Palkóné Jády Melitta: Ízek és emlékek szakácskönyve Veszprémből, a Cserhátról (Veszprém, 2013)
Befőzések
Tartalomjegyzék Előszó...........................................................................................................5 Bevezető.......................................................................................................7 Nagymamáimról........................................................................................9 Levesek.......................................................................................................13 Levesbevalók..............................................................................................19 Előételek, egytálak....................................................................................20 Húsételek...................................................................................................25 Marhahúsból készült ételek..........................................................25 Borjú ételek........................................................................................28 Sertéshúsok ........................................................................................29 Bá rány- (ürü)húsételek...................................................................34 Szárnyasok.........................................................................................35 Va dak...................................................................................................38 Halak....................................................................................................41 Mártások...................................................................................................43 Főzelékek és körítések..............................................................................46 Sa láták........................................................................................................51 Tészták......................................................................................................53 Főtt tészták............................................................................. 53 Kelt tészták.........................................................................................57 Zs írban sült tészták..........................................................................59 Sós, sajtos tészták.............................................................................61 Me leg tészták.....................................................................................63 Sodók..........................................................................................................65 Sütemények...............................................................................................66 Torták.........................................................................................................75 Fagylaltok.................................................................................................79 Befőzések...................................................................................................80 85
