Délmagyarország, 1991. október (81. évfolyam, 230-255. szám)

1991-10-19 / 246. szám

1 SZOMBAT, 1991. OKT. 19. DM MAGAZIN 9 Komposztálás, telepítés, musterjesztés .4; október a kertben a betakarítás, a tisztogatás, a telepítés hónapja. A szőlő, a birs, a téli körte, az alma szüretje után az erősebb fagyok beállta előtt fel kell szedni a céklát, a fejes káposztát, a sárgarépát, a petrezselymet is. A zöldségfélék közül telelőre csak a bimbós kelt és a fodros kelt hagyhatjuk a kerti földben. A betakarítás mellett fontos teendő a tisztogatás: a lehullott levelek összeszedése, a fű lenyírása, az elvirágzott évelők visszavágása, a bokrok nyesése, s az így nyert hulladék komposztálása. A leveleket azonban gondosan nézzük meg, a betegeket ne tegyük a komposztba! A visszavágott rózsafákra, a megnyesett bokrokra, az évelő virágok ágyásaira szórjunk nedves falombot, miután a földjüket kissé meglazítottuk. A szőlőtőkék alá is teríthetünk a takarás előtt leveleket, mulcskomposztot, és ne feledkezzünk meg arról, hogy a fertőzött fürtöket, bogyókat nem szabad a tőkén hagyni vagy alá beásni, mert terjesztik a szürkerothadást. Az egyéb kórokozókat terjesztők, a téli araszolóhernyók ellen már most rakjuk fel a fák törzsére az enyves hernyófogó gyűrűket. A fák törzsének megóvása érdekében pedig célszerű 10 százalékos mésztejjel bekenni a fákat. A téli fagykárok egy része ugyanis úgy keletkezik, hogy a fa nem bírja el a hőmérséklet gyors változásait: ha a fa déli oldalán a kérget a nap 20 foknál jobban felmelegíti, a naplemenAUTÓSOKNAK Statisztikák bizonyítják, hogy az őszi hónapokban növekszik a közutakon a balesetek száma. Az autósok egy része a sokszoros intelmek, figyelmeztetések ellenére - nem veszi figyelembe azt, hogy a vezetési körülmények megváltozásával a vezetési stíluson is változtatni kellene. A napfényes, száraz nyári utak szabadabb tempóját az esős, csúszós, ködös aszfaltsávokon bizony vissza kellene fogni, s jobban kellene koncentrálni a vezetésre. Mindenekelőtt tudomásul kellene venni, hogy a ködös októberi reggeleken előbb kell elindulni hazulról, mert a rossz látási viszonyok miatt muszáj lassabban közlekedni. Nem lehet nyomni a gázt akkor, amikor húsz-harminc méterre is alig lát előre a vezető, vagy ha netán tejfölszerű ködbe kerül. Nem szabad „ráragadni" két-három méteres távolságban az előttünk haladó ködlámpájára (már ha van neki), vagy „vakvezetésre" hagyatkozni. Aki nem tudja érzékelni a ködben vagy tekor bekövetkező erős lehűlés miatt olyan erővel és gyorsan húzódik az össze, hogy az északi oldali kéregrészt megfeszíti, felrepeszti, elszakítja. A mész fehér színe visszaveri a fényt, kisebb lesz a felmelegedés, és ezzel elkerülhető a repedés. A fák védelménél ne feledkezzünk meg arról sem, hogy a fiatal gyümölcsfák törzsét újságpapírral vagy műanyag védőhálóval tekerjük be a vadnyulak rágcsálása ellen. Az új fák, cserjék, rózsák telepítésének is ez az ideje. Az örökzöldekkel már meg is késik kicsit, aki mostanra hagyta. A késői ültetés kockázatát úgy lehet csökkenteni, ha olyan faiskolából veszünk fenyőt, örökzöldet, ahol 2-3-szor iskolázott példányokat árulnak, ezek ugyanis dús gyökerűek, koncentrált növekedésűek, formásak. Célszerű földlabdával együtt ültetni, olyan gödörbe, ahol kényelmesen elfér (pl. egy méter magas fenyőnek 80x80x60 centis gödör kell), az onnan kiszedett, trágyával kevert földet szórjuk rá, csirkézzük (töltsük) föl köré. Nagyon fontos a megfelelő öntözés. A kifagyást azzal gátolhatjuk meg, ha az újonnan telepített fa körül a talajt levéllel, fenyőlombbal borítjuk. Kisebb a fagyás veszélye azzal is, ha a fenyő ágait felkötjük. A virágos cserjéket, rózsákat október végétől november közepéig telepíthetjük, amikor a vesszők már jól beértek. Az ültetés után ezeknek a tövét is azonnal takarjuk le mulcskomposzttal vagy lombbal. S ne feledjük: nagyon jó hatással van a fejlődésükre, ha ültetéskor a gödörbe bőven tesz komposztot és tövenként legalább egy maréknyi Cofunát. Októberi „idénymunka" a kerti házak pincéiben a must erjedése, amihez a legkedvezőbb a 15-18 Celsius-fokos hőmérséklet. Ennek ellenőrzése biztosítása érdekében le-lj kell menni a pincébe - s ez nem veszélytelen! A mustgáz ugyanis mérgező! Csak úgy menjünk a présházba, a pincébe, hogy hosszú lécre tett égő gyertyát tolunk magunk elé derékmagasságban. Ha a gyertya elalszik, túl mérges a benti levegő, ne menjünk le a pincébe, az öregedők pedig fokozottan vegyék figyelembe korukat és a halálos mérgezéssel is fenyegető veszélyt. S még egy veszélyről: ilyenkor már kerülgetik a kerti bódékat, házakat az éhes egerek, kártékony mezei pockok. Gondoljunk „vendégül látásukra" pocokés egérírtó étkekkel, egérfogókkal, csapdával. Van közöttük „besurranó tolvaj" is, ha a kerti házat szellőztetni akarjuk, azt ilyenkor ne nyitott ajtóval tegyük. Hatra-vakra... a zuhogó esőben a távolságot, az fokozottan tartsa meg azt! Felelőtlen előzgetéssel, szoros kocsikövetéssel ne hozzuk balesetveszélybe autóstársainkat. Ködös időben, vizes úton nyolcvannalszázzal repeszteni „vakrepülés", aminek majdnem mindig karambolos landolás a vége. Jobbik esetben csak összetört kocsik lesznek belőle, de sajnos gyakran özvegyek, árvák, nyomorékok. S éppen ezt kellene egyszer végiggondolnia minden autósnak: hogy jön ő ahhoz, hogy veszélybe, kárba, pusztulásba sodorjon másokat?! Senkinek sincs semmiféle alapja ahhoz, hogy mások életét, vagyonát (hiszen egy-egy jobb kocsi manapság egy valóságos vagyon) kockára tegye! Vajon honnan veszik egyesek a bátorságot ahhoz, hogy más testi épségét, családja békéjét, egészségét lebecsülve, kényük-kedvük szerint tapossák a gázt a ködös utakon?! Gyaníthatóan saját agresszív, kivagyi alaptermészetükből. Amihez hozzátartozik a „félre az utamból" mentalitás, az Buktató "Végül önmagukban botlanak meg azok a gyermekek, akiknek az útjából minden akadályt elhárítanak.,, (Albert Holzner) KONYHAKUNSZTOK / Ételízesítők - házilag A boltban egyre drágábban megvásárolható ételízesítők helyett nem kunszt, nem konyhaművészet otthon eltenni télire paprikát, paradicsomot, zöldségeket. A közismert paradicsomfőzési, illetve mélyhűtési módszerek mellett számos más módszer, recept van arra, mint lehet a. nyár növényeit, ízeit elmenteni télire. A legegyszerűbb „piros arany" a paprikalekvár vagy paprikaízesítő. Eltevése: a pritaminpaprikát megmossuk, kimagozzuk és húsdarálón megdaráljuk. A masszához kilónként húsz deka sót keverünk, amikor elolvadt, kicsi (például bébiételes) üvegekbe tesszük, lezárjuk. Levesbe, pörköltbe kiváló, de használatakor nem szabad elfelejteni, hogy sós! Paradicsompüré: 5 kiló paradicsomot, 25 deka hagymát, egy kisebb fej fokhagymát, egy csomó petrezselyemzöldet. 5 deka sót és őrölt fehérborsot vegyünk. A mosott, tisztított paradicsomot vágjuk kis darabokra és a laskára szelt vöröshagymával, a szétnyomkodott fokhagymával, a petrezselyemzölddel főzzük körülbelül egy óráig, majd paszírozzuk át. Ezután a sűrítményt a sóval és a borssal addig főzzük, míg pürésűrűségű nem lesz. Lehűtve széles szájú, kisebb üvegekbe tegyük és hűvös spejzban, kamrában tároljuk. Egy-egy kanállal igen jó ízt ad a leveseknek, szaftos húsoknak, de jó tésztára vagy melegszendvicsre is. Leveszöldség: egy kiló sárgarépát, fél kiló petrezselyemgyökeret, 25 deka zellert, ugyanennyi pasztinákot, karalábét, kelkáposztát, fél kiló paradicsomot, karfiolt, édeskáposztát, 25-25 deka hagymát és zöldpaprikát, félmaréknyi vágott zellerzöldet és petrezselyemlevelet nyersen összedarálunk húsdarálón. A kapott pépbe egy kiló sót keverünk, olvadása után a „zöldségízt" üvegekbe rakjuk, jól lenyomkodjuk, majd lekötjük vagy lecsavarozzuk és száraz, hűvös helyre tesszük. A legszerényebb tartalmú levesnek is jó ízt ad. (Persze használatkor nem feledhető, hogy erősen sós!) Zöld - sóban: a megmosott, apróra vágott petrezselyem- vagy zellerzöldet vagy kaprot elkeverjük sóval (öt evőkanálnyi zöldhöz kell egy evőkanálnyi só), szorosan beletömjük kis üvegekbe, a tetejére sót hintünk, lefedjük, száraz helyen tároljuk. ESZTORNA önhittség, az elbizakodottság. Éppen emiatt nem képes az illető normálisan alkalmazkodni a körültekintést igénylő közlekedési helyzetekhez. Úgy véli, azt hiszi, ő a ködben is jobban lát, mint mások, a vizes úton is képes féktávolságon belül is megállni. Pedig nem képes: csak arra, hogy veszélybe sodorja magát és másokat. Legyinteni a figyelmeztető baleseti statisztikákra, ködös őszi reggeleken, estéken „hatra-vakra repülni" felelőtlenség, magunkkal és másokkal szemben egyszerre. - Még akkor is igaz ez, ha így leírva netán „prédikációnak" hat. Tudod-e? Ki mondhatja magáról: Ha jelen vagyok, el akarnak űzni, s ha nem vagyok, panaszkodnak, miért nem jövök? Betürejtvény Számold ki! Balogh Péter uramnak volt hat szép lánya, bizony büszke is volt őkegyelme rája! Mindegyik lánynak volt egy fiútestvére, szerették is egymást apjuk örömére. Mondják meg hát, akik számolni jól tudnak, hány gyermeke is volt Balogh Péter úrnak? Aki az Észtorna rejtvényeinek megfejtését hat napon belül beküldi a szerkesztőségbe könyvutalványt nyerhet. A 8-9. OLDAL CSALÁDI MAGAZINJÁT SZERKESZTETTE: SZABÓ MAGDOLNA REJTVÉNY Sírás és mosoly - Hál te miért pityeregsz? - kérdi egy járókelő a zsúfolt városi lakótelep utcáján sírdogáló kislányt. - Mert otthon rántott csirke lesz vacsorára. - De hiszen az nagyon finom étel! Mire a kislány: - Vízsz. 1., függ. 14. VÍZSZINTES: 1. A vicc poénjának első része (zárt betűk: H, Z, A, N). 14. Az Amerikai tragédia írója (Theodor). 15. Hivatalos szervezet. 16. Daru, tollak nélkül! 18. 16. századi angol tánc (Jig). 19. Kettős betű. 20. Félig nála! 21. Az unalom egyik jele. 23. Literátor. 24. Női név. 26. Fed, borít. 27. A piros is ez. 28. Hermina latinos (!) becézése. 30. A Balkán-hegységben eredő, a Dunába ömlő folyó (Timok). 32. Fel, németül. 33. Gyógyszer árát a recepten kiszámítja. 35. Beépítésre váró házhely. 36. Te és én. 37. Másik tárggyal együtt rezeg. 40. Befejezetlen dal! 42. Nagy erővel nyomul. 43. Könnyek között búcsúztató. 46. Percei meg vannak számlálva, pontosan hatvan! 48. Egyetlen helyen sem. 49. Pécs városának része (Málom). 50. Mivel. 51. Nyávog a végén! 53. Furfangos székely. 54. A Rokonok írójának névbetűi. 55. Magába zárkózó. 58. Ott az elején! 59. E közelebbi. 60. Kórházi osztály. 61. A fog vagy a volna is ez. 63. Gonosz rajnai tündér. 66. Meghátrál, visszavonul. FÜGGŐLEGES: 2. Hadsereg, régies szóval. 3. Tea, németül. 4. Római helytartó Júdeában. 5. Csapadékos. 6. Alba...; Székesfehérvár neve a középkorban. 7. Sörét, népiesen. 8. Bosszús szócska. 9. Fcjszőrzet gondos kezelése. 10. ...tarda; túzok. 11. ...és Magóg. 12. Egységben van! 13. Vegyjele: Na. 14. A poén második, befejező része (zárt betűk: U, Y, A, K). 17. A társadalomtudományok egyikének szakembere. 22. Veterán futóatléta (János). 23. Erdélyi folyócska. 25. Egykori indián uralkodó Dél-Amerikában. 29. Latyakos. 31. Keleti gyapjúszőttes. 34. Dohányt tör. 38. Esik. mintha dézsából öntenék. 39. Igaz. 41. Patinás toszkánai város lakója. 44. Aggályoskodva töpreng. 45. Lapos sportszánkó. 47. ...poetica; költészettan. 52. Német politikus (Hans-Jochen). 55. Litóújvár közelében ömlik a Vágba. 56. Svájc fővárosa. 57. Gárdonyi Géza regényalakja. 60. Költői indulatszó. 62. Az irídium és az urán vegyjele. 64. Római katolikus, röv. 65. Olasz és belga autók jelzése. SCHMIDT JÁNOS Beküldendő: Vízszintes I. és a függőleges 14. sor. Megfejtések - nyertesek Október 14-én megjelent rejtényünk helyes megfejtése: NE AKARJUNK BÖLCSNEK LÁTSZANI AHOL CSAK SZERENCSÉSEK VOLTUNK. Könyvutalvány nyertek, amit postán küldünk el: Nagy Ferencné (Szeged, Zöldfa u. 1.), Sáré József (Szeged, Úrhajós u. 9*A.), Földesi Imre (Ferencszállás 150.), Fodor Margit (Szeged, Oskola u. 18.), Korom Péter (Szeged, Gyík u. 26B), Nagy J. László (Makó, Szegedi u. l/A). A megfejtéseket postai levelezőlapon kérjük elküldeni, a megjelenést követő egy héten belül a következő címre: Délmagyarország Szerkesztősége, 6740 Szeged, Tanácsköztársaság útja 10. 3