Békés Megyei Népújság, 1978. szeptember (33. évfolyam, 206-231. szám)

1978-09-17 / 220. szám

NÉPÚJSÁG © 1978. szeptember 17., vasárnap Ételreceptek Borral készítendők Az alábbiakban borral ké­szítendő ételek receptjét is­mertetjük. Fontos tudni és ismerni, hogy milyen bort használjunk az egyes ételek mellé, italként. VÖRÖS BOROS MARHAPÖRKÖLT Hozzávalók 4 személy ré­szére: 80 dkg bifsztek, vagy sovány marhalábszár, 4 evő­kanál olaj, y4’kg vöröshagy­ma, só, bors, fél liter vörös bor, V4kg húsos paradicsom, 1 csapott evőkanál ételízesí­tő. A húst 3 cm-es kockákra vágjuk és forró olajban minden oldalról átsütjük. A vöröshagymát megtisztítjuk, 4-felé vágjuk és a húshoz téve kissé megpirítjuk. Sót és frissen őrölt borsot keverünk hozzá, majd hoz­záöntjük a fél liter vörös bort, és fedő alatt körülbelül 40—50 percig pároljuk. A paradicsomot leforrázzuk, héját lehúzzuk és 8 részre vágva a húshoz tesszük. To­vábbi 10 percig fedő alatt együtt pároljuk. Ha a levét lefőtte, felönthetjük kevés borral. Az ételízesítőt kevés víz­zel elkeverjük és a forrásban levő húshoz keverjük. ízlés szerint még sózhatjuk és borsozzuk. Előmelegített edényben tá­laljuk. Körítésként sós bur­gonyát, rizst vagy galuskát adunk mellé. Hozzá vörös bort adunk italként. Elkészítési ideje: 1,5 óra. Kalóriaértéke adagonként : 460. NYÜLSÜLT FEHÉR BORBAN Hozzávalók 4 személy ré­szére: 1 egész nyúl (körülbe­lül 1 vagy 1,5 kg), só, bors, 4 evőkanál olaj, fél liter fa­nyar fehér bor, 1 gerezd fok­hagyma, 1 csomag petrezse­lyem, 1 késhegynyi szárított kakukkfű, y4kg mogyoró­hagyma, */4kg friss gomba, 2 evőkanál vaj, 1 dl tejföl, 1 csapott evőkanál liszt. A nyulat folyó víz alatt alaposan megmossuk, lecsö- pögtetjük és 6—8 részre fel­vágjuk. Sóval és borssal be­dörzsöljük. A zsiradékot egy Julika a nyarat mindig nagyszüleinél töltötte, akik a híres-nevezetes Hortobá­gyi-puszta közelében laktak. Ami igaz, egy ideig csak a ház kertjében játszadozha­tott, hiszen sem nagyapó, sem nagyanyó el nem ér­hette volna, ha ő gondol egyet és az úton futkározni kezd. Csakhogy az idő gyor­san röppen. Julika minden nyáron nagyobb lett, míg nagyszülei egyre kisebbek. De hát mit lehet tenni, ha eé a világ rendje? Nagyapó ahogy kisebb lett, a mesélő kedve nőttön-nőtt. Minden­ről tudott egy-egy történetet kerekíteni. Így volt ez azon a dél- előttön is, amikor Julika en­gedelmesen meglógta nagy­apó kezét, s elindultak a pusztára délibábot nézni. — Aztán tudod-e, Julika, hogy annak a csodálatos tü­neménynek meséje van, nem is akármilyen? — kérdezte nagyapó. — No erre mindjárt gon­doltam, ha még egy kis han­gyának is volt, hát ennek hogyne lenne — huncutko- dott Julika. — Ügy ám, ha ilyen jól széles edényben felforrósit- juk és a nyúldarabokat min­den oldalán világosbarnára sütjük. A zsiradékot leöntjük és a lesült zsiradékot felönt­jük fehér borral. Majd a megtisztított fokhagymát, petrezselymet, kakukkfüvet, tárkonyt és babérlevelet is hozzáadjuk. A nyulat fedő alatt gyenge lángon körülbe­lül 40 percig pároljuk. Közben a mogyoróhagymát és a gombát megtisztítjuk és állandó keverés mellett for­ró vajban 10—15 percig pi­rítjuk. A nyulat tálra tesz- szük a mogyoróhagymával és a gombával együtt. Majd a tejfelt liszttel elkeverjük és a lábosba öntjük, rövid ideig együtt forraljuk. Szű­rőn átszűrjük, sóval, borssal és kevés borral ízesítjük. Szószos tálba tesszük és a nyúl mellé szervírozzuk. Kö­rítésként petrezselymes bur­gonyát vagy galuskát adha­tunk. Elkészítési ideje: 1 és ne­gyed óra. Kalóriaértéke adagonként: 650. DESSZERT Hozzávaló 4 személy ré­szére: 3 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 2 dl édes bor, 2 levél zselatin, 10 dkg fe­hér szőlő, tojásfehérje, sző­lőszemek bevonásához, por­cukor. A tojás sárgáját a porcu­korral együtt egy lábosban igen gyenge láng fölött kézi habverővel habosra kever­jük. A bort lassan belecse­pegtetjük, és addig keverjük, míg a massza megduzzad és a lábosban feljön. A beáztatott és kinyomott zselatint gyenge lángon fel­olvasztjuk. Szintén cseppen- ként a masszába keverjük. Majd a tűzről levéve tovább verjük, amíg még langyos. Négy desszertespohárba töltjük és hűtőszekrénybe tesszük lehűlni. A szőlősze­meket jól megmossuk és elő­ször tojásfehérjébe, majd cukorba forgatjuk. A hab te­tejére tesszük a poharakba díszítésként. Elkészítési ideje: 35 perc. Kalóriaértéke adagonként körülbelül 200. eltaláltad, akkor nyisd ki füled, csukd be szád — tré­fálkozott nagyapó. Mi tagadás Julikénak ezt kétszer sem kellett mondani, hiszen a kíváncsiság máris furdalta oldalát. — Réges-régen ezen a pusztán történt — kezdte nagyapó. — A nap jóságosán tekintett a gémeskútra, aho­vá inni jártak a békésen le­gelésző báránykák. Reájuk pedig egy öreg juhász vigyá­zott. ö mesélte széltében- hosszában, miszerint azon az emlékezetes napon a kút vize civakodni kezdett a széllel. — Na te kelekótya, mit futkározol ide-oda, mint a bolond, nem veszed észre, hogy zavarsz?! A levegő tudta, amit tu­dott. Nélküle élet sem volna és csak azért változik időn­ként széllé, hogy mindenho­vá eljuthasson, hiszen ezer és egy dolga van ezen a vi­lágon. Ezért így válaszolt: — Nem tudom, mi bajod velem. Lásd be, nekem bi­zony tevékenykednem kell, mindenki hasznára. Hogy té­ged is megmozgatlak, egyre tisztább és tisztább leszel. Lakás—otthon Mi mindenre jó ülőke? A legtöbb háztartásban már megtalálható a két hen­gerben végződő színes mű­anyag ülőke. Nem véletlenül. Nagyon praktikus, könnyen mozgatható, tisztítani is egy­szerű, belsejében pedig pl. a cipőtisztító eszközök tárol­hatók. Ezzel korántsem értünk a felhasználhatóság végére. Készíthetünk belőle asztal­kát, virágtartó állványt, gyermekjátékokat. Az asztal elkészítéséhez a műanyag ülőkén kívül szükség van egy félíves rajztáblára, négy csavarra és mosható, önta­padó tapétára. Az összeszerelés menete a következő: az ülőke tetejét leemeljük és a rajztábla kö­zéppontjára helyezzük, majd a lapján arányos távolsági közökben becsavarjuk a négy facsavart, amelyek a lapot és a táblát egymáshoz erősítik. Ezután a rajztábla immár asztallapnak nevezhe­tő felső részét beburkoljuk az öntapadó tapétával, le­hetőleg oly módon, hogy a tapéta szélei a lap aljára hajoljanak. Amennyiben nem sikerült öntapadó tapétát beszerezni, vagy ennek mintázata, eset­leg színe nem megfelelő, úgy érdemes szórófestéket vásárolni (természetesen zo­máncot) és ezt ráfújni a fa lapra. Miután végeztünk a burkolási műveletekkel, vagy megszáradt a festék, a mű­anyag lapnál fogva eredeti helyére illesztjük a megnö­vekedett darabot. Ha való­ban középre erősítettük a kör alakú műanyaglapot, az asztal stabilitása jó lesz. Tálalónak, kávézóasztalká­nak, vagy sakkasztalnak is használható. Ahol kisgyer­mek nevelkedik a család­— Lári-fári, mit sivítozol, ha még nem hallottad volna, nélkülem mindenki szomjan halna — locsogott a víz. — Nélkülem megfulladna, miért vagy hát olyan be­képzelt — válaszolt a szél. Azért mérgelődött legjobban, mert nem szeret hivalkodni a cselekedeteivel. Talán ezért is láthatatlan. — Miért, miért? — Csob­bant a kút vize. — Nézz rám, milyen tündöklő va­gyok! Meglátja magát ben­nem még a nap is, vagy tán olyan buta vagy, hogy víztü­körről még sosem hallottál? — Hallottam, hallottam, de az nem olyan nagy do­log — mondta a szél. — Ha nem nagy dolog, akkor csináld utánam — hencegett a viz. A szél erre hirtelen meg­állt. Elgondolkodott. S mert a bölcs nap még a levegő gondolatát is kiolvas­sa, rögtön feléje fordult, és így szól: — Tudd meg, kedves le­vegő, ha mi ketten összefo­gunk, megmutatjuk a víz­nek, hogy te arra is képes vagy. A nap egy percig sem kés­lekedett ezután. Nyomban elindult, hogy felüljön az ég legmagasabb trónusára, és onnan sütötte a levegőt. S ekkor néhány pillanat múl­va, mint valami mesebeli csoda, megjelent a látóhatár a műanyag ban, kinevezhetjük e vidám hatású tárgyat az ő kis asz­talának. Az asztalka elké­szítésénél vegyük figyelem­be a volt műanyag ülőke színösszeállítását, a fekete- vörös színpárhoz fekete vagy sötétbarna lap illik, a sár­gához a vörös, a zöld, a rozsdabarna és a kék, a ko­rallpiroshoz a sárga és a pasztell színárnyalatok leg­többje. A műanyag ülőkéből vi­rágtartó készítése a legegy­szerűbb. Az ülőke tetejét le­emeljük, és az alatta talál­ható üregbe nagyméretű cse­repet helyezünk a számunkra legtetszetősebb növények bármelyikével. Kellemes ha­tású növényi együttes ala­kítható ki az új virágtartó­ban. Miután a műanyag ön­súlya igen csekély, napsüté­ses időben a növények ki­vihetők az udvarra, vagy a lépcsőházba. A virágtartó készítésekor felszabaduló műanyag körlap kitűnő virágalátét lehet, de tálcának, esetleg díszítő­elemnek is alkalmas. Két ülőkéből, egy deszká­ból és megfelelő módon ösz- szehegesztett vascsövekből a gyermekek számára készíthe­tünk szobában használható, gurulni is képes játékot, amely egyben üldögélésre is használható. Így válhat az egyszerű tárgy sokféléképp hasznosíthatóvá. Az átalakí­táshoz minden ismertetett megoldás esetében elegendő pár óra. Csáky Ida szélén a világ első délibáb­ja, amelyről mindenki elhi- hette, hogy az játékos tükre a tájnak. A hencegő kút is meg­szeppent, hiszen önmagát láthatta a levegőben, még­pedig fejre állítva. Szégyen­kezett miatta, szánta-bánta előbbi oktalan viselkedését. Ezért így szólt a levegőhöz: — Kérlek szépen, ne ha­ragudj rám. Éljünk ezentúl úgy, ahogy a szerető testvé­rek, egymást segítve. — S azóta a nap, a víz és a le­vegő együtt munkálkodnak az egész világért. Így fejezte be nagyapó a történetet, s ekkor mintegy varázsszóra a puszta fölött megjelent a délibáb. Julika csak ámulta-bámulta ezt a tüneményes égi játékot — mire nagyapó még hozzáfűz­te: — A délibáb azóta is elő­bukkan úgy déltájt, inkább csak emlékeztetőül. Látha­tod, most nincs rajta a gé- meskút. A szelíden legelésző báránykákat tükrözi. Aztán nagyapó és Julika még egy ideig gyönyörköd­tek a látványban. Majd ha­zaindultak. Bim-bam, bim- bam, kondult békésen a templom harangja. Így kí­sérte lépteiket, s Julika tud­ta, hogy a szépséges délibá­bot, de a meséjét sem fe­lejti el sosem. Molnár Andrea HUMOR — Miért olyan feldúlt az az ember a szomszéd asztal­nál? — Mert elvesztette a pénz­tárcáját. — Honnan tudod? — Mert nálam van. *** — Hozzá mennél egy osto­ba emberhez kizárólag a pénzéért? — kérdezi a sze­relmes ifjú választottjától. — Ez attól függ... Es mennyi pénzed van? * » • — Miért közlekedik éjsza- szaka az országúton kivilágí- tatlan szekérrel? — Miért kellene kivilágí­tanom, amikor a lovam úgy­se látja, hiszen vak! * * * — Az az érzésem, hogy en­gem elbocsátottak a munka­helyemről. — Miből gondolod? — Már négy hónapja nem kapok fizetést. * * * A bank pénztárablakához egy férfi lép. A pénztáros megkérdezi: — Pénzt akar kivenni? — Igen, de azt hiszem, hogy otthon felejtettem a revolveremet! K ... — Papa, mit jelent az, hogy lábadozó? — kérdezi az orvos kisfia. — A lábadozó az a páci­ens, aki életben maradt... VÍZSZINTES: 1. A vers foly­tatásának első része. (Zárt be­tűk: S, S, M, U, N, G, A.) 13. Csökönyös. 14. Heves megyei község a Tárná patak mellett. 15. Az Oroszlánkölykök című re­gény egyik hőse. 16. Egy Hajdú- Bihar megyei község lakója. 17. Ismert amerikai rádiótársaság. 18. A kígyók családjába tartozó állat. 19. Mértani test. 20. Belül üres, hengeres test. 21. Fél tu­cat. 22. Az ezüst vggyjele. 23. Helyet foglaló. 24. ASE. 25. A juh hímje. 27. Szolmizációs hang. 28. Görög mondai hős, aki meg­próbált repülni. 30. Mezőgazda- sági szerszám. 32. Talizmánként viselt kis tárgy. 33. Török feje­delmi vagy főúri palota neve. 34. Alhaj. 36. Vastag, durva fe­hér gyapjúból szőtt posztóféle. 37. Zenei hangsor. 38. Kis folyó a Szovjetunióban, a Tiszába torkollik. 40. övezet. 41. Alapít­vány gondnoka régies szóhasz­nálattal. 42. Éjfélig tart. 43. Rág­csáló víziállat. 44. ...taurus — a szarvasmarha rendszertani neve. 45. Kerület rövidítése. 46. A Psalmus Hungaricus alkotó­jának monogramja. 48. Orvosság alakja lehet. 49. A Juh himje. 50. A Lett SZSZK fővárosa. 51. Gyümölcsöt szárit. 53. Kicsi. 54. Kisebb tüzet megszüntet. 55. A mélyből a felszínre hoz. 56. Az ENSZ első főtitkára volt. 57. Anyagok zúzására használt vas­tag falú hengeres edény. — De hiszen azt mondta nekem kisasszony, hogy én vagyok az ön első szerelme.. Es most kiderül, hogy négy törvénytelen gyereke van! — ő az semmi! Az csak ártatlan flört volt. • * • — Mama, holnap nem kell iskolába mennem. — Hogyhogy? — A tanító néni azt mond­ta, hogy látni sem akarja azt, aki nem tanulja meg a ver­set. • • • — Valóban azt mondta ne­ked a jósnő, hogy elhagy a feleséged? — Nem így fejezte ki ma­gát. Csak annyit mondott, hogy az életem jóra fordul. *** — Ha mindenáron meg akarsz nősülni fiam, akkor szép nőt vegyél el. — Miért? — Mert akkor reményked­hetsz abban, hogy gyorsan el­veszíted. *** Az egyik barátnő mondja a másiknak: — Már egy fél éve annak, hogy titokban összeházasod­tam Tamással, de csak ma mondom meg neki! * * * — Drágám, nemcsak azért akarsz engem elvenni, mert Dóra nénitől öröklöm a vil­lát és az autót? — Nem, szerelmem, mi jut eszedbe?! Akkor is elvenné­lek, ha valaki mástól örö­FÜGGOLEGES: 2. Tanító cél­zatú mese. 3. Tüsköt ékkel ha­sító. 4. Az USA űrhajózási hi­vatala. 5. VCI. 6. Kiejtett más­salhangzó. 7. Ritka férfinév. 8. A cirkónium és a kén vegyjele. 9. eeee! 10. Az olasz idegenfor­galmi hivatal nevének rövidítése. 11. Ada... — holland úszónő volt. 12. Az egyik dunántúli megye. 13. Az idézet befejező része (Zárt betűk: E, I, O, S, A.) 17. A kereskedelem egyik formája. 18. Nagy ragadozó madár. 20. Ismert magyar komika (Zsuzsa). 21. Cipel. 24. A szeméttároló edény. 25. Üzemi takarékpénztár. 26. Modorosság. 28. Község Bor- sod-Abaúj-Zemplén megyében. 29. Gennyes bőrbetegség. 30. Több idegen nyelven színeset jelent (fonetikusan). 31. Stan társa. 32. Két szám mennyiségi viszonyát kifejező hányados. 33. Ismert régi és mai komikus szí­nészünk neve. 35. .Régi űrmér­ték. 36. Az egyik körúti villa­mos. 38. Ismer. 39. Konyhai edény. 41. Betegség. 42. Észre­vesz. 43. Helyre vonatkozó kér­dőszó. 45. Kisiparosok Országos Szervezete. 47. Egészségesebb, ha olajat használunk helyette. 48. A török birodalom a tarto­mányok katonai vezetője volt. 49. Kikötőváros az NSZK-ban. 50. A keleti népek fő tápláléka. 52. Rossz tojás jelzője. 53. Egy személyre vonatkozó kérdés. 54. KOI. 56. 450 római számmal. 57. Emel! N. B. Beküldési határidő: szeptember 27. Megfejtéseket csak le­velezőlapon fogadunk el. A helyes megfejtők között 6 darab 50 forintos könyvutalványt sorsolunk ki, amelyet postán küldünk el. A szeptember 3-i rejtvénypályázatunk helyes megfejtése: A polgári társadalmat akarják megreformálni. Hedda Gab­ler; Sollner építőmester; Nóra; A vadkacsa. Nyertesek: Roszik Jánosné Szarvas, Homyák Mária Bé­késcsaba, Bodó Imre Gyula, Bontovics Imréné Békésszent- andrás, Fehér József Köröstarcsa, Jantyik Pál Békéscsaba. Gyerekeknek. Mese az első délibábról A malomban Garai Gábor, Szélcsönd és Üjra szél című verséből idézünk né­hány sort. „Míg el nem jő a jó szél napra újra / és forogni kezd megint a malom” — Az idézet folytatása a rejtvény vízszintes 1., és függőleges 13. sz. soraiban olvasható. m

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom