Békés Megyei Hírlap, 1993. március (48. évfolyam, 50-75. szám)
1993-03-13-15 / 61. szám
1 CSALÁD - OTTHON 1993. március 13-15., szombat-hétfő £ O Morzsák a gyógyászat történetéből Az orosz konyha finomságai Nagy Sándor halála idején élt Athénben egy Ambrosia nevű élénk szellemű, literátus hölgy, aki egy napon hirtelen megvakult a bal szemére. Az orvosok eltiltották a betűtől, de Ambrosia nem hallgatott rájuk. Annyi mindenre volt kíváncsi. Pythes útleírására messzi országokról, ahol hó és jég uralkodott. Euhemeros regényére, Dikearchos filozófiájára. Kedvenc írója Arisztotelész, Nagy Sánor nevelője volt. Ambrosia Epikureusz filozófiáján nevelkedett, nem csoda, ha gúnyosan mosolygott, amikor a csodatevő templomokat emlegették előtte. Mivel állapota tovább romlott, barátai unszolására útra kelt, hogy felkeresse Aszklepiosz szent templomát. Vakok, bénák, nyomorékok ezrei zarándokoltak ide, akiket papok irányítottak. Ambrosiát egy föld alatti szobába vezették és az Isten egyik szobra alatt megágyaztak neki. — Az Isten meg fog jelenni álmodban — morogta a pap monoton hangon — és meg fog gyógyítani téged. Ekkor valami keserű nedűt itattak vele, azután magára hagyták. Lassan hosszas álomba merült. Amikor felébredt, nem tudta, hogy napok vagy hetek teltek-e el. Ekkor egy papot pillantott meg, aki az ágya szélén ült, s szótlanul kezét nyújtotta, kivezette a szobából. Ambrosia mindkét szemére látott. A régészek megtalálták Ambrosia hálatábláját, amely a következő szöveget tartalmazta: „Az athéni Ambrosia egyik szemére vak, azért jött ide, hogy segítséget kérjen az Istentől. Megérkezett hitetlenül, tagadva, hogy a hihetetlen és lehetetlen megtörténhet. De elaludt és álmodott. Álmában úgy tűnt, hogy megjelent az Isten és megígérte, hogy meggyógyul. O pedig megígérte Istennek, hogy egy ezüst malacot fog áldozni a templomnak. Az Isten megérintette a beteg szemét, és balzsamot csepegtetett bele. Amikor Ambrosia felébredt, gyógyultan távozott.” A gyógyulás oka ma is feltételezett. Ambrosia vaksága valószínűleg idegi eredetű lehetett, mely az altatással oldódott, s így visszanyerte látását. Az alvás jótékony hatása szép álmokban is megjelenik, így nem véletlen, hogy a görögöknek külön istenük volt, aki az álmokat alakította és védte. Neve: Morfeusz. Gyógyító álmokról azonban nemcsak a görögök tudták, hanem az egyiptomiak, babilóniaiak és a kínaiak is. Bár a későbbi népek is áldásnak érezték az alvást, a régiek erre vonatkozó mélyebb tudománya hosszú időre elveszett a felbomló kultúrákkal együtt. A görög orvosok az általános gyógymód mellett műtéteket is végeztek. Betegeiket a műtét előtt elbódították. Ismerték a mákfej, az indiai kender kábító hatását. Az éretlen mákfej ópiumot, az indiai kender hasist tartalmaz. Mindkettő alkalmas a beteg öntudatának elhomályosítására és a fájdalomérzés csökkentésére. Később a görög orvosok növényi borokat és forrázatokat itattak fájdalom ellen. Minden szenvedés, gond és harag gyógyszere az ópiumból készült, amelyet a műtéti fájdalom csillapítására használtak. Dr. Jakubecz Sándor A kávé és hatása Hajdanában francia kereskedők, akik megjárták Törökországot és Egyiptomot, egy csodálatos bokorról meséltek, amelynek magvaiból az ott élők italt készítettek. Ezt néhol „kapovának”, másutt „koffának” nevezték. Nagyon népszerű ital, elűzi a gondokat, erősíti a gyomrot, egészségessé teszi az embert — hirdették róla. Hamarosan megjelent a francia király díszebédjén is. Nemsokára gombamódra nyíltak a kávéházak, ahol az emberek szinte egész napjukat kávéivással töltötték. Széles körben a XVI. század közepe táján terjedt el a kávéház—főképp az arab országokban és Törökországban. A kávé és a benne lévő különféle hatóanyagok — köztük a koffein — nem közömbösek szervezetünkre. Sokan bizonyítják, hogy a kávé frissít, csökkenti a fáradtságérzetet. A koffein és a kávéban lévő egyéb anyagok javítják a teljesítményt, növelik a munkavégző képességet. E tekintetben igen nagy A tavaszi bőrápolás legfontosabb tudnivalója, hogy a téli hidegben a bőr zsír- és verejtéktermelésének leállása miatt hiányoznak az öntisztulásához és karbantartásához szükséges anyagok. Ezzel együtt hiányzik télen a bőr regenerálódását serkentő napfény is. Ezért tavasszal különösen nagy gondot kell fordítani az arc- és kézbőr ápolására. Az első teendő természetesen a bőrfelület megtisztítása az elhalt hámsejtektől, zsíranyagoktól, sóktól és a szennyeződésektől. A száraz és érzékeny bőrűek azonban óvakodjanak a szappanos lemosástól. Számukra arctisztító tej ajánlható, mert káros zsírveszteség nélkül lazítja fel a bőrről eltávolítandó szennyeződéseket. Ezt a műveletet egészíti ki az arcvíz, amely a bőr pórusainak összeegyéni különbségek észlelhetők. Jó, ha tudjuk, hogy a teljesítőképesség fokozódása az erőtartalékok rovására történik. Ez pedig hosszabb távon már előnytelen, és nem mehet a végtelenségig. A kávéban lévő koffein tágítja az agy hajszálereit és szűkíti a gyomor és a belek ereit. Étkezés után, amikor az emésztőszervekben vérbőség alakul ki -— rendszerint — elálmosodik. Ilyenkor egy csésze kávé élénkít, mert elősegíti az agy vérellátását. Egy amerikai kutatócsoport több éves vizsgálat után arra a következtetésre jutott. húzásával pezsdíti azt és javítja az izomtónust. A tisztítást követően a bőr regenerálódását elősegítő anyagokat kell alkalmazni. Ezek közül leginkább megfelelnek erre a célra a hidratáló krémek, amelyek egyszerre gondoskodnak a bőr optimális víz- és zsírtartalmának fenntartásáról. Különösen előnyös, ha a hidratáló krém biológiailag aktív anyagokat és vitaminokat is tartalmaz. Gondoskodni kell természetesen a kézbőr megfelelő karbantartásáról is, különösen akkor, ha mosószerekkel és zsíroldó szerekkel érintkezett. A mosószeres munka befejezése után azonnal zsíros krémmel kell bekenni a kéz bőrét, majd az esti tisztálkodás után újra meg kell ismételni. A kiszáradt bőr ugyanis védtelen a fertőzések és az allergiát okozó vegyi anyagok behatolása ellen. hogy a szívinfarktus előfordulása és a túlzott kávéfogyasztás között szoros összefüggés van. Az infarktust szenvedett betegek közül minden ötödik havonta több mint kétszáz csésze kávét ivott. Mennyi kávét ihatunk? Az egészséges ember naponta egy-két csésze kávét nyugodtan megihat. De a mér- téktelenség — mint annyi másban — itt is ártalmas. Ne felejtsük el, hogy a feketekávéval nem pótolhatjuk életmódunk olyan hiányosságait, mint például a nyugodt pihenésben rejlő erőgyűjtési lehetőséget. Dr. Katona Edit Kezdő háziasszonyoknak ...szokott gondot okozni a palacsinta megfordítása. Ezért egy palacsintasütőnél valamivel nagyobb fedőt olajozzunk be, és ha látjuk, hogy a palacsinta alsó fele megsült, a fedőt a serpenyőre téve, hirtelen mozdulattal fordítsuk meg, majd a palacsintát a fedőről a serpenyőbe csúsztassuk vissza. Egyszerűbb és gyorsabb a hagyományos módszer, amikora palacsintát egyjalapát- tal megfordítjuk, csak mindig gyors és határozott mozdulattal csináljuk, akkor biztosan nem szakad el. A tavaszi bőrápolásról Ezen a héten az orosz konyha ínyencségeiből adunk olvasóinknak rövid ízelítőt. Fokhagymás hering (előétel) Hozzávalók: 8-10 szelet egykét napos kenyér, 2-3 evőkanál olaj, 2-3 gerezd fokhagyma, 10 dkg vaj, sós hering. A heringet kifilézzük és kis szeletekre vágjuk. A kenyeret olajon átpirítjuk, majd zúzott fokhagymával és vajjal megkenjük. Egy-egy szelet kenyérre ráteszünk 4-6 kis szelet heringet. Melegen tálaljuk. Szoljanka leves Hozzávalók: 50 dkg csont, 20 dkg marhahús, 10 dkg füstölt tarja, 1 pár virsli, 2 fej vöröshagyma, 15 dkg vizes uborka, 4 dkg olajbogyó, 2 dkg kapribo- gyó, 1 kis doboz sűrített paradicsom, olaj, negyed citrom, 1 dl tejfel, kapor, petrezselyem, babérlevél, só, bors. A csontot és a húst 1,5 1 vízben megfőzzük. A félkarikára vágott hagymát a zsíron megpároljuk, hozzátesszük a paradicsompürét, együtt még néhány percig sűrítjük, majd beletesszük a leszűrt húslébe. A sósvizes uborkát is a leveshez adjuk, majd 4-5 perces forralás után a babérlevelet, a borsot, az előzőleg megfőzött és kockára vágott húst, a kapribogyót, az olajbogyót és így együtt még 4- 6 percig főzzük. Tálaláskor beletesszük a tejfelt, az apróra vágott kaprot és a petrezselymet, valamint a vékonyra szeletelt citromot. Azu Hozzávalók: 50 dkg marhahús, olaj, 10 dkg hagyma, 5 dkg sűrített paradicsom, 2 dkg liszt, 15 dkg vizes uborka, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, petrezselyem, 1,5 dl húslé. A húst egyujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hirtelen átsütjük, majd felöntjük a húslevessel. Hozzáadjuk a megpárolt hagymát, a sűrített paradicsomot és megpuhítjuk. A levét leöntjük a húsról, a megpirított liszttel átforraljuk, és ezzel a mártással leöntjük a húst. Hozzáadjuk a csíkokra vágott uborkát, a sóval összezúzott fokhagymát és 10-15 percig forraljuk. Főtt vagy sült burgonyával tálaljuk. Stroganoff Hozzávalók: 70 dkg vese- vagy fehérpecsenye, olaj, 1 evőkanál liszt, fél pohár tejföl, l evőkanál sűrített paradicsom, 2 fej hagyma, petrezselyem, só, bors, húslé. A húst felszeleteljük, kiverjük, majd vékony csíkokra vágjuk. ,A hagymát megpirítjuk. A húst forró olajba tesszük, megsózzuk, megborsozzuk és 3-5 percig sütjük. Hozzátesszük a megpirított hagymát. Liszttel összekevert és kevés húslével hígított tejfölbe sűrített paradicsomot keverünk, s ezzel öntjük leahúst. lOpercighagyjukfőni. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel. Köretként vajon sült burgonyát adunk. Feketeribizlis pirog Hozzávalók: 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2 evőkanál tejfel, 2 evőkanál tej, fél dl kefir, 3 tojás, fél kávéskanál szódabikarbóna, 3- 4 pohár liszt, 1 pohár feketeri- bizli-dzsem. A vajat a cukorral simára keverjük, apránként hozzáadjuk a tojásokat, a tejfelt, a tejet, a kefirt, majd az átszitált és a szódabikarbónával összekevert lisztet. Jól összedolgozzuk. A tésztából 3-4 mm vastagságú, négy kerek lapot nyújtunk, fe- keteribizli-dzsemmel megkenjük és feltekerjük. Megvajazott sütőlapra téve, előmelegített sütőben megsütjük. A megsült tekercseket porcukorral meghintjük, és ha kihűlt, akkor szeleteljük. Orosz limonádé Hozzávalók: 2 dl pezsgő, 0,8 dl citromos likőr, 1,2 dl cukorszirup, 1,4 dl citromlé, jégkocka Elkészítjük a szirupot. Magas pohárba jégkockákat teszünk, összekeverjük a likőrrel, a sziruppal, citromlével, majd pezsgővel töltjük fel és azonnal kínáljuk. & ZENEMŰ VÁLTOZATA RUHÁT SZÁRAD NI TESZ VISZONYÍTÁSI É RTÉK TENG FR IÁV IRATI IRODA. RÖV ... DAGI. TÖRÖK HEQY HATALOM GYA KORLÁ- SA A VICC POÉNJA 2. RÉSZ ______ X « 1 . KÜLSŐ FORMÁJÁBAN MEGVÀL TOZIK V V V V \J V —G o c » ___] KÖNYNYED CSEVEGÉS > \ o *> -• o e> [} ° ° ° RÉZ A PAULAVI VOL T EGYKOR RÁZ KÔDIK > ... OE FRANCE VARÁZSLAT > h%\% GONDOL KODÁS SZERVE KÖZELIT >■ m VESZP 1 KÖZSÉG SAVA NYUVIZ r v" A VICC POÉNJA -EZZEL AZ UJ MÓDSZERREL .... 1 RÉSZ PUSKIN HIRES Mi ÍVE Ml NOOUF AUSZTR ÉN. NŐ AMELY HELYEN KOMÁROM MEGYEI KÖZSÉG VÁGÁNY V KETTŐS B?IÖ_ SZABOLCSI > y RÓMAI 2000 KEVERT SZÍN > LÖSZE R- TAR 10 V V ZUMA - VYQZIK NAGYON RÉGI V SPANYOL AUTÓJ. ELŐTAG EREDETI KORUL - MENY JELZŐ LEHET > V tTELL PANASZ SZAVA V MŰSZÁL > VERS - MONDÁS A FÉNY VAROSA V ERŐSEN ZSÍROS NEME Z e tel > TV Hl PORIÉ r; MÁRTA LETT EOVAHUS V > JÓD HOLLANO VÁROS > ALMAFÉRFI NÉV > SZEGED RÉSZÉI > TETEJÉRE _ MONOn HATÁRAI! , V ANYA - DISZNÓ HORDÓT MERŐ ú ... URÁN. KÁLIUM r OG KRÉM MÁRKA MAGA TŐK KESERŰ VÍZMÁRKA ÉLŐ V V ÚRNŐ. SPUL RENDEL KEZIK > V HATA Rozotr AKA RATÚ > V TOKOD HAT Á fl All _ ÜZEMI ETKEZDE > RÁDIUSZ VIRÍT > GAUSS JEl E LITER DUNÁNTÚLI MEGYE NITRO GÉN. RÉG ANGOL NŐI NÉV > • ÚJ-Z.1 LAKOS TENGE RI HAL > V" V GYÁR V V MÚ JtOLD NŐI BE CENÉV > V IDEGE SÍT \) LUPA KOUIK PENGE RÉSZEI > GUMI BELSŐ! FÉL DEKÁI LANTÁN > > j--1 ■ V CUKORHORMON OK IGÉN > p V V UJJAT L AN NŐI KOR GÁLIÉ R m' V CR EMO NAI HE - GEOÚ- KÉSZÍIÖ > Beküldendő: a nyíllal jelölt sorok megfejtése. Beküldési határidő: 1993. március 22. Cím: Békés Megyei Hírlap szerkesztősége, 5601 Békéscsaba, pf.: 111. A megfejtéseket csak postai levelezőlapon fogadjuk el. A megfejtők között 5 db reklámesemyőt sorsolunk ki, melyet postán küldünk el. Az 1993. február 27—28-ai rejtvény megfejtése: ...ha éjszakára lakatot tesz a hűtőszekrénye ajtajára. Nyertesek: Kőszegi Izabella, Csanádapáca, Megó Sándomé, Békéscsaba, dr. Csarnai József, Gyula, Rákóczi Ferencné, Újkígyós, Vanyorek László, Magyarbánhegyes.
