Békés Megyei Népújság, 1974. szeptember (29. évfolyam, 204-228. szám)

1974-09-10 / 211. szám

Most szólunk í^eítétlenül kezdjünk a telepí­tésre szánt terület előkészíté­séhez. Készüljünk fel a téli alma szí­nétté szedésére. A beszí nezödórtt gyümölcsök leszedésével a fán maradó termésnek kedvezőbb körülményeiket teremtünk. Takarítással, meszeléssel , ás fertőtlenítéssel készítsük elő az alma és a körte tárolására szol­gáló helyiségeket Támasszuk alá a termés sú­lya alatt lehajtó ágakat, nehogy letörjenek. Az esetleg letört ágak csonkjait tőből fűrészeljük le, és a simára faragott sebeket kenjük be sebzáró anyaggal. Az almafákat még a szüret előtti időszakban is szükséges a kaliforniai pajzstetű, az al­mamoly és az almai lonca kár­tételének megakadályozása ér­dekében permeteznünk. Most a 7 napos várakozási idejű Uni- fpsz EC 0,1% töménységű ol­datát használjuk. A már leszü­retelt nyárialma fák védelmére viszont a 0,08% töménységű Fundazol 50 WP+0,25% tö­ménységű Safidon 40 WP kom­binációt használjuk, amellyel a még elüfordutö kórokozók és kártevők ellen is védekezünk. A késői, szeptember végén, októberben érő őszibarackfá­kat érdemes még a keleti gyü- mölcsmoly kártétele éllen vé­denünk. A szedés idejétől füg­gően a 14 nap várakozási időt igénylő Safidon 40 WP-t (0,25% töménységben) vagy a 7 nap várakozási idejű Unifosz 50 EC-t (0,1% töménységben) hasz­náljuk. A készítmények egyúttal a takácsatkákat is pusztítják, sőt a Sa­fidon a kaliforniai pajzstetű rajzó lárvái éllen is hatásos. A lisztharmattal fertőzött ker­tekben érdemes a permetlébe Kumulust (0,3% töménységben) vagy Fundazol 50 WP-t (0,08% töménységben) is tennünk. Málnatöveinket a hajtások megfelelő beérésének elősegíté­sén szükséges védenünk. A vesszőszúnyog és a vesszőfol­tosságok elleni permetezésre a 0,1% töménységű Bi 58+ a 0,2% töménységű Dithane M— 45 vagy a 0,3% töménységű Rézoxiklorid 50 WP kombiná­ciót használjuk. Ügy permetez­zünk, hogy a permetlé a haj­tások, vesszők alsó részét is fedje. Vizsgáljuk át a tőkéket, és a kibomlott, elszakadt kötözése­ket azonnal pótoljuk, nehogy majd az érő fürtök a földre lelógva szennyeződjenek. A magas művelésű tőkék karjait és a vesszőt is ellenőrizzük, pótol­juk a hiányzó kötözéseket, mert ezzel elkerülhetjük, hogy erős szél esetében a termés súlya alatt letörjenek. A csemegeszőlő szedésekor a madárkás bogyókat távolítsuk eL Így sokkal tetszetősebbek a fürtök. A rothadó, darázs rágta fürtöket is vegyük le és sem­misítsük meg. A darazsak ellen tüll- vagy papírzacskóval védhetjük meg a fürtöket. i Lugasszőlőnkben a termés to­vábbi fertőzésének elkerülésére érdemes a szürkerothadással, a fakórothadással vagy a liszt­harmattal fertőzött bogyókat, fürtrészeket kivágnunk és meg­semmisítenünk. Készüljünk a szüretre Szerezzük be a szükséges anyagokat, felszereléseket, be­rendezéseket. Alaposan takarítsuk ki a pin­cét. A présházat meszeljük ki. Vizsgáljuk át a zúzóbogyózót és a prést. Sürgősen pótoljuk az elkopott, tönkrement alkat­részeket. A rozsdás fémrészeket a gon­dos letisztítás után míniummal, majd saválló aománcfestőkkel mázoljuk le. A paprika- és a parradicsom- ágyások fölé tegyünk fóliataka- rást. Az első korai fagyoktól megóvja az állományt, így a későbbi kötéseket is beérlelik. Folyamatos szedéssel a papri­kát, paradicsomot, uborkát még további kötésekre serkenthetjük. Száraz időben fontos a rend­szeres öntözésük is. , A burgonyát lehetőleg szá­raz időben szedjük fel. A ned­ves gumók rosszul tárolhatók. A felszedett termést válogassuk át csak teljesen egészséges, sé­rülésmentes gumókat tároljunk. Hónaposretket most vessünk őszi fogyasztásra. 10 centimé­teres sortávolságra vessük a Korai legjobb vagy a Jégcsap fajtát. A tárolásra szánt hagymát csak teljesen beérett állapotban, de lehetőleg még meleg, napos időben szedjük. A felszedett hagymát egy-két napig hagy­juk a napon, majd válogassuk át. Csak a károsílókitól és egyéb sérülésektől mentes, teljesen egészséges hagymát tároljuk, A kiválogatott termést ritka szö­vésű zsákokba helyezzük és a kórokozók szaporodására ked­vezőtlen 0+2 C fok hőmérsék­letű helyiségben tartsuk. Egész hónapban több szakasz­ban vethbtjüik a spenótot, sós­kát. A jól fejlett növények át­telelnék, és tavasszal az egyes szakaszok folyamatosan látják él a konyhát.-A káposztafélék ágyasait még a betakarítás előtti időszakban j is kísérjük figyelemmel. Ha a növényeken bagolylepke-hernyó- j kát észlelünk, triklórfon ható­anyagú növényvédő szerrell/Dit- rifon 5 porozóval 20—25 dkg/ 100 négyzetméter mennyiségben vagy Ditrifon 40 SCW 0,2% tö­ménységű oldatával védekez­zünk. Levél tetvek észlelése ese­tén 0,1% töménységű Unifosz 50 EC-vel permetezzünk. Min­den esetben ügyeljünk a sze­rekre előírt várakozási időkre! Szeptemberben még ültethetünk fenyöféléket, örökzöldeket. Ha ez szándé­kunkban áll, ne halogassuk. Rózsáink ősszel, a kissé hűvö­sebb időben még sók virágot fejlesztenek. A tápanyagután­pótlásról ne feledkezzünk meg. Az évelők átültetésének, tő­osztásának ideje is elérkezett. Ez a hónap a legalkalmasabb, mert még a hideg beállta előtt meggyökeresednek növényeink. A virághagymák ki ültetési ideje is ez a hónap. Ne halo­gassuk ezt a munkát sem ké­sőbbre. A gyep telepítésére legalkal­masabb a kora ősz. amikor még élég meleg van a magvak csí­rázásához, és némi csapadékra is számíthatunk. Készítsük elő a területet, és mielőbb vessük el a fűmagot |0 1974. SZEPTEMBER 1A. G$©6*$OG$OG$0G$*9G$*9G$O( BÚTOR Hosszú téli estéit töltse kellemes környezetben, rendezze be otthonát szép, korszerű és modern bútorral. Külföldi és hazai lakószobák, hálószo- _ b ák, különleges SKÁLA-szekrénysorok, ülőgami- ©I túrák« Modem kivitelben többféle gyermekszobabútor, konyhabútorok és egyedi bútordarabok kaphatók bútor- O boltjában A fenti bútorok OTP-hitellevélre is megvásárolhatók! BÖ VÁLASZTÉK! HASZNÁLJA Ki! MOST VÁSÁROLJON!. 6s^6^G^G$0G$OG£*9G$>9( lluslfokolái A bor alkoholtartalma a must cukortartalmán múlik, azt gya­korlatilag mustfokolóval állapít­juk meg. Hazánkban csak a ma­gyar hitelesített mustfokoló az elfogadott hivatalos mérőeszköz. A mustfokoló fajsúlymérő. Működése azon alapul, ha a must sűrűbb (több cukrot tartalmaz), a mustmérő kevésbé süllyed le, mint ha hígabb. A fokolás végre­hajtásakor befolyásolja az ered­mény pontosságát a must hő­mérséklete. Ha ugyanis a must hidegebb, akkor sűrűbb, tehát a fokoló a valóságosnál nagyobb mustfokot mutat és fordítva. Az eltérés meglehetősen jelentős. A mustfokolóhoz ezért hőmérsék­let-korrekciós táblázatot csatol­nak, erről a mért mustfok és a hőmérséklet alapján az eltérések leolvashatók. 17—18 C-fokon nincs korrekció. A fokoló csak a még erjedés­nek nem indult, tiszta mustot méri pontosan. Erjedő mustban nem mutatja helyesen a must­fokot. Ha zavaros a must (bo­gyóhús, bogyóhéj lebegő részei stb. található benne), fokolás előtt meg kell tisztítani. Ennek módja, hogy nagyobb mennyi­ségű mustot pár órán át állni hagyunk. A méréshez szükséges mennyiséget az ülepített must felső részéről szívjuk le. Másik lehetőség: a mustot tölcsérbe he­lyezett kevés vattán megszűrjük. A mustfokolás helyes végre­hajtása a következő. Üveghen­gert tiszta musttal színig töl­tünk és kis tányérkába állítjuk. Ügyeljünk, hogy' a henger füg­gőlegesen álljon. Várjuk meg, amíg a mustba került levegő­buborékok a must felszínére szállnak és ezután fújjuk le a henger tetejéről a habot A szá­razra törölt mustmérőt hüvelyk­es mutatóujjunkkal a szára vé­génél fogjuk meg, és óvatosan eresztjük a mustba, amíg az úszni nem kezd. Ha magasról, hirtelen eresztjük a mustba, a fokoló a henger fenekéhez ütőd- het és eltörik. A túl mélyre süllyesztésnek az is a következ­ménye, hogy a fokotó szárára ta­padt must a mérés pontosságát rontja. Vigyázzunk, hogy a foko­ló a mustban szabadon lebegjen, se a henger fenekéhez, se az oldalához ne érjen. Amint a fo­koló a mustban megáll, a must feltapadásának felső szélénél le­olvassuk a látszólagos mustfokot. • Ezt a hőmérsékleti korrekciós táblázat alapján helyesbítjük és megkapjuk a valóságos mustfo­kot (az 1 kg mustban levő cuk­rot dekagrammokban kifejezve). Az országban még több helyen található Wagner-féle mustfo­koló is. Ez nem pontos és nem hiteles, hivatalosan nem hasz­nálható. A Wagner-fokoló ada­tai azonban bizonyos támpontot nyújthatnak a valóságos must­fokra vonatkozóan. Néhány ösz- szehasonlító adat: Kierjedés utáni Wagner-féle Hntíe* szeszfolc mustfok mustroK (MalUgar.d fok) magyar • 13,8 8,0» 10 15,2 9,24 11 16,7 10,34 12 18,2 11,49 13 19,9 12,75 14 21,4 13,87 A must cukortartalmának gyors meghatározására igen al­kalmas eszköz a refraktométer, 20 C fokon mutat pontosan. A leolvasott értékből levonunk 3 százalékot és megközelítőleg megkapjuk a must cukorfokát, A mustfokból kiszámíthatjuk a bor várható szeszfokát (Malii- gand- fokát). Ehhez zsebkönyvek táblázatos adatokkal szolgálnak. Hozzávetőleges eredményt ka­punk, ha 15 fokos mustnál a mustfokot 0,6-del vagy 20 fokos mustnál 0,64-dal megszorozzuk, (Hitelesített mustfokoló be­szerzési forrásai: Borászati és Kertgazdasági Szaküzlet, Bp. V., Tolbuchin krt. 12.; Pálinkás Gyu­la, Bp. V, Váci utca 174 Gyümölcs és szőlő — télire Nincs kellemesebb . dolog a kerttulajdonosok számára, mintha telén is a saját maguk termesztette gyümölcsből és csemegeszőlőből fogyaszthat­nak, s ezzel kínálhatják ámuló vendégeiket is. Mindezt könnyen megvalósít­hatjuk szakszerű tárolással. Eh­hez azonban feltétlenül tud­nunk kell, mikor szedhet jük le a tárolásra alkalmas gyümölcsö­ket, ugyanis vannak ütóérő és nem utóérő típusúak. Az alma- és a körtefélék például utóérőek, azaz a teljes érés előtt leszed­hetek, mert tárolva is beérnek. Sőt, ajánlott is ezeket korábban leszedni, mert akkor jobban eltarthatok A téli körték (Har- denpont, Téli esperes, Serres Olivér) akkor a legkellemesebb ízűek, zamatúak, ha kellő ideig utóérleljük őket. A téli almá­kat, (a jonatánt, starkingot, há­túit, húsvéti rozmaringot) kh. 60—65 százalékos érettségnél a legérdemesebb leszedni. A jo­natán pl. akkor ilyen, amikor a gyümölcs színe ekkorra már pi­rosra színeződött, a golden de­licious viszont akkor, ha már zöldessárga a színe. Az érést minden fajtánál az jelzi, hogy a mag már megbámult és a kocsány könnyen elválik a ter- mőt*észtől. Az őszi körtefajtákat akkor szedjük le, ha halványzöld az alapszínük és a sárga szín is kissé kezd megjelenni. A téli fajtáknál a zöld szín halvány- nyá válása jelzi, hogy már tá­rolható. A csemegeszőlők közöl raktá­rozásra a nagy szemű, keményebb állományú, erőá, vastag héjú faj­ták alkalmasak, de vigyáz­zunk, mert a szőlő nem utóérő. Ha korábban, teljes érés előtt Szedjük le, már nem javulnak, finomodnak savai, íz-, zamat­anyagai, savanyú, fanyar ízű marad. Tárolásra csak egészséges, tel­jesen hibátlan, száraz gyümöl­csöt és ép bogyójú szőlőfürtö­ket válogassunk ki. Még kishi- bás gyümölcsöt se tároljunk, mert rövid idő alatt a többit is tönkreteheti« A raktározásra fagymentes, jól szigetelt, kis ráccsal ellátott ablakú könnyen szellőztethető, sötétíthető — hogy az érés las súbb legyen — pince vagy kamra a legalkalmasabb. A falakat tárolás előtt mész- tejjel lemeszelve fertőtlenít­sük, aminek gombaölő hatását azzal fokozhatjuk, ha kevés rézgálicot is keverünk bele. A padlót, tárolóeszközöket ultrás vízzel mossuk fel és ún. azbeszt kénszelet elégetésével kenez- zük ki a helyiséget. Ezt ha­vonta egyszer ismételjük meg, hogy a levegőbe kerülő káros mikroorganizmusok elpusztul­janak. Az almát és körtét polcokon, rekeszekben és nem túl mély ládákban tárolhatjuk, esetleg fóliatakarással vagy fólia zacs­kóban, ugyanis a fólia lassítja az érés és a bomlás folyamatát, csökkenti a tárolási vesztesé­geket A szőlőt tárolhatjuk aggatva, a fürtöket fejjel lefelé lógat­va, fűrészporba fektetve, ládá­ban, de csak egy sorban, mert különben összeérnek a fürtök ami a romlás terjedését segíti. A megfelelő hőfokot — 1—5 C fok között — hőmérővel el­lenőrizzük és ha szükséges, a hajnali vagy késő esti órákban szellőztetéssel csökkentsük. A páratartalmat úgy állandósít­hatjuk, ha a tárolóba vízzel telt széles szájú edényeket he­lyezünk él vagy a közlekedő utakat fellocsoljuk. A gyümölcsöket 2-3 heten­ként feltétlenül alaposan vizs­gáljuk át, a romló és romlott példányokat azonnal távolítsuk el. Szent-Mikl(w«y Rerems

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom