Baranyai krónikaírás 5. (Pécs, 1980)

III. rész DOKUMENTUMOK - Glatt Márta: Magyarbóly község krónikájának dokumentumgyűjteménye

Szeptember 5. Megromlik a dinnye Lőrinc napjára; ízetlen vizes lesz. Ha már tarlólikbul fúj a szél, a'kkor hideg lesz. Október 10. Megkezdik az őszi vetést. Október 15. Teréz napja. — Le kell szedni a borszőlőt. November 11. Márton napja. Borsót vetünk. — Az első hízott ludat öljük. November 19. örzse-nap locsog, Kata-nap kopog. (nov. 25.) November 25. Ha Kata-nap kopog, karácsony locsog. December 1. Hízóba fogjuk a karácsonyi pulykát. December 6. Mikulás napja. December 13. Luca napja. Ettől kezdve karácsonyig amilyen a napok időjárása, olyan lesz az új év 12 hónapjának időjárása. December 24. Karácsony este. December 25. Karácsony első napja, Szárnyast vágunk, hogy a búbánat elröpüljön a háztól. December 27. Szent János napja. Erőt, egészséget hoz, ha ezen a napon bort iszunk. December 28. Aprószentek napja: Virgácsolás jókívánságokkal. December 31. Szilveszter napja, Lencsét főzünk, hogy sok pénzünk legyen az új esztendőben; és disznóhúst eszünk, hogy túrja a házhoz a szerencsét. ,,Hasznos tanácsok" Cukorral kell bedörzsölni a fertőzött testrészt; ez fertőtleníti és meggyógyul orvos nélkül is. Fájó derékra, reumás testrészre két ruha között frissen reszelt, tormapépet teszünk, de csak rövid időre és utána langyos vízzel lemossuk a helyét. Ha gyereknek baja van, szenes vízben kell fürdetni és ruháit fordítva ráadni! Aki először jön kölcsönkérni új évkor, az a boszorkány. Szemmelverés még sebet is okozhat! Ha beteg valaki, el kell ásni szalagot az eresz alatt, s ha megrothad, előásni! Vesszővel meg kell suprikálni a tyúkokat, szétszórni kukoricát a konyhában, s akkor a tyúkok jól tojnak. Régi ételreceptek Készítsünk kelt tésztát; tölteléknek túrót, amibe kaprot is teszünk. Akkor bélesnek formáljuk ki és süssük meg. Hintsük le cukorral. Ez a kapros dübbencs. Rántással elkészített krumplileves savanyítva. Lebbencset elkeverünk sült szalonnával és túróval, kész a mezei galuska. Paprikás zsírba krumplit teszünk, majd a tetejére még szárított tésztát, mellyel még pároljuk. Ez a slambuc. Szőlőleves. A szőlőszemeket — mint a gyümölcsleveseknél — könnyedén megfőzzük, és tejjel behabarjuk. Kuké leves. Tojás héjában tölteléket főzünk ki (vagdalt húst rizzsel, zöld petrezselyemmel, borssal) majd kis rántással, tejjel felengedjük a levet. Szuszinka leves. Aszalt gyümölcsöket főzünk össze és tejjel behabarjuk a végén. Fica-fice leves. Mindenféle kerti zöldségből, veteményből főzzük össze. Cinkepuliszka. Krumplit elfőzünk, szétnyomkodjuk és liszttel elkeverjük. Kiszaggatjuk, kifőzzük, majd hagymás zsírba kiszedjük.