A Hét 1994/1 (39. évfolyam, 1-26. szám)
1994-06-03 / 23. szám
A KONYHÁBAN A konyha a legtöbb családban az édesanya vagy a nagymama féltve őrzött birodalma. A gyerekeknek csak ritkán van alkalmuk, hogy "betörjenek" oda, és saját elképzelésük szerint készítsenek valamit. Mi most nem egyszerű receptekkel szolgálunk — hiszen erre valók a szakácskönyvek —, hanem néhány hasznos tanáccsal. • Mielőtt főzni kezdenél, minden hozzávalót készíts elő, és alaposan mosd meg, vagy tisztítsd meg azokat. • A kemény tojást főzd sós vízben, így azonnal lejön a héja, és nem kell főzés után hideg vízbe tenni. • A tojást mindig a forrásban lévő vízbe tedd bele. Ha lágy tojást akarsz, három-négy percig főzd, a kemény tojásnak nyolc-tíz percig kell főni. # Ha nem tudod a petrezselymet késsel apróra vágni, használhatsz helyette ollót. Könnyebb és gyorsabb is ollóval aprítani. • Ha nagyon csípi a szemed a hagyma, tisztítás után a felvágásig tartsd hideg vízben. # Ha főzés közben véletlenül megégeted az ujjad, tartsd hideg csapvíz alá. így gyorsabban elmúlik a fájdalom. TUDOD-E? Mióta használ paprikát a magyar konyha? A paprikát a törökök hozták be Magyarországra. Régen orvosságnak is használták váltóláz ellen. Magyar nemzeti fűszerré vált, mert porrá törve addig sehol másutt nem használták, csak Magyarországon. Ki készítette az első szendvicset? John Montague, a IV. Earl of Sandwich, vagyis a Sandwich nevű kis angol város grófja arról volt híres, hogy nagyon szeretett kártyázni. Fölöslegesnek tartotta, hogy felkeljen a kártyaasztaltól, és átmenjen az ebédlőbe. Elrendelte hát, hogy egy kenyérszeletre rakjanak sokféle finomságot. Ezt kártyázás közben is kényelmesen megehette. Ez a szendvics, mely világszerte kedveltté vált. s Hol a
