilván szerepet játszik az energiaköltség is, hiszen az kidolgozzák a_ technológiát. Ezt követi a minőségi vizsgálat, a KÖJÁL-ellenőrzés, az árvetés elkészítése és a gyártási engedély megszerzése. Akár egy évig is eltarthat, mire a készítmény először a kiskereskedelmi forgalomba kerül, — Szeretnénk például a tésztafélék, a lisztes készítmények gyártását megszervezni- mondja az üzem vezetője. — Ezeket ugyanis jóval olcsóbban lehet előállítani, mint a húst tartalmazó készételeket. A jelek szerint igény lenne rá, hiszen sokan vannak, akik vagy nem tudnak, vagy nem érnek rá ételt főzni. Márpedig a gasztrofol kényelmes és gyors megoldás. Sokan már arra is rájöttek, hogyan lehet viszonylag olcsóbbá tenni. Például a pacalpörköltet burgonya körettel egy kicsit feljavítva. Az ízesítést, az étel variálását egyébként semmi sem tiltja üstökben hagyományos módon megfőzött ételt másfélkét óra alatt mínusz 40 C-fok- ra hűtik. Megéri? Nem éri? Erről kiki maga dönt. A lakótelepi tapasztalatok alapján mindenesetre úgy tűnik, van, és később is lesz vevőköre a pécsi gasztrofolnak. Sőt, újabban a SZOT-üdülők, a munkaerőhiánnyal küszködő éttermek is felfedezték. , - Az országos helyzetnél a pécsi valamivel jobb, nem csökkent döntő mértékben a megrendelés — mondja Wein- per József, a Mecsekvidék. Vendéglátó Vállalat igazgatója. - Ennek ellenére lépni kell. Sajnos, erre — úgy tűnik — mintegy egy-másfél évig aligha lesz lehetőségünk. 1987-re azonban megteremtődik a fejlesztés pénzügyi lehetősége. A 11 éve működő üzemnek van tehát jövője is. Ferenci Demeter Díjnyertes pályamunkák Energiatakarékos r r a rr építőanyagok Néhány pályamunkát már bemutattunk korábban azok közül, amelyek díjat nyertek a KISZ legutóbbi újítási és ötletpályázatán. A pályamunka címe, amelyről most lesz szó: „Energiatakarékos építőanyagok előállítása ipari hulladékanyagok hasznosításával". „OH-THERM" jeligével benyújtott és ötletdíjban részesült dolgozat szerzői dr. Orbán József építőmérnök, a PMMF docense és Hetényi János építész üzemmérnök, a BÉV fejlesztési osztályának helyettes vezetője. A pályamunka egy komplex kutatási témakörnek csak egy része: ezt a részt kifejezetten a már említett pályázatra dolgozták ki. — Azért választottuk az energatakarékos építőanyagok előállítását pályázatunk témájául •— ■mondja dr. Orbán József —, mert tudtuk, hogy a régióban építőanyag-ellátási gondok vannak, s emellett ami megvásárolható, az nem elégíti ki igazán a hőtechnikai, műszaki igényeket. Olyan falazóanyagot szerettünk volna kikísérletezni, melynek műszaki paraméterei jobbak, s előállításuk olcsóbb. Rengeteg olyan elfekvő hulladékanyag van, amit nem hasznosítanak, pedig fel lehetne használni őket építőanyagban. Így azután körülnéztünk, milyen hulladékok vannak, s azokból milyen konkrét terméket lehetne előállítani. A kísérletek után sor került a próbagyártásra, eljutottunk a konkrét termékig, s ezzel a termékkel — egy komplett falazóblokkal jelentkeztünk a pályázaton. A próbagyártás igazolta a várt műszaki paramétereket, egyszóval a falazóblokk gyártható. Sőt, meg is kerestek bennünket már a régióból különböző építőipari szövetkezetek, költségvetési üzemek, amelyek érdeklődtek ezután, és amelyek szeretnének falazóanyagokat gyártani. Az energiatakarékos építöanyagellátást, a PMMF és a BÉV közösen szolgálati találmányként kívánja szabadalmaztatni. Minthogy mqga az alapanyag is olcsó, ipari melléktermék, így a végtermék, a falazóanyag maga is olcsóbb lesz. D. Cs. Málomban, a garzonmodulnál — Hogy idén beköltözhetünk? Kizárt dolog — mondja az egyik építkező —, bár én is azok közé tartozom, akik ezt szerették volna, — Mi is — teszi hozzá a másik házaspár —, de az igazsághoz tartozik az is, hogy akik itt építkezünk, csak fele szeretett volna idén költözni, másik fele jövőre. A málomi garzonmodul házak előtt állunk egy szeptember végi délután. Az építkező fiatalok közül többen kint vannak, dolgoznak, és örülnek, hogy még mindig jó az Idő. A Garzonmodul terve a KISZ Baranya megyei Bizottságának első újítási és ötletpályázatán nyert díjat. Fiatalok által fiataloknak tervezett lakóházak ezek, melyek tetszés szerint variálhatók, s a későbbiekben to- vábbfcjlesrthetők. Málomban kaptak közművesített telkeket, s elég olcsón. Ez nagy vonzerő volt, sokan jelentkeztek is. Tavaly augusztus elején elkezdhették az alapozást. Aki ma arra megy, már láthatja a sorházakat: három hatos és egy nyolcas tömböt. Az épületek készenléti állapota korántsem azonos. Olyan is van — bár ez igen kevés —, ahol még nem teljesen kész a tető; egyik-másik kívülről már be van vakolva, a többség azonban nincs. S ha több családi házba belépünk, természetesen az is kiderül, hogy a belső munkákkal is különbözőképpen állnak. Ez elég nagy baj, hiszen bizonyos munkákat, így a gáz és a villany bekötését csak akkor kezdik el, ha már mindenki bevakolta az épületet. Van, aki mindent egymaga, saját erőből szeretne megcsinálni, s ha ért hozzá, igaza is van, hiszen ezzel pénzt takarít meg, ugyanakkor ez lassítja a többieket. Baranyai Gyuláék éppen szerelőre vártak. Körülnéztünk a félig kész házban. A két szint együtt 120 négyzetméter. Ök is azok közé tartoznak, akik már idén szerettek volna beköltözni, de pillananyilag úgy tűnik, erre tavasz előtt nemigen kerül sor. — Mennyi pénzükbe került ez eddig? — Azzal a feltétellel lehetett egyáltalán beszállni, ha valaki rendelkezett százezer forint készpénzzel. Ezen kívül eddig 590 000 forint kölcsönt vettünk fel. Kölcsönt egyébként nemcsak az OTP-től, hanem mindkettőnk munkahelyéről is kaptunk, a BÉV-től és a Pécsi Cipőipari Szövetkezettől és tíz évre szól. S mindehhez még hozzájön a saját munka. Feltétel volt még az érvényes lakásigénylés. Van egy gyerekünk. Lakni a szülőknél lakunk, s ott is fogunk, míg ez el nem készül. Mennyi a fizetésük? Nekem ötezer, a feleségemnek négyezerkétszáz. Én vállalati gmk-ban is dolgozom, ez körülbelül évi harmincezer forintot jelent. Szóval ezeket a számokat látva mindenki kitalálhatja, hogy szülői segítség nélkül nem mertünk volna belevágni. — Mennyi időt köt le ez az építkezés? — Majdnem minden délután itt vagyunk, s minden egyes hétvégén, akárcsak a többiek. Nagyon várjuk, hogy elkészüljön végre a házunk, s nagyon fogunk örülni az önálló otthonnak, de időnként naqyon elegünk van az egészből. Ezt az érzést nyilván ismeri mindenki, aki valahq is építkezésbe kezdett. Aki teljesen egyedül csinálja, annak még nehezebb lehet, de még így is, a közművesített telek, a kollektív építkezés, a sorház ellenére is rendkívül kimerítő a dolog. Mindkét fajta építkezésnek megvan a maga előnye és a maga hátránya, s már nem is tudjuk eldönteni, melyik a jobb a kettő közül. De most már, hogy eny- nyire előre jutottunk, tényleg szeretnénk mindannyian, ha mielőbb elkészülnénk és itt lakhatnánk. Még csak annyit a garzonmodulról, hogy novemberben eldől, ki lesz az a következő tizenegy, aki úgyszintén belevág, azzal a különbséggel, hogy ők már nem hagyományos, hanem korszerű technológiával fogiák építeni házaikat. Dücsö Csilla ......... .... w m(etenként 45 500 adag étel készül
