Békés Megyei Népújság, 1979. április (34. évfolyam, 77-100. szám)
1979-04-08 / 82. szám
1979. április 8., vasárnap CH2SSSo ínyenc ételek receptjei Divat Tercsi József ajánlata Bosnyák leves, 5 személyre. Hozzávalók: 25 dkg marhacomb, 40 dkg fejes káposzta, 10 dkg lecsó, 1/2 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 25 dkg burgonya, 2 dkg paprika, 5 dkg liszt, 5 dkg zsír, kevés só, bors, babérlevél, szerecsendió, 1 csomag petrezselyem zöldje. Elkészítés: A kockára vágott húst hagymás zsíron, a babérlevéllel, szerecsendióval, petrezselyem zölddel, lecsóval, sóval, borssal lepároljuk, majd a tetejét megszórjuk piros paprikával és vízzel felengedve fedő alatt főzzük. Mikor a húskockák félfövésben vannak, belerakjuk a kockára vágott burgonyát, majd a kockára vágott káposztát. Utána ízesítjük, tálalás előtt behabarjuk és megszórjuk petrezselyem zölddel. Sonkás illatos jérce: Hozzávalók: 1 db előhűtött jérce (70—80 dkg), 10 dkg sonka, (gépsonka), kis fej vöröshagyma, kanálnyi lecsó, 5 dkg zsír, fél dl tejföl, 5 dkg trapista sajt, 10 dkg mirelit zöldborsó, kevés szegfűszeg, bazsalikom, só, bors, majoránna, petrezselyem zöldje. Elkészítés: Az utántisztí- tott jércét szokásos módon adagokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majoránnával megszórjuk, zsírozott tepsibe téve félig megsütjük. A félig sült jércéről a zsírt leöntve félre tesszük. A félig sült jércét vit és paradicsompüré hozzáadásával készre főzzük. A leszűrt zsírban apróra vágott hagymát pirítunk és belerakjuk a metéltre vágott sonkát, zöldborsót, utánfűszerezzük, egv kanál tejföl hozzáadásával az egészet a csirkére öntjük és egy pár szegfűszeggel illatosítjuk. Köretként gombás rizst, vagy tört burgonyát adunk, tálaláskor reszelt sajttal megszórjuk. Párolt felsál tejszínes uborkamártásban: Hozzávalók: 60 dkg marhafelsál, 5 dkg zsír, 2 dkg vaj, 3 dkg cukor, 1/2 citrom, 10 dkg liszt, 1 dl tejszín, 1 csomag petrezselyem zöldje, só, bors, mustár, tárkony, 50 dkg csemegeuborka. Elkészítés: A húsokat, adagonként 2 szeletbe vágjuk, kiveregetjük, sózzuk, a széleket bevagdossuk, lisztbe mártjuk, kevés zsírban elősütjük. A feltüntetett fűszerekkel ízlés szerint fűszerezzük. Vízzel (hogy a húsokat, ellepje) felengedve félig főzzük. Közben vajas rántást készítve megszórjuk petrezselyem zölddel és a húslé egy részével felöntjük A húsokat ezután a megmaradt lével pühára pároljuk A felengedett vajas rántásba belehelyezzük a csíkokra vágott csemegeuborkát. ízesítjük cukorral, sóval, borssal, mustárral, kevés citrom-, lével és tejszínnel készre főzzük. Sós burgonyával tálaljuk. Egészség — higiénia Ki a szabadba! A szabadba, a mozgásra vágyó gyermeknek — aki az év nagy részében az igényénél sokkal kevesebbet lehet a levegőn — teremtsük meg a jó tavaszi szünet feltételeit. Hogyan? Ha van vidéken, kertes házban élő nagymama vagy rokon, akkor tölthesse ott a gyermek ezt a 10 napját. (Ebben az esztendőben 13 nap, mert kapcsolódik hozzá húsvét.) A megváltozott környezet sok új élményt ad és a levegőváltozás is jót tesz. Sok családnak van hétvégi kertje, de nincsenek szabadságon a szülők a tavaszi szünettel egy időben. Láttam olyan megoldást, hogy 5—6 család összefogott és mindegyik szülő 1—1 szabadnapját áldozta fel és az 5—6 tagú gyermekcsoporttal mentek ki, hol az egyik, hol a másik család kertjébe egész napos ,kirándulás”-ra. ösz- szekötötték a hasznosat a kellemessel, mert befogták a gyermekeket: falevelek ge- reblyézésére, gallygyűjtésre, ásásra, az ügyesebbjét palánta kiültetésre is. Nótá- zásra, egy kis játékra is jutott idő, és a hideg élelem jólesett a szabad levegőn, a termoszban hozott forró teával. Pirultak, bámulták az arcok és tervezték a másnapot: kivel és hova is megy a „brigád” „dolgozni”. Akiknek nincs hétvégi kertjük, azok hasonló programot tervezhetnek 1—1 szülő felügyeletével közeli kirándulóhelyre. A lényeg az, hogjT a gyermekek szabad levegőn legyenek és élvezzék azt a sok újat és szépet, amit a természet tavasszal nyújt az embernek. így sok új fogalommal ismerkedhetnek meg: rügy, rügyfakadás, avar, avarégetés, fák metszése, stb. Láthatják a virágba borult fákat, bokrokat, megfigyelhetik a méhek gyűjtő munkáját. Az új ismeretek mellett szép élményben is lehet részük. Pompás látványt nyújtanak a virágzó gyümölcsfák, a serkenő fű az üdezöld mezőn, az ap- róbb-nagyobb, színes mezei és erdei virágokkal. Szedhetnek virágot, gyűjthetnek rovarokat, amivel iskolai tanulmányaikat egészítik ki. Nem utolsósorban: jó levegőn vannak és élvezik a tavaszi napsugár gyógyító, erőt adó hatását. Tanítónak, tanárnak öröm a látvány a tavaszi szünet utáni első tanítási napon, amikor meglátja az egészséges, pihent, naptól barnított arcokat és fáj, ha talál néhányat, aki sápadt, mint volt a tél végén, mert nem szervezték meg a szülei a tavaszi szünet jó eltöltését. Reggel tovább aludt, lustálkodott, mert nem kellett iskolába menni, délelőtt nézte a televízió szünidei matinéműsorát, alig-alig volt jó levegőn, csak legfeljebb szombaton és vasárnap. Ez kevés. Szeretnénk, ha egy gyermekünk sem érkezne vissza beteges színnel, sápadtan a tavaszi szünetről. Időben kérjük, szervezzék meg a szülők — tanácsaink alapján — a gyermek egészséges időtöltését. A napközi otthonok működnek a szünet idején és a pedagógusok is úgy állítják össze a tervüket, hogy minél több szabad levegős program — séta, játszótér, kirándulás — szerepeljen a közösségben szünidőző gyermekek napirendjében. Dr. Gergely Károlyné Kislányoknak, kisfiúknak A farmer öltözékekhez szokott gyerekeket nehéz manapság ünnepi ruhába öltöztetni. így világszerte a divattervezők olyan ruhatípusokat alakítottak ki a gyerekek ünnepélyes alkalmakra való felöltöztetéséhez, amelyek „nem esnek messze a farmertől”. Alapanyagul leginkább a kordbársony szolgálhat. 1- es modell. Kislányoknak sötétkék, vagy fekete minikordból készült, lábikráig érő, magasított derekú ruhát mutatunk be. Elöl a betétrész és a gallér, valamint a kézelő fehér szintetikus batisztból készülhet, (így a tisztítása és a kezelése igen egyszerű.) 2- es modell. Kisfiúknak a kordbársonyból készült, zippzáras öltönyhöz ünnepélyes alkalmakra fehér garbó pulóvert, vagy fehér úttörőinget adhatunv • és máris elegáns a nappalra is megfelelő öltöny. 3- as modell. Mintás kordbársony kapható az üzletekben és az ebből készült kötényruha nagyon elegánssá válik, ha hozzá pasztellszínű, vagy hófehér blúzt adunk. 4- es modell. Kétféle kordbársonyból készült ruha, amelynek a felső része és az ujja mintás, de azonos alapszínű, mint a szoknyarész. A szoknya a divatos lábikraközépig érő hosszúsággal készült. 5- ös modell. Romantikus megoldású kordbársony szoknya és fehér selymes blúz. A betétrész és a keskeny fodorszerű kézelő, hímzéssel gazdagított. A szoknyának széles övrésze van, az alját pedig több színű szalagdíszítéssel oldhatjuk meg. N. V Gyerekeknek Tojásfestés festékkel és festék nélkül A húsvét hangulatához hozzátartozik a tojásfestés. Ennek igen sok változata van — és hogy melyiket választjuk, az egyéni ízlésünktől és időnktől függ. Mindenik elkészítési módhoz meg kell főzni a tojást. (Amennyiben a nyers tojást gombostűvel megszúrjuk, nem fog elrepedni!) A tojás főzéséhez általában 10—15 perc szükséges. A forró vízből kivett tojásokat pár percre tegyük hideg vízbe — kivéve, ha írókával készítünk hímes tojást. Ez esetben melegen kell tartani. írókával készített hímes tojás: Szükséges hozzá méhészboltban vásárolható méhviasz, és házilag elkészíthető íróka. Az íróka elkészítése igen egyszerű. Rézlemezből sodort kis rudacska, melyet egy használaton kívüli go- lyóstollba, vagy egy behasított ágdarabba beleillesztünk. A méhviaszt megolvasztjuk, és ebbe belemártogatjuk az írókát, és. a tojásra tetszés szerinti mintákat rajzolunk. Amikor kívánt mintákkal készen vagyunk, a tojásokat 2-3 órára beletesszük a festőiébe. Száradás után óvatosan lekaparjuk a viaszt, és akkor a színes tojásokon előtűnik a fehéren maradt írókázott minta. Érdekes és szép a falevéllel mintázott tojás is. A megfőtt tojásra ráhelyezünk valamilyen érdekes falevelet és azután jó szorosan bekötjük kis darab nylonanyagba (rossz nylon harisnya darabja is nagyon alkalmas). A festőiében szintén 2-3 óra hosszat hagyjuk állni, s amikor kivesszük a léből — a nylont levéve — a levél helye szép fehér. A tojás festéséhez nagyon sokféle festékpor és festéklapocska kapható. Amennyiben elfelejtettünk venni, és van otthon színes krepp-papír, akkor semmi problémánk ne legyen a festéssel. A krepp-papírt dobjuk bele forrásban levő vízbe, és pár percig hagyjuk forrni a vizet. Azután a tűzről levéve hagyjuk letakarva az edényt — öt percig. A főtt tojásokat ezzel a lével gyönyörű színűre tudjuk festeni. Hasonló módon használhatjuk a vöröshagyma héját is. Ettől nagyon szép rozsdásvörös színű lesz a tojás. A teljes száradás után egy csepp zsírral vagy szalonnabőrrel törüljük át a tojásokat, hogy szép fényesek legyenek. K. K. Humor — Drágám, ugye ebben az évben végre már Palma de Mallorcán töltjük a szabadságunkat? — Légy észnél, angyalom! Gondoljunk csak az adósságainkra! — És miért ne gondolhatnánk rájuk Palma de Mallorcán!? * * * — Már megint esküvőre gyűjtenek! Az embernek lassan az az érzése, hogy ebben az irodában csupa bigámista dolgozik! * * * — Évának fia született. — De hiszen a férje már két éve külszolgálatot teljesít! — Ez igaz, de állandóan leveleztek! * * * — A tanítónő végignézi a kis Tibi dolgozatát és megállapítja: — Teljesen hibátlan. Segített valaki apukádnak?! * * * — Bocsánat, ön pozsonyi? — Részben. — Hogyhogy? — Amikor ideköltöztem 58 kiló voltam, most 110! * * * — Itthon van a férje? — Igen. — Nagyszerű! Azért a 200 koronáért jöttem, amivel tartozik nekem. — Drága uram, ha meglenne neki az a kétszáz, dehogy ülne itthon! * * * — Szóval megoperálták a férjét. És hogyan érzi magát? — Sajnos, komplikációk vannak... — Láza van? — Nem. Beleszeretett az ápolónőjébe! * * * A vadász asztalhoz ül. Enni kezd, majd felkiált: — Drágám, ez a nyúlpe- csenye olyan kemény, mint a kő! — Lőttél volna puhábbat! * * * — Melyik hírközlési eszköz a leggyorsabb? — A pletyka. * * * Két barátnő beszélget: — Három hónappal ezelőtt kikosaraztam Albertot, s ö azóta egyfolytában iszik. — Elég sokáig ünnepli az eseményt! * * * Gyermekszáj. — Nagyapó, neked tényleg nincsenek fogaid? — Sajnos, kisunokám. — Akkor odaadom ezt a pár szem diót, vigyázz rájuk! * * * — Drága barátom, látom milyen józan életet élsz. — Igen, leszoktam az inasról, a dohányzásról, és nem is kártyázom. — Csak nem vagy beteg? — Nem. A feleségem megtiltotta, és én hallgattam rá. — Most biztos elégedett. — Képzeld, nem. — Ugyan miért? — Csak azért, mert amikor beszélgetni akar velem, eszébe jut, hogy nincs miről beszélnie. * * * A fiatalkorúak bíróságán a bíró a következő tanácsot adja az egyik elítélt apjának: — Lehet, hogy önök igen modern nézeteket vallanak a gyermeknevelésről, de néhanapján a bot is igen hasznos. Mondja uram, megverte ön valaha a fiát? — Egyszer, önvédelemből. * * * Egy ünnepi vacsorán lestük el a következő beszélgetést: — Egész jó a leves. — Ez nem leves, ez tea. — Ki kér még ebből a. kávéból? — kérdi a háziasz- szony. MIND IGAZ VÍZSZINTES: 1. Egyáltalán nem szórakoztató. 8. Angolszász férfinév. 11. Ábécé-részlet. 13. Herodes Atticus görög politikus találó mondása; zárt betűk: Z, O. 15. Omszk folyója. 16. Vörösmarty Mihály elbeszélő költeménye. 17. Az olasz rádió névjele. 18. Állatok náthája. 20. Harcias nő. 21. Görögkeleti pap. 22. Esőben áll. 24. Égtáj jele. 25. Tenorszerep a „Turandot” című operában. 26. Kiszakad. 29. Nagytestű szarvasfajta É.- Amerikában, (névelővel). 31. Egyforma betűk. 32. Kívánság. 34. Elrohan. 36. Község Kaposvár és Barcs között. 38. Több ágra szakad. 42. Tengeri rák. 45. Névelő. 46. ,,.. . repül a daru” (dal). 48. Basszus szerep „A sevillai borbély” című operában. 50. Agakat hajtó. 51. Kiejtett betű. 53. Északi férfinév. 54. „ . . . in fabula” (a mesebeli béke). 55. Csupán. 57. Mókuslakás. 58. Becenév. 60. Hegy Jeruzsálem mellett. 62. NSZK és svéd gépkocsik jelzése. 66. Igeképző. 67. Mutatószó. 68. Rajzszer. 69. Márkás bor. FÜGGŐLEGES: 1. A nagyszülők kedvencei. 2. Büntető sors. 3. Annyi mint rövidítése. 4. Mértani testek alkotórésze. 5. A méter és a másodperc jele. 6. A nagy római költő: Horatius érdekes megállapítása; folytatása a függőleges 31. számú sorban. 7. (^skandináv monda. 8. Ebben tanulnak járni a kisgyerekek. 9. Gazdasági épület. 10. Princípium. 11. Berlin egyik modern szállodája. 12. „Timur és ...” (Gajdar ifjúsági regénye). 14. Nekifog. 19. Értesülés. 21. Kisbaba eledele. 23. Labdarúgó trófea. 25. Az Operaház szólóénekesnője (Magda). 27. Műtrágya. 28. Égtáj. 30. Határozói igenéwégződés. 31. A függőleges 6. számú sor folytatása; zárt betűk: Z, N, C. 33. Keleti méltóság volt. 35. Az „ördög hegedűsé”-nek nevezték. 37. Ütőhangszer. 39. Az első űrrepülő. 40 Becézett Gizella. 41. Kicsinyítő képző. 43. Amerikai űrszondák gyűjtőneve. 44. Orton részel 45. Az „Ezeregy éjszaka” csodalámpájának gazdája, felesleges kettős betűvel. 47. .........ing, romlást hozó mitológiai fehérnemű. 49. Ölomrész. 52. Daily ... 56. A „kemény vitéz”. 59. Napszak. 61. Fantom. 63. Repülőgép, típus. 64. Abban az esetben. 65. Kettőzve: cukorka. E. B. Beküldési határidő: április 18. Megfejtéseket csak levelezőlapon fogadunk el. A helyes megfejtők között hat darab 50 forintos könyvutalványt sorsolunk ki, amelyet postán küldünk el. A március 25-i rejtvénypályázat helyes megfejtése: Mert nem a zord égből jöttem én el. — A fény országa volt hazám. Nyertesek: Rácz Gábomé, Orosháza; Vígh Béla, Hódmezővásárhely; Bomai Andrásné, Gyoma; Takács Béláné, Szeghalom; Kelemen József. Gyula. Gallasz Judit, Szeged.
