Öllős Géza: Vízellátás-csatornázás közegészségügyi ismeretei (VMLK, Budapest, 2001)

5. Víztisztítás - 5.6. Palackozott természetes ásványvizek

A 297 b. ábra (Bischofberger et al., 1990) szaporodási görbéi arra az esetre vonatkoznak, amikor tiszta üveg palackba töltött steril desztillált vízbe 8 vízbaktérium törzs keverék élőanyagát és különböző koncentrációjú detergenseket (Neodisher A8, Sanaclin A6, Zug, Switzerland) is adagoltak. A kolóniaszám 2 mg/L detergens hatására lassan, de határozottan növekedett 5-104 cfumL-1 nagyságrendre, hasonlóan mint a be nem oltott ásványvíz baktériumszáma, gépi tisztítású palack esetében (297 a. ábra). De a szaporodás csak 5 nap log fázis után

589

297 a-b. ábra. Palackozott természetes ásványvíz baktériumszámai (cfú/mL). a.ábra: kézi-, és gépi tisztítású üveg palackokban; b. ábra: steril desztillált ásványvíz + detergens adagolás üveg palack vízébe, 20°C-on, víz-baktériumokkal való beoltás után

A palackozott ásványvizek baktérium flóráját tehát- a nyers ásványvíz nagyon kis mértékű bakteriális alapszennyezettsége,- közvetett úton a palackok anyaga,- a palackok kézi-vagy gépi mosása, ill. az ekkor adagolt detergens mosószerek visszamaradó hányada alakíthatja.

A kézi úton tökéletesen tisztított üvegpalackokban 4 nap után több mint 105 kolóniaszám/mL található, míg a gépi úton tisztított palackokban a kolóniaszámok emelkedése lényegesen lassúbb volt, és a maximális kolóniaszám csak 5103 cfumL volt 8 nap után (297 a. ábra\ Birschofberger et al., 1990).