Délmagyarország, 2002. január (92. évfolyam, 1-26. szám)

2002-01-04 / 3. szám

PÉNTEK, 2002. JANUÁR 4. • CSALÁDI KÖR9 SNECI Halak, védelem alatt A horgász-,,akpmüveltség" legfontosabb alapeleme a halismeret; nemcsak a leggyakrabban horogra kerülő, illetve gazdaságilag fontos halakat kell ismernünk, hanem mindegyiket. Annál is inkább, mert a Magyarországon jelenleg nyilvántartott 87 halfajból 32 védett, illetve fokozottan védett. Többük a közelmúltban vált védetté. (Evekkel ezelőtt még csak 78 halfajt tartott számon nálunk a szakirodalom, s további 7-ről jelezte, hogy felbukkanása várható. Ez azonban nem jelenti a horgászati lehetőségek bővülését: a fölbukkanok jórészt apróhalak - ilyen például a Távol-Keletről behurcolt, az alvógébfélék közé tartozó amurgéb vagy goloveska, illetve a némely hőforrásokban föllelhető, akvaristák által szabadon eresztett, ott szaporodó többféle elevenszülő fogasponty. Horgászatilag helyenként szóba jöhetnek például a mesterséges tenyésztelepekről olykor kikiszabaduló, s vizeinkben megmaradó amerikai eredetű harcsafélék, j Lássuk, a magyar halfauna tagjai közül melyek a védettek! A Környezetvédelmi Értesítő adatai szerint - az újonnan védetté nyilvánítottakkal együtt - a következők: állas küsz, botos kölönte, cifra kölönte, dunai nagy hering, felpillantó küllő, fenékjáró küllő, fürge cselle, gyöngyös koncér, halványfoltú küllő, homoki küllő, kövi csík, kurta baing, leánykoncéi; pénzes pér, réti csík, selymes durbincs, sima tok, sőregtok, sujtásos küsz, széles durbincs, szivárványos ökle, tarka géb, törpe v. kőfúró csík, vágó csík, vágó tok, vaskos csabak, viza. Fokozottan védett halak: dunai ingola, erdélyi v. tiszai ingola, dunai galóca, magyar bucó, német bucó, Fetényi-máma. A „frissiben" védetté nyilvánítottak közé tartozik például a kurta baing, legkisebb őshonos halunk, amely sneci - azaz szélhajtó küsz - fiatal példányaira hasonlít, és kevésbé oxigéndús vizekben is megél, ahová a küsz csak véletlenül jut; illetve a széles durbincs, melynek létét csak pár éve fedezték föl, ez a szokásosnál magasabb hátú vágódurbincsot formáz. F. CS. • A védett selymes durbincs a Tiszában és a Marosban is előfordul. Ábra: Édesvízi halak. Természetkalauz sorozat, Magyar Könyvklub Oldalborda GÖNGYÖLT HUS Hozzávalók: fél kiló sertéscomb, 4 tojás, 10 deka füstölt sonka, 4 deka zsír, 1 kis fej vöröshagyma, késhegynyi pirospaprika, kevés törött bors, 2 deci tejföl, 1 csokor zöldpetrezselyem. A combból 4 szép szeletet vágunk, és jó vékonyra kiveregetjük. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, és a füstölt sonkával együtt apróra vágjuk. A hússzeleteket megsózzuk, kevés borssal megszórjuk, és a felaprított petrezselyemmel eldolgozzuk. A sonkás tojástölteléket a szeletek közepére tesszük - úgy, mint a töltött káposztánál szoktuk -, begöngyöljük, és cérnával átkötjük. A zsírt vagy olajat megforrósítjuk, a göngyölegeket átsütjük benne, és a húst félretesszük. A visszamaradt zsiradékban a finomra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk, megszórjuk késhegynyi pirospaprikával, föleresztjük 1 deci vízzel, és ebben a pörköltlében pároljuk meg a húsgöngyölegeket. Közben, ha a levét elfőtte, kevés vizet öntünk alá. Ha a hús puha, meglocsoljuk 2 deci tejföllel, és még egyszer felforraljuk. Párolt rizzsel vagy spagettivel tálaljuk. A húsgöngyölegekről a cérnát ne felejtsük el levágni. MAKARÓNIPUDING Hozzávalók: 25 deka makaróni, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 3 evőkanál tejföl, 3 tojás, 4 deka vaj, 10 deka csirkemáj, 10 deka gomba, só, őrölt bors. A makarónit kifőzzük, de ügyeljünk arra, hogy ne főjjön túl puhára. A gombát és a csirkemájat kockára vágjuk, majd vajon megpirítjuk. A kifőtt makarónit jól lecsurgatjuk és apróra daraboljuk. Összekeverjük a májjal és a gombával, hozzáadunk 2-3 evőkanál tejfölt, 3 tojássárgáját, és a tojásfehérjék keményre vert habját. Sózzuk, őrölt borssal fűszerezzük. Kivajazott, zsemlemorzsával megszórt pudingformába töltjük, majd 30-40 perc alatt kigőzöljük. Paradicsommártást adunk hozzá. (Nem szükséges vízgőzön főzni, a sütőben, megfelelő tűzálló edényben is megsüthető.) FINOM KIFLI Fél kiló lisztet fél csomag sütőporral összekeverünk, azután 2 egész tojást, 3 deka cukrot, csipetnyi sót adunk hozzá, majd langyos tejjel rétestészta keménységűre gyúrjuk. 25 deka vajat (margarint) 1-2 deka liszttel jól eldolgozunk, az előző tésztát kinyújtjuk, a vajas masszát a közepére nyomkodjuk. A kinyújtott tésztát összehajtjuk, majd ismét kinyújtjuk. Ötször-hatszor hajtogatjuk, és nyújtjuk. Ezután 10 percig pihentetjük, és fél centi vastagra kinyújtjuk. Háromszög alakúra vágjuk, és megkenjük a következő töltelékkel: 2 tojásfehérjéből vert habhoz 15 deka porcukrot, 10 deka darált diót és 1 citrom reszelt héját keverjük. A kifliket még melegen megszórjuk vaníliás cukorral. Vásárol-e bioterméket? BUDAPEST MTI A felnőtt lakosság egyharmada tartja fontosnak, hogy az élelmiszervásárlásnál bioterméket vegyen - áll a GfK Hungária Piackutató Intézet által készített felmérésben. A felmérés szerint a lakosság másik egyharmada nem tartja lényegesnek a biotermékeket, a fennmaradó egyharmad pedig nem egyértelmű, vegyes válaszokat adott. Az átlagosnál nagyobb arányban viszonyulnak pozitívan a biotermékekhez a 30-49 évesek, a diplomások. Magyarországon 4550 ezer hektáron folyik ellenőrzött biogazdálkodás. Tanítás előtt mindig aggódom, tehát (beteg) vagyok1 Szorongás: gátol és ösztönöz „NEM AKAROK ISKOLABA MENNI!" SOK GYEREKES SZÜLŐ SZÁMÁRA ISMERŐS MONDAT EZ ILYENKOR, A SZÜNIDŐ VÉGÉN. A LAZULÓS ÉV VÉGI ÜNNEPEK UTÁN ELKEZDŐDÖTT AZ ISKOLAI ÉS A MUNKAHELYI HAJTÁS, VAGYIS SOKAK SZÁMÁRA A SZORONGÁSOS IDŐSZAK. MIT KEZDJÜNK EZZEL A GYERMEKKÍNZÓ, DE A FELNŐTTEK TÖBBSÉGE SZÁMÁRA UGYANCSAK ISMERŐS ÉRZÉSSEL? ERRŐL BESZÉLGETTÜNK DOMBOVÁRI EDIT GYERMEKPSZICHIÁTERREL A szorongás mindenkiben kialakulhat - jelentette ki a szakember. A félénk természetű és befelé forduló egyén hajlamosabb a szorongásra, mint a kifelé forduló személyiségű. Mégis: szorongás azok esetében alakul ki, akiknél a bizalom - például az anyával való kapcsolat során - sérült. Mert - köztudott - a személyiség fejlődése szempontjából cseppet sem mellékes, hogy például az anya kapcsolata "milyen a kisbabával, például beszél-e csecsemőjéhez, gondoskodik-e kicsinyéről. Azt is mondhatjuk, hogy a szorongás: a bizalom ellentéte. A laikus számára nehéz meghatározni, mi is a szorongás. Pszichiátriai értelemben nem „félelem", ugyanis a félelemnek konkrét tárgya van. A szorongás a félelemnél általánosabb természetű, miközben valójában: tünetek széles skáláján jelentkezhet (például köI Nem elég a „tünetmentesség", az életöröm is visszaszerezhető. römrágás, visszafogottság, biznyos cselekvések ismételgetése. Az is igaz, hogy életünk során hosszabb-rövidebb ideig tulajdonképpen mindannyian szorongunk - például vizsgaidőszakban. A „természetes szorongás" a teljesítmény fokozásához is hozzájárulhat. Ugyanakkor gyakoribb, hogy a szorongás fizikai szenvedést (például fejfájást, gyomorpanaszokat, szívdobogást, sírást) okoz, hogy funkcionálási zavart (például a megszokottnál tartósan gyengébb iskolai teljesítményt) idéz elő. Gyakori probléma a gyermekkori szorongás, s nagyon sokféle lehet az ebből fakadó betegség. A pszichológus a példák között említette, mikor az óvodás-kisiskolás gyermek nem akar elszakadni az anyjától, fél a szerepléstől, esetleg idegen helyen nem tud megszólalni, vagy éppen túl mozgékony. Az is a szorongás jelentkezésére utal, ha a gyerek jól teljesít az iskolában, de „rosszakat" álmodik, feltűnően gyakran pislog, dadog. A szorongás súlyos stádiuma, mikor már fizikai fájdalmat, betegséget okoz. Ilyenkor önmagában már nem elég a meleg családi légkör, az otthoni beszélgetés, hanem - több szem többet lát alapon - tanácsos szakemberhez, vagyis pszichológushoz fordulni. Kéznyújtásnyira a segítség ott például a szegedi Karolinában, a Ságvári, a Deák gimnáziumban -, ahol iskolai pszichológus dolgozhat. Dombovári Edit szerint fontos, hogy a szakember és a szülő együtt gondolkodjon, bővítse a másik ismereteit, hiszen az anya, az apa ismeri legjobban a gyermekét, de viselkedését a pszichológussal (esetleg a pszichiáterrel) való beszélgetés során jobban megismeri. Közös tudással új megvilágításba kerülhet a probléma - hangsúlyozta Dombovári Edit. Mindenkire és minden helyzetre érvényes recept a szorongásos helyzetre sincs. Ugyanakkor általánosságban elmondható: a szorongás oldására hatékony módszer a játék, a zene, a mozgás, az éneklés. Az önismeret is tanítható. A gyógyszer - a lehető legrövidebb ideig és a lehető legkisebb adagban - győztessé teheti a gyermeket, mert a szorongás legyűrhető, ha nem is olyan könnyen, mint egy torokgyulladás. Ú. I. Fájdogáló csecsemőhas MTI PRESS A csecsemő- és kisgyerekkori hasfájásnak számtalan oka lehet. Legtöbbször kis segítséggel gyógyítható, de heveny vagy gyakran visszatérő hasfájás alapos orvosi kivizsgálást kíván. Gyakran fordulnak a szülők azzal a panasszal háziorvosukhoz, gyermekorvosukhoz, hogy fáj a kisgyermek hasa. Nem egyszer már kész diagnózissal érkeznek, biztosan tudják, hol van a hiba: óvodaundor, az iskola elkerülésének óhaja, más lelki probléma. A baj valódi okának kiderítése azonban nem mindig egyszerű feladat, minden esetben alapos vizsgálatot igényel. A hasfájás minden életkorban előfordul, de különösen nagy figyelmet igényel csecsemőkorban. Rutinos, többgyermekes szülők már jól ismerik a hasfájásra jellemző csecsemőkori tüneteket: a baba folyamatosan sír, nyugtalan, combjait felhúzza a hasára, étvágytalan, arca gyakran kipirul, hasa puffadt, kezét, lábát a testéhez szoríthatja. Később, kisgyermekkorban a visszatérő hasfájás gyakori, főleg azoknál a gyermekeknél, akiknek családjában öröklődik a panasz. Ebben a korban jellemző lehet a köldök körüb fájdalom. Nagyon fontos alaposan tájékozódni szülőnek és orvosnak egyaránt: jár-e egyéb tünet a hasfájással. Hasmenés, székrekedés, hányás heveny betegségre terelheti a gyanúnkat, vizelési panasznak vese-, hólyagbetegség lehet az oka, míg a szédülés, fejfájás nem feltétlenül szervi eredetre utal. Ha az addig panaszmentes hathetes csecsemőnél hirtelen erős hasfájás és sugárhányás lép fel, felmerülhet egy fejlődési rendellenesség, a gyomor és vékonybél átmenetének szűkülete. Későbbi korban jelentkező hirtelen erős hasfájás, puffadás, hányás és a hasban tapintható csomó heveny bélelzáródás tünete lehet. Minden hirtelen fellépő hasfájást azonnal meg kell mutatni orvosnak! Nem gyakori, de előfordulhat vakbélgyulladás is. Több támogatás és segély BUDAPEST (MTI) Emelkednek januártól a gyermekek után járó ellátások és támogatások - tette közé a Szociális és Családügyi Minisztérium lakossági kapcsolatokért felelős főosztálya. A 2002-ben a gyermekgondozási segély (gyes) összege 20 100 forint havonta. A gyesen töltött idő szolgálati időnek minősül, így összegéből 8 százalék járulékot vonnak le. A gyermekgondozási díj (gyed) a naptári átlagkereset hetven százaléka, de legfeljebb havi 83 ezer forint. A gyedből is vonnak nyugdíjjárulékot, és a családi adókedvezmény is érvényesíthető ennél az ellátásnál. Az anyasági támogatás a nyugdíjminimum 150 százaléka, ami jövőre 30 150 forintot jelent. A családi pótlék és a vele azonos összegű iskoláztatási támogatás egy gyermek esetében havi 3800 forint. A gyermekét egyedül nevelő szülő havonta 4500 forintra jogosult. Kétgyermekes család esetén gyermekenként havonta 4700 forint, csonka család esetében gyermekenként havi 5400 forint a családi pótlék összege 2002-ben. Három vagy többgyermekes családnál gyermekenként havonta 5900, csonka család esetében gyermekenként havi 6300 forintra emelkedik az ellátás jövőre. Tartósan beteg, súlyosan fogyatékos gyermek után havonta Í0 500 forintnyi családi pótlékot folyósítanak az évben. Gyermekotthonban, javítóintézetben nevelt, büntetés-végrehajtási intézetben lévő, gyermekvédelmi gondoskodás alatt álló, valamint szociális intézményben, nevelőszülőnél, hivatásos nevelőszülőnél elhelyezett gyermekek után havonta 5400 forintot folyósítanak. A kiegészítő családi pótlék összege az arra jogosultak esetében gyermekenként havonta 4200 forintra emelkedik. A gyermeknevelési támogatás (gyet) összege megegyezik a nyugdíjminimuméval. A havi 20 100 forintos gyetből 8 százalék nyugdíjjárulékot vonnak le, így a folyósítás időtartama szolgálati időnek minősül. KULINARIA BÍ "a ialf • • • • i //1 orombol Balog József, a Magyar Rádió Szegedi Körzeti Stúdiójának vezetője szereti felfedezni különböző nemzetek konyháit. Nagyon kedveli a kínai ételeket, bár időszakonként változó, hogy mi az, ami a kedvencek körébe tartozik. Mostanában leginkább az afrikai érdekességek foglalkoztatják, de a hozzávalókat nehéz beszerezni. - mondja. Otthon is gyakran főz: „az én feladataim a konyhában az örömből történő megnyilvánulások, illetve muszájok által meghatározott takarítanivalók közül kerülnek ki, tehát az örömelvűség és a poroszos kötelezettségvállalás egyaránt jellemzi a konyhai ténykedésemet.,, - Kedvenc receptjeim mindegyikét meg lehet találni a kisfiam melegítőjén is, de talán a becsináltlevest szeretem legjobban főzni. A receptjét még a nagyapámtól tanultam. Egy, már gyanús külsejű húslevest forraljunk föl, és tegyünk bele babérlevelet, egy fél vöröshagymát, • A másik szerelem a színház: a régi zsinagóga színpadán. (Fotó: Karnok Csaba) hogy megújítsa az ízeket, pár gerezd fokhagymát, egy fél citrom levét, illetve a másik felét felkarikázva, egy pohár tejfölt vagy lisztes habarást. Ezután a húslevesből megmaradt zöldségeket és húsdarabokat daraboljuk fel és szintén rakjuk a levesbe. Majorannával, bazsalikommal ízesíthetjük, de ne feledjük el a petrezselyem zöldjét se. Ezzel az archív húslevest máris fogyaszthatóvá tettük. P. K.