Fóris Gyula (szerk.): Mezőgazdasági vízhasznosítás. II. Halászat (VIZDOK - Mezőgazdasági KkV, Budapest, 1975)

1. A halászat Magyarországon

1. A HALÁSZAT MAGYARORSZÁGON

1.1. TÖRTÉNETI VISSZAPILLANTÁS

A halászat, a hal kifogása a vizekből több évezredes emberi tevékenység, amelyet az ember táplálékának biztosítása érdekében ősidők óta végez. Ez történt hazánk területén is, ahol a folyók, vizek, tavak mellett kisebb települések alakultak ki, amelyeknek lakói apáról fiúra örökölve űzték a halászatot. A halhús jelentette ezekben az évszázadokban a szegény néprétegek fő fehérjeforrását, ez volt hosszú időszakon át népélelmezési jelentősége. A halászat jogának kiadása királyi privilégium volt, ami a halászat gazdasági jelentőségét bizonyítja. Az első ilyen adománylevél I. István király korából származik. A halfogás módszerei, a kifogott hal mennyisége, összetétele sokat változott az idők folyamán. Pontos adatok erre vonatkozólag nincsenek, de azt tudjuk, hogy hazánk vizeit bőven termőnek jellemezték az elmúlt évszázadokból származó leírások, krónikák. A folyók, a tavak, a lápok nagy területet uraltak, ahol a vizek haltermő képessége kedvezően alakulhatott. A folyószabályozások, a le- csapolási és a belvízrendezési munkálatok a halászat helyzetét kedvezőtlenül érintették, a vízzel borított területek csökkentése miatt ugyanis a halak szaporodási feltételei megromlottak. Ez természetesen együtt járt a halászok számának és a kifogott hal mennyiségének rohamos csökkenésével is. A kezdetben csodásnak minősített halbőség fokozatosan halszűkéhez vezetett. A hanyatló természetes vízi halászat helyett azonban később, a tudatos és tervszerű haltenyésztés feltételeinek megteremtésével, tenyésztési módszerek kidolgozásával és mesterséges halastavak építésével halhústermelésünk ugrásszerű fejlődésnek indult.

Mi- első, halastónak minősíthető vízépítmény — a jelenleg is meglevő tatai öreg-tó.— építésének időpontja j430-ra tehető. A tóban hosszú ideig nem folyt a mai értelemben vett halfe- nyésztés, hanem a környező vizekben kifogott halak tárolására használták.

Az első, tudományosan is megalapozott, és még ma is időszerű munka a halászatról és a haltermelésről 1888-ban jelent

9