Petrik Iván: Helytörténeti tanulmányok (Válogatás a Pápai Levéltári Napok előadásaiból) - A Pápai Levéltár kiadványai 2. (Pápa, 2011)

II. Helytörténeti források - Dénesi Tamás: Egyház- és művelődéstörténeti adatok egy pannonhalmi pincemester számadáskönyvében

szilvást, a Hochenreiner mellett gyümölcsöskertet is gondozott a vincellér. 1765 márciusában a monostor déli szomszédságában fekvő Harka-szőlőbe sok csemetét, főleg cseresznyét vásárolt Keller Bálint, amelyeket a Horog töltése mellé, azaz a szőlő szélében ültettek el. Ekkor a kertben és az uradalmi szőlőkben 28 napon át ültetett facsemetét a négy vincellér. A monostori kert számára (ad hortum monasterialem) Bakonybélből egy ottani jobbágy szállította a csemetéket: 100 kőrisfát, 50 hársfát és 50 berkenyét. Ezzel párhuzamosan a Hochenreiner-szőlő kerítése mellé 20 palánta, a Gerha-szőlőbe répa és káposzta került. A vincellérek számára készített előírás szerint általános volt, hogy az első tavaszi kapálás napján a szőlők közé babot és répát vetett a vincellér. A zöldség- és gyümölcstermést a megfelelő időben szintén a vincelléreknek kellett a monostor konyhájába küldeniük.29

A vincellérek Szent Lőrinc napjától (augusztus 10.) Szent Simon és Júdás napjáig (október 28.) a présházakban laktak. Éjjel-nappal őrizték a szőlőt. A kimutatások szerint a szőlőérés idején a cellerarius puskaport vásárolt a vincellérek számára. Ez a seregélyek és a tolvajok ellen is hasznos volt. 1764. szeptember 1-jén, majd október 12-én is 10 dénárt fordítottak az Újszőlő védelmére.30 A vincellérek a szüret előtt 5-7 nappal előkészítették a présházakat, kimosták a prést, a kádakat és a puttonyokat. Az adott szőlő vincellérje felügyelt a szüretelőkre, három kollégája pedig kora reggeltől késő éjszakáig a présházban tevékenykedett: préselt és segítette, szemmel tartotta a taposókat. Utolsó őszi tevékenységük a szőlők befedése volt, tavasszal aztán kapával a földet elhúzva nyitották meg a tőkéket. A vincellérek a pincemester kasszájából kapták konvenciójukat. Évente 10-12 forintot fizettek nekik, háromnégy részletben. A szőlőhegyre kiköltöző vincelléreket természetben is fizették: hetente két kenyeret és két font húst, a szüret napjaiban két icce bort és egy cipót kaptak. Ezen kívül mentesültek az uraságnak fizetett terhek alól.31

29 LIBER RATIONUM passim, különösen: 84., 150-151., 154., 156., 161., 163. A közel egy hónapig facsemetéket ültető négy vincellér összesen 1 akó bort kapott napidíjként. A faültetés a március 20. előtti 28 napban történt.

30 Általában 10-10 dénárért vásároltak puskaport a szőlők számára, az écsi és a nyúli szőlő számára 15-15 dénárért. LIBER RATIONUM 143-163.

31 Liber RATIONUM 144-153. Az uradalmi szőlőkben a szüretelőkre a négy hegymester is felügyelt. Liber RATIONUM 94.

63