Délmagyarország, 2002. június (92. évfolyam, 126-150. szám)

2002-06-21 / 143. szám

PÉNTEK, 2002. JÚNIUS 21. "CSALÁDI KÖR" 11 Gyümölcsös étrend AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS MEGISMERÉSE, ALKALMAZÁSA EGYSZERŰ, NEM IGÉNYEL ERŐFESZÍTÉST, TÖBBLETKIADÁST, RÁADÁSUL ÖRÖMTELI IS. A MEDIFAT® WELLNESS CENTRUM SZAKEMBEREI ÁLTAL ÖSSZEÁLLÍTOTT MINTAÉTREND EHHEZ A CÉLHOZ SEGÍTI HOZZÁ AZ OLVASÓT. EZ A HÉT A NYÁRELŐ GYÜMÖLCSEI JEGYÉBEN TELIK, A HÉT MINDEN NAPJÁRA AJÁNLANAK VALAMI FINOMSÁGOT. JUNIUSIVITAMINSALATA Hozzávalók négy személyre: 20 dkg málna, 2 alma, 10 deka mozzarella sajt (vagy gorgonzola, esetleg krémfehér sajt), 4-5 salátalevél, 1 -1 mokkáskanál apróra vágott citromfű- és mentalevél, csipetnyi őrölt fehér bors, 1 evőkanál mogyoró- vagy kukoricaolaj, 1 evőkanál citromlé, só. A málnát szűrőben leöblítjük és lecsepegtetjük. A sajtot kockára vágjuk. Az olajat elkeverjük a citromlével és a fűszerekkel, a sajtra öntjük, és 1 órát érleljük. Az alma magházát eltávolítjuk, és héjastól felkockázzuk. A megmosott, leszárított salátalevelekkel kibélelünk egy tálat, és belerendezzük az almával összekevert sajtot (fűszerestől, levestől), és a málnaszemeket koszorú alakban köré rakjuk. Zöld fűszerlevelekkel díszíthetjük, és jól behűtjük. Egy adag: energia 116 kcal, zsír 8,3 g. MÁLNATURMIX Hozzávalók négy személyre: 25 deka érett málna, fél mokkáskanál édesítőszer, 4 deci 1,5%-os tej, 2 evőkanál citromlé, 2 deci víz. Az öszszes hozzávalót együtt elturmixoljuk és behűtjük. Ez a recept elkészíthető eperből és érett egresből is, de alapja lehet a reggeli müzlinek is. Egy adag: energia 68 kcal PULYKACOMB PIKÁNS SZÓSZBAN Hozzávalók négy személyre: 40 dkg pulykacomb (csont és bőr nélkül, vagy borjúcomb), 20 deka málna, 1 alma, 1 evőkanál fűszerkeverék: őrölt babér, menta, bazsalikom, 1 kisebb póréhagyma fehér része (vagy egy csokor újhagyma fehér része), 2 evőkanál citromlé vagy tárkonyos borecet, fél mokkáskanál édesítőszer, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál olaj, 1 doboz sovány tejföl, só. A hagymát felkarikázzuk és az olajon megfonnyasztjuk, majd rászórjuk a fűszereket és a kockára vágott húst, melyet kevergetés mellett fehéredésig sütünk. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, és a málnával együtt a húsra öntjük. Jól elkeverjük, és takaréklángon fedő alatt összepároljuk. Közben az édesítőszert, a mustárt és a tejfölt simára keverjük és az ételhez adjuk. Párolt rizzsel vagy burgonyapürével kínáljuk. Egy adag: energia 290 kcal, zsír 18,5 g. MÁLNÁS PALACSINTA Hozzávalók négy személyre: 15 deka érett málna, 2 tojás, 20 deka vegyes liszt (zabpehely, rétesliszt, búzacsíra), csipetnyi fahéj, 1 csomag vaníliás cukor, 2 deci szódavíz, 2 deci 1,5%-os tej, só, 2 evőkanál olaj. A málnát villával összetörjük, a tojásokat habosra kavarjuk, majd elkeverjük az összes többi hozzávalóval együtt, majd palacsintákat sütünk. Négyrét hajtjuk és kevés vaníliás cukorral meghintjük. Egy adag: energia 305 kcal, zsír 9,1 g. MEGGYES SAJTKRÉM Hozzávalók négy személyre: 30 dkg meggy, 1 pohár könnyű natúr vajkrém, 1 pohár 0%-os joghurt, fél csomag kapor, 5 dkg reszelt parmezán jellegű sajt, 2-3 salátalevél. A vajkrémet habosra keverjük a joghurttal, belekeverjük a reszelt sajtot és a kaprot. A meggyet lemossuk, kimagozzuk - pár darab kivételével -, apró darabokra vágjuk és a vajkrémhez adjuk. A salátaleveleket lemossuk, leszárítjuk, egy tálba rendezzük és beletesszük a sajtkrémet. Tetejét meggyszemekkel díszítjük. Behűtve tálaljuk vékony szelet barna kenyér vagy pirítós mellé. Ha nem aznap fogyasztjuk, tegyük jól záródó edénybe. Egy adag: energia 297 kcal, zsír 24,6 g. GYÜMÖLCSRIZS MEGGYEL Hozzávalók hat személyre: 30 dkg meggy, 15 dkg sárgabarack, 8 dkg hosszú szemű rizs, fél liter 1,5%-os tej, 1 csomag vaníliás cukor, 1 szál citromfű vagy menta, 2 evőkanál rizsliszt. A rizst 4 dl tejben félpuhára pároljuk. Ezután szorosan fedjük be. így hagyjuk állni kb. fél órát, míg az egész folyadékmennyiséget magába szívja, de mégsem fó szét. Közben 1 dl tejjel simára keverjük a rizslisztet, a vaníliás cukrot és egy-két kanál vizet. Mindezt egy külön edényben lassú tűzön besűrítjük. A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, a barackot felszeleteljük. A közben kihűlt rizst, a krémet, és a gyümölcsöket összekeverjük, és jól behűtjük. Tálaláskor poharakba szedjük és a zöld fűszerlevelekkel díszítjük. Egy adag: energia 152 kcal, zsír 2,2 g. MEGGYES SALÁTA Hozzávalók négy személyre: 50 dkg meggy, 15 dkg sárgabarack, 40 dkg apró szemű újburgonya, 2-3 salátalevél, 1 kávéskanál mustár, 1 pohár 0%-os joghurt (vagy kefir), 1 evőkanál citromlé vagy tárkonyos borecet, 1 kávéskanál apróra vágott friss citromfű- vagy mentalevél, fél csokor petrezselyem, 1 evőkanál olívaolaj (vagy napraforgó), só. Az újburgonyát megtisztítjuk és egészben vagy diónyi darabokban enyhén sós vizben feltesszük főni. Ne legyen túl puha! Közben a gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk. A salátaleveleket ugyancsak megmossuk, leszárítjuk, és egy tálat kibélelünk vele. A burgonyát leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd a salátalevelekre borítjuk. Erre kerül szépen elrendezve a kétféle gyümölcs. Ezután a joghurtot elkeverjük a citromlével, mustárral, olajjal és a fűszerekkel, kevés sóval és a salátára öntjük. Egy adag: energia 222 kcal, zsír 5,2 g. EGZOTIKUS SALÁTA UBORKÁVAL Hozzávalók négy személyre: fél kg ropogós uborka, 1 nagyobb alma, 2 db kemény sárgabarack, 20 dkg darabos ananász, 8-10 zöld olajbogyó, 1 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál borecet, 1 mokkáskanál mustár, 1 mokkáskanál chiliszósz, 2-3 salátalevél, só. A salátaleveleket lemossuk, leszárítjuk, és egy tálba tesszük. Az ulxirkát is alaposan megtisztítjuk, és kockára vágjuk. Az almát héjastól, a sárgabarackot héj nélkül daraboljuk fel, majd összekeverjük őket az ananászdarabokkal és a salátalevelekre borítjuk. Elkészítjük az öntetet: az olajat, borecetet, mustárt, chilit, kevés sót fél dl vízzel elkeverjük, a salátára öntjük és kidíszítjük az olajbogyókkal. Egy adag: energia 148 kcal, zsír 8,3 g. GYÜMÖLCSÖS RETEKSALÁTA Hozzávalók négy személyre: 1 jégcsapretek, 2 alma, 10 deka cseresznye vagy meggy, 2 szál újhagyma, 1 evőkanál citromlé vagy borecet, 1 mokkáskanál friss reszelt gyömbér, csipetnyi oregano, 1 evőkanál olívaolaj, só. A retket lereszeljük, és enyhén besózzuk. Az almát héjastól kockára vágjuk, az újhagymát karikára vágjuk, a cseresznyét kimagozzuk és összekeverjük az almával, retekkel, újhagymával, gyömbérrel, oreganóval, olívaolajjal. Egy adag: energia 116 kcal, zsír 6,5 g. (Az étrend a MediFat Orvosi Táplálkozási Rendszer része. Rendelkezésre bocsátotta: dr. Gajdács Ágnes és dr. Bólya László.) A szülőknek gondot okoz, hova tegyék a gyerekeket nyárra Kulcsos gyerekek, mobillal KULCSOS GYEREKEK VOLTAK, VANNAK ÉS LESZNEK, ÉS ÚGY TŰNIK, A NAGYMAMÁKAT SEM LEHET MELLŐZNI NYARANTA. A SZÜLŐK KÉT-HÁROM HETES SZABADSÁGA ÉS A KÉT ÉS FÉL HÓNAPOS ISKOLAI SZÜNET KÖZÖTTI KÜLÖNBSÉGET MÉG A SZÁMTALAN TÁBORLEHETŐSÉG MELLETT IS NEHÉZ ÁTHIDALNI. „Olyan cégnél dolgozom, ahol a tevékenység jellege miatt nyáron egyáltalán nem lehet hosszabb szabadságot kivenni. így évek óta legfeljebb egy-egy hosszú hétvégére tudunk elutazni" - panaszolja Horváthné Edit. A harminchárom éves anyukának és nyolcéves kisfiának - és persze a család többi tagjának - komoly gond a vakáció. „Két-három táborba minden évben beíratjuk Zsoltit, ezt a 15-20 ezer forintot még kibírja a kassza. Ezzel azonban nincs megoldva a 10 hetes iskolai szünet. Mindenki segít, aki él és mozog. Szerencsére a sógornőm főállású anya, három gyereket nevel, így az enyémet is vállalja néhány hétre. A szüleim Baján élnek, hozzájuk jár nyaralni Zsolti. így csak eltelik valahogy a vakáció" - mondja Edit. Hozzáteszi: nagyon várja már, hogy a kisfia elég nagy legyen ahhoz, hogy otthon lehessen hagyni nap közben. Igaz, az sem jelent igazi megoldást, hiszen nyaranta bizony, kulcsos gyerek lesz belőle. A Roosevelt téren „gyermekező" anyukák (és az egyszem apuka) között csak egy van, akinek nem jelent problémát a nyár. Janovics Márta pedagógus, így két gyermekével együtt vonul vakációra. Igaz, így sem fenékig tejfel a Csak a boldog keveseknek adatik meg, hogy a vakációt a gyerekeikkel tölthessék. (Fotó: Tésik Attila) dolog. „Két-három hétig jól megvannak a társaik nélkül, de utána megőrjítenek. Mivel az egyik fiú, a másik lány, és öt év korkülönbség is van közöttük, együtt nemigen tudnak játszani. Ezért mindkettőjüket beírattam egy-egy táborba, de a pedagógusi fizetés mellett ez a 10-15 ezer forintos tétel is komoly kiadásnak számít. Szép vagy nem szép, augusztus végén én már alig várom az iskolakezdést" -vallja be a tanárnő. Abban egyetértenek a szülök, hogy a városban rendkívül gazdag a nyári táborkínálat. Amelyik gyerek itt nem talál kedvére valót, azzal valami nem stimmel. Azt is tudják, hogy az árakat a szervezők igyekeznek elfőNAPKÖZIS TÁBOR SZEGEDEN A szegedi önkormányzat idén is biztosítja a nyári napközis tábort a város általános iskolás tanulói számára. Az Eko-parkban július elseje és augusztus 16-a között 140 fős turnusokban fogadják a gyerekeket. A résztvevőknek csak a szokásos napközis térítési díjat kell kifizetniük, azaz napi 265 forintot, három étkezésért. A felügyeletért és a foglalkozásokért nem kell fizetni. Minden napra változatos szabadidős és szórakoztató programokat biztosítanak a gyerekeknek: például sportversenyeket, kézműves szakkört, városnézést. Iskola előtti képességfejlesztés MUNKATÁRSUNKTÓL Óvodáskorban még felhőtlenül és szabadon játszadozhatnak a kicsik, gondtalanul élvezhetik a gyerekkor minden örömét. Az óvodából elballagott apróságoknak azonban igen rövid idő alatt kell az iskola követelményrendszerében helytállniuk a szigorú pedagógiai elvárásoknak megfelelniük. A két magatartásforma között óriási a különbség, a fokozatos átmenetre pedig kevés két-három hónap. A nyári időszakban emiatt sok szülő tanácstalan, hogy a nehéz időszakban hogyan segíthetne gyermekén. Szegeden a különböző iskolaelőkészítő foglalkozások széles kínálatából a GEKKO Képesség<mm Képességfejlesztő Játszóház Kiscsoportos foglalkozások Tanulási, magatartási zavarok megelőzése, kezelése Iskoíaelőkészító' táborok júliusban és augusztusban Érdeklődni: Bolyai J. u. 4. Augusztustól új helyen: Moszkvai krt. 8/A 62/450-986 J fejlesztő Játszóház a „nagyóvodás", ldsiskolás gyermekeknek és szüleinek leíván pedagógiai alternatívát nyújtani az intézményváltás nehéz ídöszaIcának megkönnyítéséhez. A játszóházban a foglalkozások heti rendszereséggel kiscsoportos formában zajlanak (legfeljebb 4 fő). Elsősorban a különböző képességterüfeteken nyújtott teljesítmény és másodsorban az életkor szempontjai alapján állítják össze a szakemberek a csoportokat. A gyerekek képességeit különféle állapotfelmérőkön vizsgálják. A szakemberek által irányított foglalkozások tartalma igyekszik követni az életkori sajátosságoknak megfelelő játék-igényeket, miközben valamennyi képességterületet fejlesztik. Ezek a foglalkozások az év folyamán biztosítják a gyermek számára, hogy játékos és egyben irányított, rendezett formában felkészüljenek az iskolára. A játszóház nyári táborokat is indít, melyek a tanulási problémákat megelőző és összetett fejlesztési programot kínálnak az iskolába készülő gyerekeknek: egy-egy héten át jöhetnek a csemeték játszani, hogy a hét minden napjának felét a majdani „megpróbáltatásokra" való edzéssel töltsék. gadható szinten tartani, és ahol csak egy-két gyerek van és viszonylag jól keresnek a szülők, nincs is semmi gond. De egy háromgyerekes családban már meg kell gondolni, melyik csemetét fizessék be. A játszótéri apukák és anyukák között abban is nagy az összhang, hogy a napközis tábort - ha lehet - el kell kerülni. „Emlékszem, hogy már tanév közben is irigyeltem azokat a lányokat, akikért délben jött az édesanyjuk, és nem kellett a napköziben sínylődniük, ráadásul finom, házi ebédet ehettek" - meséli Véghné Tünde. Az elsős Judit édesanyja adminisztrátor, legfeljebb három hét nyári szabadsággal. Sokáig gondolkodott, amikor az iskolában megkérdezték: igénybe veszik-e a nyári napközis tábort az Eko-parkban. Eddig nem szembesültek a problémával, hiszen az óvodában csak négy hétig tartott a takarítási szünet, és azt megoldották a nagymama segítségével. Most viszont több mint két hónapról van szó. Végül úgy döntöttek, nem „csapják" napközibe a kislányt, inkább feláldozzák a közös nyaralást. Férj és feleség felváltva veszik ki a szabadságukat, és úgy KIRÁNDULÓ vigyáznak Juditra. A nagymama bevonásával majdcsak kihúzzák szeptemberig. „Kíváncsian várom, hogy boldogul a férjem három hétig a lányával. Eddig ilyesmire még nem volt példa" - kuncog Tünde. Anna gyermeke 11 éves, igazi kulcsos gyerek. „Amikor reggel eljövök, még alszik. Délelőtt felhívom telefonon, hogy minden rendben van-e. Délben bejön hozzám a vállalathoz ebédelni, délután találkozik a barátaival a lakótelepi focipályán. Este én szedem össze hazafelé menet" mondja. Ez a rendszer annyiban különbözik a 20 évvel ezelőttitől, hogy a kulcs mellé ma már mobiltelefon is jár. „Csak Máténak van mobilja a családban. Két hete vettünk neki, hogy délután, az utcán is ellenőrizni tudjam, rendben van-e vele minden. De megmondtam neki, ha csak egyszer fel meri hívni a barátait, . agyoncsapom. Megfenyegettem, hogy ha bármi gond lesz vele, megy Cserkeszőlőre, az anyósomékhoz. Ez hatott: utál ott lenni. Nincs nekünk arra pénzünk, hogy a gyerek mobilozgasson" harsogja Anna. KECZER GABRIELLA Egyedi arborétum A közeb kirándulóhelyek közül még kevésbé ismert - pedig vonattal, busszal, autóval is könnyedén megközelíthető - a kecskeméti arborétum. Az ország legfiatalabb gyűjteményes kertje csak tizenöt éves, mégis több, mint 800-féle fával, cserjével, csodálatos virágpompával és színkavalkáddal várja a természetkedvelőket. Hatvankét hektárján bizonyítja, dacára annak, hogy hazánkban a legkedvezőtlenebb adottságú vidéken még nem telepítettek arborétumot, lehet csodaerdőt teremteni. A Duna-Tisza közi nehezen megköthető talajon, a nagy hőmérsékletingadozásban, aszályokat kivédve a kecskeméti erdészeti hagyományok emlékére létesült egymilliomodik hektár erdő a kórház közelében valójában egyedülálló kísérleti terület. Az ott dolgozó szakemberek szüntelen tudományos tevékenysége, nemesítő törekvése számos olyan új növényt hoz létre, melyek ebben az egyre gyarapodó arborétumban láthatók először. (S innen meg is rendelhetők.) A Nagyalföld erdótípusait védőerdő övezet szerűen mutatja be, akácosokkal, nyárfásokkal, tölgyesekkel, nyáras borókásokkal szeUdíti a klímát, hogy megélnek benne a lombos és az örökzöld fajok is. A fák, cserjék között növényföldrajzi egységeket - például mediterránt, kelt-ázsiait, balkánit - megismerve lehet sétálni, gyönyörködve a sokféle alakzatú, színű növényekben. Egy másik részen rendszertani egységekben ültették el a növényeket, s nagyon különleges látványt nyújtanak például a színeslombúak, a virágosok, az örökzöldek, a borókások. A velük való közelebbi ismerkedésben tájékoztató táblák segítenek. A fák, bokrok közötti pázsiton, a tágas tereken kellemes, rengeteg látnivalót adó a séta. A tavasszal virágaival elkápráztató kert nyáron enyhet, csendet, pazar látnivalókat kínál, ősszel levelek, termések színorgiáját. Területén található egy 1718-ban épült műemlék kápolna is. - A fiatal arborétum nevelői természetesen gondoltak a kisgyermekekkel idelátogatókra is, fa játékokkal változatos, sok élményt nyújtó játszótér is van a szépséges kecskeméti kertben. SZABÓ MAGDOLNA