Fóris Gyula (szerk.): Mezőgazdasági vízhasznosítás. II. Halászat (VIZDOK - Mezőgazdasági KkV, Budapest, 1975)
5. Pisztrángtenyésztés
tehát 720 m2 területű, 0,85 m vízmélység mellett 612 m3 térfogatú. A medencéket ikresítési formációban célszerű kialakítani. A medencék vízellátásánál a már többször említett és előírt minimális 36-szoros vízcserét kell alapul venni. 100 kg étkezési pisztráng előállításához 8,3—8,5 m2 medencefelület szükséges (36-szoros vízcsere). Ebből következik, hogy 1 m2-en 12,0 kg bruttó termés érhető el. A medencék népesítésére m2-enként 70—75 db utóneveit pisztráng kihelyezése számítható. A kihelyezett ivadék súlya 2,1—2,2 kg/m2. Az elérhető nettó hozam tehát 9,8—9,9 kg/m2. Ehhez szükséges teljes értékű granulált takarmány mennyisége, 17—18 kg/m2, abban az esetben, ha biztosított az alábbi elvek, tartalmi előírások mellett elkészített takarmány etetése a te- nyészidő teljes időtartama alatt. A pisztrángtáp összeállításánál annak fehérje tartalmára, a fehérjetartalom aminosav-összetételére, a takarmány vitamin- és ásványianyag-tartalmára és összetételére vonatkozóan szigorú előírások vannak. Amennyiben ezek nem, vagy csak részben biztosíthatók, az intenzív tartás megvalósításától el kell tekinteni. A hizlalás (nevelés) időtartama alatt etetésre kerülő takarmány fehérje tartalma előírások szerinti aminosav garnitúrával 30—35%. A fehérjetartalom jelentős részének (70—80%) állati eredetű fehérjékből kell állnia. Szigorúak a követelmények a takarmány ásványianyag- és vitamintartalmára vonatkozóan is. A takarmány fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalma tekintetében nem fordulhatnak elő lényeges és tartós változások. Az intenzív tartás egyik alapfeltétele a technológiai fegyelem szigorú és következetes betartása, a tenyésztési, termelési technológia teljes folyamatára, így a takarmányozás és a takarmányösszetétel területére is. Az étkezési pisztráng-előállítás folyamatosan történik, ennek folytán az értékesítés is folyamatos. Külön tárolóhely kiépítése nem szükséges, mivel a medencék erre alkalmasak, ill. az értékesítésre alkalmas halmennyiség elszállítása közvetlenül a mendencékből folyik. A pisztráng értékesítése élve, jegelve vagy mélyhűtött állapotban történhet. A pisztrángtelep nem közvetlen a termelést szolgáló, kiegészítő létesítményei közül meg kell említeni még a szociális épületek, iroda, raktár, lakóépületek, hűtőkamra, belső úthálózat és a villamosítás létesítésének szükségességét is. A felsoroltak nagyságát, méreteit, illetve számát az üzemben előállított pisztráng mennyisége határozza meg. 13 193
