Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)

Jogi háttér és a működés keretei

Jogi háttér és a működés keretei

19

Amelyik fogadóst alkalmatlannak találták, azt a javaslatukra a tanács leválthatta, és helyette felvehetett mást.39 Fizetésként „a bor ellenőrzésére tett fáradozásaikért” a község minden akó bor után 7 krajcárt számított fel nekik.40 1789-ben az új adminisztrátorok beiktatásánál a korábbi szabályzatot annyival pótolták ki, hogy az akónként 7 krajcár járandóságukkal kapcsolatos fuvar költségeit a község nem térítette meg, azt az adminisztrátoroknak kellett állniuk.41

A boradminisztrátorok kinevezése egybeesett a fogadók bérbevételének idejével, mivel ekkor látták el új borral is a fogadókat, ami szintén a boradminisztrátorok egyik feladata volt.42 1794-ben az egyik boradminisztrátort, Joseph Poppot a belső tanács, vagyis az esküdtek, míg a másikat, Joseph Donabergert a külső tanács, a huszonnégyek tanácsa tagjai közül választották.43

Óbuda boradminisztrátorai a 18. század végén

Kinevezés ideje

Boradminisztrátor

Forrás

1786-1787

Joseph Schlosser Johann Graf

Feljegyzés, 1786.11.01. BFL V.l.b Nr. 470., BFL V. 1 .c 1787, Kimutatás a községi borokról, BFL V. 1 .r 94. kötet

1789. március

Matthias Giegler Carl Flischa

BFLV.l.b Nr. 592. 1789.03.06.

1791

Andreas Lesch Joseph Donaberger

BFL V.l.a 7. kötet 1791.03.23. Nr. 28.

1794

Joseph Popp Joseph Donaberger

BFL V. La 7. kötet 1794.08.30. Nr. 80.

1798

Joseph Popp Joseph Gittinger

BFL V.2 Kocsmaszámadás, 1798.

1799

Michael Seiff Joseph Popp

BFL V.2 Kocsmaszámadás, 1799.

39 Uo. 3. pont. 1806-tól a fogadósok havi elszámolással tartoztak nekik. BFL V.l.a 10. kötet 1806.07.18. Nr. 363.

40 Uo. 5. pont.

41 BFL V.l.bNr. 592. 1789.03.06.

42 BFL V.l.a 7. kötet 1794.08.30. Nr. 80.

43 BFL V.l.a 7. kötet 1794.08.30. Nr. 80.