Bözsöny Dénes: Vízkészletgazdálkodás (OVF, Budapest, 1965)

Mi a víz?

fogzománc

csontok

máj

izom

%

0,2 vese

22—34 vér

70—80 könny

75—80 veríték

%

74—84

78—84

98.5

99.5

Az idősebb kor felé haladva, a szervezet víztartalma csökken.

Az élő szervezetben a víz szállítja a tápanyagokat, ugyanakkor azonban a szennyező anyagok eltávolítását is végzi, ezáltal az anyagcserét biztosítja.

A víz' tartalmaz olyan, a természetben előforduló ásványi anyagokat és különböző vegyelemeket, melyek a test felépítéséhez szükségesek, illetve amelyek hiánya káros következményekkel jár.

Az ásványok nemcsak a test felépítésében vesznek részt, hanem az életfolyamatot is (ozmotikus nyomás stb.) szabályozzák. Az ivóvízben található különböző vegyelemek közül — melyeknek hiánya kedvezőtlenül hat — említésre méltó a fluor (F) és a jód (J). A fluor hiánya különösen a fogazat megbetegedését idézheti elő, a jód hiánya pedig pajzsmirigyzavarokat vált ki.

A víz tartalmazhat olyan bacilusokat, amelyek szájon át a szervezetbe jutva különböző betegségeket okozhatnak. Egyik ilyen ismert betegség a vérhas (dizentéria). Különösen a trópusi vizekben találhatók olyan lárvák, amelyek a bőrön át hatolnak be a szervezetbe és komoly betegségek forrásaivá lesznek. Más esetekben például olyan szunyogjeléknek ad otthont a víz amelyek a maláriát terjesztik.

Az élet alapfeltétele a víz. Az emberi szervezet hosz- szabb ideig tűri az éhezést, mint a szomjazást, mely utóbbinak csupán három nap a végső határa. Víz hiányában úgy az emberi és az állati, mint a növényi szervezet elpusztul.

Egyes vízfajtáfk kémiai összetételüknél és hőhatásuknál fogva gyógyszernek tekinthetők, ezeket gyógyvizeknek, illetve hévizeknek nevezzük. Ásványvíznek számit a hőmérséklettől függetlenül az a természetes viz. amely legalább 1 gramm/liter oldott, szilárd, különleges alkotó anyagot (bróm, jód stb.) tartalmaz.

9