Petánovics Katalin: A Festeticsek balatonkeresztúri uradalmának kontraktusai 1772-1793 - Zalai Gyűjtemény 17. (Zalaegerszeg, 1981)

6. Egyéb árendás haszonvételek

számaikat nem maguk készítették, hanem mindig készen vásárolták, és tekintve a vas magas árát, nem ^sekély pénzükbe került. Azonkívül speciális faragó eszközeiket nem minden kovács tudta kedvükre elkészíteni. Takács Lajos írja, hogy idős kovácsmesterek szerint „egészen különleges készítést igényelt a finomabb faragásra is alkalmas úgynevezett cigány fejsze (kiemelés - P. K.), amellyel úgyszólván mindenféle faragómunka elvégezhető volt. A . . . teknővájó cigányok, akik éven át fát vágtak, és a puhafából sokféle eszközt állítottak elő, ... a harmadik vármegyébe is elmentek egy-egy jó kovácshoz, hogy kívánságuknak megfelelő, jól kiegyensúlyozott fejszét készíttessenek." (253) Az oláh cigányok fejenként 12, összesen 60 forintot adtak a keresztúri kasszába, természetben pedig 1 egy öles disznófürösztő tekenyőt hársfából 3 kisebbet 1 nagyobb melencét 2 kisebb melencét 5 szórólapátot 5 kanalat l-l kaponyát (254) A cigányok bizonyára eleget tettek a velük szemben támasztott követelményeknek, erről - feltehetően - az uradalom hajdúi is gondoskodtak. Pálinkafőző Mindeddig olyan foglalkozási ágakról volt szó, amelyeknek készítményeit az uradalom saját gazdaságában termelőeszközként felhasznált. Voltak azonban másféle produktumok, amelyek nem a gazdaság termelésébe, hanem az áruforgalmába épültek be. Elsőként említhetjük közülük a pálinkafőzést. A pálinkafőzés az úri regálék közé tartozott. A pálinka eladásából jelentős haszon származott már a 16.-17. században mind a földesúr, mind pedig a jogot bérbe vevők számára. (255) A jövedelem növelése érdekében a földesurak már a 17. századtól kezdődően egyre jobban bővítették pálinkás házaikat, és modernizálták a hozzá való felszereléseket. A parasztok is főztek - a maguk szűk lehetőségei között - pálinkát, de a földesúr szigorúan megtiltotta számukra, sőt az uradalom területére behozott pálinkát is elkoboztatta. (256) A földesurak rájöttek, hogy nemcsak a törkölyből, szilvából és egyéb