Öntözés a kertészetben (Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium Információs Központja, Budapest, 1976)
3. A GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK ÖNTÖZÉSE (Dr. NYÚJTÓ Sándor)
123 almánál öntözés alkalmazásakor sem rövidül a tárolási idő, de ugyanilyen megállapítást tesz a feketeribiszkére is. A szamóca öntözésénél viszont, ha korai érésli fajtáról van sző, érést késleltetőnek tartja az öntözést. ZYL (1970) megállapításai alapvető kérdéseket érintenek a viz hatásával kapcsolatban a gyümölcs minőségére, annak nagyságára, színére, husállományára almánál. A vízhiány késlelteti a klorofill átalakulást sárga pigmentekké, mig ha az érést megelőző néhány hétben mérsékelt mennyiségben állt a viz rendelkezésre, az az antocián-képződést segítette elő. A túl nagy nedvességtartalom a betakarítást megelőző hetekben kedvezőtlen mind az alma, mind pedig a körte tárolhatóságára. A rendelkezésre álló viz hatással van a gyümölcs kémiai összetételére is, melyektől a gyümölcsök illata és zamata függ (viz, szaccharóz, fruktőz, glükóz, almasav aromaanyagok). Megállapítást nyert az is, hogy a betakarítást megelőzően jelentkező enyhe vizhiány kedvez a cukrok felhalmozódásának, mig a túl sok viz és nitrogén jelenléte a savak képződését serkenti. Valószínű, hogy az alma Uvege- sedése is összefüggésben van a rendellenes vízforgalommal. 3.16. Az öntözéses gyümölcstermesztés és az agrotechnika kapcsolata Az agrotechnikai munkáknak lényeges szerepük lehet a gyümölcsösök vízforgalmának alakulásában. Az ezen keresztül ható tényezők ugyan közvetve befolyásolják az öntözés hatását, de szerepük igy sem elhanyagolható. VIGNERON és RUTTEN (1973) francia szerzők általában a talajmüveléssel foglalkozva megállapítják, hogy az öntözés olyan művelet, amelyben az önköltséget befolyásoló összes tényezők figyelembe veendők. Felhívják a figyelmet arra, hogy az öntözésnek számos hátrányos hatása is van. Például nemcsak az, hogy a gyakori öntözés növeli a költségeket, hanem elsősorban az, hogy előidézheti a talaj szerkezetének romlását és akadályozza a jő talajszerkezet visszaállítását. Ezért helyes az öntözést a talajmüvelés egyik eszközének tekinteni, és kedvezőtlen hatásait az öntözési időpont helyes megválasztásával és agrotechnikai eszközökkel ellensúlyozni. A gyümölcsösök trágyázásának kérdése sem választható el a vízháztartás«• tói, mert megfelelő tápanyagfeltáródást csak vízzel jól ellátott talajok esetén
