Dunántúli Napló, 1982. szeptember (39. évfolyam, 239-268. szám)

1982-09-24 / 262. szám

1982. szeptember 24., péntek Dunántúli napló 3 KlSZ-fórum A KISZ Központi Bizottsága ez év márciusában külön ha­tározatot hozott a tizenéves korosztály — a középfokú oktatási intézmények tanu­lói-diákjai — mozgalmi munkáját illetően, s e ha­tározatban megjelölték a jövő feladatait, alternatí­váikat hoztak, melyek éle­tünk, jelen társadalmunk megváltozott viszonyait fi­gyelembe véve valamelyest új utakat is jelentenek egyben a módszerek terén. Mit várunk a mai tizen­évesektől? Nagyobb köz­életi részvételt intézmé­nyeik falain belül és kívül, az egyes politikai ismeretek megszerzésén kívül a po­litika gyakorlásának kész­ségét. Azt, hogy a diákot érintő kérdésekben a diák is hallassa a szavát, de az iskolai KISZ-szervezet még­sem legyen pedagógusok nélküli szervezet. Mindeh­hez az szükséges, hogy a KISZ éledjen, az ifjúsági munka pezsegjen, hogy a korosztály aktivizálódjon. A gyakorlatban milyen módszerek kialakítását vár- juk-reméljük intézményeik­től? — tette fel és vála­szolta meg a kérdést Friss Péter, a KISZ Központi Bi­zottsága osztályvezető he­lyettese azon a tegnapi fórumon, melyet Pécsett, az SZMT székházában tartot­tak a délutáni órákban. A tömör válasz: a KISZ felső vezetése ajánl, keretprog­ramokat készít, s intézmé­nyenként, a helyi sajátos- ságok-tradíciók figyelem­be vételével kell olyan vonzó programokat, akció­kat indítani, melyeket a ta­nulóifjúság magáénak is el­fogad. A fórumon ’— melyen a megye középiskoláinak igazgatóhelyettesei, kü­lönböző szervezetek ifjúsá­gi felelősei vették részt — Himer László, a KISZ Ba­ranya megyei Bizottságá­nak titkára a határozatból adódó sajátos megyei fel­adatokról szólt, majd ismer­tette az 1982—83-as tan­év rendezvénytervét. K. F. Baranyai kisközségek így okoskodik Schaub Vil- mosné is, akit átai otthonában találunk. Most megy nyugdíj­ba. Ű volt eddig az egerági tanács elnöke. — Érthető, hogy a fiatalok el­kívánkoznak — mondja —, de már mintha lassulna a folya­mat . . . Ma a falu, jobban ad­ja a forintokat, s kétszer is meggondolja az, aki ilyen dön­tés előtt áll. Sorolja: jó az út, a község­nek vasútállomása van, jó az alapellátás. Van bolt, kocsma, klubkönyvtár, s a központi köz­ség, Egerág, szintén jól ellátott. És persze csönd, nyugalom van . . . A háztájiban az idén jól be­jött az uborka. Szinte mindenki tart valamiféle állatot: sertést, szarvasmarhát, baromfit, nyulat. A horvát asszonyok káposztáz- nak. Az átai káposztának híre van! Horvát Jánosnét a ház vé­Standovár néni: — írtam a fiamnak, jöjjön haza ... Úgy állanak egy sorban, szé­pen és fegyelmezetten egyfor­mán a község házai, mintha egy képzeletbeli őrmester vi- gyázzt vezényelt volna. S oly egyforma is a községbeliek éle­te. Legalábbis ezt mondta Standovár néni, aki itt szüle­tett a századforduló idején, s volt ideje végigélni Áta társa­dalmának gondjait, örömeit. — Ki a gazdag itt? - kérdi a kérdés után, mintegy önma­gától, s mosolyogva válaszol saját magának: — Aki dolgozik, s nem a napot lopja . . . Az egerági községi tanácson Korpa Sándor mondta: „Úgy vélem, hogy a gazdag község jelzőt nyugodtan Áta nyakába akaszthatjuk. Mivel jellemezhe­tem ezt? Az autókkal, ilyen­olyan gépekkel, háztájival, meg talán azzal, hogy a városba szakadt gyerekeket bizony az itt maradt öregek támogatják a forintokkal . . .” Három nemzetiség él itt csendes békességben, s főleg a munkában megöregedve. A fiatalok jórésze elment - el­megy. Elég csak egy pillantást vetni Baranya térképére, máris kész a magyarázat: a község nincs ugyan messze Pécstől -, így a munkát ott megtalálják. Ahhoz azonban messze van, hogy a „bejáró-éfetet" válasz­szák. gében találjuk meg: az ide­ragasztott kis melléképületben tisztítja a káposztafejeket.- Mi a jó savanyítás titka?- Türelem kell hozzá, nem elkapkodni . .. Lánya bent árulja a pécsi piacon. Az unoka, Udvarácz Mihályné gyesen van itthon, s most éppen mérgelődik: a zöld Lada bal hátsó kereke defek­tes.- Most már szinte csak a mi községünkben végzik ilyen nagyban a káposztasavanyí- tást. A szederkényi asszonyok alig-alig fordulnak meg a nagypiacon . . .- Az idén önöknél mennyi lesz? Nem akarja elárulni. Végül is elmondja, hogy a háztájiban 4000 fej termett.- A recept?- A só mellett kell hozzá magyarbors, babérlevél, a fejek mellé meg hegyes, pirospapri­ka. Négy hét alatt beérik egy hordó, de ha melegebb, há­rom is elég . . . Három utca a falu. (Annyi­szor jön elő Átán a 3-as, mint' a mesében.) A Dózsa utcát csak „Magyar utcának”, a Kossuth utcát „Horvát utcá­nak", a Petőfit meg „Német utcának” nevezik. Itt csak akkor van „torzsal­kodás”, ha a káposzta torzsát vagdossák a fejből kifele. Most éppen közösen járda­építésbe fogtak az átaiak. Az anyagot — cementet, kavicsot - megvette a tanács, s be- hordták kinek-kinek a portájá­ra a járdaszakaszra valót. S majd ha a helyi népfrontosok, tanácstagok megadják a start, szót társadalmi munkában egy hétvégén megcsinálják.- A közélet?- A tanácstagi csoport, a Vöröskereszt és a népfront- bizottság tagjai között igen élő a kapcsolat — mondja Schaub Vilmosné. - összejá­runk, intézzük a falu ügyes­bajos dolgait. Úgy mint másutt. A nyugdíjba készülő elnök­asszony Áta könyvtárosa is. Az 1500 kötet nem sok, de hiá­nyozna, ha nem lenne. Mint mondotta: nyáron a fiatalab­bak olvasnak többet, télen meg az idősebbek, s főleg a szakkönyveknek nagy a keletje. Matusek László volt a község tanítója, s itt lakott vagy 40 évig. Gyűjteménye — egy bos- nyák-szoba anyaga - itt áll már évek óta, arra várva, hogy a volt tanítói lakásból nép­rajzi falumúzeum legyen. Van a gyűjteményben sok minden: ruhák, bútorok, régi használati eszközök, s van köztük egy „jobbágyverő bot” is.- Én vezetem a falukrónikát — mondja Schaubné. - Sok mindent összeírtam már, főleg arra koncentrálva, hogy ne fe- lejtődjék el nagyon a múlt. Legutóbb a kender feldolgo­zását, aztán meg a három nem­zet ünnepi étkezési szokásait jegyeztem föl.. . Tudta-e, hogy a német házaknál sokszor a leves után adták föl a rétest? Ma már a tortákat, sütemé­nyeket úgy hozatják Pécsről, he lagzi van. Vagy valami na­gyobb ünnep. A három nemze­tiség szokásai meg összemo­sódnak: ki-ki azt veszi át a másiktól, ami jobb, praktiku­sabb.- Bár az én fiatalságom idején így ment volna — mond­ja Standovár néni. — De hát ez mindig is így volt: az ifjú­ság többnyire jobban él. Fiát várja; jelentkezzék, jöj­jön haza. ötvenhatban ment el jobb világot keresni, s nagy ritkán ír valamit. Stando­vár néni azt sem tudja: van-e unokája? ­- Én azt írtam: gyere fiú, itt Átán is megélsz úgy, mint bár­hol a világban . . . Kozma Ferenc Az őszi BNV-rftl jelentjük HOVENTA, '82 Kereskedelem, vendéglátóipar Három perc alatt megfő a mélyhűtött marhahússzelet Nyolc pincér keze alá 51 csappal dolgozik egy gép Büfések, vendéglővezetők, bérlők és leendő bérlők jár­káltak folyvást a Budapesti Nemzetközi Vásár „F” pavilon­jában, egy hatalmas épület­ben, a HOVENTA ’82 kiállítá­son. Méltán, hiszen a HOVEN­TA nevű vállalat a kereskede­lem, vendéglátóipar, szálloda- ipar korszerűsítésével évek óta foglalkozik. Mai feladata, hogy ennek a három üzleti ágnak az eddig elért színvonalát igye­kezzék továbbfejleszteni. Amihez természetesen az eddiginél jobb teljesítmények, hatékonyabb munka szükséges. A HOVENTA '82 kiállítás az üzlethálózat lát­ványos kibővítése helyett új for. mákat, eljárásokat mutatott be, de új technológiát is. A gyor­sabb, hatékonyabb termelésen felül ennek az is a célja, hogy a kereskedelmi dolgozók túlter­helését csökkentsék. Szárazgőz főzőautomata A korábbi HOVENTA kiállí­tásokhoz képest újdonság to­ez a jellemzője a gépnek. A Cleveland Range nevű bécsi cég először oldotta meg a szá. razgőz százszázalékos felhasz­nálását. A főzőterében mozgó gőz mentes a külső levegőtől, hiszen a külső levegő a hőát­adás hatásfokát nagyon csök­kentené. A tiszta gőzben már fél százalék levegő is elég ah­hoz, hogy a hővezető képesség 50 százalékkal csökkenjen. Az osztrák gépben 100 százalékos gőz esetében az eredő nyomás: 0. Hasonlóan a gőz nyomása is. De percenként és négyzet- centiméterenként 37,8 kcal lesz az egy C-fok sűrített gőz hőve­zető képessége nyomás nél­küli főzőtérben. Néhány idő­adat: a 3—4 centi vastag, mély­hűtött marháhússzelet főzési ideje 6 perc, az ugyanekkora, de nem mélyhűtött 4—5 perc alatt fő meg. A vágott fehér- és vöröskáposzta főzési ideje 2—3 perc. Vagyis: a vendég­lősnek kevesebb lesz a munká­/ Egy osztrák gyártmányú, steril gyorskiszolgáló pult a HOVENTA ’82 a kiállításon vábbá, hogy most a kiállítás megszervezésekor még jobban figyelték a kis üzletekre. Hiszen például a vendéglátóiparnak egyre nagyobb része került kis- létszámú vállalkozó csoportok kezébe. Továbbá takarékoskod­ni kel| az energiával is. A vá­sár nézői ezeket segítő gépeket, ilyen eljárásokat is kerestek és találtak. Számos, nálunk még nem gyártott modern gépet be­mutattak. A külföldi kiállítók nagy száma végül is arra ser­kenti iparunkat, hogy mielőbb teljesen felzárkózzék a korsze­rűbb kereskedelmi, vendéglátó­ipari gépeket gyártók sorába. A HOVENTA '82 épületében a legnagyobb tömeg a Cleve­land Steamcraft II. nevű szá­razgőz főzőautomata előtt volt. Háziasszony, vendéglős, kony­havezető, szakács, gazdasági vezető mind-mind kíváncsi volt erre a gépre. Hiszen ezzel az étel rendkívül egyszerűen készít­hető el. Ize, aromája kitűnő lesz, természetes színét és táp­értékét megtartja. Főzés közben bármikor kivehető, s gyorsan be lehet helyette tenni az újabb sütni vagy főznivalót. Könnyebb munka, mégis jobb minőség — ja, a vendégnek pedig keve­sebbet kell várnia. Cornelius post-mix Az ugyancsak osztrák Corne­lius cég már régi kapcsolatban van a magyar vendéglátóipar­ral. Most újabb érdekességet hozott. Ez azért is fontos, mert Magyarország ezzel a céggel már közös gyártás módján is együttműködik. Ezúttal a Mos­tar nevű üzem csatlakozott a Cornelius egyesüléshez, s elké­szítette a Cornelius post-mix, vagyis utánkeverő gépet. Az eredmény: villamos vezérlésű italmérő. A komputerrel irányí­tott szerkezetre egyszerre 51 csap kapcsolható és 8 pincér műke-dését segíti, sőt rögzíti. A gép minden adagot fajtánként és pincérenként felír, és tetszés szerinti időben, fajtánként és kiszolgálónként rögzít. A két gépet inkább csak iparunk serkentése végett mu­tatták be, mivel a megvételé­hez konvertibilis valutát kelle­ne adni. Mégis — igen sok néző — ezek természetesen ven­déglősök voltak — kijelentette, hogy üzletébe saját lakossági devizakeretéből, turista útlevél révén és az üzlettársakkal kö­zösen beszerzi ezeket a gépe­ket. F. D. Horvát néni tisztítja a káposztát; jó pár mázsát besavanyítanak az idén is.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom