Délmagyarország, 1979. április (69. évfolyam, 77-100. szám)

1979-04-28 / 98. szám

4 Szombat, 1979. április 28." család otthon Á gyümölcslevek táplálkozási jelentősége Mágnesség a testben A szeplő A gyümölcslevek, amelyeket egyes országokban folyékony gyümölcsöknek neveznek, megfelelő elkészítési mód mellett kellemes ízű, szomjúságot oltó és biológiailag értékes élelmiszerek. tér egymástól. Jó vitaminforrásnak tekinthető a fekete ribiszke, szamóca, sárgadinynye, málna, piros ribiszke, A gyümölcsök és gyümölcsSokán nem örülnek, ha jön a tavaszi ragyogó napsütés, mert félnek, hogy élőbújnak a tavalyi szeplők. Bár az élet sok más kérdése közt ez jelentéktelennek - tűnik, néha még az Ilyen apróság is elronthatja valakinek a boldogságát. Nem mintha a szeplő olyan csúnya lenne, a baj Inkább onnan ered, hogy érzékenyebb lelkű fiatal nőkben a szeplő mint szépséghiba bátortalan fellépést kelthet. Nem vagyunk egyformák, egyikünk bőre több, a másiké kevesebb festékanyagot tartalmaz. Leginkább vörös vagy szőke hajú és világosbőrű egyéneknél jelentkeznek ilyentájt tavasszal, és nyáron mind sötétebbé válnak. Kozmetikai hibának csak akkor tekinthetjük, ha oly nagy számban mutatkozik, hogy az arc egészen pujkatojásszerű, vagy pedig olyan sötétbarna, hogy túlságosan feltűnővé válik. A szeplőkre való hajlam rendszerint öröklődik. bár főleg a vállakon, erős napozást követő gyulladás után, gyakran észlelünk óriási szeplőket olyanoknál is, akik eddig egyáltalán nem voltak hajlamosak szeplőkre. Ezt is be kell sorolnunk a túlzott napozás veszélyei közé. Hogyan védekezzünk a szeplők ellen? A szeplők elleni védekezést már kora tavasszal meg kell kezdenünk, mielőtt még a szeplők megjelennek. A régen alkalmazott és jól bevált széles karimájú kalapmár súlyos bőrgyulladáshoz vezethet. Vannak orvosi eljárások, amelyek a szeplőket véglegesen elmulasztják. Ilyen eljárás az egyes szeplők kiégetése speciális tűvel. Vannak olyan radikális kémiai hámlasztó eljárások is, melyekkel' nagyon gyakran véglegesen megszüntethető a szeplősödés. Ezt természetesen csak speciális gyakorlattal rendelkező szakorvos végezheti. Az így lehámlasztott arcbőrre nagyon kell vigyázni. mert bizony tavaszszal újra megjelennek a szeplők, ha nem előzzük meg fényvédő kenőccsel. Beszélni kell még az öregkori szeplőkről. Ezek jóval a klimax lezajlása után jelennek meg, főleg a kézháton, néha az alkaron és nyakon is. A sötéten pigmentált foltok télen sem halványodnak el, sőt a világos környezetben még jóval szembeszököbbek, mint nyáron. Az betegségben szenvedő egyének is fogyaszthatják. Viszonylag nagy fruktóztaitalommal rendelkezik az al- __ mából, körtéből, birsalmából, ~df,, R.„dp_ szamócából és málnából készült gyümölcslé, feltéve, ha A gyümölcslevek gyártása L'nli^^tué^fnewSeJ" leVek védŐ tápanyagai köztU íuűí' Ezen feltételnek leg- klemeikednek az ásványi Inkább az „Oazls" nevű al- , . . ,,_ maié felel meg, amelyben anyagok. Elsősorban flgyehozzáadott répacukor nincs, lemre méltó a gyümölcslevek az üdítő hatást pedig fokoz- alacsony nátriumtartalma, telíiesSZéndÍOXlddal törtón6 amely kedvező diétás tulajdonsággal bír: érrendszeri és {s kImutatja. A beteget árvesekárosodásban szenvedők nyékoló szekrénybe helyezik, a kellemes ízhatáson kívül e^olyan, ^zénhérátokhoz ^ előnyösen fogyaszthatják hogy az összes külső mégjelentős energiaforrással ren- hasonló vegyület, a szorblt, ezeket az élelmiszereket. A neses zavarokat tavoltartdelkezik. Ebből következik, amely a fruktózzal megegye- gyümölcslevekben jelentős sák, s így a szervezet legftsoran a natúr lé hígítása cukorsziruppal történik. Ennek következtében a gyümölcslevekben levő tápanyagok közül a cukroknak lesz döntő szerepe. A gyümölcslében levő cukrok közül legnagyobb a szaharózmennyiség. A szaharóz vagy répacukor A magnetokardlogram (MKO) az orvosi technika új mérési eljárása. Az új eljárás az áramokat kísérő mágnesmezők térerősségét méri, róluk készít magnetodiagramot. Ehhez rendkívül érzékeny mérőeszközre van szükség, hiszen a mezők mérendő térerőssége 100 000szer gyengébb a Föld vagy a villamos gépek keltette mágneses térerősségnél. Ilyen érzékeny műszer a magnetométer, amely szupravezető egységei segítségével a leggyengébb mezőket A gyümölcslevekben található még kis mennyiségben hogy fogyókúrázók nagyobb zően nem rendelkezik vércumennyiségű gyümölcslevet kornövelő hatással, ezenkínem fogyaszthatnak (egy vül a bélműködést is serkenüveg «= 2,5 dl gyümölcslé ti. Főleg a szilvából készült energiaértéke kb. 150 kaló- gyümölcskészítményekben taria). A cukroknak és külö- lálunk észrevehető hatással nősen a szaharóznak egyik rendelkező szorbitot. hátrányos tulajdonsága, hogy a fogak szuvasodását (= caries) elősegítik. A nagymértékű répa cukorfogyasztás másik következménye, hogy a Szervezetbe bejutva, a felhasználáshoz igénybe veszi az inzulin nevű hormont. Egészséges embernél ez a hormon bőségesen rendelkezésre áll, nem így a cukorbetegeknél, akiknél az Inzulintermelés elégA gyümölcslevek egy részében cellulózt tartalmazó nyersrostot találunk. Ilyenek pL a rostos meggylé, őszlbaracklé, birslé stb. A nyers rost értékes élettani tulajdonságokkal rendelkezik: fomennyiségű kálium és mag- nomabb áramainak a mágnézium van, mégpedig szer- nesmezejét is pontosan mérves savakhoz kötve. ni tudják. Levesek Gombás pulykaleves Hozzávalók 4 személynek: fél kg gomba, 1 fej vörösöregkori szeplők kezelése telensége miatt megnövekgyakorlatllag semmiféle eredménnyel sem jár. Belső kezelésre az orvos vitaminokat. főként A és C vitamint ír elő nagy adagokban, a zavaró, kézháton levő szeplőket ügyes kendőzéssel próbáljuk eltüntetni. Égési sérülés, röntgen kezelés, maró szerek okozta bőrgyulladás után is barna foltok szoktak mutatkozni az érintett területen, de ezek létrejöttében a napfénynek semmi szerepe sincs, épp ezért télen nem is halványodnak el. Ezek kezelésévél A gyümölcslevekben szávlselést, napernyőt a mai di- bőrgyógyászok foglalkoznak. A szeplők kialakulását meg lehet gátolni, kitartással, következetes kezeléssel halványíthatók, ne bosszankodjék tehát miattuk senki, hiszen tulajdonképpen az arcon a szeplő a fiatalság velejárója, a későbbi években már aligha lesz miatta gondunk. Csaba Eva vat időszerűtlenné tette és a napfény kerülése is nagy önmegtartóztatás lenne. Ezért a szeplők elleni védekezés csupán a fényvédő kozmetikai szerekre hárul. A fényvédő szerek hatása azon alapszik, hogy azok az ibolyántúli sugarakat elnyelik. Általában minden állati és növényi zsír és olaj kismértékben véd az Ibolyántúli sugarak ellen. Ezért használunk napozókrémeket, vagy olajakat, és ezért kevésbé érzékeny a zsíros bőr a napfénnyel szemben, mint a száraz. A fényvédő kozmetikai szerek védekezésre szolgálnak. tehát ezeket csupán nappal használjuk. Ilyen fényvédő krém az Exotlc fényvédő, vagy az Acromtn krém. Sohase felejtsük cl, hogy kivétel nélkül minden fényvédő szer alkalmazásának csak akkor, abban az esetben lehet eredménye, ha az illető anyag az első taVBK/.Í napsugár megjelenésétől késő őszig nappal a bőrön van. Ha mór kifejlődtek a szeplők akkor fényvédő szerek nappali használatán kívül fehérítő szereket is használjunk. Gyakran alkalmazott halványító szer a citromlé, mellyel napjában egyszer kell bedörzsölni arcbőrünket. Friss uborka vékony szeletelnek arcrahelyezésével is halványíthatók a szeplők. Háziszerként szóba kerülhet so .tehen . után még a borecetben áztatott torma leve és a feketeretek leve amelyeket egyharmad résznyi arányban kevernek az arcszeszekhez. Ezeket szik a vércukorszint, és en nek egyéb káros következményei is lehetnek. Ezért a cukorbetegeknek nem tanácsos gyümölcslevet inniuk. A gyümölcslevekben a szaharóz mellett még jelentős mennyiségű szőlőcukor (glukóz) ls előfordul, melynek biológiai hatása nagymértékben hasonló a szaharózéhoz. Az előbb ismertetett cukorféléken kívül még a gyümölcscukor (fruktóz) is szerepet játszik a gyümölcslé fogyasztásánál. A fruktóz viszonylag kismértékben terheli meg a szervezetben inzulint, igaz, hogy energiaértéke, tehát az elhízást elősegítő hatása nem kisebb a mér Ismertetett cukorfajtékénál. Ezért az olyan gyümölcsleveket, amelyekben a vitaminnal együtt. A gyütermészetes gyümölcstarta- mölcsfajtók, így a belőlük lomból adódóan főleg fruktóz készíthető gyümölcslevek elfordul elő, mór enyhe cukor- vitaminszintje jelentősen elkozza a bélmozgósokat, az hagyma, 10 dkg füstölt szaemésztést, és elősegíti bizo- lonna, fél kg nyos tápanyagok felszívódó- (csont és bőr sót. A nyers rosthoz kapcsolódik a gyümölcsök egyik értékes elővitaminja, a karotln. hurka, só, bora, ha szükséges, 8 kis szelet kenyér. A húslevest felforraljuk. A hurkákat bőréből kiveszpulykamell szük és a forrósban levő lenélkül), só, vesbe tesszük. Majd felfőzbors, fél liter húsleves (koc- zük. Szükség szerint sózzuk kából), petrezselyem, étel- és borsozzuk. Minden táízesítő. ' nyérba két szeletke kenyeA gombát megtisztítjuk, ret teszünk és levessel lelegalább 3-szor alaposan öntjük. mos védő tápanyag fordul ^j™8"*' MaJ? ^^ elő, elsőként soroljuk fel a csöpögtetjük. A hagymut mór említett karotint. Sárga-, megtisztítjuk és kockakra őszibarack- és banánlében vágjuk. A szalonnát 1 cm van jelentős mennyiségben. széle9 csíkokra vágjuk és kiA vízben oldódó vitaminok sütjük. Majd a zsírból kivéközül a C-vitamin fordul elő ve félretesszük. A pulykanagy mennyiségben a gyü- húst szintén kockákra vágmölcsökben, és kfméletes íuk ás a szalonnazsíron mtngyártási technológia esetén a den oldalát barnára sütjük. gyümölcslevekben is csak Hozzáadjuk a hagymát és a hurka (füstölt) szeletekre részben bomlik el. A C-vlta- gombát és együtt körülbelül vágva, só, őrölt bors, petremin szerepe elsősorban a 5 percig pároljuk. Sózzuk, zselyem. szervezet jó kondíciójának borsozzuk. Forró húslevest A megtisztított sárgarépái; fenntartásában van. Fertőző öntünk hozzá és beletesszük zellert, hagymát és szalonmegbetegedések esetén a a kihűlt szalonnadarabokat, nát feldaraboljuk. Egy lévő szervezett C-vitaminszükség- Majd lefedjük és közepes edényben olajat forrósítunk lete megnövekszik. A C-vlta- lángon puhára főzzük. Étel- és a szalonnát és a zöldsémin ezenkívül védelmet ízesítőt teszünk hozzá éstet. geket, valamint a fele menynyújthat az érrendszernek, szés szerint fűszerezzük. Pet- nylségű hagymát megpárolkülönösen a gyümölcslevek- rezselymet megmossuk, apró- juk. A húslét hozzáöntjük és ben ugyancsak előforduló P- ra vágjuk és a levesbe szórjuk. Zöldséges hurkaleves Hozzávalók 4 személynek', 2 db sárgarépa, 'A kg zeller, 2 fej vöröshagyma, 15 dkg húsos szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 és Vt liter húsleves (leveskockából vagy frissen főzve), 10 dkg árpagyöngye, VÜ kg burgonya, '/« kg véres Kistermelők — kiskertek Állami támogatás a tehéntartáshoz Csontleves Hozzávalók 2 személynek: fél liter húsleves, 2 tojás, 1 evőkanál vaj, 2 szelet kenyér, petrezselyem, füstölt kolbász, apróra vágott petrezselyem. felforraljuk. Az árpagyöngyét a levesbe tesszük és 1 óra hosszat főzzük. Amikor már körülbelül 45 percig főtt a megtisztított és feldarabolt burgonyát ls hozzátesszük és 15 percig együtt főzzük. Közben a szeletekre vágott véres hurkát a fele mennyiségű nyers hagymáA nagyüzemek tejtermelést növelő Igyekezete mellett hosszú távon szükség jár. A vemhes üszők után ben is szaktanácsot adnak az az állami támogatás négy őket megkereső háztáji teévre előre csak akkor ve- héntartóknak. van a kistermelők tehén- hető fel egy összegben, ha Nem mellékes tejtermetartásóra is. Ezt állapíthat- a kistermelő kötelezettséget lést segftő tényező az sem, juk meg, ha a kisüzemi tej- vállal tehene (tehenei) négy- hogy a kistermelői szarvastámoigavesszük járó táBZámátermelést ösztönző tusi rendszert szemügyre. A tehéntartásért mogatás a tehenek tói függ. Azok a melók, akik egy tartanak, évenként 1500 forint összegű támogatóst kaphatnak, s azok, akiknél ennél több tehén van, az el1500 forint, éves tartására. Ehhez a ta- ^ . .. nácstól kért, kitöltött for- marhatartás é8 tejtermeles manyomtatványokon kivül adómentes tevékenység. Érmellékelni kell a tovább- demes tehát kihasználni a tartási kötelezettség válla- férőhelybővítés lehetőségét, kistér- fásáról szóló nyilatkozatot is. tehenet A további teendőkről a tanácsok Illetékes munkatársai bizonyára készséggel felvilágosítják az érdeklődőket. A megyei felügyelőségek 20 dkg bordából, 20 dkg val egy serpenyőben megpimarhacsontból, 1 hagyma- rítjuk. A levest fűszerezzük, ból, valamint leveszöldség- Végül beletesszük a hurkát bői, sóból, 1 liter vízből erős !« és petrezselymet szórunk húslevest főzünk.. Fél litert bele. félreteszünk. A megmaradt fél literbe 2 tojást ütünk és Hideg húsleves megfőzzük. Közben a kenye. Hozzávalók: 2,5 dl víz, fél ret apró kockákra vágjuk és leveskocka (húsleveskocka), vajban megpirítjuk. A meg- 1 tojás, szerecsendió, só. '/J főtt tojást az erőlevessel tá- doboz gomba, petrezselyem, nvérokba tesszük és pirított Húsleskockát forró vízben kenyérkockát szórunk a tá- felfőzzük, majd lehűtlük. Ha nyárokba. A füstölt kolbászt lehűlt, tetejéről leszedjük a ls kiadagoljuk. Végül petre- zsírt. A tojást, szerecsendlót zselymet szórunk a tetejére, sóval 1 evőkanál vízben elkeverjük, majd habosra verGyulal György Hurkaleves Hozzávalók 1 liter húslé vagy frissen májas hurka, 4 személynek: (leveskockóból főzve), V, kg 8 dkg véres a további tehenek után pe- szakemberei végzik az üszök dig minden évben 3000 fo- és tehenek mesterséges tertómogatásban mékenyítését. Azok a kistermelők, akik a magyartarka fajtánál nagyobb tejrint összegű részesülhetnek. Arra is lehetőség hogy a kistermelők ezeket termelő-képességű fajtával az összegeket négy évre elő- kívánják szarvasmarhaálloazonban nem minden bőr tűri el, és szaguk is kellemetlen, nehezen fedhető. A szép- re megkapják, ha lők halványítását az arcbőr lományukat saját enyhe koptatásával, hám- sű vagy vásárolt lasztásával is elősegíthetjük, üsző tenyésztésbe állításával Az említett halványító el- növelik, s az üszőt leelle- tllc. Ilyen bikák járásokat csak akkor szabad tik. Ha tehát a kistermelők- mór eddig is több rendszeresen alkalmaznunk, nek eddig nem volt tehe- Csongrád és Zala ha a bőrt nem izgatják. Ha ne és egy vemhes üszőt álazt vesszük észre, hogy e lít tenyésztésbe. 6000 forint szerek használata a bőrön összegű támogatósban részeklpirosodást, viszketést okoz, sülhet. Minden további teazonnal abba kell hagynunk, nyésztésbe állított mert a további alkalmazása üsző után 12 ezer tehénéi- mányukat javítani, Holsnevelé- tein—Friz magyartarka keelőhasi resztezéséből származó FI bikák spermáját igényelhespermáját Békés, megyei kistermelő alkalmazta sikerrel.' Mindezek mellett a megyei felügyelőségek munkatársai tenyésztési. takarvemhes 'mányozási, fejőgép-használaíorint ti és számos más kérdésGyermekversek KOVÁCS JÓZSEF Nyomunkban Vad tavaszban Csípteti a harmat Játszunk Nyomunkban őzek szelíd kergetőzünk a széllel , Együtt lélegzünk [vadak az új ruhába bujt földdel vidáman Friss tüdőnket fölhorkannak SZEPESI ATTILA Kankalin Aranyszínű kankallrí'C fény a liget árnyain. Zirr-zurr darazsak látogatják szirmodat. jük. Majd egy kivajazott csészébe öntjük és forrásban levő vízzel telt edénybe teszszük a csészét, hogy a tolás besflrflsödjön. Ha kihűlt, kockára vágjuk. A gombát felszeleteljük. A tojáskocká. kat, a gombát és az anróra vágott petrezseylmet a hideg húslevesbe tesszük. Máris fogyasztható. Madridi paradicsomleves Hozzávalók: 2,5 dl víz, t kévéskanálnyl húslevespor, l/« kg paradicsom, fél paprika, turbolya, só, bora, 2 kávéskanál cseresznyelikőr, 1 evőkanál felvert tejszín. A vizet, a húslevesport, feldarabolt paradicsomot és paprikát a fűszerekkel együtt feltesszük főni és fedő alatt körülbelül 20 percig pároljuk. Majd szűrőn átszűrjük. Tálalás előtt a likőrrel ízesítjük és a tányérba öntve tetejére tesszük a tejszínhabot.