Délmagyarország, 1992. május (82. évfolyam, 103-127. szám)

1992-05-23 / 121. szám

SZOMBAT, 1992. MÁJ. 23. CSALÁDI MAGAZIN 0 Ne dobja ki! Takarékossági ötleteket kérő rovatunkhoz néhány újabb javaslatot küldtek fortélyoskodó háziasszonyok. Készséggel adjuk közre, hogy a kiszolgált műbőr táskát, ódivatú vagy agyonhasznált kalapot - mint azt Zolta Árminná olvasónk írja - nem kell kidobni, hanem különböző méretű flepniket tanácsos belőle szabni. Ezek a darabok jók lehetnek a kertben a fákat alakító kötözésekkor a drót, a madzag alá, hogy ne vágódjon bele az ágba. Jó az ilyen flepni arra is, hogy a bútorok lába alá ragasztva meggátolja a parketta, a linóleum felkarcolását. Téti Zoltánné azt a szokását ajánlja mások figyelmébe, hogy a gyorsrizi kilyuggatott zacskóját ki szokta mosni, szárítani, hogy abba tehesse a darabos fűszereket, amiket az összekötözött zacskóban lógat a levesbe, s főzés után azzal könnyedén eltávolítja. P. Á.-né, nyolcvanéves szegedi olvasónk takarékos recepteket küldött (később közöljük) és egy „munkatakarékos" módszert: „Ha krumpligombóc levest főzök, mindig több tésztát csinálok, másnap leves után jó második fogás, édesen vagy sósán. A maradék nyers tésztát olajozott fóliában jegesbe teszem." Azt is írja még: „Aki nagyon spórolós, az a filteres teát is kétszer használhatja, úgyis csak belelógatjuk a forró vízbe. Jegesbe téve mégegyszer használhatjuk." - A filteres teáról megjegyezzük, hogy a felbontott dobozt célszerű folpack fóliába csavarni, akkor biztosan nem nedvesedik át és tovább eláll, megőrzi aromáját. Aroma, azaz illatőrző az üres parfümösüveg; egy rókusi asszony arra hívta fel a figyelmet, ne dobjuk ki az üvegcsét, hanem kinyitva tegyük a szekrénybe, a ruhákat átjárja a jó illat. Anyag- és munkaspóroló fortélyokat továbbra is várunk olvasóinktól. (Cím: Délmagyarország, Családi'magazin, 6740 Szeged, Sajtóház) Bikini, napellenzővel HÁZI VARRODA Bikinit csak az varrjon magának, akinek karcsú, jó alakja van. A megadott szabásminta 36-38-as (külföldi) méretre alkalmas. Elkészítéséhez 90x60 cm nagyságú mintás karton és ugyanakkora fehér vászon vagy batiszt kell bélésnek, továbbá 5 méter vékony fehér zsinór és 1,5 méter keskeny gumi, a simlihez 20x50 cm-es anyag. A szabásmintákat a megadott méret szerint felnagyítjuk. Minden részt a kartonból és a bélésanyagból 1 cm ráhagyással szabunk ki. A melltartót és nadrágot béléssel együtt szabjuk, varrjuk. A melltartó alsó szegélyét gumiházzal látjuk el, ide is zsinórt fűzünk. A háromszög felső csücskébe pedig a vállpántzsinórt gépeljük, s a nyakban kötjük meg. A zsinórok szabad végeit mindenütt csomóra kötjük. A nadrág szárába belülre keskeny gumit is gépelünk, hogy jól tartson. A napellenzőhöz mérjük meg a fej kerületét, és azt, hogy a fejtetőn mekkora keresztpántra lesz szükség. A kör- és keresztpántokhoz 7 cm széles, duplán letűzött csíkokat állítunk össze. Az ellenzőt duplán szabjuk ki (esetleg a kettő közé szabhatunk merevítő közbélést), majd hozzávarrjuk a fejpánthoz. Az ellenző szélét kétsorosán letűzzük. (Jelzésmagyarázat: a=fél ellenző, b=melltartókosár. c=nadrág eleje, d=nadrág háta.) B. K. a • = 2 i. cnr Tapasztalat A második házasság a remény győzelme a tapasztalat felett. (Sámuel Johnson) Készételek, jegelve A készételeket különböző ideig lehet fagyasztva tárolni. A rántás nélküli leveseket 1 hónapig, a rántással készítetteket 2 hónapig lehet tárolni a fagyasztószekrényben. A tiszta húslevest 4-6 hónapig is el lehet tartani lefagyasztva. (A levesbetét máj- vagy húsgombócot 3 hónapig tárolhatjuk.) A világos és a barna mártások 1 hónapig, a paradicsommártás 3 hónapig tárolható. Pecsenyét vagy főtt húst szószban 3 hónapig tarthatunk el fagyasztva. Ugyancsak 3 hónapig szavatos a jegelt ragu, a gulyás, a panírozott hús. A krokett, a sültkrumpli is 3 hónapig áll el fagyasztva. Az egytálételek és a főzelékek pedig 2-3 hónapig. A felfújtakat is tehetjük mélyhűtőbe, de csak 1 hónapra. A süteményeket 4 hónapig tarthatjuk el a fagyasztóban. A gyümölcsök mélyhűtött tárolási ideje: Cseresznye (leszárazva) 6-10 hónap, meggy (szára nélkül, cukrozva ) 8-10 hónap. Szamóca, málna, ribizke, földiszeder 8-12 hónap. Kajszibarack (félbevágva, fél perces előfőzéssel) 8-12 hónap. Őszibarack 10-12 hónap (citromos vízben fél percig előfőzve). Egres 8-10 hónap, szilva 10-12. Körte (félbevágva) 8-10 hónap, alma (szeletelve) 8-12 hónap. A kipréselt, cukorszirupos gyümölcsleveket 10-12 hónapig lehet mélyhűtve tárolni. A szólót két hétnél tovább ne tartsuk a fagyasztóban. (A következő Családi magazinban a zöldségfélék mélyhűtési lehetőségeiről olvashatnak.) Vezetés — szemüveggel Gondosan meg kell választani az autóvezetés közben használt látásjavító és napszemüvegeket. A szemüveggel autózó évente ellenőriztesse, hogy megfelel-e még a régi szemüvege, nem változott-e a látása. Fontos, hogy a jó szemüveg is szilárdan, a halántékot nem szorítóan üljön, de azért egy hirtelen fejmozdulatra ne essen le. A legnagyobb látásteret a fém- vagy műanyagkeretek adják, amelyek szára a keret felső részénél, nem pedig alul - mint egyes „divatszemüvegeké" - csatlakozik. „Üvegként" legelőnyösebb a műanyag, például a CR 39 típusjelű, mert ha kell, kissé anyagában is színezhető, s ha sérül, nem szilánkolódik. A Szent György-napi nyári idő korai beálltával előkerültek a napszemüvegek is. Nos, ezek nagyon jól mutatnak a kocsiban a gengsztereken, meg a közönség elől álinkognitóba vonuló filmdívákon, de nem biztos, hogy szükségesek az autóvezetéshez. A mi éghajlatunkon a 25 százalékosnál több fényt elnyelő üvegre általában nincs szükség, az 50 százalékosnál erősebbre pedig még a fényérzékenyeknek sem. A fénycsökkentő üveg színe szürke vagy barna legyen. Ma már különleges rtapszemüvegeket is ajánlanak, így a fényerősségtől függően elsötétülő fotochromatikusakat, a 300 millimikron alatti sugárzást kiszűrő UV-lencséket (UV= ultraviola, ultraibolya, ibolyántúli), és a káprázást jelentősen csökkentő polaroid műanyagból készítetteket. A napszállta utáni alkonyatban köztudottan romlanak a látási viszonyok, nincs árnyék, életlen, szürke a látás. Ilyenkor hasznos lehet a sárgás színezetű, úgynevezett ködlátó lencse, mert erősíti a kontraszthatást. Éjszakai vezetéshez a sötétített lencséjű szemüveg nem ajánlatos, mert fárasztja a szemet. Az alkohol pedig éjjelnappal jelentősen rontja a látóképességet. Szűcs JÓZSEF Zöld receptek Végre elérhető áron tudunk friss zöldségfélékhez, spenóthoz, sóskához, salátához jutni. A vitaminban gazdag zöldeket azonban .megunja a család, ha mindig ugyanolyan módon készítjük el. Pedig nagyon fontos például, hogy az A és D vitaminban gazdag spenótból minél többet egyenek a gyerekek. Az „unalmas" parajfőzelék helyett ajánljuk: Parajfelfűjt: Hozzávalók: kb. fél kiló spenót, 5 deka vaj vagy margarin, 5 deka liszt, 3 tojás, 3 deka reszelt sajt, két és fél deci tej. reszelt szerecsendió, só, tejföl vagy gombamártás. Főzzük meg a spenótot és törjük át. Készítsünk a vajjal, margarinnal, a liszttel és a tejjel sűrű fehér mártást. A kihűlt mártáshoz adjuk hozzá a tojások sárgáját, a parajt, a sajtot, a sót, a szerecsendiót és a felvert tojásfehérjét. Öntsük a masszát formába és forró vízben főzzük kb. negyven percig (vagy süssük gőzben a sütőben). Amikor kész, borítsuk ki egy tálra, és öntsük rá a tejfölt vagy a gombamártást. Parajgombóc: Hozzávalók: fél kiló spenót, 20 deka juhtúró, 25 deka ^ Vő F5P1 sovány tehéntúró, 25 deka liszt, egy gerezd fokhagyma, egy csomó petrezselyem, két tojás, só, bors. A megtisztított, megmosott parajt főzzük két percig forrásban lévő vízben, majd öntsük le hideg vízzel, csepegtessük le és daraboljuk fel. A túrókat törjük össze, keverjük bele a parajt, az apróra vágott petrezselymet, az összenyomott fokhagymát, sót, borsot, üssük bele a tojásokat. Lassan keverjük hozzá a lisztet. Formázzunk a masszából kanállal 10-12 gombócot, dobjuk azokat forrásban lévő sós vízbe, s főzzük kb.15 percig, majd szűrjük le. Tálaláskor a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal. Kevés friss zöldből is készíthetünk jó ízű salátát, egy fej saláta és egy paradicsom is elég a következő recepthez: Zöldsaláta: Hozzávalók: egy fej saláta, egy paradicsom, egy keménytojás. A ráöntendő szószhoz egy kávéskanál ecet, tíz evőkanál víz, egy evőkanál cukor, egy evőkanál mustár, egy közepes hagyma, egy csomó petrezselyem, egy csomó kapor, két keménytojás, kevés bors, zsázsa. Vágjuk négyfelé a zöldsalátát és tegyük egy lapos tálra, tetejére nyolc fél keménytojást, négyfelé vágott paradicsomot rakva, petrezsemmel, kaporral díszítve. Az ecetből, vízből, cukorból, sóból, borsból és a mustárból keverjünk finom szószt. A többi tojást, a hagymát és a zöldfüveket vágjuk finomra és keverjük a szószhoz. A salátát öntsük le a szósszal. Sült saláta: Hozzávaló: fejes saláta, ementáli sajt, zsemlemorzsa, tejszín, só. A megmosott, feldarabolt fejes salátát főzzük egy percig sós vízben, majd szűrjük le. Tegyük tűzálló tálba rétegesen, megszórva reszelt ementálival, s meglocsolva kevés tejszínnel. A tetejére tegyünk reszelt sajtot és kevés zsemlemorzsát. Sütőben 15 percig süssük. ISMERI MAGÁT? Szülőnek lenni... 1. Úgy látja, hogy a gyerek rossz társaságba keveredett, mit tenne? A. Határozottan megtiltaná a barátkozást. 1 pont B. A barátok rossz tulajdonságait emlegeti. 5 C. Önállóságra neveli, döntsön ő ebben is. 1 2. A kamaszfiú közli, hogy nem a családdal, hanem a barátokkal nyaral... A. Nincs különprogram! Még korai. 1 B. Ha a körülmények olyanok, miért ne? 4 C. Fúrja a kíváncsiság, hogy miért akar külön menni 3 3. „Bezzeg, nekem nem ilyen gyerekkorom volt!" Szokta emlegetni? A. Gyakran. Mert ez az igazság. 0 B. Gondol rá, de nem példálódzik vele 3 C. Soha. Ez más világ, más lehetőségekkel. 5 4. A lányát feldúlja az első csalódás. Hogyan vigasztalná? A. Sehogy. Ez az ő ügye. 1 B. Programot csinál neki, elterelően. 3 C. „Velem is megtörtént". Tapasztalatból segít. 5 5. A gyerek bukásra áll! Hogyan fogadná? A. Előbb a gyerekkel, aztán a tanárral keresi az okot. 5 B. „Erre vagy képes" - mondja és lezárja az ügyet. 2 C. Sehogy. Majd rájön, hogy elszúrta... 1 6. „Adjátok nekem az egyik szobát, én akarom berendezni is..." A válasz? A. Rendben van. 5 B. Segíthetek? 3 C. Ugyan! Nekem se volt külön szobám... 1 7. A kisiskolás enyhén szólva lódít... Mire Ön? A. Nem érdekli, hogy miért, de rápirít a hazudozásért 0 B. Meghallgatja és a fantázia világából leszállítja. 4 C. Nevet a lódításain. 2 8. Érdekli, hogy'mire költi a zsebpénzét? A. Nem. 3 B. Természetesen figyeli. 5 C. Elszámoltatja. 1 Értékelés 10 pont alatt: A teszt szerint Ön nehéz mesterségnek tartja a nevelést. Ám úgy tűnik, nem is igyekszik megérteni a gyerek sajátos problémáit. Ez egyrészt feszültség forrása, másrészt meghatározza a gyerek egyéniségének formálódását. Nem vitás, hogy szülőként a legjobbat akarja, de a szülői magaslatról, ellentmondást nem tűrő módon. Mindenképpen változtatni kellene ezen a módszeren. 11-24 pont között: Nevelési elveiben keverednek a régi szokások és az ösztönösen gyakorolt módszerek. Az utóbbi célja, hogy megadjon mindent a gyerek fejlődéséhez. Többre jutna, ha feladná az állandó - és ki nem mondott - összehasonlítgatásait; milyen volt régen és mi jár ma... 24 pont felett: Türelem és megértés jellemzi az Ön szülői kapcsolatát. Ésszel is szeret, nemcsak szívvel, tudja, hogy mit kell megadni ahhoz, hogy kiegyensúlyozott gyermekévek után kiegyensúlyozott felnőtté válhasson a csemete. Foglalkozásától függetlenül joggal mondhatná el, hogy nemcsak jó szülő, hanem jó pedagógus is. A CSALÁDI MAGAZINT SZERKESZTETTE: SZABÓ MAGDOLNA